1)A água apresenta ponto de fusão e ponto de ebulição bem característicos, podendo estar

sob a forma gasosa, líquida ou sólida. Que tipo de interação existe entre as moléculas de água?
R: Ligação de hidrogênio

2)A respeito do pH e tampões biológicos assinale a alternativa CORRETA:

R: Como a medida de pH é logarítmica e não aritmética, a variação em uma unidade de pH
significa que houve alteração de dez vezes na concentração de íons H+.

3)A água é o principal constituinte do organismo humano, chegando a apresentar um teor de

70%, em média. Dessa forma, nosso organismo pode ser considerado um grande meio aquoso
para a ocorrência de todos os processos químicos básicos que mantém a vida.
R:As moléculas de água interagem através de forças intermoleculares de hidrogênio,
responsáveis por seus baixos pontos de fusão, ebulição e calor de vaporização em relação a
outros solventes.

4)Nos organismos vivos a água tem importante funções que vão interferir no metabolismo
celular e no organismo como um todo:
II-atuar na manutenção do equilíbrio osmótico dos organismos em relação ao meio ambiente
IV - participar das reações de hidrólise
R: II e IV

5)Assinale a alternativa que corresponde ao significado correto da sigla pH:

R: potencial hidrogeniônico

6) Os valores pH= 2; pH= 7 e pH= 9 são, respectivamente, de soluções:

R: Ácidas, neutras e básicas.

7) A água possui importantes funções no organismo, uma delas é funcionar como dissolvente
no meio. Assinale a alternativa correta:
R: moléculas polares possuem tendência a se dissolver na água

8) Qual a opção que apresenta o constituinte inorganico mais abundante da matéria viva?
R: Água

9)A ligação peptídica, que une dois aminoácidos, é caracterizada por uma ligação com as
seguintes características:
R: Rígida, covalente, com caráter de dupla ligação.

10) A ligação existente entre dois aminoácidos, em uma cadeia de proteína é denominada:
R: ligação peptídica

11)Dentre as principais biomoléculas que constituem nosso organismo, destacam-se as

proteínas. São moléculas de estruturas química e espacial muito complexas, formadas por
unidades fundamentais conhecidas como aminoácidos. Assinale a alternativa que não
corresponde a uma característica dos aminoácidos.
R: Os aminoácidos são monômeros que constituem grande parte das biomoléculas do nosso
organismo, como proteínas, carboidratos, lipídios e ácidos nucléicos.

12)Os aminoácidos são os compostos monoméricos que formam as proteínas. Com relação
aos aminoácidos é correto afirmar:
R: São compostos que apresentam estereoisomeria

13)Entre os compostos a seguir, o que por hidrólise produz aminoácido é:

R: Proteína

14)Qual dos substituintes do carbono α que são mostrados abaixo não é característico da
estrutura dos vinte aminoácidos constituintes das proteínas humanas:
R: grupo sulfidrila
15)Com relação à estrutura dos aminoácidos assinale a alternativa verdadeira:
R: Uma cadeia polipeptídica é constituída de uma parte repetida regularmente chamada
cadeia principal, onde estão localizadas as ligações peptídicas. E uma parte variável
correspondente as cadeias laterais (grupos R) dos aminoácidos constituintes.

16)Os seguintes aminoácidos serina, cisteína e treonina são classificados como polares. Com
base nessa informação assinale a opção verdadeira.
R: Em uma proteína globular sanguínea devem estar localizados na superfície dela, em contato
com a água.

17) As proteínas são biomoléculas de estruturas química e tridimensional complexas e que

possuem inúmeras funções em nosso organismo.
Assinale a alternativa incorreta sobre as funções e estruturas das proteínas.
R: Proteínas globulares usualmente formam um núcleo hidrofílico, impedindo que elas
interajam com paredes de membranas lipídicas.

18) Quando fritamos um ovo notamos alterações na cor e textura. Essa alteração é devida a
desnaturação das proteínas. Em relação a esse processo é incorreto afirmar:
R: é um processo sempre irreversível.

19) Na estrutura secundária e terciária das proteínas há um dobramento da molécula. Quando

a proteína é globular a conformação dela é na forma de barril e a disposição dos aminoácidos
na estrutura tridimensional vai depender do meio em que ela se encontra. Os seguintes
aminoácidos leucina, isoleucina e prolina são classificados como apolares. Com base nessa
informação assinale a opção verdadeira.
R: Em uma proteína globular presente na membrana plasmática devem estar situados no meio
da bicamada em contato lipídeos.

20) Nos dias atuais sabemos que as moléculas de proteínas são formadas por dezenas,
centenas ou milhares de outras moléculas, ligadas em sequência. Qual a alternativa que
apresenta as moléculas que formam as proteínas?
R: Moléculas de aminoácidos

21)As proteínas podem ser classificadas quanto à sua ¿conformação¿, podendo ser do tipo
globular que, em geral, apresentam grupos hidrofóbicos abrigados no interior da molécula. De
acordo com o contexto e com esse tipo de proteína, analise.
I. Hemoglobina. II. Enzimas.
Enquadra(m)-se nesse tipo de proteína a(s) alternativa(s)
R: I e II

22) Os anticorpos são moléculas de glicoproteínas com a função de reconhecer, neutralizar e

marcar antígenos para que eles sejam eliminados ou fagocitados pelos macrófagos. Os
anticorpos são produzidos pelos linfócitos B e têm a capacidade de se combinar
especificamente com substâncias estranhas ao corpo, inativando-as. O anticorpo é constituído
por quatro cadeias polipeptídicas, possuindo dois sítios de ligação para o antígeno e é formado
de duas cadeias leves e duas cadeias pesadas proteicas unidas por pontes dissulfeto. Com base
nas informações do texto e seus conhecimentos de bioquímica quais estruturas estão
presentes nessas proteínas quando estão ativas no organismo?
I - possuem estrutura primária
II- possuem estrutura secundária
III - possuem estrutura terciária
IV – possuem estrutura quaternária
Assinale a alternativa correta:
R: Todas as assertivas estão corretas

23) A mioglobina é uma metaloproteína que transporta oxigênio nos músculos. Ela possui
apenas uma cadeia polipeptídica e possui o grupo heme, que contém o átomo de ferro e que
é capaz de ligar a molécula de oxigênio. Que tipo de radical é o grupo heme?
R: prostético
24)Na estrutura primária de uma proteína os aminoácidos são ligados em sequência definida
através de ligações:
R: peptídicas

25) Vários medicamentos atuam como inibidores enzimáticos. A lovastatina é um deles. Ela se
liga de forma não covalente no sítio ativo da enzima 3-hidroxi 3- metilglutaril-coenzimaA
(HMG-CoA) redutase, que é a responsável pela etapa inicial da síntese de colesterol. Por isso,
é considerado um agente redutor do colesterol no organismo. Essas características evidenciam
que a lovastatina é um inibidor enzimático do tipo:
R: competitivo reversível

26) A pepsina é uma enzima digestiva produzida no estômago (pH 2,0). Sua função é digerir
proteínas em peptídeos mais simples. Durante o processo digestivo, a pepsina é conduzida
juntamente com o bolo alimentar (quimo) até o duodeno (pH=6,0). Assinale a alternativa
verdadeira:
R: A estrutura primária não sofre interferência do pH.

27) A febre alta (acima de 40ºC) é muito perigosa para os seres humanos e pode ser fatal. Uma
das causas desta disfunção é o fato da temperatura alta alterar enzimas do sistema nervoso
central. Como a febre alta pode modificar essas proteínas?
R: Induzindo a desnaturação das enzimas.

28) As enzimas são proteínas com função de catalisar reações químicas, elas reconhecem seus
substratos através da:
R: forma tridimensional das moléculas

29) A glicoquinase e a hexoquinase são duas enzimas que reagem com o mesmo substrato, a
glicose, e ambas são enzimas intracelulares que fosforilam a glicose formando glicose 6-fosfato
(G6P). A hexoquinase depende da presença do íon magnésio para seu correto funcionamento.
Explique qual o papel do magnésio neste contexto.
R: É um cofator

30) Quando aumentamos gradativamente (0-100 oC) a temperatura do meio em que se

encontra uma enzima humana, a sua atividade catalítica:
R: Aumenta, atinge um ponto máximo e depois diminui

31) O metal pesado Hg++ (mercúrio) reage com grupos químicos não localizados no centro
ativo das enzimas do nosso organismo através de ligação não covalente. Ainda assim, na
presença deste metal a enzima não consegue converter o substrato específico dela em um
produto, a menos que o metal se desligue da enzima. Sendo assim, bioquimicamente o metal
Hg++ é:
R: um inibidor alostérico reversível

32) (COPEVE-UFAL 2014) Os receptores celulares são moléculas proteicas que ficam no interior
ou na superfície das células, possuindo a função de interagir com mensageiros químicos,
iniciando assim, respostas celulares. Dados os itens sobre receptores celulares,
II. Em receptores acoplados a proteína G, também chamados de receptores metabotrópicos,
a transdução de sinal ocorre pela ativação de proteínas G específicas que modulam a atividade
enzimática ou a função de um canal iônico.
III. Receptores ligados a canais iônicos, sendo um exemplo o receptor nicotínico da acetilcolina,
localizam-se na membrana celular e sua resposta ocorre em milissegundos.
IV. Nos receptores ligados a canais iônicos, também chamados de receptores ionotrópicos, a
estimulação por agonista abre o canal iônico e permite a passagem de cátions.
V. Os receptores que regulam a transcrição gênica são denominados receptores nucleares,
apesar de alguns estarem localizados no citoplasma, migram para o núcleo após a união com
o ligante.

verifica-se que estão corretos:

R: II, III, IV e V, apenas.

33) As moléculas sinalizadoras podem ser secretadas para o fluido extracelular e podem ser
levadas pela corrente sanguínea, agindo em alvos distantes. Este tipo de sinalização é chamado
de:
R: Sinalização endócrina

34) Em relação ao metabolismo, quando nos referimos ao anabolismo significa que estamos
fazendo referência a que tipos de reações? Assinale a alternativa verdadeira:
R: reações de síntese de biomoléculas

35) Com relação ao metabolismo humano, assinale a alternativa verdadeira:

R: Conjunto de todas as reações químicas que ocorrem em nosso organismo

36) A respeito do catabolismo, assinale a alternativa correta:

R: No catabolismo ocorre a liberação de ATP.

37) Enzimas são proteínas conhecidas como catalisadores biológicos, pois atuam em reações
de transformação de substratos reagentes em seus respectivos produtos. Uma de suas
características principais é que as enzimas são altamente específicas, reconhecendo somente
os substratos de interesse numa determinada reação.
Acerca do processo de cinética enzimática, foram feitas algumas afirmações.
I.A atividade catalítica das enzimas está intimamente ligada a sua estrutura tridimensional,
uma vez que são proteínas.
III.A reação de catálise enzimática pode ser explicada pelo modelo do encaixe induzido, no
qual o centro ativo da enzima se adapta ao substrato que irá interagir.
V.Alterações de pH e temperatura podem interferir na velocidade das reações catalisadas por
enzimas. São verdadeiras, somente:
R: I, III e V.

38) Os polissacarídeos quando são hidrolisados:

R: ocorre quebra de ligações glicosídicas entre as unidades monossacarídicas

39) Os carboidratos possuem importante função como fonte de energia e reserva energética
no ser humano. Podem se diferenciar quanto ao seu tamanho em função do número de
unidades básicas, monômeros, chamadas de oses. Dos exemplos abaixo, marque a opção que
corresponde a um dissacarídeo.
R: Lactose

40) Os glicídios apresentam três grupos principais de classificação: monossacarídeos,

dissacarídeos e polissacarídeos. Em qual alternativa encontramos apenas glicídios formados
pela união de dois monossacarídeos?
R: Sacarose e lactose

41) Os polissacarídeos são compostos macromoleculares, formados pela união de muitos

monossacarídeos, ou também denominados como açúcares simples. Os açúcares complexos,
são nutrientes de origem vegetal e, no homem, apresentam-se como substância de reserva na
forma de:
R: Glicogênio

42) Os carboidratos formam uma classe importante de biomoléculas conhecidas,

principalmente, como fontes primordiais de produção e reserva energética para nosso
organismo.
Avalie as alternativas a seguir e assinale a incorreta.
R: Os dissacarídeos são carboidratos formados pela união de duas moléculas de açúcares
simples através das chamadas ligações peptídicas.

38) No processo de fermentação lática, a conversão de piruvato em lactato, se destina a:

R: reoxidar o NADH a NAD+
39) Os polissacarídeos são construídos a partir da:
R: formação de ligações glicosídicas entre as unidades monossacarídicas

40) A respeito do transporte glicose para o interior da célula, assinale a alternativa verdadeira:
R: ocorre por difusão facilitada através dos transportadores GLUT

41) O ciclo de Krebs é uma das etapas da respiração celular, é uma via que está localizada no:
R: na matriz mitocondrial

42)O metabolismo do organismo humano pode ser definido como a soma de reações
interligadas que interconvertem metabólitos celulares e é regulado de forma que supra a todas
as necessidades das células, com o menor gasto energético possível.
Avalie as afirmações a seguir e determine se são verdadeiras (V) ou falsas (F).
I. As reações que convertem ATP em Pi e ADP são altamente endergônicas (DG positivo).
III Algumas células obtêm energia na forma de ATP através da fermentação, degradando
moléculas de glicose na presença de oxigênio.
III. A glicólise é o primeiro passo no processo de oxidação da glicose em meio aeróbico.
IV. O piruvato produzido na glicólise é oxidado a acetil-Co-A, que por sua vez é totalmente
oxidada no Ciclo de Krebs.

Assinale a alternativa correta:

R: F, F, V, V.

43) Sobre a respiração celular, assinale a alternativa correta:

R: Nas transferências de hidrogênio ao longo da cadeia respiratória, há liberação de elétrons
excitados que são capturados pelos transportadores de elétrons, exemplo dos citocromos, e
parte da energia é utilizada na fosforilação oxidativa.

44) A glicogênese é um processo bioquímico caracterizado por:

R: ATP armazenamento de glicose sob a forma de glicogênio

45) Em relação metabolismo energético dos eritrócitos e a dependência de oxigênio no

processo de produção de energia pelas hemácias, podemos afirmar que:
III - é anaeróbio.
Assinale a alternativa correta:
R: se apenas a afirmativa III está correta

46) Uma vez no citoplasma, a molécula de glicose participará do processo de respiração

celular, resultando em gás carbônico, água e liberação de energia sob a forma de ATP. Essa
transformação ocorre primeiramente no citoplasma e posteriormente no interior de uma
organela citoplasmática. O nome da organela e a sequência completa das etapas,
correspondem à:
R: Mitocôndria, glicólise, ciclo de Krebs, cadeia respiratória.

47) Com relação ao ciclo de Krebs, também chamado de ciclo do ácido cítrico, em cada volta
do ciclo são produzidas:
R: duas moléculas de CO2, três moléculas de NADH, uma molécula de GTP e uma molécula de
FADH2.

48) A gliconeogênese é um processo bioquímico caracterizado por:

R: Produção de glicose a partir de precursores diferentes das hexoses

49) O catabolismo de ácidos graxos no ser humano ocorre:

R: na mitocôndria

50) A hidrólise de moléculas de lipídios produz:

R: Ácidos graxos e glicerol
51) As gorduras ou lipídeos são nutrientes responsáveis por inúmeras funções importantes
para o organismo, como sua função energética, onde liberam maior quantidade de calorias
por grama quando comparados aos carboidratos. Qual lipídeo está relacionado com a função
de fonte energética?
R: Ácidos Graxos

52) Os triglicerídeos são moléculas importantes no nosso organismo. Sua função principal no
organismo humano é:
R: Armazenamento de energia no tecido adiposo

53) Os lipídios formam uma classe de compostos muito importante para nosso organismo.
Apresentam uma variedade de funções importantes devido a suas propriedades estruturais
(de composição).
Assinale a alternativa incorreta sobre os lipídios.
R: Lipídios são substâncias solúveis em meio aquoso, devido à região polar de sua cadeia
estrutural.

54) O transporte de ácidos graxos de cadeia longa para dentro das mitocôndrias é realizado:
R: com a ajuda da carnitina

55)Os lipídeos são moléculas apolares que não se dissolvem em solventes polares como a água.
Com relação aos lipídeos, podemos afirmar que:
I. são moléculas ideais para o armazenamento de energia por longos períodos.
II. importantes componentes das membranas celulares.
R: I e II são corretas

56)As proteínas são substâncias de vital importância para nosso organismo. Todavia, não
conseguimos absorvê-las em sua composição estrutural completa, sendo necessário que nosso
organismo as converta em unidades menores como di, tri peptídeos ou na forma de
aminoácidos num processo chamado digestão proteica.
Sobre o processo de digestão das proteínas, assinale a alternativa incorreta.
R: Os aminoácidos provenientes da degradação proteica podem ter inúmeras funções, exceto
síntese de novas proteínas, produção de produtos especializados e geração de energia.

57) O balanço nitrogenado se refere a diferença entre a quantidade de nitrogênio ingerida por
dia e o excretado. Assinale a alternativa onde ocorre balanço negativo:
R: jejum prolongado

58)A alanina é um aminoácido glicogênico, e pode ser convertido em glicose a partir de que
via? Assinale a alternativa correta:
R: Gliconeogênese

59) Observe as assertivas a seguir em relação a digestão das proteínas e assinale a alternativa
correta:
III - O pH ácido do estômago ajuda a desnaturar as proteínas ajudando no processo da digestão
proteica.
R: Somente a III é correta

60) Quando ocorre síntese proteica na célula é necessária a presença de moléculas de

aminoácidos, que podem ser obtidos de duas formas: ingeridos em alimentos ricos em
proteínas, ou produzidos pelas células a partir de outras moléculas orgânicas. Nas alternativas
abaixo marque respectivamente como são chamados os aminoácidos que um organismo não
consegue produzir, e como são chamados os aminoácidos produzidos a partir de outras
substâncias.
R : Aminoácidos essenciais e aminoácidos naturais

61) Com relação ao ciclo da ureia assinale a alternativa correta:

R: A ureia urinária aumenta em uma dieta hiperproteica.
62) Um paciente está internado em estado grave e sua alimentação está sendo realizada de
forma parenteral (pela veia). Com relação aos conceitos aprendidos na disciplina de
bioquímica assinale a alternativa verdadeira:
R: Com relação ao conteúdo proteico, deve-se incluir somente aminoácidos e,
obrigatoriamente, conter todos os aminoácidos essenciais.

63)No organismo humano, existem padrões metabólicos diferenciados de acordo com o tipo
de trabalho a ser realizado por determinado tipo celular. A integração do metabolismo
energético entre quatro tecidos fundamentais (fígado, adiposo, músculo e encéfalo), se dá em
função da sinalização hormonal, da sinalização de neurotransmissores, e dependerá da
disponibilidade de substratos circulantes no organismo.
Avalie as afirmações a seguir:
I.Nos sinais neuronais, o mensageiro químico é um neurotransmissor que é liberado na fenda
sináptica.
II.No sistema hormonal, os mensageiros são hormônios liberados na corrente sanguínea,
capazes de alcançar alvos distantes no organismo.
III.Hormônios peptídicos são hidrossolúveis e apresentam seus receptores na membrana
plasmática, já que essas moléculas não são capazes de atravessar a bicamada fosfolipídica.
IV. Nos hormônios lipossolúveis, como os esteroides, os receptores encontram-se dentro da
célula, uma vez que não possuem dificuldade de atravessar a membrana.
Estão corretas, apenas:
R: I, II, III e IV.

64) O glucagon é um hormônio liberado pelo seguinte estímulo:

R: diminuição da glicemia

65) Um estudante de educação física preocupado em manter sua massa muscular, resolveu
aplicar seus conhecimentos de bioquímica para avaliar que se poderia consumir algum
alimento em uma prova de maratona para alcançar seus objetivos. Assinale a alternativa que
se aplica nesta situação.
R: Ele deverá consumir suplementos com carboidratos de rápida absorção durante vários
momentos da prova para não gastar massa muscular como fonte de energia.

66) A Joana estava com muita fome e resolveu ir lanchar. Chegando à lanchonete, decidiu
comer uma bela fatia de bolo de chocolate com recheio de doce de leite acompanhado de um
copo de suco de laranja com bastante açúcar. Qual o hormônio que estaria presente em maior
concentração após meia hora dela ter terminado seu lanche?
R: Insulina

67) Qual dos seguintes efeitos mostrados abaixo é considerado uma ação da insulina:
R: Estimulação da glicogênese

68) Em situação de jejum, quando não há ingestão de alimentos, há uma diminuição da

glicemia. Essa baixa taxa de glicose no sangue inibe as células beta no pâncreas e estimula as
células alfa a produzir o hormônio:
R: Glucagon

69) A diabetes mellitus é uma patologia relacionada ao metabolismo dos carboidratos. Existem
vários fatores que levam a instalação desta patologia.
Assinale a alternativa que corresponde a sintomas relacionados a esta doença:
R: perda inexplicada de peso; aumento na frequência urinária; aumento da sede; aumento da
fome.

70) Uma vez no citoplasma, a molécula de glicose participará do processo de respiração

celular, resultando em gás carbônico, água e liberação de energia sob a forma de ATP. Essa
transformação ocorre primeiramente no citoplasma e posteriormente no interior de uma
organela citoplasmática. O nome da organela e a sequência completa das etapas,
correspondem à:
R: Mitocôndria, glicólise, ciclo de Krebs, cadeia respiratória.
71) Quando aumentamos gradativamente (0-100 oC) a temperatura do meio em que se
encontra uma enzima humana, a sua atividade catalítica:
R: Aumenta, atinge um ponto máximo e depois diminui