Ein Nebeneffekt, wenn die Nichten zu Besuch sind - es werden wieder neue vegetarische Rezepte ausprobiert.
Zucchinifreunde werden meine Lieben in diesem Leben aber wohl nicht mehr.
Mir hats geschmeckt, aber man muss echt gut würzen, sonst bleibt es schnell zu laff.
zwei Zucchini, eine Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, 400 g Nudeln, Salz, Pfeffer,
Olivenöl, 200 g Creme fraiche, Schnittlauch
Während die Nudeln bissfest gegart werden die Zucchini grob raspeln, Zwiebel und Knoblauch und Petersilienblätter fein würfeln bzw. schneiden. Zwiebel mit Öl in einer großen Pfanne glasig dünsten, die Zucchini dazugeben und einige Minuten braten, dabei hin und wieder wenden. Zum Ende hin den Knoblauch zufügen und gut mit Salz und Pfeffer würzen.
Uns war das zu wenig Geschmack - etwas Kräuterbutter und scharfes Gewürz kam noch dazu und beim nächsten Mal würde ich noch irgendetwas mit mehr Eigengeschmack dazugeben. und wovon ich weiß, das es mir schmeckt *lach*. Vielleicht Tomaten oder Paprika. Irgendwie frisst die Zucchini die Gewürze, es war trotz allem noch etwas fade obwohl ich darauf gewettet hätte, dass es fast schon versalzen schmecken muss... Petersilie und Creme fraiche unterrühren und einmal aufkochen lassen. Beim Nudeln abgießen etwas Kochwasser auffangen. Die Nudeln mit der Zucchinisauce mischen und evtl noch etwas Nudelwasser dazugeben. Mit Schnittlauch dekorieren.
Oh, nun sehe ich das hier erst. Ich liebe Zucchini und bekomme momantan von überall welche geschenkt, eine prima Idee hast Du mir hier in den Kopf gestezt. Die nächste Zucchini die kommt wird geraspelt und wird zur Nudelsauce, da bekomme ich schon gut Geschmack ran, ich habe hier noch so leckeres Pesto zu stehen, dass wird wunderbar passen...
AntwortenLöschenVielen Dank für die Inspiration.
Liebe Grüße von der Insel Rügen, Mandy