Omelette estivale

Souvenirs de repas à Sainte-Maxime où des copains lillois nous avaient fait cette petite recette sympa et pas prise de tête. Depuis chaque été, je la refais... recette approuvée par mon cher et tendre pourtant pas adepte des omelettes!!et bonus: elle est même autorisée en cas de régime... donc pourquoi se priver!

Ingrédients: pour 2

- 4 œufs
- sel, poivre
- 2 belles tomates
- 1 poivron vert
- 2 belles tranches de jambon de pays
- du persil
- 1 cuil à soupe d'huile d'olive

Cuisson: 10 minutes

Couper les tomates en tranches pleines. Couper les poivrons en petits dés.
Couper les tranches de jambons en bouts moyens.

Dans une poêle verser la cuillère à soupe d'huile d'olive. faire chauffer puis ajouter les poivrons. couvrir pour accélérer la cuisson.
Ajouter les tomates: elles doivent ^rendre de chaque côté un teint plus orangé que rouge. saler, poivrer.

Pendant la cuisson des légumes, battre les œufs entier: saler poivrer.(=appareil à omelette)

Une fois les poivrons bien cuits, ajouter les tranches de jambon de pays et verser l'appareil à omelette. laisser cuire jusqu'à la consistance qui vous enchante ( j'aime bien quand cela bloblotte encore un peu sur le dessous et vous?)

Saupoudrer de persil haché frais et servez aussitôt!
( pas de photos car mangée trop rapidement... oui oui je sais la gourmandise est un vilain défaut ;o))
promis dès que j'en refais je vous poste le résultat)

Variante: on peut aussi ajouter des oignons, des courgettes etc.

Cerises au chocolat blanc

cerises au chocolat blanc

Ingrédients

- chocolat blanc
- cerises fraîches

Préparation pour une 50aines de cerises : 10 minutes

Pour faire fondre le chocolat 2 manières:

- la méthode traditionnelle : faire fondre le chocolat blanc doucement dans un récipient sur une casserole d'eau chaude (attention l'eau ne doit pas entrer dans le récipient où il y a le chocolat
- la méthode "maman pressée": mettre le chocolat dans un récipient allant au micro-onde. mettre au micro ondes 30 secondes à chaleur maximal. puis remuer, puis à nouveau 30 secondes et remuer etc. jusqu'à ce que le chocolat ait bien fondu.

Sur un papier sulfurisé avec le dos d'une cuillère trempée dans le chocolat blanc faire de petite pastilles de chocolat blanc espacées de 3-4 cm.

Tremper alors les cerises dans le chocolat blanc et les placer sur les pastilles. laisser refroidir puis mettre au frigo jusqu'à dégustation ou emballage.

Mayonnaise inratable!!!

Aujourd'hui encore une fois ma mayonnaise est trop liquide...Je suis allée trop vite!! Ni une ni deux je cherche une recette  pour rattraper cela et je suis tombée sur le post de Lydgie...elle a sauvée mon repas et mes oeufs durs... Alors comme on ne peut pas réinventer l'eau chaude... je vous transmets son astuce... jamais je ne ferai plus autrement tant c'est facile et .... inratable!!!

Ingrédients:
- 1 oeuf entier
- 1 cuillère à café de moutarde
- de l'huile
- sel, poivre
- pour parfumer: citron ou ail pressé ou herbe selon ses goûts!

Matériel: récipient haut, mixeur-plongeur (le secret)

Préparation: 1 minute ( si si c'est véridique)

Mettre de la moutarde dans un récipient haut, ajouter un oeuf entier, saler pas trop, poivrer généreusement, mélanger, laisser 5 secondes tranquille puis mixer au mixer plongeant en ajoutant de l'huile en deux ou trois fois.

Si on le souhaite après le premier mixage, ajouter une gousse d'ail émincée, des herbes ciselées et continuer, on peut ajouter citron ou vinaigre, à la fin.

Pour faire de grandes quantitées lors qu'on a une fête c'est vraiment l'idéal!

quelques recettes avec de la mayo:
- salade-de-riz-couleur-prairie
- salade-de-riz-rose
- et bien sûr des oeufs durs...