Verdens bedste chokoladekage?

Da jeg faldt over denne opskrift, var jeg nødt til at lave den. Manden elsker chokolade, så det var en udfordring, jeg var nødt til at tage op. Indtil nu har jeg været overbevist om, at min brownie med karamel var den bedste. Men det er måske ikke sandt? Jeg har ændret en smule i opskriften.

Lækker chokoladekage - eller nok nærmere en brownie

Verdens bedste chokoladekage
4 æg
75 gram brun farin
175 gram sukker
1 dl kogende vand
300 gram mørk chokolade af god kvalitet
200 gram smør
100 gram ristede, afskallede hasselnødder

Pisk æggene med 75 gram sukker, til sukkeret er rørt helt ud. Kog vandet og resten af sukkeret til en tyk sukkerlage, den skal være meget tyk. Hak chokoladen, og kom chokolade og smør i sukkerlagen. Rør, til det opløst, og tag det af varmen. Pisk chokolademassen i æggemassen, vend hasselnødderne i dejen.  Fordel dejen i en springform med bagepapir i bunden. Bag chokoladekagen i cirka 50 minutter ved 160 grader.

Dommen er, at denne chokoladekage - eller nok nærmere brownie er en af de bedste chokoladekager, jeg har smagt. Er det verdens bedste? Det ved jeg ikke helt, men den er på niveau med brownie med karamel og Gateau Marcel, som ellers er mine yndlingskager i chokolade-genren.

Iskaffe med karamel

I morgen bliver lillesøster 3 måneder, og det er tid til at træde ud af babyboblen og komme tilbage på bloggen. Jeg har nemlig en lang liste med lækkerier liggende, som I selvfølgelig skal have. Men vi starter ud med en drik, som jeg nærmest er blevet afhængig af i min nye tilværelse som mor til to.

Det er ingen hemmelighed, at jeg er både vild med og afhængig af min daglige kaffe. Men på de varme dage, som vi ikke har haft overflod af denne sommer, kan det være svært at drikke varm kaffe, men så er det heldigt, at der findes andre alternativer som for eksempel denne iskaffe. Karamellen er lavet af kondenseret mælk, og den smager skønt.

Den bedste måde at få sin koffein på i sommermånederne

Iskaffe med karamel
1 dåse kondenseret mælk
1,2 liter meget stærk kaffe
Mælk til at blande op med - jeg bruger letmælk

Kom Kom hele dåsen med kondenseret mælk i en gryde, den skal ikke åbnes! Dæk den med vand, og bring det i kog, det må ikke bulderkoge. Det skal koge i tre timer, og det kan være nødvendigt at hælde mere vand over dåsen, den skal hele tiden være dækket af vand. Når det har kogt, tages dåsen op, og så skal den hvile i en time - undlad at åbne dåsen. Lav kaffen imens. Den skal være meget stærk. Efter en time åbnes dåsen, og det skulle gerne være blevet til en intens, fløjlsblød karamel.  Halvdelen røres op med den varme kaffe, hvis man ønsker en sødere iskaffe, kommes mere karamel i.  Hæld kaffeekstrakten på flasker, og sæt dem i køleskabet. Når ekstrakten er kold, kan den bruges til iskaffe. Jeg blander halv ekstrakt og halv mælk i et glas - men smag jer frem til jeres smag.

Et lille pip fra babyboblen

Som de fleste nok har regnet ud, så meldte babyen sin ankomst, og årsagen til den rungende stilhed her på bloggen er altså, at jeg har befundet mig i en herlig babybobbel siden 28. april. Eller det vil sige, at det er ikke lige så meget en bobbel, som første gang man bliver mor. Denne gang har det været en bobbel af praktiske ting og det at finde ud af en rytme, når man er en familie på fire.

Rytmen har vi efterhånden fundet, og jeg vender nok tilbage til den første tid som mor i et længere indlæg senere. Men først kan jeg fortælle, at babyen blev en pige, og hun fik officielt sit navn i går. Marie Emilie, som hun hedder, er intet mindre end et skønt bekendtskab. Hun er om muligt endnu nemmere og sover endnu bedre (om natten) end sin storesøster gjorde, og det siger altså ikke så helt lidt, eftersom storesøster har sovet igennem - som i 12 timer i streg, siden hun var 3,5 måned gammel. Derudover er Marie simpelthen så sød, rar og lækker.

Og Grete-Johanne er faldet fint til i rollen som storesøster. Hun slæber sin dukke med overalt og efterligner mor. Så om morgenen giver vi lige Marie og dukken mad, inden vi går i vuggestue med Grete-Johanne, der er ret sødt. Og når Marie græder siger hun "Olig hie, olig" (hun kan ikke sige r, det bliver til h) eller "Så så baby, så så". Hun har en virkelig sjov alder (2 år og 1 måned), og det er vildt, hvor meget hun fanger.

Jeg er ikke i tvivl om, at de her to nok skal få meget glæde af hinanden, og jeg kan næsten ikke rumme al den kærlighed, som jeg har til dem.

Byd vellkommen til Marie

Glad og sød pige

Mit guld - Marie 3 uger og GJ lige knap 2 år

Grete-Johanne indtager natflaske i cool stil

Maries barnedåb

Opskriften er den samme (GJ tv. og Marie th.)

Livet som lillesøster...