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domenica 14 agosto 2022

TRECCINE CON LO ZUCCHERO

 


I maritozzi baresi detti anche treccine con lo zucchero, una merenda che riporta indietro ai tempi dell'infanzia...non la mia, ma quella di mio marito.

Non sempre la si trova nei bar, per questo motivo, le ho preparate ed ora condivido con voi ricetta e vari passaggi.

La ricetta è quella del blog #lacucinadelcuore, mia modifica l'utilizzo del latte di mandorla, adattissimo agli intolleranti al lattosio che ha, anche, il pregio di avere un basso indice glicemico.

Io le ho trovate buonissime ed anche a marito sono piaciute e, come ogni ricetta approvata, è finita sul blog.

Vediamo cosa occorre per prepararle:

320 g di latte di mandorla non zuccherato

120 g di zucchero

20 g di miele

15 g di lievito di birra fresco

275 g di farina 00

300 g di farina manitoba

120 g di burro

un pizzico di sale 

una bustina di vanillina

Latte e zucchero semolato per la finitura

Impastare tutti gli ingredienti e formare una bella palla liscia.

Da questo impasto prelevare una pallina di circa 150 g


Da ogni pallina ricavare due pezzetti uno il doppio dell'altro, ungere il piano da lavoro con un poco di olio di semi di girasole e ricavare due cordoncini

Mettere il cordoncino più corto a metà di quello più lungo ed iniziare a fare la treccia


Porre su una placca da forno rivestita da carta forno e porre a lievitare, coperto da uno strofinaccio, fino al raddoppio.

Preriscaldare il forno in modalità statico a 180 gradi per 15 minuti, prima di infornare spennellare con il latte di mandorla.
Appena escono dal forno spennellare ancora calde con altro latte di mandorla e passare nello zucchero semolato.
A questo punto buona merenda!


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