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    Receitas Interessantes Da Vovó

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    Este documento fornece uma receita para Pão de batata show de bola, combinando ingredientes brasileiros como charque, abóbora e queijo coalho com o pão de batata IREKS. A receita descreve os ingredientes e etapas de preparo para fazer este lanche campeão perfeito para assistir aos jogos da Copa do Mundo de 2014 no Brasil.

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    Este documento fornece uma receita para Pão de batata show de bola, combinando ingredientes brasileiros como charque, abóbora e queijo coalho com o pão de batata IREKS. A receita descreve os ingredientes e etapas de preparo para fazer este lanche campeão perfeito para assistir aos jogos da Copa do Mundo de 2014 no Brasil.

    Descrição original:

    Pão com batatas

    Título original

    Receitas interessantes da vovó

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    Receitas Interessantes Da Vovó

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    Viarápida CT
    Este documento fornece uma receita para Pão de batata show de bola, combinando ingredientes brasileiros como charque, abóbora e queijo coalho com o pão de batata IREKS. A receita descreve os ingredientes e etapas de preparo para fazer este lanche campeão perfeito para assistir aos jogos da Copa do Mundo de 2014 no Brasil.

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    do baú do tesouro IREKS

    Pao
    ~ de batata
    show de bola
    co m IREKS PÃO DE BATATA
    ESPECIAL
    cia
    is

    e
    Re ce i t a s e s p

    José Alexandre Castro

    Pão de batata show de bola


    é uma receita combinada
    com os mais saborosos
    ingredientes do Brasil,
    juntamente com o que o
    brasileiro mais gosta:
    futebol.
    O sabor característico da
    carne seca com o queijo
    coalho, a suavidade da
    abóbora e a maciez do IREKS
    PÃO DE BATATA ESPECIAL
    transformam essa receita
    em um lanche campeão,

    »
    perfeito para saborear nas
    comemorações dos jogos
    da Copa 2014 no Brasil.
    do baú do tesouro IREKS

    Pao
    ~ de batata
    show de bola
    PÃO DE BATATA SHOW DE BOLA com IREKS PÃO DE BATATA ESPECIAL:
    cia
    is

    e
    Re ce i t a s e s p
    Ingredientes % Medida Modo de preparo:

    Massa Recheio:
    IREKS PÃO DE BATATA ESPECIAL 50 1.000 g • Misturar todos os ingredientes do recheio e reservar.
    Farinha de trigo especial 50 1.000 g
    Total (base de cálculo) 100 2.000 g Massa:
    • Colocar o produto IREKS, a farinha de trigo especial na masseira
    Margarina (80 % de lipídios) 5 100 g e misturar por 1 minuto na velocidade 1;
    Água gelada 40 800 ml
    • Adicionar o fermento, a margarina, a cebola ralada e a água gelada,
    Cebola (ralada) 3 60 g lembrando de adicionar a água aos poucos;
    Fermento fresco 4,5 90 g
    • Misturar por aproximadamente 3 minutos na velocidade 1;
    Total da massa 3.050 g
    • Misturar por aproximadamente mais 7 minutos na velocidade 2
    ou até obter o ponto de véu;
    Recheio
    • Dividir a massa em partes de 1.500 g;
    Charque (cozido e desfiado) 100 850 g
    • Bolear a massa;
    Abóbora (cozida e em cubos) 100 850 g
    Queijo coalho (em cubos) 59 500 g • Descansar por aproximadamente 10 minutos coberta com plástico;
    Alho poró (fatiado) 12 100 g • Dividir a massa com auxílio de uma divisora;
    Manteiga sem sal 12 100 g • Rechear cada peça com aproximadamente 40 g do recheio
    Total do recheio 2.400 g previamente preparado;
    • Acondicionar as peças em assadeiras previamente untadas;
    Cobertura (opcional) • Pincelar com ovos inteiros no meio da fermentação e aplicar
    Queijo parmesão (ralado) 100 300 g a cobertura (opcional);
    Cheiro verde (picado) 25 75 g • Fazer riscos decorativos imitando gomos de bola com auxílio de
    um cortador de pestana (opcional);
    Total da cobertura 375 g
    • Fermentar por aproximadamente 90 minutos ou até obter o ponto;
    • Fornear a 170°C por aproximadamente 25 minutos, ou até obter
    o ponto.

    Rendimento: 60 unidades com 85 g cada

    recomendado por Quebra: 12 %

    Uma empresa IREKS GmbH


    e Cooperativa AGRÁRIA Agroindustrial

    IREKS DO BRASIL S.A.


    Avenida Paraná, 200 Escritório de Vendas:
    04.14 | 6211185 BR

    Vitória - Entre Rios Rod. Raposo Tavares, KM 22


    85139-400 - Guarapuava - PR Bloco F - Sala 223
    BRASIL The Square - Granja Viana
    Tel.: +55 42 3625 8448 06709-015 - Cotia - SP
    Fax: +55 42 3625 8433 BRASIL
    [email protected] Tel.: +55 11 4612 1143
    www.ireks.com.br Fax: +55 11 4612 1506

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