mini Muffin noci & brie

Sebbene la noce conferisca un gusto particolare a questi muffin, devo dire che l'abbinata con il brie... non mi convince.
Certo, il zola con le noci è senz'altro più ITALIANO ed accattivante!
Provate a variare la quantità di brie con quella del zola e poi mi saprete dire !

Ingredienti:

2 uova intere
15 gr zucchero
6 gr sale
200 gr di farina bianca
un cucchiaino raso da caffédi lievito istantaneo x torte salate
55 gr di burro
110 ml di latte
10 noci
85 gr di brie
una grattugiata di pepe

Procedimento:
sciogliere il burro a microonde, unire lo zucchero, il sale, il pepe, le uova, il latte, la farina ed il lievito;
miscelare con uno sbattitore, fino ad avere una pastella morbida, ma non liquida;
dividere l'impasto nei pirottini;
unire un pezzetto di brie e qualche pezzetto di noce tagliata grossolanamete in ogni pirottino

Dose per circa 45 mini muffin (pirottino in carta diametro 3 cm)
Preriscaldare il forno a 180°, cottura 180° -  14 minuti

...Sono ottimi caldi,ma si possono gustare anche a temperatura ambiente