Crostata ricotta cocco e gocce di cioccolato

Solitamente non amo preparare dolci ma l'altra sera ne stavo cercando uno da preparare per mio marito che sarebbe tornato dalla trasferta.

Lui adora la pasta frolla ma a me non andava di fare la solita ricetta.

Mi sono imbattuta in questa ricetta nel blog di Squisito e mi è piaciuta subito.

La sua ricetta è per quattro crostatini dal diametro di 10 cm, io ne ho fatta una unica dal diametro di 20 cm dimezzando le dosi.

INGREDIENTI

Per la pasta frolla

- gr 150 farina 00

- gr 75 zucchero semolato

- gr 75 burro 

- 1 uova intera + 1 tuorlo

- 1 pizzico di sale

Per la farcitura

- gr 250 ricotta freschissima
- gr 75 zucchero a velo

- gr 50 gocce di cioccolato fondente
- gr 50 cocco disidratato grattugiato

- cognac

Ho preparato la frolla mettendo tutti gli ingredienti nela planetaria fino a formare una palla che ho avvolto nella pellicola trasparente e messa in frigo a riposare per una mezz'ora.
Ho steso la frolla.
Ho foderato uno stampo dal diametro di 20 cm con della carta da forno e ho ricoperto con la frolla.
Ho preparato la farcia mescolando la ricotta con lo zucchero a velo.
Ho poi aggiunto il cocco e le gocce di cioccolato fondente, infine una spruzzata di cognac.
Ho riempito lo stampo con la farcia.

Ho completato con le classiche striscioline di frolla intrecciate della crostata.
Ho messo in forno a 170° per circa una mezz'ora.