Estrutura Aminoácidos
Estrutura Aminoácidos
Estrutura Aminoácidos
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Em solução, os aminoácidos estão sob a forma “zwitteriónica”
ou iões dipolares
Lisina 3
Estrutura geral dos aminoácidos
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Nomenclatura dos aminoácidos
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Tipos de aminoácidos:
✓ Essenciais: aqueles que o organismo (humano) não
é capaz de sintetizar mas são necessários para o
seu funcionamento.
São obtidos através da dieta, pela ingestão de
alimentos ricos em proteínas (carne, leite, ovos, cereais,
leguminosas, oleaginosas, etc…)
(fenilalanina, histidina, isoleucina, lisina, leucina, metionina,
treonina, triptofano e valina)
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Estereoisomeria nos aminoácidos
• Todos os aa primários (exceto a glicina)
apresentam um carbono assimétrico (centro
quiral), i é, está ligado a 4 grupos diferentes
• Devido à conformação tetraédrica, os 4 grupos
podem ocupar duas disposições espaciais
distintas e estas são, entre si, imagens
especulares não sobreponíveis – enantiómeros
• Todas as moléculas com centros quirais são
também oticamente ativas (podem girar a luz
polarizada)
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As configurações dos aa (e também dos açúcares) são
designadas usando a nomenclatura do sistema D e L*,
baseada nas configurações do gliceraldeído.
Centro
quiral
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Estereoisomeria nos aminoácidos
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