Huevos con pimientos del piquillo y anchoas dos salsa (productos Daveiga)

 Ingredientes: 

• Galletas Daveiga
• Pimientos del piquillo 
• Huevo cocido
• Salsa mayonesa 
• Salsa rosa

1. 1. Primero ponemos el pimiento encima de la galleta, ponemos las anchoas sobre el pimiento.
   2. Cortamos los huevos en rodajas  y colocamos las rodajas sobre las anchoas.
   3. y por ultimo adornamos con ambas salsas poniendo un poco de cada una de ellas sobre el huevo pero sin mezclarlas.
   
   
   
   
   
   QUIERO DAR LAS GRACIAS  A GALLETAS DAVEIGA POR DARME LA OPORTUNIDAD DE PROBAR SUS MARAVILLOSOS PRODUCTOS LA VERDAD QUE SON EXQUISITECES DE GALLETAS CUALQUIERA DE SUS VARIEDADES ESTÁN DE VICIO, OS ANIMO A QUE LAS PROBÉIS  NO OS DEFRAUDARAN NI EN EL SABOR NI EN LA CALIDAD DEL PRODUCTO

Solomillo de cerdo en adobo

Ingredientes:

4 solomillos de cerdo 

3 dientes de ajo 

1 cucharada de orégano 

4 cucharaditas de vinagre

1 cucharadita de pimentón dulce 

1 vasito de agua 

aceite de oliva 

sal

Elaboración:

Para que los solomillos tomen sabor del adobo deben prepararse la noche anterior.

Cortamos los solomillos en trozos regulares y no demasiado pequeños.

Pelamos los ajos y los cortamos en 2 partes a lo largo.

En un recipiente hondo, preparamos la mezcla con el orégano, los ajos, el vinagre, pimentón y un chorrito de agua.

Introducimos los trozos de solomillo en el adobo y nos aseguramos de que se impregnen bien, dejamos reposar toda la noche en el frigorífico.

Sacamos del recipiente el solomillo troceado y escurrimos bien para eliminar todo el liquido sobrante.

En una sartén con aceite bien caliente, freímos la carne, separando los ajos para que no se quemen y servimos bien caliente.

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Dulcerio del bueno

Salchichas en hojaldre

Ingredientes:

 Lamina de hojaldre 

salchichas 

Elaboración:

Hacemos rectángulos con  la masa de hojaldre de manera que nos quede la salchicha en el borde como se ve en la foto.

Doblamos la masa con la salchicha dentro y  presionamos los bordes para sellar, hacemos entre 6 y 8 cortes sin llegar al borde de la masa.

Colocamos los trozos de salchicha y el hojaldre uno hacia la derecha y otro hacia la izquierda de manera que queden entre lazados.

Transferimos a la bandeja del horno con papel de hornear y dejamos en el horno entre 15 y 20 minutos, previamente calentado a 190ºC

Galette de brócoli, beicon y queso azul

Ingredientes:

1 lamina de masa de hojaldre

500 de rosetas de brócoli  ( la Trailla ) pequeñas en mitades

200 gramos de beicon en en dados

1 cebolla pequeña en rodajas

100 gramos de queso gorgonzola

pimienta negra  (Carmencita )

Elaboración:

Calentamos el horno a 200ºC.

disponemos la masa en una bandeja de horno y realizamos un corte continuo a un cm del borde de la masa que solo llegue hasta la mitad del grosor.

Cocemos el brócoli al vapor o en agua entre 4y 5 minutos o hasta que esté tierno, y escurrimos.

Freímos el beicon con la cebolla sin dejar de remover, hasta que se doren.

Añadimos el brócoli  y sazonamos todo con la pimienta.

Distribuimos el relleno por toda la superficie de la masa exceptuando el borde.

Cubrimos con los trozos de queso de manera uniforme.

Horneamos la galette entre 25 y 30 minutos hasta que la masa haya subido y esté dorada.

Retiramos del horno y servimos templada.

Croquetas de patata, jamón y queso

Ingredientes:

450 gramos de patatas en dados 

300 ml de leche 

2 cucharadas de mantequilla 

4 cebolletas picadas 

75 gramos de queso cheddar rayado 

50 gramos jamón cocido ahumado y picado 

1 rama de apio en dados 

1 huevo batido

5 cucharadas de harina 

aceite para freír

sal y pimienta 

   Para el rebozado:

2 huevos batidos 

125 gramos de pan rayado 

 Para la salsa :

2 cucharadas de mantequilla 

2 cucharadas de harina 

150 ml de leche 

150 de caldo de verduras 

75 gramos de cheddar rallado 

1 cucharadita de mostaza de Dijon 

1 cucharadita de cilantro picado 

Elaboración:

Ponemos las patatas en una cazuela con la leche y llevamos a ebullición.

Bajamos el fuego y cocemos hasta que toda la leche se haya consumido  y las patatas estén cocidas.
Echamos la mantequilla y hacemos un puré, incorporamos  la cebolleta, el queso, el jamón, el apio, el huevo y la harina.
Salpimentamos y dejamos que se enfríe.
Para el rebozado, batimos los huevos en un bol  y ponemos el pan rallado en un plato, formamos con la masa las croquetas.
Las pasamos por el huevo y luego las rebozamos en el pan rayado.
Para preparar la salsa, derretimos la mantequilla en un cazo, echamos la harina y freímos 1 minuto.
Retiramos el cazo del fuego y añadimos la leche, el caldo, el queso, la mostaza y el cilantro.
Hervimos, removiendo hasta que se espese, bajamos el fuego y reservamos la salsa caliente.
Calentamos abundante aceite en la freidora y freímos las croquetas  durante 5 minutos, hasta que esten doradas.
Con esta receta quiero participar en el

hemc #56 - croquetas

este mes Carmen de Recetas de Tía Alia es la anfitrióna del HEMC #56 y propone como tema

Jamón con alioli

INGREDIENTES:

4 LONCHAS DE JAMÓN SERRANO CORTADAS EN VIRUTAS 

PAN

(PARA LA SALSA )

1 HUEVO, ACEITE DE OLIVA ,SAL,

ZUMO DE 1/2 LIMÓN, 3 DIENTES DE AJO Y UN VASITO DE NATA LIQUIDA.

1. EN UN RECIPIENTE PARA BATIDORA INTRODUCIMOS EL HUEVO Y UN POCO DE SAL.BATIMOS SUAVEMENTE MIENTRAS AÑADIMOS ACEITE POCO A POCO HASTA QUE LA MAYONESA ADQUIERA LA CONSISTENCIA DESEADA, AÑADIMOS EL ZUMO DE LIMÓN PARA DAR SABOR Y ACLARAR LA MEZCLA .
2. PELAMOS Y PICAMOS FINAMENTE LOS AJOS, MEZCLAMOS 2 CUCHARADAS DE LA MAYONESA CON LOS AJOS PICADOS Y UN CHORRITO DE ACEITE Y LO BATIMOS CON LA AYUDA DE LA BATIDORA MIENTRAS AÑADIMOS LA NATA POCO A POCO HASTA QUE QUEDE BIEN LIGADO,AÑADIMOS EL JAMÓN Y REMOVEMOS HASTA QUE SE MEZCLE BIEN .
3. PARTIMOS EL PAN EN REBANADAS Y COLOCAMOS SOBRE CADA UNA UN POCO DE LA MEZCLA PREPARADA .

1. 
   

Huevo sobre anchoa con cebolla y perejil en tan solo 3 pasos (Conservas serrats)

• INGREDIENTES::
• PAN 
• ANCHOAS DE (CONSERVAS SERRATS)
• HUEVO COCIDO, CEBOLLA
• PEREJIL Y MAYONESA

1. UTILIZAMOS UNA REBANADA DE PAN COMO BASE,COLOCAMOS 2 ANCHOAS (CONSERVAS SERRATS)LONGITUDINALMENTE SOBRE EL PAN
2. CORTAMOS EL HUEVO EN CUARTOS Y ÉSTOS A SU VEZ POR LA MITAD COLOCAMOS ESTOS TRIÁNGULOS DE HUEVO EN UN EXTREMO DEL PAN Y LO CUBRIMOS CON UN POCO DE MAYONESA
3. PICAMOS LA CEBOLLA FINAMENTE Y MEZCLAMOS CON EL PEREJIL TAMBIÉN PICADO Y UTILIZAMOS ESTA MEZCLA PARA CUBRIR EL OTRO EXTREMO DEL PAN

QUIERO DAR LAS GRACIAS A CONSERVAS SERRATS POR DARME LA OPORTUNIDAD DE PROBAR SUS PRODUCTOS DEL CUAL ESTOY MUY CONTENTO  HASTA AHORA SOLO HE PROBADO LAS ANCHOAS, PERO OS PUEDO ASEGURAR QUE SON DE GRAN CALIDAD Y SORPRENDENTE SABOR .

Desde 1890

En 1890, José Serrats se establece industrialmente en Bermeo, con el deseo de conservar y llevar a los lugares más alejados, la deliciosa frescura y sabor de los productos del mar Cantábrico. Ayudado por la excepcional calidad del pescado, implanta las nuevas técnicas de conservación provenientes de Francia, que le permiten introducir rápidamente sus elaborados en los mercados europeos.

A partir de 1914, en "Hijos de José Serrats, S.A.", se empieza a exportar también al mercado norteamericano.

El pescado más fresco

Utilizamos las mejores materias primas, Bonito del Norte y Anchoade primerísima calidad. Pescados especialmente seleccionados y siempre respetando las artes de pesca tradicionales.

Un proceso artesanal

Nuestras conservas de Bonito del Norte y Anchoa se elaboran siguiendo un cuidadoso proceso artesanal, perfeccionado y transmitido a lo largo de cinco generaciones.

Este esmerado trabajo junto a la selección de las mejores materias primas - pescados, aceites y envases -, son la garantía para conseguir nuestro objetivo: conservas de una calidad excepcional.

La más moderna tecnología

Nuestras instalaciones están dotadas de innovadoras tecnologías con las que mejoramos las condiciones de mantenimiento, selección y envasado del producto, asegurando, de este modo, que llegue a su destino en óptimas condiciones.

Esto, unido a un minucioso y estricto sistema de control de calidad, es lo que nos permite seguir contando con la confianza de los más exigentes mercados nacionales e internacionales.

pinchos de pimientos del piquillo con patatas al ali-oli

Ingredientes:

Pan

Pimientos del piquillo

1.                 Patatas al ali-oli de  MANHMAC DELICATESSEN
2. 
   

LO ÚNICO QUE HAY QUE HACER ES CALENTAR EL PAN EN UNA SARTEN ,TOSTAR UN POCO LOS PIMIENTOS DEL PIQUILLO Y RELLENAR CON LAS PATATAS AL ALI-OLI Y SERVIR.