ES JOS AFONSO 10/11 PROF SANDRA NASCIMENTO

Unidade 0
Diversidade na biosfera

V - BIOMOLCULAS

Objectivos
2

Compreender que a clula tambm apresenta uma constituio

qumica;
Identificar a gua como o mais importante constituinte da clula;

Identificar as macromolculas sintetizadas pela clula;

Compreender que as macromolculas so polmeros constitudos

pela repetio de monmeros;
Identificar quimicamente cada um dos polmeros;

Identificar os monmeros que constituem cada um dos polmeros;

Distinguir os diferentes grupos que compem os diferentes

polmeros;
Compreender a importncia biolgica de cada um dos polmeros.
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Constituintes bsicos
3

A unidade biolgica da clula no se limita a caractersticas

estruturais e funcionais, mas tambm a nvel molecular.
Todos os seres
constitudos
por
orgnicas
de
dimenses

vivos so
molculas
grandes

Macromolculas

As
macromolculas
so
constitudas essencialmente por
Carbono (C), Oxignio (O),
Hidrognio (H) e outros como o
Azoto (N).

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Biomolculas
4

Inorgnicos

Molculas pequenas;
simples; derivadas
basicamente do meio fsico
externo

Compostos
qumicos

gua
Sais Minerais
Glcidos

Orgnicos

Molculas
grandes;
complexas;
produzidas pelos
seres vivos

Lpidos
Prtidos
cidos
Nucleicos

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Sais Minerais
5

Existem em reduzida quantidade no organismo (cerca de 1%).

Podem ser solveis ou insolveis na gua.

Quando se encontram dissolvidos na gua surgem sob a

forma de ies (caties carga positiva; anies carga
negativa).

Funes: essencialmente estrutural e reguladora.

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Principais Sais Minerais

6

Potssio

Fsforo

Ferro

Clcio

Sdio

Magnsio

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Sais Minerais
7

Clcio, fsforo e flor formao de ossos e dentes

Clcio, fsforo, magnsio contraco muscular

Clcio, fsforo, sdio, potssio, magnsio funcionamento do sistema nervoso

(impulso nervoso)
Ferro constituinte da hemoglobina (transporta O2)
Cloro formao do suco gstrico
Iodo funcionamento da tiride
Potssio, sdio regula o equilbrio de lquidos no organismo
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gua
8

o composto mais importante e abundante das clulas.

75 a 90% do total da sua massa.

Representa o meio onde ocorrem todas as reaces celulares e qumicas
vitais da clula.

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gua
9

Propriedades da gua:
A

gua o solvente ideal.

Molcula formada pela ligao entre dois

tomos de hidrognio e um de oxignio.

Esta

ligao ocorre atravs da

formao de pontes de hidrognio.
Contribui para a capacidade de
solubilidade da gua, permitindo ligarse a diversos ies formando compostos
mais estveis.

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gua
10

O
+

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Pontes de
Hidrognio
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Funes da gua no organismo

11

Intervm nas reaces qumicas, particularmente as de hidrlise;

Actua como meio de difuso de substncias;

Regulador da temperatura (termorregulador);

Excelente solvente (solvente universal) serve para transportar

substncias para dentro (materiais nutritivos) e fora (produtos de
excreo) das clulas
Ao adicionar acar na
gua e mexer
lentamente, este
desaparece. Isso ocorre
porque as molculas do
acar por serem polares
como a gua, dissolvemse nela. As molculas de
gua envolvem cada uma
das molculas de acar,
separando-as.

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Molculas orgnicas
12

A maioria das molculas orgnicas tm grandes dimenses

macromolculas
A generalidade das macromolculas so polmeros, isto , so
molculas formadas por um conjunto, maior ou menor, de
unidades bsicas os monmeros, unidas por ligaes
qumicas.

Monmero

Polmero

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Macromolculas biolgicas
13

As macromolculas podem agrupar-se em quatro grupos:

Prtidos
Glcidos
Lpidos
cidos Nucleicos

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Macromolculas biolgicas
14

Monmeros
Oses ou
monossacardeos

cidos gordos
e Glicerol

Aminocidos

Nucletidos

Polmeros
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Sntese e hidrlise
15

Reaces de condensao/polimerizao/
Sntese os monmeros ligam-se e formam
cadeias cada vez maiores, originando
polmeros; por cada ligao de 2
monmeros liberta-se uma molcula de
gua.

Reaces de hidrlise/despolimerizao
ocorre a ruptura das ligaes existentes
num polmero, separando-se os monmeros
que o constituem. necessrio a adio de
molculas de gua.
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Prtidos
16

De que feita uma teia de aranha?

Por que fica branca a clara do ovo?

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Prtidos
17

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Prtidos
18

So compostos quaternrios com C, O, H e N.

Podem ter S, P, Fe, Cu, Mg, etc.
De acordo com a sua complexidade, classificam-se
em:
Aminocidos;
Pptidos;
Protenas.

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Aminocidos
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So as unidades bsicas dos prtidos = Monmeros;

Existem cerca de 20 aminocidos diferentes.

Cadeia
lateral

-COOH

-NH2

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Frmula geral dos aminocidos

20

Os aminocidos possuem, ligados ao carbono central ():

um grupo amina NH2

um grupo carboxilo COOH (cido)
um tomo de hidrognio
um grupo R varivel de aminocido para aminocido
GRUPO
CARBOXILO

R RADICAL
LIVRE.

GRUPO AMINA

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Exemplos de aminocidos
21

Leucina
Tirosina

Cistena

Serina

Triptofano

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Prtidos
22

Pptido de
Dois aminocidos denominam-se de dipptidos;
Trs aminocidos denominam-se de tripptidos;
De
dois a vinte aminocidos denominam-se de
oligopptidos;
Mais de vinte aminocidos denominam-se de polipptidos.

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Pptidos
23

Ligao qumica entre os aminocidos Ligao peptdica

(estabelecida entre o grupo carboxilo de um aminocido e o grupo
amina de outro, com libertao de uma molcula de gua)

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Reaco de polimerizao
24

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Protenas
25

Holoprotenas s com aminocidos

Heteroprotenas possuem uma poro no proteica Grupo
prosttico.

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Razo da diversidade das protenas

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Nmero de aminocidos diferente

Sequncia de aminocidos diferente

Tipo / % do tipo de aminocidos constituintes

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Nveis de organizao dos prtidos

27

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Nveis de organizao dos prtidos

28

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Desnaturao das protenas

29

Calor, agitao, variaes de pH, radiaes podem romper

ligaes entre os aminocidos. Isto leva a que a protena perca a
sua estrutura tridimensional , o que implica perda da sua funo
biolgica fenmeno de desnaturao da protena.

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Funes das protenas

30

Funo estrutural protenas fazem parte de todos os constituintes

celulares (membranas, cromossomas, etc). Outros ex: Colagnio da pele;
queratina das unhas, plos, garras.
Funo enzimtica actuam como enzimas, acelerando as reaces
qumicas.
Funo de transporte micromolculas e ies transportados por protenas.
Ex. hemoglobina transporta O2.
Funo de reserva alimentar protenas fornecem aminocidos ao
organismo durante o seu desenvolvimento, bem como energia (ex. albumina
do ovo).
Funo imunolgica (defesa) anticorpos neutralizam substncias
estranhas.
Funo motora componentes dos msculos.
Funo hormonal certas hormonas tm constituio proteica (insulina,
adrenalina,)

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Glcidos
31

Tambm conhecidos por hidratos de carbono.

Compostos orgnicos ternrios (C, O e H);
Podem ser classificados, de acordo com a
complexidade, em:
Monossacardeos;
Oligossacardeos;
Polissacardeos.

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Monossacardeos
32

So as unidades dos glcidos = os monmeros;

So acares redutores (capazes de ceder electres a outras
substncias);
Solveis na gua;
Sabor doce;
Exemplos: glicose (mais comum na natureza), frutose, ribose, etc.

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Monossacardeos
33

Podem
apresentar
uma estrutura linear
ou, quando em soluo
aquosa, uma estrutura
em anel, devido sua
maior
estabilidade
qumica.

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Monossacardeos
34

Os monossacardeos so classificados de acordo com o nmero

de tomos de carbono que os compem (entre 3 e 9).
Assim podem ser trioses (3 C); tetroses (4 C), pentoses (5 C) ,
hexoses (6 C), heptoses (7C).

Triose

Pentose

Hexose

Hexose

Ribose

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Oligossacardeos
35

Resultam da unio entre 2 a 10 monossacardeos.

A ligao que une 2 monossacardeos denomina-se ligao
glicosdica.
Dois monossacardeos ligados formam um dissacardeo. Se mais
um monossacardeo se ligar, forma um trissacardeo e assim
sucessivamente.

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Formao de um dissacardeo
36

Aucar do malte = Maltose ( glicose + glicose )

Glicose

Frutose

Sacarose ( acar vulgar )

Aucar do leite = Lactose ( galactose +

glicose )
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Polissacardeos
37

Polmeros
de
monossacardeos (> 10);

No so doces;

Dificilmente solveis;

Alguns formados por

molculas
lineares;
noutros as molculas so
ramificadas
Exemplos de polissacardeos presentes no milho

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Polissacardeos
38

Polissacardeos importantes formados por glicose:

Celulose componente estrutural da parede celular das clulas
vegetais
Amido substncia de reserva das plantas
Glicognio forma de reserva nos animais. Nos vertebrados,
acumula-se no fgado e nos msculos

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Polissacardeos
39

Grnulos de amido nas

clulas da batata

Grnulos
de
glicognio
no
tecido muscular

Fibras de celulose na
parede de uma
clula vegetal

Glicose

AMIDO

GLICOGNIO

CELULOSE

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Funo dos glcidos

40

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Lpidos
41

Compostos ternrios (com C, H e O), podem conter S, N ou P.

Grupo heterogneo - inclui as gorduras (animais e vegetais), os
fosfolpidos, os esterides, ceras, etc.

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Lpidos
42

Estas substncias so insolveis em gua, mas

solveis em solventes orgnicos (benzeno, ter e o
clorofrmio).
Os lpidos dividem-se, de acordo com a sua funo,
em:
Lpidos

de reserva;
Lpidos estruturais;
Lpidos com funo reguladora.

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Lpidos de reserva
43

Componentes fundamentais 1 molcula de glicerol + 1, 2 ou

3 molculas de cidos gordos.

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cidos gordos
44

So formados por uma longa cadeia linear de

tomos de carbono, com um grupo terminal carboxilo
(COOH), que lhe confere caractersticas cidas.

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cidos gordos
45

SATURADOS quando na sua cadeia hidrocarbonada todos os

tomos de carbono esto ligados entre si apenas por ligaes
simples. Slidos temperatura ambiente; geralmente origem
animal.

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cidos gordos
46

INSATURADOS possuem tomos de carbono ligados entre si por

ligaes duplas ou triplas. Lquidos temperatura ambiente;
geralmente origem vegetal.

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Glicerol
47

um lcool que contm 3 grupos hidroxilo (-OH), cada um

ligado a um carbono.
Os grupos -OH estabelecem ligaes com os grupos carboxilo (COOH) dos cidos gordos.
As ligaes estabelecidas chamam-se ligaes ster.

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Classificao
48

Triglicerdeo 1 molcula de glicerol + 3 molculas de cidos gordos

Diglicerdeo 1 molcula de glicerol + 2 molculas de cidos gordos

Monoglicerdeo 1 molcula de glicerol + 1 molcula de cido gordo

Ligao ster

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Lpidos estruturais - fosfolpidos

49

Constitudos por C, H, O, P e N.

So molculas polares.

Principal componente das membranas

celulares

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Fosfolpidos
50

Molculas/grupos constituintes dos fosfolpidos:

1 molcula de glicerol
1 molcula de cido fosfrico
2 molculas de cidos gordos
1 composto com azoto

FOSFOLPIDOS
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Fosfolpidos
51

Os fosfolpidos so molculas anfipticas, isto , possuem

uma parte polar (hidroflica solvel na gua) e uma
parte apolar (hidrofbica insolvel na gua).

Parte hidroflica glicerol, cido fosfrico e composto

azotado;

Parte hidrofbica cadeias hidrocarbonadas dos cidos

gordos

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Fosfolpidos
52

Cabea polar
(hidroflica)

Cauda apolar
(hidrofbica )

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Lpidos reguladores - ceras

53

Resultam da unio de cidos gordos com um lcool diferente

do glicerol;
Altamente insolveis;

Exemplos ceras que revestem folhas e frutos das plantas,

assim como pele, plos e penas de muitos animais.

As ceras ajudam
planta a reduzir
evaporao

a
a

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54

As ceras que revestem as penas, tornam essas superfcies impermeveis gua.

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55

O urso-polar possui uma camada de gordura subcutnea que funciona como

isolante trmico, permitindo manter a temperatura do seu corpo.

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Funo dos lpidos

56

Reserva energtica / produo de calor;

Funo estrutural membranas celulares com colesterol
e fosfolpidos;

Funo protectora ex. ceras;

Funo vitamnica constituio das vitaminas E e K

Funo hormonal hormonas sexuais so esterides;

Funo de transporte de vitaminas A, D, E e K.

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cidos nucleicos
57

So as principais molculas envolvidas

processos de controlo celular.
Existem dois tipos de cidos nucleicos:

em

ADN cido Desoxirribonucleico;

RNA cido Ribonucleico.
Ambos so polmeros de nucletidos, isto ,
so polinucletidos.

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Nucletidos
58

Os nucletidos, unidades estruturais, dos cidos

nucleicos so constitudos por:

Base azotada;
Pentose;
Grupo fosfato.

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Constituio do nucletido
59

H
N

O P O

CH2

NH2
O

Base
azotada

O
-

Fosfato

H H
O
H

H H
H

Pentose ( aucar )
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Pentoses
60

DNA
HOH2C

RNA
OH
1

H H
3

OH

H H
H

Desoxirribose ( s no DNA )

HOH2C

OH
1

H H
3

H H

OH

OH

Ribose ( s no RNA )

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Bases azotadas
61

Existem cinco tipos de bases azotadas:

Adenina (A);
Guanina (G);
Citosina (C);
Timina (T);
Uracilo (U).

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Bases azotadas
62

H
H

Purinas ou
anel duplo

N
Guanina

H
H
Citosina

Adenina

H3C

O
H

N
H

H
N

O
H

Pirimidinas

N
H

N
O

H
Timina (s no DNA)

H
Uracilo (s no RNA)
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cidos nucleicos
63

A Timina exclusiva do DNA, sendo substituda, no

RNA, por Uracilo.
No DNA, as bases ligam-se entre si por
complementaridade da seguinte forma:
A-T

C-G

Esta ligao permite que duas cadeias

complementares se liguem, formando uma dupla
cadeia que se enrola em hlice.
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cidos nucleicos
64

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Comparao entre DNA e RNA

65

TIPO DE CADEIA

DNA

RNA

Dupla

Simples,
por vezes dobrada

PENTOSE

BASES AZOTADAS

Dexosiribose

Adenina (A)
Timina (T)
Guanina (G)
Citosina (C)

Ribose

Citosina (C)
Guanina (G)
Adenina (A)
Uracilo (U)

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Resumindo
66

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67

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