søndag den 20. december 2015

Crème brûlée

Det er efterhånden et par måneder siden, at jeg købte en bunsenbrænder med tanken om, at jeg ville lave crème brûlée. Men det er altså først blevet til det nu. Opskriften her stammer fra Mette Blomsterberg, hvor jeg dog har skruet op for vaniljen og gjort processen lidt mere simpel. Det bliver en lækker, luftig version af desserten med en god vaniljesmag og karamelliseret top.
His and hers crème brûlée - det er ikke de små dråbeskåle

Det er lidt svært at få karamelliseret sukkeret pænt

Et lidt dårligt billede, men sådan ser den ud indeni

Crème brûlée - 6 små/almindelige portioner eller 4 store
6 pasteuriserede æggeblommer
100 gram sukker
6 dl piskefløde
2 vaniljestænger
Sukker til at karamellisere ovenpå den færdige dessert

Tænd ovnen på 110 grader, og fyld en bradepande halvt op med vand, og sæt den i ovnen. Flæk vaniljestængerne, og skrab kornene ud. Pisk sukker, æggeblommer og vaniljekorn luftigt i en skål med plads til fløden også. Bring fløden i kog sammen med vaniljestængerne, og hæld den lidt efter lidt i æggemassen, mens der piskes. Hvis ikke det tykner (det skal være 80 grader varmt, før det tykner, så hvis denne temperatur ikke er nået, så læs videre), så kommes massen op i en gryde og varmes op til 80 grader under omrøring. Skum af, og fordel cremen i 4/6 skåle, og kom dem i ovnen i 30-40 minutter, til cremen har sat sig. Tag dem ud, og lad dem køle af i mindst to timer i køleskabet (de sættes selvfølgelig først i køleskabet, når de har nået stuetemperatur). De kan sagtens laves dagen i forvejen.

Inden serveringen drysses de med et tyndt lag sukker, som man karamelliserer med en gasbrænder. De skal lige afkøle i et par minutter, inden de serveres.

fredag den 11. december 2015

Julekage med appelsin og marcipan

Sidste år blev jeg spurgt af en læser, om jeg havde en god opskrift på en julekage. Det havde jeg ikke, for jeg bryder mig ikke om julekager. Jeg forsøgte forgæves at lave en, som faldt i min smag. Men det lykkedes altså ikke. Så i år er jeg gået anderledes til værks. Jeg startede med at spørge mig selv, hvad julen rent smagsmæssigt er for mig. Den er nødder, marcipan, appelsiner, risengrød med kanel og smør, småkager og ikke mindst vanilje. Kombinationen af (nogle af) de ting er blevet til denne kage, og det er faktisk første gang, jeg laver en appelsinkage. Det har jeg nemlig altid tænkt, at jeg ikke kan lide. Men her er det lækkert, sødt, lidt syrligt og en dejlig svampet julekage. Det er en julekage, som jeg godt kan lide.
Svampet julekage med smag af appelsin, vanilje og marcipan


Inden den kommes i ovnen

Den færdige kage

Perfekt smagskombination

Appelsinkage med marcipan
150 gram blødt smør
150 gram sukker
1 spsk vaniljesukker
1 vaniljestang
2 æg
400 gram appelsinmarmelade
200 gram hvedemel
2 spsk. bagepulver
200 gram marcipan

Pisk smør, sukker, vaniljesukker og kornene fra vaniljestangen luftigt. Tilsæt æggene, og pisk godt igennem. Tilsæt appelsinmarmelade, og pisk igen. Kom hvedemel og bagepulver i dejen, og pisk det godt igennem. Riv marcipanen groft i dejen, og vend den rundt. Bag i en smurt springform i cirka 30 minutter ved 180 grader. Min kage fik lige 5 minutter for lang tid, fordi jeg havde en baby, der nægtede at sove, så den er lidt mørk i kanterne, men smagen fejler ingenting.

Den kan pyntes med smørcreme eller lidt marengs, men den smager også skønt uden noget til.

torsdag den 10. december 2015

At hjælpe andre

Jeg er stor tilhænger af, at man skal hjælpe, hvor man kan, og jeg synes, at det er vigtigt at sætte pris på de ting man har - både de materielle gode, men i særdeleshed også de menneskelige. Hver dag føler jeg mig taknemmelig for min lille familie, jeg har verdens bedste mand, de to dejligste piger, de bedste forældre og den bedste svigerfamilie. Men jeg ved også, at jeg er heldig, og at det ikke er en selvfølge. Derfor er det også vigtigt for både min mand og jeg at lære pigerne, at de skal sætte pris på, hvad de har og vide, at der er andre ude i verden, som ikke er så heldige som os. Det vil vi gøre ved, at de hvert år får et beløb som en del af deres julegave, hvor de selv må bestemme, hvilket godt formål, det skal gå til. I år er de dog stadig begge to for små til helt at forstå det, så der har vi valgt, at de skal have et regnskovs certifikat hver.

I samme ombæring har vi startet en indsamling fra pigerne som en del af deres farfars fødselsdagsgave - han fylder 60 år her i december, og så syntes vi, at det kunne være sjovt, hvis pigerne samlede ind til julehjælp til fattigere familier, i stedet for at købe ham en gave. Vi gjorde det også til mors dag i år, hvor både min og Kims mor i stedet for blomster, fik doneret et beløb til Red Barnet, så vi i stedet kunne hjælpe børn, som ikke har så fantastiske mødre som os.

Nå, men vi vil rigtig gerne samle så meget ind som muligt, så hvis I kan undvære en mønt, må I meget gerne støtte indsamlingen - intet bidrag er for småt. I må også meget gerne dele indsamlingen på facebook eller i blogland, hvis I har lyst.

I FINDER INDSAMLINGEN HER.
De to små julepiger, som samler ind til farfars gave.

søndag den 6. december 2015

Havregrynskugler


De fleste har lavet havregrynskugler, da de var børn, men det har jeg ikke. Selv som barn var jeg hygiejnisk og rent ud sagt top fesen, så jeg syntes, at havregrynskugler var ulækre, fordi andre mennesker (ofte børn) havde lavet dem. Jeg stolede ikke på deres hygiejne, og jeg gik derfor langt udenom havregrynskugler - det gør jeg faktisk stadig, når vi for eksempel er til julearrangement i vuggestuen. Ja, jeg er stadig fesen. Men jeg har i længere tid haft lyst til at lave dem selv, og manden har heppet på mig, for han er vild med dem, så nu har jeg gjort det. Opskriften er simpel, men den virker. Og så har jeg også lavet en version for den fesne type, hvor man ikke behøver at få beskidte fingre - det er nemlig muligt at lave havregrynskugler uden at røre ved dejen.

Klassiske havregrynskugler
Havregrynskugler i isterningebakker - ingen fedtede fingre
Havregrynskugler
250 gram havregryn
200 gram flormelis
100 gram blødt smør
2 spsk vaniljesukker
4 spsk. kakao kakao
6 spsk. stærk kaffe
Romessens efter smag
Cirka 100 gram kokosmel til at trille havregrynskuglerne i

Bland alle ingredienserne i en røremaskine, rør godt rundt, og smag til med  romessens. Lad massen stå på køl i en halv times tid, så havregrynene kan trække noget af væsken, og den er til at arbejde med. Tril til kugler, og vend dem i kokos. Man kan også lave dem uden at få fedtede fingre, jeg lavede halvdelen af dejen i isterningebakker af silikone, som jeg så satte på køl, og det blev rigtig godt, så sådan tror jeg, at jeg vil lave dem fremover - jeg er nemlig stadig lidt fesen, hvad det angår.

fredag den 4. december 2015

For 2,5 år siden

I dag er det 2,5 år siden, at (min) verden ændrede sig for altid. 4. juni 2013 klokken 15.40 blev jeg mor og lærte at elske på en helt ny måde. Hun var så lille, så fin, så skrøbelig og så meget min. Fra første sekund vidste jeg, at jeg fra nu af ville gøre alt for at beskytte det lille væsen. Det vil jeg stadig, og jeg elsker hende stadig mindst lige så højt. Men hun er ikke længere min lille baby. Hun er storesøster, hun er mit lille menneske. Hun er Grete-Johanne, the one and only - Arne, Putten, Luske, Hanne, Ditte-Hanne, fin dame, prinsessen. Kært barn har mange navne, men kær er hun sgu.

Det lyder meget rosenrødt, er dit barn kun sød og kær? Nej, gu er hun ej. Hun kan være næsten lige så strid, som hun kan være sød og nuttet. Men hun er min, og derfor er hun perfekt i mine øjne - ligesom hendes lillesøster er det.

Et billede fra i dag - de findes nærmest ikke uden fartstriber
Da jeg var barn forsøgte jeg forgæves at få indført halvårsfødselsdage. Jeg syntes, at når jeg nu var enebarn, så kunne jeg da godt have to fødselsdage. Men mine forældre bed aldrig på. Den fejl vil jeg naturligvis ikke gentage, når nu jeg selv er blevet mor. Så på børnenes halvårsdage får vi en halv lagkage. Det er en lidt hyggelig tradition og i øvrigt en god undskyldning for at spise kage og lige nyde vores skønne unger.

Så i dag tænker jeg tilbage på de sidste 2,5 år og har sommerfugle i maven. Tænk, at man kan elske så højt. Tænk, at vi har lavet ikke bare ét, men to små mennesker. Tænk, at jeg er så heldig.

onsdag den 2. december 2015

Jødekager

Jødekager har altid været en lidt uinteressant julekage efter min smag, jeg er ikke den store fan af kager, der er så neutrale i smagen, så de egentlig bare smager af sukker. Men her har jeg lavet dem med mandelmel, og det gør virkelig en forskel, så i år er de blandt favoritterne.

Jødekager med mandelmel, kanel, sukker og hakkede mandler

Jødekager med et twist
150 gram blødt smør
100 gram flormelis
250 gram hvedemel
100 gram mandelmel
1 æg

Topping
100 gram mandler, hakket groft
6 tsk. sukker
4 tsk. kanel
1 æg
lidt vand

Bland alle ingredienserne til dejen i en røremaskine, og lad den køre, indtil der ikke er klumper i. Sæt dejen på køl i mindst 30 minutter, den kan sagtens stå til dagen efter. Rul dejen ud, og stik kagerne ud i de ønskede forme. Sæt på en bageplade. Når alle kagerne er sat på plade, piskes æggeblommerne sammen med vandet, og de hakkede mandler blandes i en skål for sig med sukker og kanel. Smør kagerne med æggestrygelsen, og drys med kanelblandingen. Bag ved 180 grader i 7-10 minutter afhængigt af ovnen.

søndag den 29. november 2015

Pebernødder


I weekenden har den stået på julebag her hjemme. Manden har arbejdsweekend, så det blev tøsehygge, og så må far være smagsdommer, når han kommer hjem - den arbejdsfordeling klager han ikke over. Det var første gang, at min store datter skulle være med til julebag, og det har jeg glædet mig til i lang tid - faktisk stort set lige siden jeg stod med en positiv graviditets test i hænderne. Det lyder helt åndssvagt, men da jeg var lille, var jeg hvert år på weekend hos min farmor, hvor vi bagte alle julens småkager, og den tradition har jeg altid vidst, at jeg ville føre videre med mine egne børn. Så i weekenden skænker jeg min farmor en kærlig tanke og fører traditionen videre.

Det var den sentimentale del af indlægget, så kommer opskriften. Det er 10 år siden, jeg fik mit eget køkken (det første i en kollegiebolig), og lige siden har jeg prøvet opskrifter af. Når det kommer til julebag, så har jeg neglet vaniljekransene, hvor der ganske enkelt ikke findes bedre, end dem jeg laver. Og her kommer efter min mening den bedste opskrift på pebernødder. Bag pebernødder selv, dem man kan købe i butikkerne har intet med pebernødder at gøre, og det er simpelthen så nemt at lave en ordentlig portion, hvor der er til hele julen. Opskriften her stammer fra lagkagehuset, og jeg har kun ændret ganske lidt i den.


Sprøde, smagfulde og med en krydret eftersmag - perfekte!

Stor koncentration

Inden de bages
Efter
Mors (ene) dåse og datterens dåse - hun er sgu dygtig i en alder af 2 år
De færdige pebernødder

De bedste pebernødder
250 gram blødt smør
250 gram sukker
1 tsk. hvid peber
1 tsk. stødt ingefær
1 tsk. kardemomme
1 tsk. kanel
1 tsk. bagepulver
1 tsk. natron
1 dl piskefløde
500 gram hvedemel

Smør og sukker piskes luftigt, jeg bruger altid røremaskine. Tilsæt piskefløden, og pisk ved laveste hastighed, til det er rørt godt sammen. Skift til dejkrog på røremaskinen. Bland krydderier, bagepulver og natron med melet, og rør det i dejen. Ælt dejen godt, til der ikke er klumper i. Dejen kan bruges med det samme, eller den kan gemmes i køleskabet til dagen efter. Tag den ud i god tid. Tril dejen ud i runde stænger, og skær dem i mundrette bidder, som enten sættes direkte på en bageplade eller trilles runde. Bag dem ved 180 grader i cirka 7-10 minutter afhængig af ovnen, til de er let gyldne - de skal ikke være for brune. Lad pebernødderne køle af på pladen. Der bliver mange pebernødder af den her portion.

Brunkager


Årets brunkager blev lavet efter Mette Blomsterbergs opskrift, hvor jeg selvfølgelig har ændret en smule. Jeg er ikke stor fan af syltede appelsiner, som hun ellers bruger. Derudover har jeg skruet op for indholdet af nødder og lidt ned for mel, og jeg kan varmt anbefale denne version, men den er lidt svær at lave til formede kager. Når det er sagt, så er de virkelig gode.

Tynde, sprøde og fyldt med nødder - lige som jeg foretrækker
Brunkager
250 gram smør
125 gram lys sirup
250 gram brun farin
2 tsk. potaske
1 spsk. koldt vand
3 tsk. stødt kanel
1 tsk. stødt nelliker
2 tsk. stødt ingefær
1 tsk. stødt allehånde
Fintrevet skal fra en (økologisk) klementin
100 gram usaltede pistaciekerner
150 gram mandelflager
450 gram hvedemel

Varm smør, sirup og brun farin i en gryde ved medium varme, til smøret er smeltet. Det skal ikke koge, så temperaturen skal ligge omkring de 70 grader.  Riv skallen fra en klementin i blandingen, og rør godt rundt. Hæld sirupsblandingen i en røreskål, og lad det køle lidt af, mens de øvrige ingredienser forberedes. Bland potaske i vand, til det er opløst, og hæld blandingen på i sirupsmassen. Hak pistaciekernerne og mandelflagerne (det er ikke nødvendigt, men det gør det nemmere at rulle dejen ud og lave sjove forme), og bland dem sammen med de øvrige tørre ingredienser og krydderierne. Bland de tørre ting op i sirupsmassen, og lad røremaskinen køre på lav hastighed, til det er blandet godt sammen. Beklæd en beholder med bagepapir, og lad dejen køle af ved stuetemperatur - den kan med fordel stå til dagen efter.

Når kagerne skal laves, kan man enten rulle den ud og stikke kager med forme, eller man kan bare skære skiver af dejen. I begge tilfælde skal kagerne kun være et par millimeter tykke. Bages i cirka 10 minutter ved 180 grader.Vær opmærksom på bagningen, hvis de bages for lidt, bliver de ikke sprøde, hvis de bages for meget - ja, så bliver de brændte. 

søndag den 22. november 2015

Peanutbutter brownie


Til trods for, at jeg faktisk ikke er den store fan af peanutbutter, så forelskede jeg mig pladask i denne opskrift. Jeg synes, at peanutbutter er klægt og bittert, men når det kommer i kontakt med noget sødt for eksempel som ingrediens i is eller en brownie, så bliver det fløjlsblødt og lækkert. Og denne brownie er ingen undtagelse. Hvis man er fan af nødder, så skal den prøves.


Sød og cremet med en skøn smag af nødder og chokolade

Den færdige kage, inden ganachen kommes på

Pyntet med hakkede peanuts

Bag den, hvis I er vilde med nødder og chokolade

Der blev 20 brownie stykker af denne portion

Peanutbutter brownie
100 gram blødt smør
200 gram peanutbutter
250 gram brun farin
2 spsk, vaniljesukker
2 æg
100 gram hvedemel
2 tsk. bagepulver
En smule salt
125 gram saltede peanuts + lidt til pynt

Chokolade ganache
100 gram mørk chokolade (ikke med for højt kakaoindhold)
2 skeer nutella
1 dl piskefløde

Pisk smør og peanutbutter sammen, tilsæt brun faring og vaniljesukker, og pisk i 3-4 minutter. Tilsæt æg, og pisk til en luftig masse. Kom mel, bagepulver og salt i dejen, og pisk til der ikke er nogle klumper. Hak peanuts, og vend dem i dejen. Beklæd en firkantet springform med bagepapir i bunden, og smør kanterne med en smule smør. Hæld dejen i formen, og bag ved 180 grader i cirka 30 minutter. Lad kagen køle af, inden ganachen laves.

Hak chokoladen, og kom den i en skål sammen med nutellaen - når jeg skriver to skeer, så er det to almindelige spiseskeer, som er fyldt med nutella. Bring fløden i kog, og hæld den udover chokoladeblandingen. Rør rundt, til alt chokoladen er smeltet. Jeg skar kanterne af kagen, inden jeg kom ganachen på, men det behøver man ikke. Hæld ganachen på kagen, og smør det ud, så overfladen bliver jævn. Hak lidt peanuts, og drys dem udover kagen. Stil kagen på køl, til ganachen er stivnet, og skær den så i stykker.

fredag den 20. november 2015

Cookieburger med kaffefyld

Alene overskriften "cookieburger" fik mig til at smile, da jeg så den originale version af denne opskrift. Den blev dog lavet med de ting, som jeg lige havde i køkkenet - og undervejs opdagede jeg, at jeg ikke havde særlig meget mel, men det gjorde nu ikke noget.

Hasselnødder og en cremet smag af kaffe
Cookies
150 gram smør
150 gram brun farin
75 gram sukker
2 spsk vaniljesukker
2 æg
1 spsk. natron
100 gram hvedemel
125 gram hasselnøddemel (fint blendede hasselnødder)
En smule salt
100 gram mørk chokolade

Kaffe smørcreme
175 gram blødt smør
250 gram flormelis
2 spsk vaniljesukker
Kaffesirup efter smag

Pisk smør, brun farin, sukker og vaniljesukker luftigt. Tilsæt æg, og pisk igen. Tilsæt mel, hasselnøddemel, natron og salt, og rør godt rundt. Hak chokoladen, og vend den i. Lad dejen hvile i nogle timer på køl eller til dagen efter. Tril dejen til små kugler, og tryk dem lidt flade, før de sættes på en bageplade, jeg havde plads til 14 på hver plade. Bag i 10 minutter ved 180 grader, til de er gyldne. Lad småkagerne køle helt af, og lav så smørcremen ved at piske smør, flormelis og vaniljesukker luftigt. Tilsæt kaffesirup efter smag. Læg småkagerne sammen med smørcremen, og stil dem på køl, indtil de skal serveres.


Kaffesirup

For en kaffeelsker er kaffesirup et hit! Det kan både bruges i kaffen, i iskaffen, på pandekager, til smørcreme eller som sauce ovenpå en god brownie for lige at give den et twist.


Kaffesirup
3 dl stærk kaffe
300 gram rørsukker

Hæld kaffe og sukker i en gryde, og bring det i kog. Lad det koge i cirka 15 minutter, til det er tyknet lidt. Tag det af blusset, og hæld det på glas. Lad siruppen køle af, inden det bruges.

onsdag den 18. november 2015

Bananboller

Jeg plejer at lave bananpandekager eller milkshake, når vi har nogle overmodne bananer liggende, men i dag havde vi simpelthen så mange, at jeg måtte være kreativ. Det blev til nogle rigtig gode snack-boller, som jeg ikke er i tvivl om, at lillepigen vil elske at have med i madpakken.

Lækre, svampede og søde bananboller
Bananboller
3 modne bananer
25 gram gær
1 dl vand
50 gram smør
1 dl mælk
2 dl groft mandelmel (fint blendede mandler, som ikke er blendet helt til mel)
3 dl havregryn
7-8 dl hvedemel
Evt. kokosmel, rosiner, chokoladestykker eller andet fyld - det kan varieres i en uendelighed

Mos bananerne. Rør gæren ud i vandet. Smelt smør i en gryde, og tilsæt mælk og banan, når det er smeltet. Rør godt rundt, og lad gryden stå på blusset, indtil blandingen er lunken. Hæld det op i gærblandingen, og tilsæt æg, mandelmel, havregryn og eventuelt kokos eller andet fyld efter smag. Rør godt rundt, og tilsæt hvedemel lidt efter lidt. Ælt dejen godt igennem på røre maskine, og lad den hæve i en time et lunt sted. Ælt dejen godt igennem igen, og form bollerne - jeg fik 24 små boller af denne portion. Sæt dem på en bageplade, og lad dem hæve et lunt sted under et viskestykke i 45 minutter - en time. Bag ved 200 grader varmluft i 10 minutter, til de er gyldne.

fredag den 13. november 2015

Brownie med kaffe-kokos topping

Kan I huske den der chokoladekage med drømmekage-topping, som man tit fik i klassens time som barn? Toppingen var efter min mening absolut den bedste, hvorimod selve chokoladekagen nedenunder var kedelig og lidt ligegyldig. Her har jeg derfor kombineret toppingen fra den gamle klassiker, som ingen rigtig kender navnet på?, og så en ordentlig chokoladekage/brownie. Prøv den, hvis jeres minder om den kage er de samme som mine.
En endnu bedre version af chokolade drømmekagen

Brownie-bund
4 æg
75 gram brun farin
175 gram sukker
1 dl kogende vand
300 gram mørk chokolade af god kvalitet
200 gram smør

Glasur
150 gram smør
1,5 dl stærk kaffe
200 gram flormelis
4 spsk. kakao 
300 gram kokosmel
1 spsk. vanillesukker


Pisk æggene med 75 gram sukker, til sukkeret er rørt helt ud. Kog vandet og resten af sukkeret til en tyk sukkerlage, den skal være meget tyk. Hak chokoladen, og kom chokolade og smør i sukkerlagen. Rør, til det opløst, og tag det af varmen. Pisk chokolademassen i æggemassen. Fordel dejen i en springform med bagepapir i bunden. Bag chokoladekagen i cirka 50 minutter ved 160 grader. Når der er fem minutter tilbage af bagetiden, påbegyndes glasuren. Smelt ingredienserne sammen i en gryde. Tag kagen ud af ovnen efter 50 minutter, og hæld glasuren henover. Bag videre i ovnen i 5-7 minutter, til glasuren har sat sig. Tag kagen ud, og lad den køle af.

onsdag den 4. november 2015

Kardemommesnurrer

Der er mange fede ting ved at have en mødregruppe, en af dem er, at man får nye idéer til bagværk. En af de skønne mødre i min nye mødregruppe er lige så vild med kardemomme, som jeg er. Jeg var derfor i himlen, da hun i denne uge havde bagt kardemommesnurrer, så den opskrift måtte jeg naturligvis hjem og gøre efter. Den oprindelige opskrift er denne, jeg har skåret i smør og sukker i dejen, og lavet et par andre små justeringer, og så havde jeg ikke nogle hele kardemommeskaller, så det blev til stødt kardemomme. Hvis du elsker kardemomme, så er disse snurrer et must at bage.

En lun kardemommesnurre er et must at bage

Kardemommesnurrer
50 gram gær
3 dl mælk
1 spsk. rørsukker
½ tsk. salt
1 spsk. stødt kardemomme
1 æg
cirka 650 g mel
75 gram blødt smør

Remonce:
200 gram blødt smør
150 gram rørsukker
50 gram brun farin
3 spsk. stødt kardemomme

1 æg til pensling, og lidt ekstra kardemomme til at drysse med efter penslingen

Smuldr gæren i skålen til røremaskinen. Lun mælken, og hæld den hen over gæren, rør rundt, indtil gæren er opløst. Tilsæt sukker, salt og kardemomme, og rør godt rundt. Tilsæt æg, rør igen, og derefter melet lidt ad gangen. Kom til sidst smør i dejen lidt efter lidt, mens der røres rundt. Ælt dejen godt, til den er glat og smidig. Sæt dejen til hævning i en times tid, til den er blevet dobbelt størrelse. Imens dejen hæver, laves remoncen. Her blandes alle ingredienserne sammen.

Ælt dejen godt igennem, og rul den ud i en rektangel på cirka 60x 40 cm og ½ cm tykkelse. Fordel remoncen på dejen, og fold den sammen på den lange led. Skær den ud i strimler på cirka 2 cm i bredden. Vrid hver strimmel til en spiral, og slå en knude på dejen. Sæt dem på bageplader med god plads imellem dem (8 på hver plade). Lad dem hæve et lunt sted i cirka en time, til de er blevet dobbelt størrelse. Pensl snurrerne med sammenpisket æg, og drys med kardemomme. Bag ved 200 grader varmluft i cirka 10 minutter, til de er gyldne. Lad dem køle lidt af, inden de spises.
Tip: Der ryger en del remonce ud af snurrerne, lad være med at smide det ud, men lad det i stedet køle helt af, og knæk det i små chips af karamel med kardemommesmag, de smager skønt til en kop kaffe.

fredag den 23. oktober 2015

Havregryns cookies

I morgen drager vi til Berlin. Det er vores første kør-selv-ferie, så det bliver spændende. Men én ting er sikkert, vi går ikke ned på snacks. Jeg har bagt disse cookies til turen, men vi har allerede gjort godt et indhug i dem, så gode er de.

Havregryns cookies

Havregryns cookies med hasselnødder

Havregryns cookies med hasselnødder og chokolade

Havregryns cookies (32 stk)
125 gram smør
100 gram brun farin
100 gram rørsukker
2 æg str. S/M
200 gram havregryn
4 spsk. mel
1,5 tsk. bagepulver
1 spsk. vaniljesukker
1 tsk. salt

Smelt smør ved svag varme, tag gryden af varmen, og bland brun farin, rørsukker, vaniljesukker og æg i gryden. Rør godt rundt, og tilsæt havregryn. Bland mel, bagepulver og salt sammen, og rør det i gryden. sæt dejen på bageplader med en teske (8 på hver, de flyder meget ud). Bag ved 180 grader i cirka 8 minutter, til de er gyldne. Lad småkagerne køle af på pladen.

Jeg bagte halvdelen som almindelige havregryns cookies, og til den anden halvdel af dejen tilsatte jeg100 gram hasselnødder, og 40 gram god, lys chokolade til den sidste fjerdedel - så der blev tre slags cookies af portionen.

lørdag den 17. oktober 2015

Æblemuffins

Efteråret er gråt, koldt og ofte vådt, men der er nu også en vis hygge forbundet med årstiden - i hvert fald når man befinder sig indendøre. Og noget af det bedste ved efteråret er efter min mening de danske æbler, som kan bruges til SÅ mange lækre typer bagværk. Til disse muffins, som også kan laves som en æblekage, må der gerne bruges syrlige æbler eller madæbler, da kagedejen er meget sød.

Syrlige æbler, sød marcipan og knasende mandler - det er efterår!

Æblemuffins
5-6 syrlige æbler (afhængig af størrelsen)
evt. 75 gram groft hakkede mandler
200 gram marcipan
120 gram sukker
3 æggehvider
150 gram makroner
2 spsk. hvedemel
2 tsk. bagepulver

Riv marcipan, og kom det op i en skål sammen med sukker og æggehvider. Pisk til der ikke er nogle klumper i massen. Knus makronerne, og kom dem i marcipanmassen. Pisk igen, til det hele er rørt godt sammen. Til slut tilsættes hvedemel og bagepulver, og der piskes igen. Skræl æblerne, og hak dem i små tern. Vend æbler, evt. mandler og dej sammen. Fordel dejen i 10 muffinsforme, og bag i 15-20 minutter ved 180 grader, til de er gyldne på toppen. Lad dem køle af, til de er lune, og spis dem med creme fraiche til. Hvis man laver det som en kage, smøres formen godt, og bagetiden er en smule længere.

fredag den 16. oktober 2015

Chocolate chip cookies uden mel og smør

Okay indrømmet. Det er selvfølgelig stadig ikke en sund cookie, der er stadig sukker og chokolade i den, men den er sundere end en almindelig cookie, og den smager lækkert. Så her er en god snack/kage, som man kan spise med lidt bedre samvittighed.

Cookies med smag af mandel og chokolade

Chocolate chip cookies uden mel og smør
1 æg
1 dl rørsukker
1 spsk. vaniljesukker
100 gram mandler malet til mandelmel
0,5 tsk. bagepulver
En knivspids salt
70 gram god, mørk chokolade

Hak mandlerne til fint mandelmel i en blender, og bland det i en skål med bagepulver og salt. Pisk æg, sukker og vaniljesukker til en luftig masse i en anden skål. Når massen er luftig, kommes mandelblandingen i. Hak chokoladen, og bland den i dejen. Sæt dejen på en bageplade i passende klatter, og tryk den flade. Bag dem ved 180 grader i 10-15 minutter, indtil de er gyldne.

søndag den 11. oktober 2015

Roulade med hvid chokolademousse og hindbær

Vi har haft friske hindbær i haven i snart fem måneder nu, det er helt vildt, og nu er vores store pige efterhånden ved at være mættet af hindbær (læs: i tre måneder har hun spist rub og stub fra buskene), så nu kan jeg bruge dem til bagværk. Grundopskriften til denne fantastiske roulade er den samme som denne hindbærroulade, jeg tidligere har lavet, men fyldet er anderledes, og det giver ikke alene en lækker smag, men også et rigtig flot snit, som vil imponere på et kagebord.

En virkelig smuk og velsmagende kage

Mandelbunde, hvid chokolademousse og friske hindbær

Den er godkendt af mødregruppen, manden og mine forældre
Roulade med hvid chokolademousse og hindbær
2 vanillestænger
1 dl sukker
5 æggehvider
5 æggeblommer
1 tsk bagepulver
50 gram mandelmel
50 gram hvedemel

Fyld:
Hjemmelavet brombærbarmelade (kan erstattes med købt hindbær- eller brombærmarmelade)
4 dl fløde
150 gram hvid chokolade
1 vaniljestang
2 blade husblas
250 gram friske hindbær

Nogle timer inden bunden laves, gøres klar til den hvide chokolademousse. Hak chokoladen fint, og kom den op i en skål. Kog en dl af fløden op, og hæld den over chokoladen. Rør forsigtigt rundt, til alt chokoladen er smeltet. Tilsæt resten af fløden bortset fra cirka en spsk., som skal bruges til husblassen, og rør blandingen sammen. Dæk det til med husholdningsfilm, som kommer helt ned på chokolademassen, der skal altså ikke være luft over massen.

Fordel hvider og blommer i hver sin skål. Flæk vanillestængerne og skrab kornene ud med en lille kniv. Kom kornene op i æggeblommerne sammen med sukkeret og pisk til en tyk æggesnaps. Bland mel, mandelmel og bagepulver, og sigt det ned i æggesnapsen. Vend det forsigtigt sammen. Tænd ovnen på 180 grader. Pisk æggehviderne stive og vend dem forsigtigt i dejen af æggeblommer. Massen skal være ensartet og luftig. Tag en bageplade og kom bagepapir på, drys med lidt mel og fordel så dejen ud over pladen. Den skal gå næsten ud til kanterne og være omtrent 35x45 cm, vær opmærksom på, at den ikke bliver for tynd ude i kanterne - firkanten skal være meget ensartet. Bag bunden i godt 8 minutter ved 180 grader, indtil den er let gylden. Det er vigtigt, at den ikke får for meget, da den så er sværere at rulle sammen.

Læg husblas i vand, imens bundene bages.

Lad bunden køle af et par minutter på bagepladen, og tag så et stykke bagepapir på størrelse eller lidt større end bunden. Bagepapiret drysses med lidt sukker, og den let afkølede bund vendes ud på bagepapiret. Løsne bunden fra det bagepapir, den er bagt på, men vær forsigtig. Smør bunden med brombærmarmeladen i et tyndt men jævnt lag.

Smelt husblas i en gryde ved lav varme sammen med en spsk. fløde. Pisk den hvide chokolademousse sammen med kornene fra vaniljestængerne til creme, og hæld husblassen i i en tynd stråle, mens der piskes - pas på ikke at piske for meget, da skummet så vil blive grynet. Sørg for, at husblassen er rørt ud i hele cremen. Kom cremen på bunden, men undlad at smøre den ud til de sidste 10 cm længst væk fra en, da fyldet vil blive skubbet, når man ruller rouladen sammen. Fordel hindbærrene ovenpå den hvide chokoladecreme, og tryk dem lidt ned i cremen.

Rul forsigtigt det hele sammen til en roulade på langs - brug gerne bagepapiret til at holde og trykke den med, så den bliver presset godt sammen - men selvfølgelig ikke så meget, at fyldet ryger ud. Rul rouladen ind i bagepapiret med samlingen nedad og lad stå i køleskabet, så den er helt afkølet, inden der skæres af den.

lørdag den 10. oktober 2015

Kakaoroulade med daim og karamel

Fredag var der bedsteforældredag i vuggestuen, og her havde jeg skrevet os på til at medbringe "en bradepandekage", men jeg har det (og har altid haft det) lidt stramt med bradepandekager. For at sige det lige ud, så synes jeg, at bradepandekager er kedelige. Så jeg var gået i tænkeboks, for det skulle selvfølgelig også være en kage, der var til at spise uden diverse remedier. Mit valg faldt på et par roulader, en kage der er nemmere at lave, end man lige går og tror.

Ikke verdens bedste billede, men den smager VIRKELIG godt

Kakaoroulade med daim
1 dl sukker
5 æggehvider
5 æggeblommer
1 tsk bagepulver
50 gram mandelmel
50 gram hvedemel
4 spsk. kakaopulver

Fyld
3 Double Daim
4 dl piskefløde
1 vaniljestang
2 blade husblas
1 vaniljestang

Karamelsauce til at smøre bundene med, her brugte jeg samme opskrift som til karamelfyldet fra min brownie med karamel - resten brugte jeg til en gang iskaffeessens. Man kan også smøre bundene med nutella, hvis man ikke lige vil lave karamel, men det giver virkelig en god smag til rouladen. Hvis I vil smøre med karamelsauce, så laves denne først, så den kan køle af, mens resten laves.

Fordel hvider og blommer i hver sin skål. Flæk vanillestængerne og skrab kornene ud med en lille kniv. Kom kornene op i æggeblommerne sammen med sukkeret og pisk til en tyk æggesnaps. Bland mel, mandelmel, kakao og bagepulver, og sigt det ned i æggesnapsen. Vend det forsigtigt sammen. Tænd ovnen på 180 grader. Pisk æggehviderne stive og vend dem forsigtigt i dejen af æggeblommer. Massen skal være ensartet og luftig. Tag en bageplade og kom bagepapir på, drys med lidt mel og fordel så dejen ud over pladen. Den skal gå næsten ud til kanterne og være omtrent 35x45 cm, vær opmærksom på, at den ikke bliver for tynd ude i kanterne - firkanten skal være meget ensartet. Bag bunden i godt 8 minutter ved 180 grader. Det er vigtigt, at den ikke får for meget, da den så er sværere at rulle sammen.

Hak daim, og sæt husblas i blød i vand, imens bunden er i ovnen. Hæld fløde og kornene fra vaniljestangen i en skål, så det lige er til at piske. Hæld en smule af fløden op i den gryde, som husblassen skal smeltes i.

Lad bunden køle af et par minutter på bagepladen, og tag så et stykke bagepapir på størrelse eller lidt større end bunden. Bagepapiret drysses med lidt sukker, og den let afkølede bund vendes ud på bagepapiret. Løsne bunden fra det bagepapir, den er bagt på, men vær forsigtig. Lad bunden køle lidt mere, og smør den så med karamelsauce. Vrid husblas, og kom det op i gryden med lidt af fløden. Smelt husblassen ved lav varme, og tag gryden af blusset, når husblassen er smeltet sammen med fløden. Pisk blandingen med fløde og vaniljekorn til blødt skum. Pisk videre, mens husblassen kommes i i en tynd stråle, den færdige skum skam være stiv, men pas på ikke at piske for meget, da fløden så i stedet bliver grynet og ikke kan redes. Vend Daim stykkerne i, og fordel fyldet på den karamelsmurte bund, hold fyldet fri fra de sidste 5-10 cm af dejen længst væk fra dig selv, da det bliver skubbet den vej, når rouladen rulles.

Rul forsigtigt det hele sammen til en roulade på langs - brug bagepapiret til at holde og trykke den med, så den bliver presset godt sammen - men selvfølgelig ikke så meget, at fyldet ryger ud. Rul rouladen ind i bagepapiret med samlingen nedad, og lad den stå i køleskabet, så den er helt afkølet, inden der skæres af den.

mandag den 5. oktober 2015

Cookie dough ice cream sandwich

I weekenden forkælede jeg manden med hele to desserter, den ene af dem var denne is sandwich - og den blev i den grad godkendt.

Småkagedej og is i en skøn symfoni

Cookie dough ice cream sandwich med vaniljeis

Cookie dough ice cream sandwich
1 portion tripple chocolate småkagedej
5 æggeblommer
4 spsk rørsukker
4 dl piskefløde
2 vaniljestænger

Rør først småkagedejen sammen, pisk den godt, så der ikke er nogle sukkerkorn, der knaser. Rul den ud mellem to stykker bagepapir i en dobbelt størrelse af den form, du vil bruge - jeg brugte en firkantet springform. Læg den ene halvdel af småkagedejen i bunden af din springform på bagepapiret, og læg den anden halvdel i køleskabet, mens isen laves. Pisk æggeblommer, sukker og kornene fra de to vaniljestænger, indtil sukkeret ikke længere knaser. Pisk fløden meget stiv, og vend æggemassen forsigtigt i fløden. Hæld cremen over småkagebunden i springformen. Tag den anden småkagebund ud af køleskabet, og tag den af bagepapiret. Læg den forsigtigt ovenpå cremen, og sæt kagen i fryseren. Tag ud efter 4-6 timer (alt afhængig af, hvor god din fryser er), og skær dem ud i is sandwich.

søndag den 27. september 2015

Æbletærte uden smør og mel

Efterårets æbler skriger på en lækker æblekage eller æblecrumble, og her er vores haves æbler ingen undtagelse, så da jeg samlede nedfalds æbler op i dag, kriblede det i fingrene for at bage noget med dem. Det blev til et lidt sundere bud på en æbletærte, men det kan man bestemt ikke smage.

En lækker blanding af mandler, vanilje, æbler og hindbær

Æbler og hindbær kommes i en tærteform 
Dejen hældes udover som et låg på kagen

Den færdigbagte kage - en blanding af en tærte og en crumble

Æbletærte uden smør og mel
6 store æbler
En stor håndfuld hindbær (100-150 gram vil jeg tro, kan erstattes med et æble mere eventuelt)
2 små æg
1,5 dl sukker
2 spsk vaniljesukker
150 gram mandler blendet til mandelmel
1 tsk bagepulver
En kvinspids salt

Skræl æblerne, og skær dem i små stykker, kom dem op i en tærteform, og drys hindbær henover. Hak mandlerne til fint mandelmel i en blender, og bland det i en skål med bagepulver og salt. Pisk æg, sukker og vanillesukker til en luftig masse i en anden skål. Når massen er luftig, kommes mandelblandingen i. Hæld dejen udover frugterne i tærtefadet, så det danner et låg. Bag tærten ved 180 grader, til den er gyldenbrun - der går cirka 30 minutter. Lad kagen køle af, til den er lun, og spis den med creme fraiche, is eller flødeskum til.

mandag den 14. september 2015

Da jeg blev mor til to

Det er for dårligt, og det virker faktisk helt mærkeligt, at jeg først laver det her indlæg nu, hvor lillesøster er 4,5 måned gammel. Men det ville også være mærkeligt, hvis jeg ikke fortalte om min oplevelse, ligesom sidste (første) gang jeg blev mor. Den 28. april klokken 19.11 ændrede min verden sig nemlig endnu engang for altid. Jeg troede, at jeg var forberedt - jeg var jo allerede mor, så hvor stor kunne forskellen være på, om man er mor til en eller to? Svaret er, at der er en verden til forskel, og det er den verden, som det her indlæg handler om.
Min Marie
Ligesom sidst kommer fortællingen om min fødsel i slutningen af indlægget, men først vil jeg lige fortælle, hvilke ting der er kommet bag på mig denne gang. Her kan jeg jo så passende starte med at indrømme, at det er kommet bag på mig, at der er ting, der kommer bag på mig. Før jeg blev mor til Grete-Johanne (vores første barn), havde jeg svært ved at føle mig helt klar til rollen som mor. Denne gang var jeg helt anderledes cool. Jeg var ikke i tvivl om, at det kunne jeg sagtens klare, GJ var jo blevet et fantastisk eksemplar, så det der forældre-pis havde vi da hundrede procent styr på - troede jeg!

Ser I, Grete-Johanne blev storesøster i en alder af 1 år og 10 måneder, og hun tog det i stiv arm. Marie (lillesøster) blev hurtigt en naturlig del af familien, og selv i vuggestuen oplevede de ikke, at GJ reagerede på sin nye rolle. Til gengæld trådte hun ganske kort tid efter ind i en ny alder, hvor hun begyndte at kunne sige flere ting og ikke mindst udtrykke sin mening om flere ting - alting føles det af og til som. Og lige pludselig viste det sig, at det der forældre-pis altså stort set ikke var begyndt. Det er jo ingen sag at skifte bleer og amme et barn, men at lave regler, håndhæve regler, diskutere, tage sig af (irrationelle) vredesudbrud og opdrage sit barn på 2 år til at blive et helt menneske, samtidig med at man forsøger at nyde babyboblen og den lille ny, det er sin sag.

Grete-Johanne og Maries første møde 29. april

Ting der er kommet bag på mig

- Moderfølelsen: Tænk, at man kan elske det her lille barn lige præcis lige så højt som det første med det samme. Det frygtede jeg faktisk lidt, at jeg ikke kunne - GJ havde alligevel været til i næsten 2 år, hun er mit første barn, hun gjorde mig til mor - så hvordan kunne man elske nogen helt lige så højt? Men det kom lige med det samme, følelsen af, at vi to hører sammen. Navlestrengen bliver klippet, men du vil for altid være en del af mig.

- At jeg gik over tiden: Første gang gik jeg 5 dage over tiden, og denne gang gik jeg 8 dage over tiden. Det var jeg SLET ikke klar på. Jeg var hundrede procent sikker på, at jeg ville føde før tid denne gang, jeg var på ingen måde forberedt på at ramme terminsdatoen og slet ikke at gå mere over end sidst. Jeg var faktisk skuffet, da terminsdatoen kom, og der ikke var nogen baby.

- At to fødsler ikke er ens: Det vidste jeg godt - men jeg vidste det ikke, er I med? I teorien vidste jeg det, men det overraskede mig alligevel.

- At jeg ikke opdagede, at jeg havde veer (igen): Jeg lyder jo som den mest retarderede tosse nu, men helt ærligt, så syntes jeg sgu ikke rigtig, at det gjorde ondt, før det rigtig begyndte at gøre ondt, og så var det tid til at køre, eller det var faktisk næsten for sent.

- At det gik SÅ stærkt: 2 timer fra start til slut. Nu skal vi formodentlig ikke have flere børn, men hvis vi overvejede det, så ville vi samtidig være nødt til at overveje en hjemmefødsel, for hvis det gik endnu hurtigere, så ville jeg simpelthen ikke kunne nå på hospitalet.

- Forskellen på at være mor til 1 og 2: Der er virkelig stor forskel på at være mor til en og at være mor til to. Hold kæft hvor er det nemt (set i bagklogskabens klare lys) kun at have et barn at rette sig ind efter, og ja, I ved jo godt, at vi retter os ind efter børnene. Men to børn, der kører hver deres løb, der er altså en kunst at finde hoved og hale i af og til. Alene det, at man ved første barn kan blive i sit nattøj, tumle i sengen og nyde dagen på mest afslappede vis, hvis man lyster - ved barn nummer to skal man op, smøre madpakker til 1'eren, lave morgenmad, finde tøj (også til sig selv sgu), være nogenlunde påklædt, få barn ud af døren og afleveret i vuggestue, før man kan gå hjem og atter krybe i nattøjet og nyde babyboblen (i 6 timer, inden man atter henter 1'eren). Det er sgu ikke helt det samme.

- At Grete-Johanne har accepteret Marie: Nu lyder det som om, jeg havde regnet med, at GJ ville være et lille monster, og det er slet ikke tilfældet. Men hun var jo ikke særlig gammel, da hun blev storesøster, så jeg troede, at det ville være svært at forstå for hende. Hun gloede da også noget, da hun først så hende om morgenen efter fødslen, og mors store mave var væk. Men hun vænnede sig hurtigt til det, og så var det bare sådan. Baby, lillesøster eller Hie, som GJ kalder hende, er en naturlig del af familien, og storesøster har været med hele vejen sammen med sin dukke, som også bliver skiftet, trukket rundt, babset og så videre.

Bedste venner (eller det bliver de forhåbentlig en dag)

- Dårlig samvittighed: En del af at være mor til to eller flere børn, som er en velbevaret hemmelighed for folk, der kun har et barn, er den evige dårlige samvittighed, man har overfor et af børnene, hvis ikke dem begge. Vi snakker meget om det i min mødregruppe, så jeg ved, at det ikke bare er mig. Det starter allerede fra første dag, og jeg var slet ikke forberedt på det. Man kan ikke stå på hovedet for begge børn på en gang, og selvom man prøver at gøre det så godt, så er der hele tiden ens behov, der bliver tilsidesat. Det kan være den store, der lige skal vente på, at man får ammet, skiftet ble eller lignende, men det kan også være den lille, som bliver revet ud af sin søvn, fordi nu skal den store hentes eller ud af døren, så hun kan komme i vuggestue. Det kan være hyggestunder, som bare ikke bliver særlig hyggelige, fordi man hele tiden må sige "mor skal lige". Og hvis man ikke lige føler, at man svigter et af børnene, så kan man føle, at man svigter sig selv eller sin mand. Der er altid noget eller nogen at have dårlig samvittighed overfor. Men frygt ej nye andengangsmødre, det bliver bedre (har jeg hørt).

- At jeg ikke vil have flere børn: Jeg har altid tænkt, at jeg godt ville have tre børn, men nu synes jeg, at to er et ret fint tal. En ting er, at jeg skal ruge dem i 9 måneder, føde dem og så bagefter brødføde dem med min krop først helt og så delvist i et år - med to børn er det 3,5 år, hvor andre lever af min krop, med tre børn ville det altså være over 5 år! En anden ting er, at nu er man to mod to, det er vist meget fint med de små spilopmagere. Og det er ikke fordi, vores piger ikke er fantastiske, men det er bare hårdt at have små børn, og med tre børn skal man nærmest have en minibus, det ville være besværligt at komme ud og rejse, og jeg skulle opgive mit kontor/walkin closet - jeps, lutter egoistiske betragtninger. Men sådan er det. For øvrigt ville Kim også kun have to børn, så vi priser os lykkelige for pigerne, og så stopper produktionen her.

Dagen efter fødslen fik jeg denne ring af Kim <3

- At man kan gøre næsten alt med baby: Første gang jeg havde en baby, gjorde jeg mig umage for at lave alle de rigtige lege og sange og jeg ved ikke hvad, men noget af det fede ved at have prøvet det før er, at nu ved jeg, at alt er en leg for baby. Jeg træner for eksempel hver dag på min crosstrainer der hjemme, mens Marie ligger på legetæppet og træner nakke ved siden af, det kunne jeg aldrig have fundet på med GJ. Det var sådan noget, jeg gjorde selv, når hun sov - og derfor kunne det godt blive lidt stresset. Men Marie synes jo, at det er sjovt at kigge på, og så får jeg gjort noget for mig selv og har stadig sove-tiden til en kop kaffe eller andre mor ting (rengøring, tøjvask, forberedning af aftensmad og alt andet, som vi mødre er så gode til at "hygge os" med - for dælen hvor gad jeg godt kunne slå fra og overse den slags, ligesom mænd kan).

- Min krop er fantastisk: Efter første fødsel turde jeg næsten ikke at tro på, at det var gået så godt. Det måtte være begynderheld, og jeg turde slet ikke sige det højt af frygt for at jinxe det til næste gang. Det skulle lige passe, at jeg så havde udråbt mig selv til en mean birth machine, og så ville jeg bare få en helvedes fødsel, når vi skulle have nummer to. Men nu har jeg overstået mine to fødsler, og begge gange har det været helt uden smertestillende, og min krop har været hurtig til at komme ovenpå. Jeg har været lidt øm i hofterne, fordi jeg udvidede mig så hurtigt - især anden gang, men det har virkelig været småting i forhold til de to skønne unger, der er kommet ud af det. Jeg er dybt fascineret af kroppens evne til at bage og føde et andet menneske og så blive sig selv igen bagefter, det er fantastisk, og nu tør jeg godt sige det højt: Jeg er god til at føde!

- Brystbetændelse gør mere ondt end af føde: I shit you not! (sarte sjæle skal nok springe det her afsnit over) Hvis man har pløjet sig igennem mine fødselsberetninger, ved man, at jeg ikke er en piveskid - det står faktisk sort på hvidt i min fødselsjournal fra sidst, at jeg har en høj smertetærskel. Men brystbetændelse fældede mig altså. Jeg havde nul problemer med amningen sidste gang, og også denne gang løb mælken fint til, men så fik jeg rifter og sår, og jeg fik en stoppet mælkekirtel på det ene bryst. Halvdelen af mit højre bryst var rødt, varmt og hårdt, der var bare ikke gennemløb i halvdelen af brystet, og det blev mere og mere ømt og til sidst betændt. Mit venstre bryst fik til gengæld en stor, betændt flænge på brystvorten, som nok burde have været syet, hvis den havde siddet et hvilket som helst andet sted på kroppen. Men jeg skulle amme, og hver gang sprang såret op. Det føltes som at blive skåret med en sløv kniv, hver gang. Jeg måtte tage en dyb indånding og lade en tåre trille, når hun tog fat- Samtidig fik jeg feber og skiftevis kulde, hede og rysteture. Efter tre dage med over 40 i feber måtte jeg overgive mig og ringe til lægen efter en penicillinkur. Jeg er ellers ikke tilhænger af medicin under graviditet/amning, og på det her tidspunkt havde jeg ikke taget en panodil i tre år, men der var ingen vej udenom penicillinen, og det hjalp. Min amning kom til at spille, og Marie slubrede mælken i sig - faktisk tog hun 1 kilo på på tre uger, så mælken virkede, og det smagte tydeligvis den unge dame.


- Tiden går stærkt: Det går så sindssygt stærkt. Dag efter dag, stop tiden. Lad mig blive lige her med min baby i armene, lad mig dufte, kramme og putte hende helt tæt. Hun er allerede over dobbelt så stor som ved fødslen. Jeg nyder hvert sekund, men tiden går bare alt alt alt for stærkt.



Min fødselsberetning
Fødslen kom lidt bag på mig igen denne gang - og så alligevel ikke. Tirsdag den 28. april kl. 13.15 havde jeg en tid på Svendborg Sygehus til overtids scanning og vurdering af mit og barnets helbred samt mængden af fostervand og behov for potentiel igangsættelse. Alt så fint ud, der var fint med fostervand, så ingen grund til igangsættelse. Men jordemoderen foretog en hindeløsning, som jeg var fint klar til (Indskydelse: I brochurerne står der, at man blidt forsøger at løsne hinderne, det er løgn, det føles som en propel inde i en). Nå, men hun vurderede, at jeg allerede var 3-4 cm åben, og hun mente, at hindeløsningen nok ville hjælpe, så fødslen ville gå i gang af sig selv. Fødslen burde altså ikke komme bag på mig, men jeg var ikke optimistisk, jeg var sur over ikke at have født endnu og overbevist om, at lillesøster ikke gad komme ud. Jordemoderen advarede om, at jeg godt kunne have lidt ulmen i maven og menstruationslignende smerter ovenpå hindeløsningen, og jeg var da også lidt øm, da vi kørte hjem 14.30.

Selvom jeg ikke var optimistisk, ringede jeg alligevel til min svigermor, som skulle komme og passe Grete-Johanne, når nu lillesøster havde tænkt sig at komme. Jeg fortalte hende, at hun gerne måtte være klar, for jordemoderen havde sagt, at det kunne godt ske i dag eller i morgen.

Vi kom hjem ved 15-tiden og gik ned og hentede Grete-Johanne i vuggestuen. Jeg var lidt øm ovenpå hindeløsningen, men jeg tænkte ikke videre over det, for hun havde alligevel rykket noget rundt i mig, så alt andet end lidt ømhed ville sgu være mærkeligt. Men jeg lå og tog den lidt med ro på sofaen, da vi kom hjem, og vi blev enige om at bestille pizza, for jeg gad ikke rigtig at lave mad, og jeg syntes ikke rigtig, at jeg fik mindre ondt, selvom jeg hvilte mig. Vi spiser som regel klokken 17, fordi det passer bedst med Grete-Johannes rytme, så lidt i 17 gik Kim og Grete-Johanne over og hentede maden. Men da vi skulle til at spise, fik jeg ondt, så jeg kunne ikke sidde ned og spise min indbagte pizza. Jeg tog nogle bidder og lagde mig så ind i sengen. Det blev lidt bedre, og jeg gik ind og tog en bid mere (stadig stående), så kom det sgu igen, og Kim spurgte, om han skulle ringe til sin mor - jo, det måtte han hellere.

Han ringede, og jeg blev enig med mig selv om, at jeg nok havde veer. Jeg var i tvivl igen, men de kom med 4 minutters mellemrum, og hvad fanden skulle det ellers være? Men sidste gang startede min fødsel med vandafgang, og denne gang var vandet ikke gået. Selvom jeg godt ved, at fødsler ikke nødvendigvis er ens, så havde jeg alligevel oppe i mit hovede forestillet mig, at mit vand nok ville gå.Pizzaen blev sat i køleskabet, og jeg ringede til fødegangen. Fordi jeg fødte hurtigt sidste gang, var det en stående aftale, at jeg skulle komme med det samme denne gang, så det aftalte jeg med jordemoderen. Svigermor kom klokken 18, og jeg brugte alt min energi på at smile, kysse Grete-Johanne godnat og ikke virke påvirket overfor hende. Nu var jeg nemlig ikke længere i tvivl. Jeg havde veer, og de gjorde ondt.

Køreturen til Svendborg var ikke så slem som sidste gang, hvor jeg havde vestorm, så jeg tænkte, at jeg nok ikke var så langt denne gang. Fordi det var aften, og de var ved at bygge om på Svendborg Sygehus, skulle vi ind igennem skadestuen. Udenfor skadestuen, mens jeg ventede på, at Kim parkerede bilen, fik jeg en ve, der lammede mig. Den var grim. Kim kom, og vi gik ind gennem skadestuen. Inde på gangen fik jeg en ve mere, som lammede mig. Jeg kunne ikke bevæge mig, men jeg kunne høre to sygeplejersker snakke cirka fem meter bag mig - "Ej, puha det ser ikke rart ud", sagde den ene til den anden, som svarede "Nej, godt det er overstået for os". Kim kiggede nervøst på mig, og jeg kunne se på ham, at han var taknemmelig for, at jeg ikke var i stand til at vende mig om og tage livet af dem. Vi gik videre, og tog elevatoren op til fødegangen. På vej ud af elevatoren fik jeg en lammende ve mere, og Kim måtte stå i døren, til den var overstået.

På fødegangen havde de ikke travlt, og de stod parat til at undersøge mig. Mine tre lammende veer viste sig ikke at være for sjov. Jeg var 10 centimeter åben, og Kim fik besked på, da han lige ville smutte ned og hente fødselstasken, som han ikke havde taget med ud af bilen (!), at han nok ikke skulle være for lang tid væk, og jeg blev nægtet at gå på toilettet med ordene "Det tør jeg ikke, at give dig lov til, vi skal ikke have, at du føder hende derude". Okay så. Jeg blev indlagt klokken 18.40. Jordemoderen, som få timer forinden havde foretaget hindeløsning på mig, var stadig på vagt, og hun havde sagt til min jordemoder, at jeg gerne ville føde i vand, så de havde valgt den fødestue, hvor karret var hurtigst at fylde. De skyndte sig at fylde badekarret, og jeg kom op i vandet med besked på, at hvis jeg følte trang til at presse, så måtte jeg gerne det. Kim havde hentet tasken og var tilbage klokken 19.00, hvorefter han hjalp mig op i karret.

I badekarret fandt jeg ud af, at jeg ved sidste fødsel aldrig fik presseveer, for det fik jeg nu, og dem havde jeg aldrig oplevet før, så jeg har presset et barn ud uden presseveer sidste gang. Ved første pres gik vandet. Ved tredje pres fødte jeg Marie på 3540 gram og 52 cm. Klokken var 19.11, og jeg var mor til 2.

Klokken 22.11 præcis 3 timer efter fødslen ramte vi afkørslen til Årslev. 22.15 sad jeg i sofaen igen, denne gang med min lille nye prinsesse i armene, og klokken 22.20 spiste jeg resten af min indbagte pizza!

Og så var vi en familie på fire