柠檬の相思蛋糕

我又来“相思”咯。。。
原来“相思蛋糕”也和“戚风蛋糕”一样好玩，
可以自已DIY随你加入什么样的材料哦。。。

这次换了用“香港面粉”来做，
油的分量也减少了；
觉得这次的蛋糕体更绵密了，
鸡蛋就用来5个蛋白和5个蛋黄；
免了一个全蛋。。。
打发后的蛋白霜再用慢速打一下，
这样可减少很多气泡哦。。。




材料：（A）
粟米油45g
鲜奶50g
柠檬汁30g
盐1/4茶匙
蛋黄5粒
香港面粉65g

材料：（B）
蛋白5粒
细砂糖60g
塔塔粉少许

做法：（A）
1.粟米油+鲜奶+盐+蛋黄+打至起小泡。
2.加入香港面粉拌幼滑，加入柠檬汁拌均匀搁置。

做法：（B）
1.蛋白加塔塔粉打至起泡，加入细砂糖打至不滴落。
2.（A）加（B）拌均匀，倒入底部铺了蛋糕纸的方模；
用蒸烤方式以170°C烘50分钟，出炉后倒扣。

Cream Cheese 相思蛋糕

插队！！！插队！！！
因为这个【芝士相思蛋糕】实在是太好吃了，
所以迫不及待的分享哦。。。

昨天晚上才做好的【芝士相思蛋糕】，
烘着的时候就已经满屋芝士香味了；
照片就只是随便拍拍，
就被我和小瓜们吃了一大半咯。。。

冷藏后会更好吃。。。
唯一的美中不足，就是好多“洞洞”哦。。。
矮油 ~ 忘了敲出气泡啦。。。



（食谱参考来自Facebook Baking Wonderland）

材料：

（A）
粟米油 30g
奶油芝士 125g
牛奶 80ml
柠檬汁 20ml
蛋黄 5粒
低筋面粉 70g

盐1/4 tsp

（B）
蛋白 5粒
塔塔粉 半小匙
幼糖70g

做法：

1.先将粟米油，奶油芝士，牛奶隔水煮溶，搅拌成滑的芝士面糊。

2.分别将其他材料加入拌均匀。

3.将蛋白打发，混合蛋黄糊搅拌均匀即可。

4.以蒸烤法150度烘60分钟，出炉后立刻倒扣。

迷你蛋挞

也是。。。旧作。。。

我的第一次“蛋挞”。。。
一直以为做蛋挞是很难，很麻烦的事；
所以虽然抄了好几个食谱，
不过就一直都没有行动。。。

而上几天这Facebook看见这个食谱，
觉得好像不会很难；
所以就做了我的这个“第一次”蛋挞咯。。。

我把“它”做成迷你蛋挞，
小小可爱吧 ~  ~
所以两个小瓜都喜欢咯。。。



（食谱参考来自Facebook ~ Tio Lee Tein ）

材料：
（饼皮）
奶油50g
面粉100g
细砂糖15g
全蛋液20g

（内陷）
全蛋液100g
淡奶100g
甜炼乳15g
细砂糖20g

做法：
【内陷】：淡奶 + 细砂糖 + 炼乳小火煮溶，待温时就可以加
入打散的蛋液拌均匀后过滤好备用。

【饼皮】：奶油 + 细砂糖拌均匀后，分几次加入蛋液；加入
面粉按压成团即可，忌搓揉。
把面团压在模型里，放入烤箱145 - 150°C 烤15分钟，烘好饼皮
不用待冷；直接倒入蛋液再烘5分钟，关电焖10分钟摇一摇内
陷不会动就可以了。

祝全天下的妈妈❤母亲节快乐

温馨的五月~
祝福全天下的妈妈们~
【母亲节快乐】

牛奶布丁

还是。。。旧作。。。

这原本是【北海道牛奶布丁】，
但是我暂时还没有找到“北海道3.6牛奶”；
所以就用Dutch Lady 的Full Cream Milk来代替咯。。。

既然不是用“北海道牛奶”来做的，
当然名字也不能写【北海道牛奶布丁】嘛。。。
所以就叫【牛奶布丁】好了，
等那一天给我找到了“北海道3.6牛奶”时；
才来做真的【北海道牛奶布丁】吧！！！

这甜点很香滑，小孩子喜欢；我也喜欢哦！！！
一杯接一杯，这【牛奶布丁】一定帮我加了不少“磅”吧？？？
这次一定“飞屎”我了咯。。。



（原食谱来自Facebook ~ Tio Lee Tein）

食谱我做了一些更改：

材料：（大约可做5小杯）
鱼胶粉8g加30g清水拌均匀
Dutch Lady Full Cream Milk 320ml
细砂糖40g
鲜奶油150ml
Vinilla油少许

做法：
1.鱼胶粉加清水泡5分钟，隔水煮融化。
2.另一个锅倒入牛奶和细砂糖用小火煮至糖融化后熄火。
3.加入鲜奶油和Vinilla搅拌均匀，过滤。
4.倒入模型冷藏至凝固即可。

奶油排包

428过后心情总是觉得很郁闷，
提不起劲。。。
想写428后的感想，
不过旧的帖子实在是累积了太多了；
所以就先上这些旧的帖子先吧。。。

来自【飞雪无霜】的食谱。。。
从没有试过用“鲜奶油”来做面包，
有买过像这样的【奶油排包】；
很喜欢。。。
现在有了这食谱，
改天要吃就可以自已做咯。。。
很“推荐”给大家的这道【奶油排包】，
如果你也是和我一样喜欢奶油味的食品哦。。。





（食谱来自【飞雪无霜】）