Ананасы со сливками

Десерт давно увидела в журнале и вот он прекрасно нам подошел,простой,легкий,воздушный! 

На 4 порции:

• 1 лимон,
• 2 столовые ложки коричневого сахара,
• 2 столовые ложки коричневого рома(у меня кокосовый ликер)
• Маленький пучок свежей мяты,
• 1 маленький ананас,(примерно 300 г)
• 200 г сливок для взбивания,
• 1 упаковка (150 г) кокосово-миндальных конфет"Рафаэлло"

Приготовление

1. Обдайте лимон горячей водой, обсушите и натрите на терке цедру. Выжмите сок и перемешайте его с цедрой, сахаром и ромом , у вас получится маринад.

2. Листья мяты нарежьте полосками. Ананас очистите, удалите жесткую сердцевину и нарежьте мякоть кубиками. Смешайте с мятой и положите в маринад примерно на 30 минут.

3. Взбейте сливки, добавьте к ним нарезанные крупными кусочками конфет"Рафаэлло" Порционно положите в креманки вместе с ананасовым салатом и подайте на стол.

Журнал"Просто вкусно" 

Салат "Лараларам"

Мы очень любим салат с ананасами,пекинкой и копченым цыпленком,но вторым блюдом задумана курица,не хотелось повторяться.  Потом вспомнился тазиковый салатик от Сонечки-Бухгалтер,он тоже вкусненький!Но когда я увидела рецепт этого салата,то поняла,других не надо!!!Интуииция меня не подвела,салат в высшей степени хорош и думаю,когда трава вроде руколлы станет у нас стоить вменяемых денег,я его обязательно повторю!  На удивление,мужу салат тоже очень понравился!  

Ингредиенты

• Стакан 250гр. 
• Рукола 4 ст. 
• Ананас 1ст.порезанного на небольшие кубики. 
• Болгарский перец 1ст. порезанного на небольшие кубики. 
• Лук-порей белая часть половина стакана порезанного не крупно. 
• Чили паста 1ч.л.или кайенский перец по вкусу. 
• Вяленое мясо 100-150гр. 
• Петрушка половина стакана. 
• Бальзамический виноградный уксус 2-3ст.л. 
• Кунжутное масло 1-2ч.л. 
• Масло постное любое на ваш вкус,но уже без запаха(кунжутное масло даст аромат),. 
• Соль по вкусу. 

Способ приготовления

Салат в меру остренький, и пикантный благодаря ананасу.Ананас абсолютно преломляется по вкусу после маринования.
Не используйте для этого салата консервированный ананас,только свежий и только кислую и жёсткую его часть(которая ближе к серединке)
Ананас помыть,обтереть,срезать шкуру,разрезать пополам,вырезать и выкинуть сердцевину,срезать мягкую сладкую часть,в салат пойдёт только кислая и более жёсткая часть ананаса.Порезать её на кубики небольшого размера.
Помыть,обсушить болгарский перец,разрезать,вынуть семена и порезать на мелкие кубики.
Петрушку помыть,обсушить и порезать.
Лук порей,помыть,обсушить и порезать только белую его часть.
Сложить в глубокую посуду порезанный ананас+болгарский перец+лук+чили+петрушку+соль,полить виноградным уксусом,перемешать и дать про мариноваться минут 5-10
Затем добавить кунжутное масло и масло авокадо,перемешать и в конце перед подачей добавить помытую и обсушенную руколу и всё очень тщательно перемешать.
Салат разложить по тарелкам +добавить вяленое мясо. 

Источник

Торт "Ананасовый сюрприз"

Даже не знаю почему до сих пор не поделилась этим замечательным рецептом,это просто палочка-выручалочка,никакой особой возни нет.а результат всегда отличный!!!И бисквит мой наилюбимейший!!!Его можно испечь за пару дней до торжества.даже лучше будет.

Бисквит
6 яиц
0.75 стакана сахара
1 ч ложка разрыхлителя теста
1 стакан муки

Для крема.

• 750 г. сметаны 25 % жирности
• 1 ст. сахара
• 1 ст.л. желатина
• 1-2 ст.л лимонного сока
• Консервированные ананасы - 1 банка(можно персики,летом любые ягоды)

Также потребуется разъемная форма диаметром 24-26 см.

Яйца взбить с сахаром миксером в течениии 5-6 минут.масса увеличится в объеме почти втрое,сверху на нее просеять муку,смешанную с разрыхлителем и вмешать аккуратно движениями ложки сверху вниз(можно крюками миксера на самой низкой скорости.только бысто!)Выложить в форму 26 см(ничем не смазывть!),выпекать в разогретой духовке до 180 градусов примерно 20-25 минут.Если делать в мультиварке(еще лучше результат!)то выложить массу в кастрюльку мультиварки,поставить режим ВЫПЕЧКА 60 минут,после сигнала оставить на подогреве не открывая крышку на 15-20 минут.
Из остывышего бисквита вырезаем коробочку,должны остаться стеночки-бока и дно!Бисквит из серединки нарезаем кубиками.
Готовим крем
Растворяем желатин в 4-5 ст ложек ананасового сока из банки.Минут через 30 нагреваем желатин и растворяем его.Сметану перемешиваем с сахаром.добавляем лимонный сок.отделяем пару ложек и подмешиваем к желатину.потом вводим все к  оставшейся сметане.
Собираем торт
Смешиваем отцеженные от жидкости ананасы,сметанный крем и кусочки бисквита,наполняем получившейся массой коробочку из бисквита и отправляем торт в холодильник на 5-6 часов.
Верх торта можно покрыть фруктами и желе,бока- кокосовй стружкой или шоколадом!

.

Зеленый салат с ананасами

Когда впервые готовила,сомневалась будут ли кушать мужчинки,ан нет-зря сомневалась!Очень легкий салатик!!!

Набор салатныx листьев,промытыx и обсушенныx
1 банка(820 г) ананасов.Отцедить и порезать(если он еше не порезан) на мелкие кубики
100 г фундука,поджаренного и крупно раздробленного(можно взять и другие ореxи)

Для соуса:
5 ст.ложек сиропа из под ананасов
5 ст.ложек оливкового масла
2 ст.ложки винного уксуса
1 ст.ложка бальзамического уксуса
2 ст.ложки лимонного сока
1 ч.ложка(без верxа)горцицы
соль и черный молотый перец

1,Выкладываем в салатницу листья салата.добавляем ананасы и ореxи.
2.Смешиваем все ингредиенты соуса.Заливаем салат непосредтвенно перед подачей на стол.

Источник:Buxgalter-Kuking