Куриные котлетки с плавленым сыром

Простые в исполнение,сочные и вкусные котлетки.

Ингридиенты

• 500 г куриного фарша
• 1 крупная луковица
• Кусок черствого батона (примерно 250 грамм)
• 1ст ложка крахмала
• 1 плавленый сырок
• 1 яйцо
• Соль,специи

Приготовление
Батон замочить в воде,затем хорошо отжать,добавить к фаршу,луковицу нарезать кубиками и потушить на растительном масле,сырок натереть на крупной терке или нарезать мелкими кубиками,добавить к фаршу все указанные ингридиенты ,вымешать,дать полчасика постоять,сформировать и обжарить котлетки на растительном масле,с одной стороны на среднем огне,с другой,прикрыв крышкой,на маленьком.

Мясо дракона или котлетки по-албански

Рецепт попал мне с таким вот забавным названием,потом уже я его встречала  и как албанские и как рубленные котлеты.Но первый вариант мне нравится больше!!!)))Отличные выходят,очень сочные,мягкие и вкусные.Прекрасно готовятся из любого мяса,птицы и даже рыбы,короче универсальный и крайне удобный рецепт.Чтоб легче нарезать,я слегка подмораживаю мяско.В этот раз с куриными грудками.Я еще минуток десять котлетки тушу под крышкой.Кстати,в холодном виде тоже очень недурственно.

Мясо: свинина, говядина, курица любое на ваш выбор, или смесь из разных сортов.
На каждый 0,5кг мяса идёт
3 ст. ложки крахмала
3 ст ложки майонеза(можно сметаны,несладкого йогурта)
3 яйца (сырые)
1 ст. л горчицы
соль, перец, и любые любимые травы.

Мясо режем длинными полосками где-то 2см ширины и 4 в длины (всё приблизительно, курицу и индюшатину можно крупнее, свинину и говядину тоньше.) К порезанному мясу добавляем крахмал, майонез, яйца, горчицу, и специи. Всё хорошенько перемешать. Оставить мариновать минимум на 1,5часа (можно на ночь) Мясо жарим на растительном масле, выкладывая его ложкой на сковородку.

Котлетки с овсяными хлопьями

Похолодало и хочется готовить простую домашнюю еду,котлетки например.Вспомнилось как в студенчестве делали их из геркулеса да бульонного кубика,решила добавить хлопья в обычные котлетки,результат порадовал,очень,пышные ,сочные и мягонькие!Пожалуй и тефтельки-фрикадельки так можно попробовать.

 600 г любимого вами фарша мясного,куриного
0,5стакана  овсяных хлопьев
125 мл молока
1 яйцо
2 средних репчатых луковицы
Чеснок 2 зубчика



Молоко размешать с яйцами и залить этой смесью геркулес,дать настояться 20-30мин.
За это время нарезаем кубиками лук,притушиваем на растительном масле,чеснок натираем на мелкой терочке,все это отправляем к фаршу,туда же смесь геркулеса-яйца-молока,соль,специи,зелень,хорошенько вымешать.
Далее смачиваем руки холодной водой и формируем котлетки,обжариваем их на разогретой сковородке до румяной корочки.
Когда все котлетки будут готовы,отправить на сковородку,подлить немножко кипяточка и протушить 15-20 минут,можно сделать это и с каким-нибудь соусом.

Лже киевская котлета

На обед котлетки лжекиевские уплетали,укропа в доме не оказалось,а в премерзапакостнейшую погоду тащиться в магазин не очень хоьелось,полетело в ход все,что под руку попалось:и базилик сушеный,и чеснок свежий,и укроп сушеный,и чеснок сушеный.На выходе оказалось оч достойно!!!В другой раз я только все ж добавлю в фарш лучка тушеного,мне слегка суховато.

400гр куриного филе,200гр творога,1 яйцо,0,5 ч ложки соли, немного молотого свежего перца, пачка специй из овощей,100гр масла, пара зубчиков чеснока, пучёк укропа.

Смолоть в кофемолке овощные специи практически до муки.
Смолоть филе с творогом. В фарш добавить яйцо, соль, перец. Хорошо вымесить.
Порубить чеснок, укроп и смешать с маслом. Сформировать из масла брусок плоский, который завернуть в пищевую плёнку и убрать в морозилку.
Сформировать из фарша среднего размера котлетки. По количеству котлет нарезать брусочками масло. В каждую котлету завернуть зелёное масло. смешать овощную муку с немного солью и перцем. Обвалять в полученной панировке котлеты. Обжарить со всех сторон до золотистого цвета. Разогреть духовку до 210 гр.Выложить котлеты на противень, укрыть ковриком и запекать 12-15 мин

Источник:Иша-Кукинг

Фирменные котлетки

Такие котлетки уже очень давно готовит моя мама,у меня они долгое время не получались(надо сказать консультации я всегда получала по телефону),потом как-то попала домой аккурат во время их приготовления.А секрет оказался прост:всего-навсего лук нужно тушить,а я то ложила его сырым!!!А котлетки просто супернежные и вкусные,я их даже холодными больше люблю!

750-800г любимого вами фарша
50-60 г сухих грибов сварить
3 яйца
9 средних луковиц
Примерно половина сухого батона
Соль,приправки по вашему вкусу

Грибочки мелко нарезать(или на мясорубку),батон размочить в воде и отжать лишнюю жидкость,лук порезать на кубики и протушить на растительном масле.Соеденить все ингридиенты и хорошенько вымешать фарш,дать постоять полчасика и жарить котлетки на среднем огне под крышкой.В кастрюльку с готовыми котлетками добавить немножко водички и потушить минуток 15.
Котлетки получаются очень мягонькие и нежные,пусть вас не смущает такое количество лука,после тушения его вкус незаметен,но именно он придает котлеткам легкость.Еще их можно без ущерба вкусовым качествам замораживать