LA PASTA DI UNA CALDA SERA D'ESTATE

Giugno, finisce la scuola, termina l'intensa vita pomeridiana dei figli. Inizia l'oratorio feriale: mattina-pranzo a casa-pomeriggio. Attività, tornei, piscina, gioconi, canti e balli e la gita. 250 "bambini" tra elementari e medie più un centinaio di bellissimi ragazzini delle superiori che fanno gli animatori. Nonne pronte a nutrire i bimbi che non possono tornare a casa, mamme che si inventano lavoretti e attività da fare la mattina sotto il tendone. Io ho detto di sì un anno e da allora le tre settimane di giugno sono impegnate così. Quest'anno si costruiscono elmi spade, scudi, cavalli. Per la festa finale è prevista una battaglia!
La mattina in oratorio, un viavai rigorosamente in bicicletta (che bello poter abbandonare la macchina), il pomeriggio a scrivere e sistemare casa. La sera arriva il marito e vorrebbe poter mangiare qualcosa di decente. Come al solito si apre il frigorifero e ci si ispira....
Zucchine del contadino, pomodorini secchi, mozzarella, erbette aromatiche direttamente dal giardino, un'acciuga che piace sempre e un formato di pasta che non mi fa impazzire, ma era in dispensa e non si butta via nulla!


RUOTE ESTIVE ZUCCHINE, MOZZARELLA, POMODORO
e quello che di sfizioso c'è nel frigo!


500 g di ruote (o anche di mezze penne o di penne)


tre cucchiai di olio extravergine d'oliva


una zucchina
uno scalogno
tre pomodorini
due pomodorini secchi
un'acciuga
qualche cappero e qualche oliva taggiasca
erbette aromatiche (basilico, prezzemolo, menta, timo, maggiorana e rucola selvatica)
100 g di mozzarella fiordilatte


un piccolo peperoncino
sale


Mettete una pentola d'acqua sul fuoco.
Lavate la zucchina e i pomodorini
Tritate lo scalogno e mettetelo a soffriggere con tre cucchiai di olio e il peperoncino in una padella capiente. Unite dopo qualche istante l'acciuga e fatela disfare.
Tagliate la zucchina  e il pomodorino a dadini piccoli.
Tritate grossolanamente insieme i pomodori secchi, i capperi ed eventualmente le olive taggiasche
Versate le zucchine in padella e fatele saltare, unite il trito di pomodorini secchi-capperi-olive
Lavate e tritate le erbette
Tagliate a dadini la mozzarella
Quando avrete scolato la pasta, buttatela nella padella e fatela saltare. Unite il pomodorino fresco, saltatela pochi istanti. Spegnete il fuoco e unite la mozzarella e le erbette, mescolate velocemente e servite, accompagnando la pasta con una birra artigianale ben fredda o con un Traminer.

Scusate la foto: la luce della sera, il marito affamato, i figli mezzi cotti da una giornata all'oratorio, una partita in sottofondo non permettono performance da vera foodblogger ;)

Ora vi saluto: la serata incombe, i figli stanno tornando dalla gita al mare, il marito taglia l'erba e fervono i preparativi per l'evento dell'estate: la sua festa. Tema di quest'anno: cucina Tex-Mex, testata lo scorso week end con gli amici più intimi, ovviamente con la griglia accesa.... Fajitas di pollo alla piastra del BBQ ... vi terrò aggiornati!