• Pelamos los pistachos y retiramos todo lo que podamos de la piel interior-
• Añadimos la mayoria de los pistachos en la thermomix y trituramos, nos ayudamos de la lengua para bajar los que quedan en las paredes. Dejamos unos pocos que machacamos para decorar.
• Ponemos en el bol de la thermomix el queso muy frio, la nata tambien muy fria y batimos todos los ingredientes a velocidad 4.
• Añadimos el azucar, la miel de caña, la pizca de sal y el azucar moreno, este no pongo cantidad porque ponemos dependiendo del dulzor que queramos dar al helado.
• Ponemos la mezcla en un recipiento que podamos tapar e introducimos en el congelador.
• Cada media hora o cuarenta y cinco minutos, vamos moviendo el helado para obtener un helado cremoso. 
• Decoramos con miel de caña y miel de caña...Probadlo...!!!
  
  
  A tener en cuenta...
  
  
  • Cuidado con las cantidades de azucar, depende mucho del punto de dulzor que le queramos dar al helado,
  recomendamos no mucho para que no pierda el sabor de la miel de caña.
  

  • Sacamos unos minutos para que este en mejores condiciones al consumir.

Ingredientes

200 cc. de aceite de oliva virgen extra.
400 cc. de nata de montar.
30 gramos de Maizena.
70 gramos de glucosa.
120 gramos de azucar.



Preparación

1.- Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix y programamos 8 minutos, temperatura varoma y velocidad 4.
2.- Una vez transcurrido el tiempo dejamos reposar en el vaso de la Thermomix hasta que coja la temperatura ambiente.
3.- A temperatura ambiente, mezclamos de nuevo con la Thermomix, en este caso a velocidad 3 durante 7 minutos.
4.- Pasamos la mezcla por un chino para liberarla de grumos y ponemos en un bol, llevamos al frigorífico hasta que alcance mas menos unos tres grados, podemos dejar el mix mas tiempo, incluso mejoraremos el resultado final.
5.- Volvemos a mezclar, en este caso con las varillas y llevamos al congelador, mezclando cada dos horas para que no se cristalice, si tenemos heladera lo hacemos en el bol de la heladera y evitamos el paso del congelador. Ponemos la mezcla en la heladera y preparamos el helado en el bol con las palas en marcha unos 40 minutos aproximadamente.
6.- Colocamos la bola de helado donde vayamos a servir y cubrimos con mermelada de tomate...

Helado cremoso de limón

Ingredientes:

Zumo de cuatro limones.
Azúcar, el peso de el zumo de los limones.
8 Hojas de Hierbabuena.
Canela en rama.
Clavo.
Agua, cuatro veces el peso del limón mas el azúcar.

1-  En un cazo ponemos una parte del agua a calentar con la rama de canela y el clavo.
2.- Al agua y la canela le vamos incorporando el azúcar para que quede disuelta, retiramos del fuego en el momento que empiece a hervir. Dejamos enfriar.
3.- Una vez enfriado la mezcla anterior, ponemos en una jarra y le incorporamos el resto del agua y el zumo de los limones.
4.- Picamos muy bien unas hojas de hierbabuena que previamente hemos limpiado bajo el agua del grifo.
5.- Introducimos en el frigorífico durante 24 horas, removemos de vez en cuando.
6.- Picamos unos cubitos de hielo en la Thermomix. antes de servir.
7.- Ponemos una cucharada de hielo picado en el vaso y añadimos la limonada de la nevera....

Un refresco tradicional, barato y natural.....

1.- Lavamos y escurrimos bien los arándanos. 
2.- Separamos los mas pequeños para decorar el helado. 
3.- En la thermomix mezclamos el resto de arándanos  con el azúcar y el licor, lo trituramos unos segundos a velocidad 8 y dejamos macerar en frió una hora.
4.- Añadimos la sal y el limón. 
5.- En un bol batimos el yogurth cremosos y añadimos a la mezcla anterior. 
6.- Trituramos con la thermomix  hasta que quede homogéneo. 
7.- Añadimos los demás arándanos, partiendo en cuartos, como decoración. 
8.- Rectificamos de azúcar si fuera necesario.
9.- Dejamos enfriar en la nevera cuatro horas. 
10.- Introducimos el helado en la heladera y dejamos durante 40 minutos que se vaya realizando.