Recetita sencilla para el viernes

Los viernes mi nevera está prácticamente bajo mínimos.Dá mucha penita abrirla y ver que no hay nada que te apetezca devorar.... je je.... pero siempre hay algo a lo que puedes echar mano y hacer un sencillo y calentito primer plato como éste.
¡Feliz fin de semana!

CREMA DE PATATAS CON JAMÓN Y OLIVAS

Ingredientes:
-Patatas
-Olivas verdes
-Jamón Serrano
-Un poquito de avecrem (a gustos)
-Mantequilla
-Quesito
-Leche
-Aceite de oliva

Elaboración:
En primer lugar haremos un puré de patata con un poquito de avecrem, una nuez de mantequilla, un chorrín de leche y un quesito. Trituramos.
Cortamos un poquito de jamón serrano en taquitos y los pasamos por la sartén caliente sin aceite. Esperamos a que se ponga bien churruscadito y reservamos.
Cortamos unas olivitas verdes bien picadas y las agregamos al puré.
A continuación agregamos el jamón frito y decoramos con un chorrito de aceite de oliva.
Bon Apetit!

Marmitako?

Esta recetilla se me ocurrió sobre la marcha.
En realidad seguí un poquillo la receta del Marmitako, pero con lo que había en la nevera y con perca en lugar de bacalao, por lo tanto que nadie se ofenda porque realmente esto no tiene naaaada de Marmitako, simplemente es una forma de hablar.
PATATAS CON PERCA

Ingredientes:
-Cebolla
-Pimiento Morrón
-Ajo
-Tomate
-Especias Aruiosto para salsa de tomate
-Perca partida a trocitos
-Sidra
-Yemas de espárragos y su jugo
-Olivas verdes y su jugo
-Patatas

Elaboración:
Sofreimos la cebollita con el pimiento morrón y el ajo. Cuando está blandito añaditos el tomate y las especias ARIOSTO. Una vez que se ha hecho el tomate añadiremos la perca y movemos un poquito.



Luego pondremos un buen chorro de sidra, las yemas de espárragos y un poco de su jugo, las olivas verdes y otro poco de su juguillo y las patatas cortadas en trocines.
Dejarmos alrededor de media hora y no os preocupéis si se deshace, no pasa nada, incluso queda mejor.
Espero que os guste.

Rancho de domingo

Ayer domingo, un grupo de amigos con los que coincidimos a la hora de pasear al perrillo, prepararon un rancho dominguero al que nos invitaron.



Estábamos como 25 personas, más un montón de niños pequeñitos, así que aquello era una locura muy divertida.
Menos mal que los perros se quedaron en casa sino se hubiera organizado "la mundial" je je.
Me parece dificilísimo preparar comida para tanta gente y que encima salga bien, pero os aseguro que este fué uno de los mejores ranchos que he comido en mi vida, y no exagero.
Javier, el amigo que se encargó de cocinarlo, fué un auténtico chef y triunfó totalmente.



El rancho se puede hacer de mil maneras. Lo que no tiene que faltarse son las patatas y el arroz, pero la carne puede ser la que tengamos por la nevera.
En este caso tenía de toooooodddddddoooooooooo lo imaginable, una pasada.



Os dejo la receta.

RANCHO DE "JAVIER"

Ingredientes:
- Patatas
- Arroz
- Costilla de cerdo
- Ternasco de Aragón
- Conejo
- Caracoles
- Pimiento verde
- Pimiento rojo
- Zanahoria
- Cebolla
- Ajo
- Pimentón
- Tomillo
- Romero
- Colorante
- Sal
- Agua
(creo que no me dejo nada)

Elaboración:

Se hace un sofrito con la cebolla y el pimiento, se añade la carne y la zanahoria.
A continuación se meten las patatas y el agua. Se sala y se le pone el pimentón, las especias y el colorante.
Cuando las patatas están medio blanditas se añade el arroz.
Esperamos 20 minutos y ala, a chuparnos los dedos

hemc #38 - comida de mi pueblo

Bueno, bueno, bueno....pues como siempre llego por los pelos. Esta es mi aportación al concurso "Cocina de mi pueblo".


Hace mucho que no pongo ninguna recetilla, pero es que estoy inmersa en una nueva "aventura".
Estamos adoptando a un perrillo y la experiencia me tiene completamente absorbida.
Ya lo tenemos decidido y ya conocemos a nuestra "pequeña". El día 4 nos la traerán.
Es adoptada de "protectora de animales". Hay mucho perrillos por ahí abandonados, y salvar aunque sea a uno de ellos te da cierta satisfacción.
Bueno ya os iré contanto e informando sobre mi chiquitina.
Ahora a lo que vamos.
Yo no tengo pueblo, soy de Zaragoza capital, así que voy a poner una receta del "pueblo" de mi marido, Calatayud. En realidad no es un pueblo sino una pequeña ciudad (a ver si se me van a ofender los Bilbilitanos.... je je).
Allí es muy tradicional el "congrio seco". Es como una especie de bacalada. Supongo que en alguna ocasión lo habréis visto.


Bueno, pues con el congrio se realizan un montón de recetillas.
En esta ocasión ha elegido una muy sencilla y muy rica, espero que os guste.

CONGRIO CON PATATAS

Ingredientes:
- 1 kg. Patatas
- 1/4 Congrio
- Pimiento verde
- 4 Ajos
- 1 cebolla pequeña
- 1 cucharada de pimentón
- caldo
- aceite de oliva.


Elaboración:
En un puchero pochamos el ajo, la cebolla y el pimiento. Mantenemos unos 10 minutos a fuego muy suave para que se poche bien.


Incorporamos las patata y el congrio, removemos y añadimos el pimentón con el caldo (si es de cocido muchísimo mejor) cubriendo las patatas.
Dejar cocer 10 minutillos a fuego suave y servir calentitas.

Banquetes inesperados

Hay veces que inesperadamente se presenta alguien en tu casa, alguien querido o no.
La cuestión es que si se está acercando la hora de comer y esa visita no mueve el “pandero” de la silla, te ves en la obligación de decirle “¿te quieres quedar a comer con nosotros?” todo ello cruzando los dedos por detrás de la espalda porque sabes que tu nevera está bajo mínimos y que excepto una berenjena “pocha” no te queda nada decente que ofrecer.
La cuestión es que la visita te dice “vale, me quedo encantado” , con lo cual se desvanecen todas tus esperanzas y te das cabezazos en la pared por ser tan bocazas y no haber cerrdo la boquita, que así estás más guapa.
En ese momento te viene a la cabeza eso que casi todas las madres te dicen de: “mientras tengas huevos y patatas....”, así que te pones manos a la obra y decides hacer una “patatada” por su sitio.
Como además somos prevenidas y nos gusta mucho el tema de las conservas, recordamos que tenemos algún frasquito decente en la despensa con el que podemos contar. Así que abrimos uno de pisto casero super rico que colocaremos al lado de un estupendo y “delicado” huevo frito con su puntillita y todo je je.
Como colofón y plato fuerte hacemos unas patatillas al horno ricas, condimentadas y jugosillas y ¡ala! una vez más ¡¡A TRIUNFAR!!

PATATILLAS SOCORRIDAS AL HORNO



Ingredientes:
-Pataticas
-Tomillo
-Pimentón
-Ajo en polvo
-Aceite
-Sal y pimienta

Elaboración:
Pelamos las patatillas, las cortamos a rodajitas y las colocamos en una fuente de horno.
Les ponemos un chorrito pequeño de agua y aceite y las cubrimos con una pizca de sal, pimienta, tomillo, ajo en polvo y pimentón.
Dejamos en el horno hasta que las veamos tiernecitas unos 20 minutos más o menos.