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    Alimentazione: I GLUCIDI, Carboidrati, Saccaridi e Zuccheri

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    Il documento parla dei glucidi, o carboidrati, che sono la classe più abbondante di biomolecole. I glucidi svolgono un ruolo importante come riserva energetica e si dividono in monosaccaridi, disaccaridi e polisaccaridi. Vengono forniti esempi di cibi ricchi di glucidi.

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    Alimentazione: I GLUCIDI, Carboidrati, Saccaridi e Zuccheri

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    Il documento parla dei glucidi, o carboidrati, che sono la classe più abbondante di biomolecole. I glucidi svolgono un ruolo importante come riserva energetica e si dividono in monosaccaridi, disaccaridi e polisaccaridi. Vengono forniti esempi di cibi ricchi di glucidi.

    Descrizione originale:

    cosa sono i glucidi? i carboidrati? una mappa visuale per apprendere rapidamente le cose essenziali

    Titolo originale

    Alimentazione: I GLUCIDI, Carboidrati, saccaridi e zuccheri

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    Il documento parla dei glucidi, o carboidrati, che sono la classe più abbondante di biomolecole. I glucidi svolgono un ruolo importante come riserva energetica e si dividono in monosaccaridi, disaccaridi e polisaccaridi. Vengono forniti esempi di cibi ricchi di glucidi.

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    di 2

    I GLUCIDI

    I GLUCIDI SONO LA CLASSE PIU’ ABBONDANTE DELLE 4 CLASSI DI BIOMOLECOLE. SI CHIAMANO ANCHE
    CARBOIDRATI O SACCARIDI. LA PRICIPALE FUNZIONI E’ QUELLA DI RISERVA ENERGETICA; SONO CONTENUTI
    NELLA CELLULOSA E NELLA CARTILAGINE DEGLI ANIMALI. LA FORMULA E’ QUELLA NELLA MAPPA.

    SI DISTINGUONO IN MONOSACCARIDI (FORMATI DA UNA – MONO – MOLECOLA), DISACCARIDI (2


    MOLECOLE), POLISACCARIDI (PIU’ MOLECOLE). I MONOSACCARIDI SI DIVIDONO IN GLUCOSIO, GALATTOSIO
    (UNIONE DI LATTOSIO E GLUCOSIO, PRESENTE NEL LATTE CHE, QUINDI, E’ GIA’ ZUCCHERATO DI SUO) E
    FRUTTOSIO (PRESENTE, COME SI IMMAGINA DAL NOME, NELLA FRUTTA).
    IL NOSTRO SANGUE CONTIENE IL GLUCOSIO, MA LA QUANTITA’ DEVE ESSERE CONTENUTA. PER EVITARE DI
    AUMENTARE L’INDICE GLICEMICO (CIOE’ LA PERCENTUALE DI GLUCOSIO NEL SANGUE) E’ MEGLIO
    MANGIARE CIBI CHE HANNO GLUCOSIO, LATTOSIO E FRUTTOSIO (LO ZUCCHERO CHE SI USA NON VA
    MOLTO BENE; MEGLIO SOSTITUIRLO CON LO ZUCCHERO DI CANNA). VI SONO POI I CARBOIDRATI NON
    ASSIMILABILI CHE FANNO BENE. SONO LA CELLULOSA, L’EMICELLULOSA E LA PECTINA E FANNO PARTE
    DELLA FIBRA.

    TRA I CIBI RICCHI DI CARBOIDRATI RICORDIAMO IL PANE, LA PASTA, I LEGUMI, LE PATATE, LA CRUSCA, IL
    RISO E I CEREALI. LA MAGGIOR PARTE DI QUESTI CIBI SONO RICCHI DI AMIDO.

    Domande guida: rispondi alle domande e poi chiedi a qualcuno di fartele per verificare la memorizzazione
    degli argomenti. Se non rispondi alla maggior parte delle domande, guarda di nuovo le mappe e fatti fare
    nuovamente le domande, fino a quando saprai rispondere a tutte con sicurezza.
    Con quali altri nomi si possono chiamare i glucidi? C.................................i e S ................................i

    Qual è la loro principale funzione? ...............................................................

    Dove si trovano in piante e animali ? ..............................................................

    Scrivi la formula dei glucidi : ______________________________

    Come si dividono i monosaccaridi? .1) ....................... 2) ................................... 3) ......................

    Dove si trova il galattosio? .......................................................

    Per formarlo si uniscono due elementi, quali? 1) ................................ 2) .................................

    Cosa troviamo nella frutta ? ................................................

    La Fibra, che caratteristica ha? ..............................................................

    Cosa misura l’indice glicemico? .........................................................................

    Cosa è meglio mangiare: lo zucchero o i carboidrati? .......................................................

    Il latte contiene già carboidrati o occorre aggiungere lo zucchero? .................................................

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