View metadata, citation and similar papers at core.ac.

uk brought to you by CORE

provided by Hasanuddin University Repository

PENGARUH PEMBERIAN TEPUNG KUNYIT PADA RANSUM

TERHADAP JUMLAH ERITROSIT, HEMOGLOBIN, PCV,
DAN LEUKOSIT AYAM BROILER

SKRIPSI

NURUL MUTHMAINNAH ARFAH

O11110260

PROGRAM STUDI KEDOKTERAN HEWAN

FAKULTAS KEDOKTERAN

UNIVERSITAS HASANUDDIN

MAKASSAR

2015
 1

PENGARUH PEMBERIAN TEPUNG KUNYIT PADA RANSUM

TERHADAP JUMLAH ERITROSIT, HEMOGLOBIN, PCV, DAN
LEUKOSIT AYAM BROILER

NURUL MUTHMAINNAHARFAH

O11110260

Skripsi
Sebagai salah satu syarat untuk memperoleh
Gelar Sarjana Kedokteran Hewan pada
Program Studi Kedokteran Hewan
Fakultas Kedokteran

PROGRAM STUDI KEDOKTERAN HEWAN

FAKULTAS KEDOKTERAN

UNIVERSITAS HASANUDDIN

MAKASSAR

2015
2
 3

PERNYATAAN KEASLIAN

1. Yang bertanda tangan dibawah ini :

Nama : Nurul Muthmainnah Arfah

NIM : O111 10 260

Menyatakan dengan sebenarnya bahwa :

a. Karya skripsi saya adalah asli

b. Apabila sebagian atau seluruhnya dari skripsi ini, terutama dalam bab

hasil dan pembahasan, tidak asli atau plagiasi, maka saya bersedia

dibatalkan dan dikenakan sanksi akademik yang berlaku.

2. Demikian pernyataan keaslian ini dibuat untuk dapat digunakan

seperlunya.

Makassar, 26 Agustus 2015

Nurul Muthmainnah Arfah

 4

KATA PENGANTAR

Assalamu Alaikum Wr. Wb.

Syukur Alhamdulillah, Penulis panjatkan kehadirat Allah SWT atas berkat,
rahmat, kesehatan, dan kekuatan serta hidayah-Nya, sehingga penulis dapat
melaksanakan dan merampungkan penulisan skripsi ini dengan baik sebagai salah
satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Kedokteran Hewan pada Universitas
Hasanuddin Makassar.
Penulis menyadari bahwa penyusunan skripsi ini masih jauh dari
kesempurnaan, dan dalam penyusunan skripsi ini penulis mengalami kesulitan,
hambatan, dan rintangan akan tetapi berkat bimbingan dan pengarahan dari
berbagai pihak serta kemauan keras maka skripsi ini dapat tersusun walaupun
masih saja terdapat beberapa kekurangan.
Melalui kesempatan ini pula penulis mengucapkan terima kasih yang
setulus-tulusnya kepada :
1. Prof. Dr. dr. Andi Asadul Islam, Sp.Bs selaku dekan Fakultas Kedokteran
Universitas Hasanuddin
2. Prof. Dr. Drh. Lucia Muslimin, M.Sc selaku Ketua Program Studi
Kedokteran Hewan Universitas Hasanuddin
3. Drh. A. Magfira Satya Apada. selaku Pembimbing I dan juga sebagai
penasehat akademik selama penulis menempuh pendidikan di Universitas
Hasanuddin
4. Drh. Meriam Sirupang selaku Pembimbing II, terima kasih atas segala
petunjuk, saran, bimbingan dan waktu yang diluangkan untuk penulis.
5. Dr. Drh. Dwi Kesuma Sari dan Drh. Dini Kurnia Ikliptikawati, M. Sc selaku
penguji, terima kasih atas masukan dan saran-sarannya kepada penulis
sehingga Penulis dapat menyelesaikan tugas akhir ini.
6. Kedua orang tua tercinta, Anwar Latief dan Ibunda Fatimah yang selalu
mendoakan, mengingatkan dan memberi dorongan moril dan materil selama
menempuh pendidikan, sembah sujud Penulis haturkan yang tiada henti-
hentinya.
7. Kakek dan Nenek, Abdul Latief dan Indo Sakka yang selalu mendoakan dan
mengingatkan penulis untuk penyusunan skripsi ini.
8. Segenap dosen Program Studi Kedokteran Hewan Universitas Hasanuddin
atas ilmu pengetahuannya yang diberikan kepada Penulis selama menuntut
ilmu di Universitas Hasanuddin.
9. Ibu Titin Gumianti selaku Penanggung Jawab Laboratorium Patologi Klinik
Fakultas Kedokteran Universitas Hasanuddin, terima kasih atas kerja
samanya dalam memberikan waktu dan tempat selama Penulis melakukan
penelitian.
10. Staf Akademik Program Studi Kedokteran Hewan Universitas Hasanuddin
atas bantuannya dalam melayani segala kebutuhan Penulis selama
perkuliahan hingga penyusunan skripsi ini.
 5

11. Saudara-saudaraku, Ihsan Anwar, Adnan Arfah, Akbar Arfah, dan Dwi Putri
yang selalu memberikan dukungan kepada penulis baik moril maupun
materil selama menempuh pendidikan.
12. Sahabat sepanjang masa dan sekaligus saudara tidak sedarah, Nurul
Nahdyah (Nunu), Ulfah Ariani (Upek), Apriani N Sardillah (Bro), dan Ella
Elizah (Ela) yang selalu memberikan dukungan dan nasehat kepada penulis.
Sahabat yang selalu menemani disaat susah dan senang, penulis ucapkan
terima kasih sebanyak-banyaknya kepada kalian.
13. Teman seperjuangan selama menempuh pendidikan di Program Studi
Kedokteran Hewan, St. Mughniati dan Nurul Inayah Anwar
14. Ryan Payung, Eka Syafrizal, Noer Khalid Chaidir, Syukur Hamdan, Ihwal
Nur Kasmar, Muhtadin dan Ibnu Abdillah yang telah membantu penulis
selama penelitian dan penyusunan skripsi.
Akhirnya, Penulis berharap semoga skripsi ini dapat bermanfaat dan
mendapat limpahan rahmat dari Allah SWT senantiasa tercurah kepada kita
semua. Saran dan kritik yang sifatnya konstruktif senantiasa Penulis harapkan
untuk menyempurnakan penulisan yang serupa di masa yang akan datang.
Wassalamu Alaikum Wr. Wb.

Makassar, 26 Agustus 2015

Penulis
 6

ABSTRAK
NURUL MUTHMAINNAH ARFAH. O 111 10 260. Pengaruh Penambahan
Tepung Kunyit pada Ransum terhadap Jumlah Eritroit, Hemoglobin, PCV dan
Leukosit Ayam Broiler. Dibimbing oleh A. MAGFIRA SATYA APADA dan
MERIAM SIRUPANG

Kunyit (Curcuma domestica Val.) merupakan tanaman yang dapat

digunakan sebagai aditif pakan golongan fitobiotik pada ayam broiler Kunyit
diketahui memiliki efek imunomodulator sehingga dapat membantu
mengoptimalkan kondisi kesehatan ayam broiler. Penelitian dengan metode
eksperimental ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan tepung
kunyit pada ransum terhadap profil darah ayam broiler. Dua puluh empat ekor
ayam broiler dikelompokkan dalam 4 perlakuan dengan 3 tingkat konsentrasi
tepung kunyit yaitu 0,4 g, 0,8g, dan 1,2g per kg pakan. Penelitian ini
menggunakan Rancangan Acak Lengkap. Parameter yang diamati adalah jumlah
eritrosit, hemoglobin, PCV, dan leukosit. Hasil penelitian menunjukkan bahwa
penambahan tepung kunyit dengan konsentrasi tersebut memberikan pengaruh
yang tidak nyata (P>0,05) terhadap jumlah eritrsit, hemoglobin, PCV, dan leukosit
ayam broiler.
Kata kunci: kunyit, eritrosit, hemoglobin, PCV, leukosit, ayam broiler
 7

ABSTRACT
NURUL MUTHMAINNAH ARFAH. O 111 10 260. The Effect of Turmeric
Meal Suplementation on Total Erithrochyte, Haemoglobin, PCV, and Leucocyte
of Broilers. Supervised by A. MAGFIRA SATYA APADA and MERIAM
SIRUPANG

Turmeric (Curcuma domestica Val.) is a plant that can be used as feed

additive which includes phytobiotic group on broiler chicken. Turmeric is known
to have an immunodulatory effects that can help to optimize the healthy condition
of broilers. An experimental study was conducted to determine the effects of
turmeric meal suplementation on broiler’s blood profile. Twenty four broilers
were grouped into 4 treatments with 3 concentration of turmeric meal
suplementation were 0,4g, 0,8g, dan 1,2g per kg feed. The experimental design
used in this study was Completely Randomized Design. Parameters measured
were count of erithrocyte, haemoglobin, PCV, and leucocyte. The result showed
that turmeric meal suplementation did not gave significantly (P>0,05) effect on
count of erithrocyte, haemoglobin, PCV, and leucocyte.
Key words: turmeric, erytrhocyte, haemoglobyn, PCV, leucocyte, chickens
 8

DAFTAR ISI

DAFTAR TABEL
DAFTAR GAMBAR
DAFTAR GRAFIK
DAFTAR LAMPIRAN
PENDAHULUAN 1
1.1.Latar Belakang 1
1.2.Rumusan Masalah 2
1.3.Tujuan Penelitian 2
1.4.Manfaat Penelitian 2
1.5.Hipotesis 2
1.6.Keaslian Penelitian 2
2. TINJAUAN PUSTAKA 3
2.1. Kunyit 3
2.1.1. Klasifikasi Kunyit 3
2.1.2. Kandungan dan Manfaat 4
2.2. Ayam Broiler 5
2.2.1. Darah 5
2.2.2. Eritrosit 6
2.2.3. Hemoglobin 7
2.2.4. Hematokrit/PCV 7
2.2.5. MCV, MCH, dan MCHC 8
2.2.6. Leukosit 9
3. METODE PENELITIAN 13
3.1. Waktu dan Tempat Penelitian 13
3.2. Materi Penelitian 13
3.3. Metode Penelitian 14
3.4. Pengamatan dan Pengumpulan Data 16
3.5. Alur Penelitian 16
3.6. Analisis Data 17
4. HASIL DAN PEMBAHASAN 18
Nilai Eritrosit 19
Kadar Hemoglobin 20
Nilai Hematokrit 21
MCV dan MCHC 22
Nilai Leukosit 22
Berat Badan Ayam Broiler 23
5. KESIMPULAN SAN SARAN 25
5.1. Kesimpulan 25
5.2. Saran 25
DAFTAR PUSTAKA 26
LAMPIRAN 31
 9

DAFTAR TABEL

1. Perbandingan Jumlah Leukosit Berdasarkan Umur Ayam 9

2. Perbandingan Jumlah Leukosit Berdasarkan Jenis Kelamin 10
3. Hasil Penelitian Nilai Profil Darah Ayam Broiler 18
4. Nilai Parameter Profil Darah Normal pada Ayam 18
5. Berat Badan Ayam Broiler 23

DAFTAR GAMBAR

1. Kunyit 3
2. Ayam Broiler 5
3. Eritrosit Unggas 7
4. Heterofil Ayam Broiler 10
5. Eosinofil Ayam Broiler 11
6. Basofil Ayam Broiler 11
7. Monosit Ayam Broiler 12
8. Limfosit Ayam Broiler 12

DAFTAR GRAFIK

1. Nilai Eritrosit Ayam Broiler 19

2. Kadar Hemoglobin Ayam Broiler 20
3. Nilai PCV/hematokrit Ayam Broiler 21
4. Nilai Leukosit Ayam Broiler 22

DAFTAR LAMPIRAN

1. Data Hasil Penelitian 31

2. Hasil Analisis Statistik 33
3. Hasil Berat Badan Ayam Broiler 37
4. Gambar 39
 10

1. PENDAHULUAN

1.1. Latar Belakang

Kebutuhan akan protein hewani semakin meningkat seiring dengan
pertambahan jumlah penduduk setiap tahunnya. Ayam merupakan sumber protein
yang sangat baik dan sangat diminati oleh masyarakat luas karena kandungan gizi
yang terdapat di dalamnya, harga terjangkau dan mudah didapatkan. Usaha
pengembangan peternakan ayam untuk memenuhi kebutuhan akan protein
tersebut sangat diperlukan antara lain dapat dilakukan berupa meningkatkan gizi
dari pakan ternak ayam, serta mencegah, mengobati dan memberantas penyakit
yang dapat menyerang ayam (Leni, 2006).
Pakan adalah salah satu komponen penting bagi pertumbuhan, karena hewan
memerlukan nutrisi untuk memenuhi proses fisiologis dalam kehidupannya.
Pemenuhan nutrisi yang tepat baik secara kualitatif dan kuantitatif diperlukan
untuk meningkatkan hasil metabolisme yang dapat menunjang perkembangan dan
pertumbuhan hewan (Erniasih dan Saraswati, 2006).
Tambahan pakan adalah bahan yang dicampurkan dalam pakan yang dapat
memengaruhi kesehatan maupun keadaan gizi ternak. Kunyit merupakan tanaman
yang dapat digunakan sebagai tambahan pakan pada ayam broiler (Adams, 2000).
Tanaman kunyit yang dalam bahasa Latin disebut Curcuma domestica, sedangkan
dalam bahasa Inggris disebut turmeric telah lama digunakan sebagai bumbu dapur
dan sebagai ramuan obat tradisional (Atmaja, 2008).
Pratikno (2010) dalam penelitiannya menjelaskan bahwa dosis ekstrak
kunyit berpengaruh nyata terhadap rataan bobot badan ayam, dan waktu
pengamatan berpengaruh amat nyata terhadap rataan bobot badan ayam.
Penambahan limbah padat kunyit dalam ransum akan meningkatkan proses
pencernaan makanan dalam saluran pencernaan. Kunyit mengandung kurkumin
yang dapat merangsang dinding kantong empedu untuk mengeluarkan cairan
empedu dan minyak atsiri yang berfungsi mengatur keluarnya asam lambung agar
tidak berlebihan sehingga membantu kerja usus. Peningkatan proses pencernaan
akan menjadikan substrat hasil metabolisme yang diserap menjadi semakin
banyak. Semakin banyak produk metabolisme yang diserap akan mempengaruhi
nilai status darah karena status gizi pakan meningkatkan proses metabolisme yang
dihasilkan untuk menunjang proses-proses fisiologis dalam tubuh. Salah satu
proses fisiologis tersebut adalah pembentukan darah (Erniasih dan Saraswati,
2006).
Kondisi kesehatan ternak dapat diamati melalui pemeriksaan darah.
Gambaran keadaan darah dapat menunjukkan keadaan fisiologis maupun
patologis seekor ternak (Napirahet.al., 2013). Gambaran darah merupakan salah
satu parameter dari status kesehatan hewan karena darah mempunyai fungsi
penting dalam pengaturan fisiologis tubuh. (Satyaningtijas, et.al., 2010)
Pemeriksaan darah dapat digunakan untuk mendiagnosis penyakit atau kelainan-
kelainan dalam darah atau organ pembentuk tubuh ternak (Napirahet.al., 2013).
Berdasarkan kerangka pemikiran ini, peneliti ingin melakukan penelitian
yang melihat pengaruh penambahan tepung kunyit dalam pakan terhadap profil
darah dan protein darah ayam broiler.
 11

1.2. Rumusan Masalah

 Bagaimana pengaruh pemberian kunyit terhadap total eritrosit, hemoglobin,

dan PCV ayam broiler?
 Bagaimana pengaruh pemberian kunyit terhadap total leukosit ayam broiler?

1.3. Tujuan Penelitian

Tujuan Umum
Untuk mengetahui pengaruh penambahan tepung kunyit dalam pakan
terhadap profil eritrosit dan leukosit ayam

Tujuan Khusus

 Untuk mengetahui pengaruh pemberian tepung kunyit terhadap total eritrosit,

hemoglobin, dan PCV ayam broiler
 Untuk mengetahui pengaruh pemberian tepung kunyit terhadap total leukosit
ayam broiler

1.4. Manfaat Penelitian

Manfaat Aplikasi
Dengan adanya penelitian ini diharapkan dapat memberikan tambahan
informasi kepada masyarakat bagi perkembangan ilmu pakan pada unggas.

Manfaat Pengembangan Ilmu

Sebagai bahan acuan untuk peneliti berikutnya yang ingin mengkaji lebih
dalam tentang pengaruh kunyit terhadap ayam broiler.

1.5. Hipotesis
Penambahan tepung kunyit berpengaruh terhadap jumlah eritrosit, Hb, PCV,
dan leukosit. Pengaruh yang dimaksud adalah bertambahnya jumlah eritrosit, Hb,
PCV dan leukosit dibanding kelompok kontrol serta tetap berada dalam kadar
normal.

1.6. Keaslian Penelitian

Penelitian mengenai pengaruh penambahan tepung kunyit pada ransum
ayam broiler sudah pernah dilakukan tetapi dengan tujuan penelitian yang berbeda
dan dosis penambahan kunyit yang berbeda. Bintang (2005), meneliti mengenai
penambahan tepung kunyit terhadap performans broiler, sedangkan Erniasih dan
Saraswati (2006) mengemukakan penambahan limbah padat kunyit dalam ransum
broiler dengan dosis kunyit yang berbeda.
 12

2. TINJAUAN PUSTAKA

2.1. Kunyit
2.1.1. Klasifikasi Kunyit
Kunyit (Curcuma domestica) termasuk salah satu tanaman rempah dan obat.
Habitat asli tanaman ini meliputi wilayah Asia, khususnya Asia Tenggara.
Tanaman ini kemudian menyebar ke daerah Indonesia Malaysia, Indonesia
Australia bahkan Afrika (Hartati, 2013). Winarto (2003) mengklasifikasikan
tanaman kunyit sebagai berikut :
Kingdom : Plantae
Divisi : Spermatophyta
Subdivisi : Angiospermae
Kelas : Monocotyledonae
Ordo : Zingiberales
Famili : Zingiberaceae
Genus : Curcuma
Spesies : Curcuma domestic

Gambar 1. Kunyit (Curcuma domestica) (Anonim, 2008)

Tanaman kunyit berupa semak dengan tinggi ±70 cm. Batang semu, tegak,
bulat, dan membentuk rimpang. Berwarna hijau kekuningan, daun tunggal dan
berbentuk lanset memanjang. Helai daun tiga sampai delapan. Ujung dan pangkal
daun runcing, tepi rata, panjang 20-40 cm, lebar 8-12 cm. Pertulangan daun
menyirip. Daun berwarna hijau pucat. Bunga majemuk, berambut, bersisik.
Panjang tangkai 16-40 cm. Panjang mahkota ±3 cm, lebar ±1cm, berwarna
kuning. Kelopak silindris, tipis dan berwarna ungu. Pangkal daun pelindung putih.
Akar berupa akar serabut dan berwarna coklat muda (Anonim, 2008).Kunyit
merupakan salah satu tanaman obat potensial, selain sebagai bahan baku obat juga
dipakai sebagai bumbu dapur dan zat pewarna alami (Rahardjo dan Rostiana,
2005).
 13

2.1.2. Kandungan dan Manfaat

Bagian terpenting dalam pemanfaatan kunyit adalah rimpangnya.
Kandungan utama di dalam rimpangnya terdiri dari minyak atsiri, kurkumin,
resin, oleoresin, desmetoksikurkumin, dan bidesmetoksikurkumin, damar, gom,
lemak, protein, kalsium, fosfor dan besi (Rahardjo dan Rostiana, 2005).
Rimpang kunyit mengandung berbagai zat aktif diantaranya minyak atsiri
yang terdiri atas monoterpen dan seskuiterpen dan kurkuminoid, protein, fosfor,
kalium, besi dan vitamin C (Himma, 2010). Senyawa utama yang terkandung
dalam rimpang kunyit adalah kurkuminioid dan minyak atsiri. Kandungan
kurkuminoid berkisar antar 3-5% yang terdiri dari kurkumin dan turunannya yaitu
demetoksikurmin dan bisdemetoksikutkumin. Kandungan minyak atsiri berkisar
antara 2,5-6% yang terdiri dari komponen artumeron, alfa dan betatumeron,
tumerol, alfa atlanton, beta kariofilen, dan linalol. Selain kurkuminoid dan minyak
atsiri rimpang kunyit mengandung senyawa lain seperti pati, lemak, protein,
kamfer, resin, damar, gom, kalsium fosfor, dan zat besi (Hartati, 2013)
Minyak atsiri pada kunyit dapat memberi efek anti mikroba dan kurkumin
sebagai anti inflamasi dan meningkatkan kerja organ pencernaan. Aktifitas
biologis kunyit berspektrum luas diantaranya adalah sebagai antioksidan,
antibakteri dan hipokolesteremik, mempunyai sifat kolagogum (peluruh empedu),
sehingga dapat meningkatkan penyerapan vitamin A, D, E dan K (Agustina,
2013). Ekstrak etanol rimpang kunyit memiliki aktivitas antibakteri terhadap
bakteri Bacillus subtilis, Pseudomonas aeruginosa, Escherichia coli, dan
Salmonella typhosa (Himawan et.al., 2012).
Zat besi mempunyai fungsi untuk pembentukan hemoglobin, mineral, dan
pembentukan enzim. Hemoglobin bertindak sebagai unit pembawa oksigen darah
yang membawa oksigen dari paru-aru ke sel, serta membawa CO2kembali ke
paru-paru. Defisiensi besi dapat mengakibatkan cadangan zat besi dalam hati
menurun sehingga pembentukan sel darah merah terganggu akan mengakibatkan
pembentukan kadar hemoglobin rendah atau kadar hemoglobin dibawah normal
(Oppusunggu, 2009).
Kunyit merupakan tanaman yang dapat digunakan sebagai aditif pakan
golongan fitobiotik pada ayam broiler. Kunyit diketahui memiliki efek
imunomodulator sehingga dapat membantu mengoptimalkan kondisi kesehatan
ayam broiler. Kandungan minyak atsiri tanaman kunyit juga diketahui memiliki
aktivitas antibakteri sehingga membantu meningkatkan daya tahan tubuh ternak
terhadap serangan bakteri patogen (Chattopadhyay et al., 2004). Pemberian
tepung kunyit menunjukkan pengaruh (P<0,05) terhadap jumlah leukosit,
neutrofil, limfosit, dan monosit puyuh (Napirah et al., 2013). Erniasih dan
Saraswati (2006) dalam penelitiannya menyatakan bahwa pemberian limbah
padat kunyit sampai kadar 20% tidak menyebabkan ayam mengalami stress yang
dapat berpengaruh terhadap jumlah leukosit.
Pemberian tepung kunyit pada puyuh (Coturnix-coturnix japonica)
pedaging tidak memberikan pengaruh nyata terhadap jumlah eritrosit, hematokrit,
Hb, dan kandungan total protein plasma darah puyuh. Jumlah eritrosit.
Kandungan Hb, dan nilai hematokrit berada dalam kisaran normal yang
menandakan bahwa kecukupan oksigen untuk proses metabolisme tubuhnya.
Pemberian tepung kunyit dalam pakan puyuh tidak menyebabkan defisiensi
 14

nutrien (Napirah et al., 2013).Kumari et al. (2007) mengemukakan bahwa

penggunaan tepung kunyit dalam jangka panjang (selama 6 minggu) sebanyak 1
g/kg pakan dapat memperbaiki konsumsi pakan dan konversi pakan tanpa
menimbulkan pengaruh negatif terhadap kesehatan ayam broiler.

2.2. Ayam Broiler

Unggas adalah jenis ternak bersayap dari kelas Aves yang telah
didomestikasi dan cara hidupnya diatur oleh manusia dengan tujuan untuk
memberikan nilai ekonomis dalam bentuk barang (daging dan telur). Termasuk
kelompok unggas adalah ayam (petelur dan pedaging), kalkun dan burung
(Yuwanta, 2004). Ayam broiler adalah ayam tipe pedaging yang dihasilkan dari
seleksi sistematis sehingga dapat tumbuh dan mencapai bobot badan tertentu
dalam waktu relatif singkat (Murwani, 2010). Adapun taksonominya adalah ayam
broiler termasuk dalam kingdom : animalia, phylum : Chordata, subphylum:
vertebrata, class : aves, ordo : Galliformes, genus : Gallus, spesies: Gallus
domesticus (Yuwanta, 2004). Ayam broiler memiliki konversi pakan rendah,
dapat dipotong pada usia muda dan pemeiliharaanya relatif singkat (4-6 minggu)

Gambar 2. Ayam broiler (Gallus domesticus) (Muwarni, 2010)

Pertumbuhan ayam dipengaruhi oleh bangsa, jenis kelamin, umur, kualitas

ransum, dan lingkungan (Sholikin, 2011). Penambahan bobot badan pada minggu
pertama mencapai lebih dari 4 kali bobot awal (bobot DOC) memerlukan
dukungan nutrisi yang optimal sesuai dengan potensi genetik broiler (Muwarni,
2010).

2.2.1. Darah
Darah merupakan jaringan cair yang berfungsi sebagai transportasi berbagai
bahan antara sel dan lingkungan eksternal atau antara sel-sel itu sendiri (Lestari,
2008). Darah unggas terdiri atas plasma darah dan sel darah. Plasma darah terdiri
atas protein (albumin, globulin, dan fibrinogen), lemak darah bentuk kolesterol,
 15

fosfolipid, lemak netral, asam lemak, dan mineral anorganik terutama kalsium,
potassium, dan iodium. Sel darah terdiri atas sel darah merah (eritrosit), trombosit,
dan leukosit (heterofil, eosinofil, basofil, limfosit, dan monosit) (Yuwanta, 2004).
Peran utama darah adalah sebagai media transportasi untuk membawa
oksigen dari paru-paru ke sel-sel jaringan tubuh dan CO2 ke paru-paru, membawa
bahan makanan dari usus ke sel-sel tubuh, mengangkut zat-zat yang tidak terpakai
sebagai hasil metabolisme untuk di keluarkan dari tubuh, mentransfer enzim-
enzim dan hormon, mengatur suhu tubuh, keseimbangan cairan asam-basa, dan
untuk pertahanan tubuh terhadap infiltrasi benda-benda asing dan mikroorganisme
(Suwandi, 2002).
Hematologis ayam broiler dianalisis berdasarkan jenis kelamin. Penelitian
yang dilakukan pada ayam menunjukkan bahwa jantan memiliki lebih banyak
total eritrosit dan leukosit dalam darah serta kandungan hemoglobin yang tinggi
(Sharmin dan Myenuddin, 2004).
Tubuh hewan yang mengalami gangguan fisiologis akan memberi
perubahan pada gambaran profil darah. Adanya perubahan profil darah tersebut
dapat disebabkan oleh faktor internal, dan eksternal. Faktor internal misalnya
kesehatan, stres, status gizi, suhu tubuh, sedangkan faktor eksternal misalnya
akibat perubahan suhu lingkungan, dan infeksi kuman (Ginting, 2008).

2.2.2. Eritrosit
Sebagian besar eritrosit bersirkulasi dalam waktu yang terbatas dengan
kisaran bervariasi dari 2-5 bulan pada hewan domestikasi dan tergantung spesies
(Meyer dan Harvey, 2004). Eritrosit di dalam aliran darah mamalia merupakan
sel-sel yang tidak berinti dan bergerak (Theml et.al., 2004) sedangkan eritrosit
pada unggas intinya terletak ditengah dan berbentuk oval (Rosmalawati, 2008). Di
dalam eritrosit terdapat hemoglobin (Hb) yang mempunyai fungsi penting dalam
mengangkut oksigen dari paru-paru ke berbagai jaringan tubuh. Produksi eritrosit
dipengaruhi oleh tinggi rendahnya kandungan oksigen dimana protein
penginduksi akan menginduksi pertumbuhan dan diferensiasi sehingga produksi
eritrosit akan meningkat. Hemoglobin merupakan komponen dari eritrosit
(Sturkie, 1998).
Pembentukan eritrosit melalui sebuah proses yang disebut eritropoesis.
Eritropoesis pada masa embrional unggas terjadi dalam kantung kuning telur.
(Guyton dan Hall 1997).Hati dan kelenjar limfe dapat berfungsi sebagai penghasil
eritrosit pada kondisi tertentu setelah lahir. Limpa turut berperan dalam
pembentukan eritrosit tetapi dalam jumlah yang sedikit. Masa hidup eritrosit pada
unggas rata-rata 28 sampai 35 hari (Sturkie, 1998).
 16

Gambar 3. Erirosit unggas (Kaufman, 2005)

Jumlah eritrosit normal pada ayam adalah 2,95 x 106/mm3 (Sturkie dan
Griminger, 1976). Smith dan Mangkoewidjojo (1988) menyatakan bahwa jumlah
eritrosit normal pada ayam yaitu 2,0–3,2 x 106/mm3 (Rosmalawati, 2008).

2.2.3. Hemoglobin (Hb)

Hemoglobin adalah komponen penting dari eritrosit karena memiliki
kemampuan untuk mengangkut oksigen (Theml, et.al., 2004). Kadar Hemoglobin
dapat dipakai sebagai salah satu indikator penurunan status gizi secara biokimia
(Puspasari, 2010). Hemoglobin adalah senyawa yang berasal dari ikatan komplek
antara protein dan Fe yang menyebabkan timbulnya warna merah pada darah.
Hemoglobin diproduksi oleh sel darah merah yang disintesis dari asam asetat
(acetic acid) dan glycine menghasilkan porphyrin. Porphyrin dikombinasikan
dengan besi menghasilkan satu molekul heme. Empat molekul heme
dikombinasikan dengan molekul globin membentuk hemoglobin (Rastogi,
1977).
Jain (1993) menyatakan bahwa kadar normal hemoglobin ayam yaitu 7,0-
13,0 g/dl.Hemoglobin sangat penting untuk kelangsungan hidup karena membawa
dan mengantarkan O2 ke jaringan. Hemoglobin memiliki dua fungsi pengangkutan
penting dalam tubuh, yaitu pengakutan oksigen dari organ respirasi ke jaringan
perifer dan pengakutan karbondioksida dan berbagai proton dari jaringan perifer
ke organ respirasi untuk selanjutnya dieksrkresikan keluar (Murray et.al., 2003).
Hemoglobin merupakan petunjuk kecukupan oksigen yang diangkut. Kandungan
oksigen dalam darah yang rendah menyebabkan peningkatan produksi
hemoglobin dan jumlah eritrosit. Penurunan kadar hemoglobin terjadi karena
adanya gangguan pembentukan eritrosit (eritropoesis) (Frandson, 1992).

2.2.4. Hematokrit/Packed Cell Volume (PCV)

Nilai hematokrit berkaitan erat dengan jumlah eritrosit/sel darah merah
dalam tubuh. Nilai hematokrit secara umum juga menjadi indikator penentuan
kemampuan darah dalam mengangkutoksigen(Davey et. al., 2000). Nilai
hematokrit merupakan presentase dari sel-sel darah terhadap seluruh volume
darah, termasuk eritrosit (Soeharsono et.al., 2010). Jumlah eritrosit, nilai
hematokrit, dan kadar hemoglobin berjalan sejajar satu sama lain apabila terjadi
perubahan (Meyer dan Harvey, 2004). Nilai normal hematokrit ayam yaitu 22%-
35% (Jain, 1993)
Kadar hematokrit akan meningkat saat terjadinya peningkatan
hemokonsentrasi, baik oleh peningkatan kadar sel darah atau penurunan kadar
 17

plasma darah (Sutedjo, 2007). Peningkatan nilai hematokrit mengindikasikan

adanya dehidrasi, pendarahan atau edema akibat adanya pengeluaran cairan dari
pembuluh darah.Peningkatan nilai hematokrit memiliki manfaat yang terbatas
karena dapat menaikkan viskositas (kekentalan) darah yang akan memperlambat
aliran darah pada kapiler dan meningkatkan kerja jantung (Chunningham, 2002).
Penurunan nilai hematokrit dapat dijumpai pada kondisi anemia atau akibat
kekurangan sel darah (Wientarsih et.al., 2013). Kadar hematokrit akan menurun
ketika terjadi penurunan hemokonsentrasi, karena penurunan kadar seluler darah
atau peningkatan kadar plasma darah (Sutedjo, 2007). Penurunan nilai hematokrit
dapat disebabkan oleh kerusakan eritrosit, penurunan produksi eritrosit atau
dipengaruhi oleh jumlah dan ukuran eritrosit (Coles, 1982; Wardhana et.al.,
2001).

2.2.5. MCV, MCH, dan MCHC

Penentuan indeks eritrosit (MCV, MCH dan MCHC) adalah untuk
mengklasifikasikan anemia berdasarkan morfologinya (makrositik, normositik,
dan mikrositik) dan untuk mengetahui respon eritropoitik (Dharmawan, 2002).
Perhitungan nilai indeks eritrosit dapat diperoleh dari perhitungan eritrosit,
hemoglobin maupun hematokrit. Penentuan nilai ini penting dalam menetapkan
kelainan anemia (Corbett, 2004)
MCV (Mean Corpuscular Volume) merupakan volume eritrosit rata-rata di
dalam darah. MCV normal pada ayam berkisar antara 90-140 fl (Hodges, 1977).
Anemia normositik ditandai dengan sel darah merah yang berukuran normal dan
MCV normal, pada anemia mikrositik sel darah merah berukuran kecil dan MCV
menurun serta pada anemia makrositik sel darah merah berukuran besar dan MCV
meningkat (Sriwati, et.al., 2014). Nilai MCV yang kecil di bawah normal dapat
mengindikasikan adanya anemia akibat defisiensi zat besi, thalasemia dan anemia
sekunder (Hodges, 1977).
MCH (Mean Corpuscular Haemoglobin) merupakan banyaknya
hemoglobin dalam eritrosit (Hodges, 1977). Nilai MCH normal pada ayam
berkisar antara 33-47 pg. Eritrsoit yang besar (makrositik) biasanya memiliki nilai
MCH yang tinggi dan sebaliknya eritrosit yang kecil memiliki nilai MCH yang
rendah. (Bashar et.al., 2010).
Mean Corpuscular Hemoglobin Concentration (MCHC) merupakan
konsentrasi hemoglobin per sel eritrosit yang dinyatakan dalam bentuk persen
(%). Nilai MCHC penting dalam pemeriksaan klinis, karena menunjukkan cukup
atau tidaknya hemoglobin yang terbentuk dalam sel sarah merah. Nilai MCHC
normal ayam adalah 26-36% (Hodges, 1977).MCHC mengkategorikan sel darah
merah berdasarkan konsentrasi hemoglobin. Sel darah merah dengan konsentrasi
hemoglobin yang normal disebut normokromik dan sel darah merah dengan
konsentrasi hemoglobin yang rendah disebut hipokromik (Hernawan dan Abun
2014). Nilai MCHC merupakan indikator paling penting untuk mengamati terapi
anemia, hal ini dikarenakan MCHC menggunakan dua penentu paling akurat pada
hematologi, yaitu hemoglobin dan hematokrit, yang digunakan dalam
perhitungan.Nilai MCV, MCH, dan MCHC dapat dihitung dengan menggunakan
hasil dari jumalh eritrsoit, kadar hemoglobin, dan jumlah hematokrit (Sriwati,
et.al, 2014).
 18

2.2.6. Leukosit
Leukosit adalah sel darah yang berinti dengan ukuran sel lebih besar dan
jumlah yang lebih sedikit dibandingkan dengan eritrosit (Bacha dan Bacha, 2000).
Leukosit merupakan unit yang aktif dari sistem pertahanan tubuh dengan
menyediakan pertahanan yang cepat dan kuat terhadap setiap agen infeksi.
Leukosit dibagi menjadi dua kelompok yaitu granulosit yang terdiri dari heterofil,
eosinofil, basofil dan kelompok agranulosit terdiri dari monosit dan limfosit
(Cahyaningsih et al., 2007).
Leukosit mempunyai peranan dalam pertahanan seluler dan humoral
organisme terhadap zat-zat asing (Effendi, 2003). Fungsi leukosit adalah untuk
pertahanan tubuh suatu organisme. Pertahanan ini dilakukan dengan cara
menghancurkan agen penyerang dengan proses fagositosis atau dengan
pembentukkan antibodi (Guyton dan Hall, 1997). Sistem pertahanan ini sebagian
terbentuk di dalam sumsum tulang dan sebagian lagi di dalam organ limfosit
termasuk kelenjar limfe, timus, tonsil dan sel-sel limfoid lain. Leukosit yang telah
dibentuk akan diangkut dalam darah menuju ke bagian tubuh untuk digunakan.
Kebanyakan leukosit secara khusus diangkut menuju daerah-daerah yang
mengalami peradangan (Guyton dan Hall, 1997). Di dalam aliran darah
kebanyakan sel-sel darah putih bersifat nonfungsional dan hanya diangkut ke
jaringan ketika dibutuhkan saja (Svendsen, 1974).
Jumlah leukosit pada unggas lebih banyak dibandingkan dengan leukosit
pada mamalia, yaitu berkisar antara 20.000-30.000/mm3 (Swenson, 1984).
Sedangkan Feldman et.al. (1995), mengemukakan bahwa jumlah sel leukosit
normal pada ayam adalah antara 12.000-30.000/μL (Julendra et.al., 2010). Jumlah
leukosit pada tiap-tiap unggas berbeda-beda dan mempunyai fluktuasi yang tinggi,
keadaan ini bisa terjadi pada kondisi stress, aktivitas biologis yang tinggi, gizi,
dan umur. Faktor lain yang turut berpengaruh adalah jenis kelamin, lingkungan,
efek hormon, obat-obatan serta sinar ultraviolet atau sinar radiasi (Hodges, 1977).
Perbandingan jumlah leukosit ayam berdasarkan umur ayam:
Tabel 1. Perbandingan jumlah leukosit berdasarkan umur ayam

Perbandingan (%)
Umur
Limfosit Heterofil Eosinofil Basofil Monosit
0 Hari 15,9 72,4 2,5 1,1 8,1
3 Hari 38,7 52,7 1,6 0,67 6,4
8 Hari 48,3 50,0 0,25 0 1,5
10 Hari 68,6 26,7 1,7 0,64 2,4
1 Minggu 75 24 0 0 0
2 Minggu 66 20,6 3,1 1,9 8,1
6 Minggu 69 26 0 1 2
(Hodges, 1977)
 19

Tabel 2. Perbandingan jumlah leukosit berdasarkan jenis kelamin

Perbandingan (%)
Umur
Limfosit Heterofil Eosinofil Basofil Monosit
Betina
59,1 20,9 1,9 1,7 10,2
Dewasa
Jantan
64,4 22,8 1,9 1,7 8,9
Dewasa
(Sturkie, 1976; Malichatin, 2003)

a. Heterofil
Secara khusus heterofil sering disebut sebagai leukosit polimorfonuklear.
Heterofil pada ayam biasanya berbentuk bulat dengan diameter 10-15 mikron,
granula sitoplasmanya berbentuk batang pipih seperti jarum (Sturkie, 1998).
Heterofil memiliki kesamaan fungsi seperti neutrofil pada mamalia. Heterofil
(pada unggas) atau neutrofil (pada mamalia) merupakan jenis leukosit di dalam
sirkulasi darah dengan jumlah terbanyak dibandingkan dengan granulosit lainnya.
Sel ini dicirikan dengan bentuk yang cenderung bulat dengan sitoplasma berwarna
lebih muda yaitu eosinofilik. Inti kasar, tidak teratur, biasanya memiliki dua
sampai tiga lobus. Lobus pada beberapa sel terlihat tidak tersambung karena inti
tertutup granul. Granul sitoplasma pada heterofil berbentuk batang atau jarum
(Clark et al., 2009).
Heterofil dibentuk dalam sumsum tulang (Guyton, 1996). Heterofil
berfungsi sebagai pertahanan tubuh terhadap pengaruh luar, apabila partikel asing
terkurung kedalam sitoplasma heterofil, maka partikel tersebut akan menempatkan
diri kedalam ruang yang disebut fagosom (Mayes et al., 1997). Heterofil
mempunyai fungsi utama menghancurkan bahan asing melalui proses fagositosis.
Heterofil yang sangat aktif akan cepat menjadi lelah karena terbatasnya cadangan
energi sehingga kemampuan fagositosisnya terbatas. Heterofil dianggap sebagai
garis pertahanan pertama karena bergerak cepat ke arah bahan asing dan
menghancurkannya segera. Persentase heterofil normal adalah 20-30% pada ayam
umur 2-21 minggu (Tizard, 1982).

Gambar 4. Heterofil ayam broiler (Theml et.al., 2004)

b. Eosinofil
Sel eosinofil dibentuk dalam sumsum tulang dan sangat motil dan berbentuk
ramping. Sel eosinofil mempunyai granular sitoplasma berwarna merah terang
bila diwarnai dengan zat warna eosin (Suzanti, 2006).
Dalam darah normal biasanya jumlah eosinofil sekitar 2%-5% dari jumlah
leukosit. Eosinofil berfungsi mengendalikan atau mengurangi hipersensitivitas
(Kresno, 2001). Sel ini sangat penting dalam respon terhadap penyakit parasitik
dan alergi (Hoffbrand, 2006). Fungsi utama eosinofil adalah detoksifikasi, baik
 20

terhadap protein asing yang masuk ke dalam tubuh melalui paru-paru ataupun
saluran cerna, maupun racun yang dihasilkan oleh bakteri dan parasit (Frandson et
al., 2009).

Gambar 5. Eosinofil ayam broiler (Theml et.al., 2004)

c. Basofil
Basofil disebut juga sebagai makrofag karena merupakan leukosit yang
bergranulosit, bersifat polomofonuklear-basofil. Basofil sulit ditemukan dalam
darah, ada sekitar 0,5-5,1% dari total leukosit, bentuk inti tidak teratur dengan inti
dua gelambir (Dellman dan Brown, 1987; Leni, 2006). Basofil merupakan
granulosit yang paling jarang dijumpai dalam sirkulasi darah mamalia, namun
kemungkinan lebih sering dijumpai pada darah unggas (Schalm 2010; Latimer
2011). Basofil hanya mampu bertahan hidup 10-12 hari dalam darah (Leni, 2006).
Basofil dibentuk dalam sumsum tulang dan kemampuan fagositnya hampir
tidak ada. Basofil mempunyai fungsi yang sama dengan sel mast yaitu
membangkitkan proses perdarahan akut pada tempat deposisi antigen (Tizard,
1982)

Gambar 6. Basofil Ayam Broiler (Theml et.al., 2004)

d. Monosit
Monosit memiliki kemampuan memfagosit dan berkembang menjadi
makrofag ketika keluar dari pembuluh darah dan masuk ke dalam jaringan.
Seperti neutrofil, monosit ditarik oleh faktor-faktor kemotaktik menuju jaringan
rusak atau jaringan yang mengalami invasi mikroba. Makrofag berfungsi dalam
fagositosis serta inisiasi dan pengaturan dalam peradangan dan respon kekebalan.
Makrofag melepaskan sejumlah sinyal kimia yang mengkoordinasikan berbagai
fungsi sel-sel lainnya dalam merespon kerusakan jaringan dan invasi mikroba.
Makrofag juga berfungsi dalam memproses antigen yang merupakan tahap awal
dalam inisiasi respon kekebalan (Frandson et.al., 2009). Monosit digolongkan
sebagai sel sistem mononuklir yang berperan melakukan fagositosis,
menghancurkan partikel asing dan jaringan mati kemudian mengolah bahan asing
sedemikian rupa sehingga bahan asing itu dapat membangkitkan tanggap kebal
(Tizzard, 1982).
 21

Gambar 7. Monosit ayam broiler(Theml et.al., 2004)

e. Limfosit
Yalcinkaya et al. (2008) menyatakan bahwa limfosit merupakan unsur
penting dalam sistem kekebalan tubuh, yang berfungsi merespon antigen dengan
membentuk antibodi. Limfosit adalah jenis leukosit dengan jumlah paling banyak
dalam darah ayam (Bacha dan Bacha, 2000). Diproduksi dalam tulang belakang,
limfa, saluran limfa dan timus. Fungsi utam limfosit adalah merespon adanya
antigen (benda asing) dengan membentuk antibodi yang bersirkulasi dalam darah
atau dalam pengembangan imunitas (Tizard, 1982).

Gambar 8. Limfosit ayam broiler(Theml et.al., 2004)

 22

3. METODE PENELITIAN

3.1. Waktu dan Tempat Penelitian

Waktu Penelitian
Penelitian ini dilaksanakan pada bulan November-Desember 2014.

Tempat Penelitian
Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium Patologi Klinik Fakultas
Kedokteran, Universitas Hasanuddin.

3.2. Materi Penelitian

Sampel
Sampel yang digunakan adalah ayam broiler yang sehat sebanyak 24 ekor.
Jumlah sampel tiap perlakuan adalah 6 ekor, sehingga terdapat satu kelompok
kontrol dan tiga kelompok perlakuan.
Alat
Alat yang digunakan dalam penelitian ini adalah pisau/silet, blender, spoit,
vacum tube dengan antikoagulan EDTA, dan hemositometer yang terdiri atas
neubeur, pipet thoma eritrosit, pipet thoma leukosit, cover glass, pipet sahli,
tabung hemometer, mikroskop, skala mikrohematokrit, dan sentrifus.
Jenis kandang yang digunakan adalah kandang bateray dengan jumlah
kandang yang digunakan sebanyak 4 buah untuk 4 perlakuan yang dilengkapi
dengan tempat makan, tempat minum, dan lampu untuk penghangatnya. Kandang
yang digunakan berukuran panjang 1 m, lebar 1 m, dan tinggi 60 cm.

Bahan
Bahan yang digunakan dalam penelitian ini adalah ayam broiler, kunyit,
larutan hayem, larutan turk, aquades, dan larutan HCl 0,1 N.
 Ayam broiler
Ayam broiler sebanyak 24 ekor, diberi perlakuan mulai dari umur 1 minggu
sampai 4 minggu
 Pakan
Penelitian ini menggunakan tepung kunyit sebagai tambahan dalam pakan
ayam broiler. Tepung kunyit ditambahkan ke dalam pakan komersil sesuai dengan
perlakuan yang telah ditentukan.
 23

3.3. Metode Penelitian

Penyiapan Bahan Penelitian
a. Pengambilan Bahan
Sampel kunyit (Curcuma domestica) diperoleh di pasar tradisional
Makassar.
b. Pengolahan Bahan
Kunyit mula-mula dipilih dan dibersihkan (dicuci sampai bersih), kemudian
dikupas dan dipotong kecil-kecil/tipis-tipis. Setelah itu dikeringkan dibawah sinar
matahari. Kunyit yang telah kering dihaluskan dan diayak menjadi tepung kunyit
kemudian dicampurkan dengan pakan komersil.

Perlakuan terhadap Hewan Uji

a. Pembagian Kelompok Hewan Uji
Penenlitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL). Hewan uji
dibagi menjadi 4 kelompok, dimana tiap kelompok terdiri atas 6 ekor ayam
broiler. Kelompok 1 adalah kelompok kontrol, sedangkan kelompok 2, 3, dan 4
adalah kelompok perlakuan. Tepung kunyit diberikan pada ayam mulai umur 8
sampai umur 28 hari (selama 21 hari).
b. Pemberian Tepung Kunyit
Tepung kunyit diberikan secara oral, yaitu dicampurkan dengan ransum
komersial. Kelompok 2 diberikan sebanyak 0,4 g/kg pakan (P1), kelompok 3
diberikan sebanyak 0,8 g/kg pakan (P2), dan kelompok 4 diberikan 1,2 g/kg
pakan (P3) dari total ransum. Sedangkan kelompok kontrol (P0) tidak diberi
tambahan tepung kunyit.

Pengambilan Sampel
Darah diambil dari vena pectoralis, yang letaknya dibawah sayap. Setelah
itu darah ditampung dalam vacum tube dengan antikoagulan EDTA sesuai dengan
kebutuhan.

Pemeriksaan hematologi
a. Pemeriksaan Eritrosit
Perhitungan jumlah butir eritrosit menggunakan cara manual dengan metode
kamar hitung.Darah ayam yang telah dimasukkan ke vacum tube dengan
antikoagulan EDTA dihisap dengan menggunakan pipet thoma eritrosit hingga
skala 0,5. Ujung pipet dibersihkan dan larutan hayem dihisap hingga skala 101.
Pipet thoma dikocok hingga sampel darah dan larutan hayem homogen. Larutan
sampel kemudian diteteskan pada neubeur(kamar hitung) yang telah ditutupi
dengan cover glass. Sel-sel eritrosit dihitung di bawah mikroskop dengan
perbesaran 10 kali. Darah yang diencerkan dalam larutan hayem adalah untuk
memudahkan menghitung eritrosit dan mencegah hemolisis. Sel eritrosit dihitung
pada 5 bidang sedang di tengah pada kamar hitung Improved Neubauer.
b. Pemeriksaan Hemoglobin (Hb)
Pemeriksaan hemoglobin menggunakan metode sahli.Larutan HCl 0,1 N
dimasukkan ke pipet sahli sampai tanda 2. Hisap darah dari vacum tube dengan
 24

pipet sahli sampai tanda 20µl. Darah dengan HCl kemudian dimasukkan ke dalam
tabung hemometer secara perlahan dan tunggu hingga terjadi pembentukan asam
hematin (berwarna cokelat). Kemudian warna yang terjadi dibandingkan dengan
standar warna dalam alat sahli Selanjutnya tetesi dengan aquadest sedikit demi
sedikit hingga warnanya sesuai dengan standar alat hemoglobinometer dan kadar
hemoglobin dapat dihitung
c. Pemeriksaan PCV/ hematokrit
Prinsip pengukuran hematokrit cara manual (metode mikro/mikrohematokrit)
adalah darah vena dimasukkan ke dalam tabung kapiler yang salah satu ujungnya
ditutup dengan bahan khususdisentrifus selama 4-5 menit dengan kecepatan 10.000
rpm sehingga terjadi pemadatan sel-sel darah merah. Apabila sejumlah darah
disentrifus dengan kecepatan tinggi maka elemen-elemen darah akan terpisah menjadi
plasma, bagian keruh (trombosit dan leukosit), dan eritrosit. Tingginya eritrosit
diukur dengan menggunakan skala mikro-hematokrit yang dinyatakan dalam persen
terhadap seluruh darah.
Selanjutnya dengan adanya hasil dari pemeriksaan eritrosit, Hb, dan PCV,
perhitungan MCV, MCH, dan MCHC dapat dihitung dengan menggunakan rumus
untuk mengetahui ukuran rata-rata eritrosit dan konsentrasi Hb per eritrosit.

*Ket: MCV: Mean Corpuscular Volume

MCH: Mean Corpuscular Haemoglobin
MCHC: Mean Corpuscular Haemoglobin Concebtration
HCT: Hematokrit/PCV
Hb: Hemoglobin
RBC: Red Blood Cell

d. Pemeriksaan Leukosit
Perhitungan jumlah leukosit menggunakan cara manual dengan metode
kamar hitung. Darah ayam yang telah dimasukkan ke dalam vacum tube dengan
antikoagulan EDTA dihisap dengan pipet thoma leukosit sampai tanda 0,5.
Bersihkan ujung pipet bagian luar dan hisap larutan turk sampai tanda 111. Darah
yang diencerkan dengan larutan turk akandilisiskan selain sel-sel leukosit. Pipet
thoma kemudian dikocok hingga sampel darah dan larutan turk homogen. Larutan
sampel kemudian diteteskan pada neubeur (kamar hitung). Sel-sel leukosit
dihitung dibawah mikroskop dengan perbesar 40 kali.
.
 25

3.4. Pengamatan dan Pengumpulan Data

Pengamatan dan pencatatan dilakukan terhadap ayam broiler, diamati
pertambahan berat badandan keadaan klinis setelah pemberian tepungkunyit pada
pakan komersil, dan pemeriksaan darah.

3.5. Alur Penelitian

Ayam Broiler Kunyit

dikeringkan
diadaptasikan

Dikelompokkan Kunyit (kering)

Dihaluskan dan
diayak

Tepung kunyit

Perlakuan pada
hewan uji

Pengamatan kondisi klinis

Pengambilan Darah

Evaluasi profil darah

Pengamatan dan
Pengumpulan data Analisis data
 26

3.6. Analisis Data

Data penelitian yang didapatkan disajikan dalam bentuk tabel dan grafik.
Kemudian dianalisa secara statistik dengan menggunakanprogram SPSS versi
16.0. Uji yang digunakan adalah uji ANOVA (Analysis of Variance). Jika
diperoleh P>0,05, artinya tidak ada hubungan yang signifikan antara variabel
dependent (profil darah ayam broiler) dan variabel independent (tepung kunyit).
Sebaliknya jika diperoleh P≤0,05, maka artinya ada hubungan yang signifikan
antara variabel dependent dan variabel independent.
 27

4. HASIL DAN PEMBAHASAN

Hasil pengamatan terhadap jumlah eritrosit, jumlah leukosit, kadar

hemoglobin, dan kadar PCV ayam broiler yang diberi tambahan tepung kunyit
pada ransum dalam berbagai kadar dapat dilihat pada tabel 3.

Tabel.3. Hasil Penelitian Nilai Profil Darah Ayam Broiler

Perlakuan
Parameter P
P0±SD P1±SD P2±SD P3±SD
Eritrosit (×106/µL) 2,07±0,52 2,08±0,16 2,03±0,19 2,09±0,11 0,990
Hemoglobin (g/dL) 8,13±1,78 8,53±0,68 8,12±2,01 8,6±0,73 0,901
PCV (%) 25,33±1,86 26,33±2,16 23,5±2,17 26±1,97 0,081
Leukosit (×103/µL) 18,97±4,62 18,88±3,66 15,56±2,83 18,85±4,83 0,407
MCV (fl) 131,54±49,24 126,85±7,32 116,43±16,96 128,02±16,27 0,667
MCH (pg) 40,13±7,06 41,31±5,23 40,21±10,94 40,93±4,34 0,768
MCHC (%) 32,12±6,69 34,64±4,27 35,521±7,44 35,57±4,63 0,899
ket: P0 : Kelompok kontrol
P1 : Kelompok perlakuan 1 (0,4 g tepung kunyit/kg pakan)
P2 : Kelompok perlakuan 2 (0,8 g tepung kunyit.kg pakan)
P3 : Kelompok perlakuan 3 (1,2 g tepung kunyit/kg pakan)
P : Probabilitas kebenaran hipotesis
SD : Standar deviasi

Tabel 4. Nilai Parameter Profil Darah Normal pada Ayam

Parameter Ayam
Eritrosit (×106/µL) 2,0-3,2
Total Protein 3,0-6,0
Hemoglobin (g/dL) 7,3-10,9
PCV (%) 24-43
Leukosit (×103/µL) 12-30
MCV (fl) 90-140
MCH (pg) 33-47
MCHC (%) 26-36
(Laboratorium Toksikologi/Kesmavet BBVet Maros)
 28

Nilai Eritrosit

Grafik 1. Nilai eritrosit ayam broiler

(×106/µL) Nilai eritrosit

2,1
2,09
2,08
2,07
2,06
2,05
Nilai eritrosit
2,04
2,03
2,02
2,01
2 Perlakuan
P0 P1 P2 P3

Data hasil gambaran darah merah menunjukkan bahwa penambahan tepung

kunyit tidak berpengaruh nyata (P>0,05) terhadap sel darah merah. Hal ini
menggambarkan bahwa penambahan tepung kunyit dalam penelitian ini tidak
mempengaruhi pembentukan eritrosit (eritropoiesis). Pengaruh yang tidak nyata
ini dapat disebabkan oleh kurangnya konsentrasi penambahan tepung kunyit pada
ransum sehingga zat aktif kurkumin yang terkandung juga sedikit dan juga dapat
dipengaruhi oleh kondisi ayam yang nomal (sehat) sehingga efek dari kurkumin
tidak tampak (Rahmat dan Kusnadi, 2008).
Pemberian tepung kunyit pada penelitian ini dengan berbagai tingkat
konsentrasi tergolong aman, karena jumlah eritrosit dari masing-masing perlakuan
berada dalam kisaran normal. Hal ini sesuai dengan pernyataan Rosmalawati
(2008) bahwa kisaran normal eritrosit ayam adalah 2,0–3,2 x 106/mm3. Kelompok
ayam broiler yang diberikan tambahan tepung kunyit sebanyak 0,4 g (P1) dan 1,2
g (P3) memiliki jumlah eritrosit yang lebih banyak dibanding kelompok kontrol,
namunsecara statistik tidak berbeda nyata (P>0,05). Jumlah eritrosit menunjukkan
kemampuan ayam menggunakan oksigen untuk melakukan metabolisme nutrien
(Frandson, 1986. Isroli et.al., 2009), karena tinggi rendahnya eritrosit
menunjukkan kemampuan darah dalam mengangkut oksigen.Oksigen adalah
komponen penting dalam memproduksi ATP secara normal. ATP (Adenosin
Trifosfat) merupakan sumber bahan bakar untuk sel agar dapat bekerja secara
optimal, karena memberikan energi yang diperlukan sel untuk melakukan
keperluan berbagai aktivitas dalam memelihara efektifitas fungsi tubuh.
Chattopaday et.al. (2004) mengemukakan bahwa zat aktif kurkumin dari kunyit
memiliki aktifitas antioksidan sehingga mencegah lisisnya sel darah merah.
Senyawa antioksidan dari kurkumin ini dapat melindungi sel dari efek berbahaya
yang disebabkan oleh radikal bebas.
 29

Kelompok perlakuan 2 (P2) menunjukkan gejala klinis berupa bersin, pial

pucat, dan sulit bernafas. Hasil pemeriksaan darah menunjukkan bahwa ayam
kelompok ini memiliki jumlah eritrosit yang lebih rendah dari kelompok lainnya.
Hal ini diduga disebabkan oleh alas kandang/litter yang lembab. Muslim (1995)
mengatakan bahwa kondisi yang lembab atau basah akan mendorong litter
menjadi busuk sehingga menjadi tempat yang sangat baik bagi organisme
penyebab penyakit dan parasit. Frandson (1992) menambahkan bahwa sel darah
merah dapat mengalami lisis karena obat, infeksi, atau toksin dari parasit.
Sekam yang membusuk (lembab) akan diikuti dengan suhu yang meningkat
(panas) karena terjadi proses mikrobiologis dari bakteri, terbentuk CO2 dan
amonia (Indarto,1990). Gas amonia memiliki berat jenis lebih tinggi dibandingkan
dengan udara, sehingga gas amonia akan berada pada lapisan udara bagian bawah
di atas lantai permukaan kandang. Jika hal itu terjadi maka broiler akan
mengalami kekurangan oksigen (Banks, 1979). Ayam yang kekurangan oksigen
akan memiliki eritrosit yang rendah, karena jumlah eritrosit berkaitan dengan
pengikatan oksigen oleh hemoglobin.
Napirah (2013) mengatakan bahwa jumlah eritrosit yang normal juga dapat
dijadikan sebagai salah satu indikator bahwa kecukupan protein dan asam amino
ayam tetap terjaga selama proses pemberian kunyit sehingga eritrosit diproduksi
dalam jumlah normal. Pemberian tepung kunyit tidak menyebabkan defisiensi
nutrien yang berkaitan dengan proses pembentukan sel darah merah seperti asam
amino, zat besi, dan Cu.

Kadar Hemoglobin

Grafik 2. Kadar hemoglobin ayam broiler

(g/dL)
Nilai Hemoglobin
8,7
8,6
8,5
8,4
8,3
8,2 Nilai Hemoglobin

8,1
8
7,9
7,8 Perlakuan
P0 P1 P2 P3

Hemoglobin di dalam eritrosit memungkinkan timbulnya kemampuan untuk

mengangkut oksigen, serta menjadi penyebab timbulnya warna merah pada darah
(Frandson, 1992). Kurkumin dari kunyit memiliki aktifitas antioksidan yang
dapat melindung hemoglobin dari oksidasi (Chattopaday et.al., 2004).
 30

Hemoglobin yang mengalami oksidasi mengakibatkan perubahan struktur dan

fungsi membran sel darah merah. Perubahan ini akan menyebabkan usia rata-rata
sel darah merah memendek (Ismawati, 2009). Meyer dan Harvey (2004) juga
mengatakan bahwa reaksi oksidatif dapat merusak hemoglobin, enzim (terutama
kelompok sulfhidril), dan lipid membran. Kerusakan oksidatif membran juga
dapat mengakibatkan pemendekan masa hidup eritrosit.
Penambahan tepung kunyit pada penelititan ini tidak berpengaruh nyata
(P>0,05) terhadap kadar hemoglobin ayam broiler. Hal ini disebakan karena
hemoglobin berbanding lurus dengan jumlah sel darah merah (Fahrurozi et.al.,
2014). Kadar hemoglobin pada tiap perlakuan berada pada kisaran normal (7-13
g/dL) dan hasilnya tidak jauh berbeda. Hasil ini sesuai dengan yang dikemukakan
oleh Erniasih dan Saraswati (2006) bahwa penambahan tepung kunyit tidak
berpengaruh nyata (P>0,05) terhadap hemoglobin sehingga hal ini menunjukkan
kecukupan oksigen yang diangkut ke seluruh jaringan tubuh untuk proses
metabolisme tubuh.
Napirah (2013) dalam penelitiannya mengatakan bahwa jumlah eritrosit,
nilai hematokrit (PCV), dan kandungan Hb yang normal menunjukkan bahwa
kunyit tidak mengandung zat-zat toksik yang dapat menyebabkan lisisnya sel
eritrosit ataupun mengganggu proses pembentukan sel darah merah.

Nilai Hematokrit/ PCV

Grafik 3. Nilai PCV/hematokrit ayam broiler

(%) Nilai PCV

27

26

25

24
Nilai PCV

23

22

21 Perlakuan
P0 P1 P2 P3

Nilai PCV merupakan persentase butir eritrosit dalam darah sehingga nilai
PCV berhubungan dengan jumlah eritrosit. Nilai PCV pada perlakuan 1 (P1) dan
perlakuan 3 (P3) mengalami sedikit peningkatan walaupun tidak secara signifikan
(P>O,05). Peningkatan nilai hematokrit memiliki manfaat yang terbatas karena
dapat menaikan viskositas (kekentalan) darah yang akan memperlambat aliran
darah pada kapiler dan meningkatkan kerja jantung. Meyer dan Harvey (2004)
mengatakan bahwa jumlah eritrosit, nilai hematokrit (PCV) dan kadar hemoglobin
 31

berjalan sejajar satu sama lain apabila terjadi perubahan. Hasil penelitian
menunjukkan nilai PCV pada kelompok kontrol dan perlakuan masih berada
dalam kisaran normal, hal ini menandakan status kesehatan hewan berada dalam
kondisi yang baik.
Pemberian tepung kunyit pada pakan puyuh tidak menyebabkan defisien
nutrien yang berkaitan dengan proses pembentukan sel darah merah (Napirah
et.al., 2013). Piliang et.al. (2009) mengatakan bahwa hematokrit (PCV), Hb, dan
butir darah merah yang normal menunjukkan puyuh tidak kekurangan protein dan
asam amino yang diperlukan untuk proses metabolisme tubuhnya.

MCV (Mean Corpuscular Volume) dan MCHC (Mean Corpuscular

Haemoglobin Concentration)
Hasil pemeriksaan eritrosit menunjukkan bahwa total eritrosit berada dalam
kisaran normal (2,0-3,2×106/µL), sehingga dapat dikatakan bahwa ayam pada
penelitian ini tidak mengalami anemia. Selanjutnya hasil dari perhitungan MCV,
MCH, dan MCHC menunjukkan nilai yang normal.Hal ini menggambarkan sel
darah merah mempunyai ukuran rata-rata eritrosit dan kecukupan hemoglobin
yang normal.
Nilai MCV menjadi tinggi jika eritrosit lebih besar dari biasanya. Nilai
MCV yang kecil di bawah normal dapat mengindikasikan adanya anemia akibat
defisiensi zat besi, thalasemia dan anemia sekunder (Hodges, 1977)
MCHC mengkategorikan sel darah merah berdasarkan konsentrasi
hemoglobin. Sel darah merah dengan konsentrasi hemoglobin yang normal
disebut normokromik (Sriwati et.al., 2014).

Nilai Leukosit
Grafik 4. Nilai leukosit ayam broiler

(×103/µL) Nilai Leukosit

20
18
16
14
12
10
Nilai Leukosit
8
6
4
2
0 Perlakuan
P0 P1 P2 P3
 32

Leukosit merupakan sel yang berperan aktif dalam sistem pertahanan tubuh
suatu organisme. Kunyit memiliki efek imunomodulator yaitu bahan yang dapat
mengembalikan ketidakseimbangan sistem imun (Napirah, 2013). Chattopaday
et.al. (2004) dalam tulisannya mengemukakan bahwa kurkumin memiliki aktifitas
antibakteri, antifungal, dan antivirus. Kurkumin dan minyak atsiri menekan
pertumbuhan beberapa bakteri seperti streptococcus, staphylococcus, dan
lactobacillus.
Penelitian ini secara statistik menunjukkan tidak ada pengaruh yang
signifikan (P>0,05) pada jumlah leukosit antara kelompok kontrol dan kelompok
perlakuan. Perlakuan 1 (P1) dan perlakuan 3 (P3) memiliki jumlah leukosit yang
tidak jauh berbeda dari kelompok kontrol. Tidak adanya perbedaan tersebut
berarti tidak ada perbedaan kondisi (perbedaan perlawanan terhadap benda asing)
pada tubuh ayam tersebut (Isroli et.al., 2009). Hal tersebut dapat diakibatkan
karena rendahnya kadar zat aktif kurkuminoid dan minyak atsiri sehingga tidak
mempengaruhi pembentukan leukosit (leukopoiesis). Fahruruozi et.al. (2014) juga
mengemukakan bahwa pemberian kunyit dan temulawak pada air minum tidak
berpengaruh nyata terhadap jumlah leukosit ayam broiler.
Kelompok perlakuan 2 (P2) menunjukkan gejala klinis berupa bersin dan
sulit bernafas pada minggu ke tiga pemeliharaan. Pemeriksaan darah
menunjukkan bahwa kelompok P2 memiliki jumlah leukosit yang rendah dari
kelompok lainnya. Jumlah leukosit ini kemungkinan karena leukositopenia
yaitupenurunan konsentrasi jumlah sel darah putih (Clark et.al., 2009). Sherwood
(1996) mengatakan bahwa penurunan jumlah leukosit dapat disebakan karena
adanya masalah dengan sumsum tulang sehingga terjadi penurunan pembentukan
fagosit profesional, yang menyebabkan penurunan bermakna kemampuan
pertahanan tubuh terhadap mikroorganisme invasif. Kerusakan sumsum tulang
dapat disebabkan karena adanya infeksi viral atau reaksi toksik terhadap agen
kimia. Menurut Guyton dan Hall (1997) jumlah sel darah putih dipengaruhi oleh
stres, lingkungan, aktivitas fisiologis, status gizi, panas tubuh, dan umur.Pada
penelitian tidak dilakukan ulas darah tipis, sehingga diferensial leukosit tidak
dapat dihitung.

Berat Badan Ayam Broiler

Tabel.5 Berat badan ayam broiler
Rata-rata Berat Badan (gram)
1 minggu 2 minggu 3 minggu 4 minggu 5 minggu
P0 (kontrol) 157,5 411,67 670 939,17 1558,33
P1 (0,4 g) 140,67 475 796,67 983,33 1650
P2 (0,8 g) 147,33 436,67 766,67 965 1525
P3 (1,2 g) 156,67 445 825 1079,17 1821,67
Ket:
Ayam umur 4 dan 5 minggu menunjukkan perbedaan antara kelompok
perlakuan 3 (P3) dan kelompok kontrol. Kelompok P3 memiliki berat badan lebih
tinggi dibanding kelompok kontrol. Samarasinghe et.al., (2003) dalam
penelitiannya mengemukakan bahwa pemberian kunyit pada ransum sebanyak 1
g/kg pakan dapat meningkatkan pertumbuhan ayam. Winarto (2003) mengatakan
bahwa minyak atsiri dan kurkumin berperan dalam meningkatkan kerja organ
 33

pencernaan, merangsang dinding empedu mengeluarkan cairan empedu dan

merangsang keluarnya getah pankreas yang mengandung enzim amilase, lipase
dan protease untuk meningkatkan pencernaan bahan pakan karbohidrat, lemak dan
protein. Laily (2013) juga menambahkan bahwa zat aktif kurkumin memiliki efek
antibakteri yang dapat melisiskan racun yang menempel pada dinding usus,
sehingga penyerapan zat nutrisi menjadi lebih baik. Imbuhan pakan antibiotika
berfungsi untuk menekan jumlah mikroba patogen didalam saluran pencernaan
ayam, sehingga dapat meningkatkan pertumbuhan ayam sekitar 3,9% dan
meningkatkan efisiensi penggunaan pakan sekitar 2,9% (Barton dan Hart, 2001).
 34

5. KESIMPULAN DAN SARAN

5.1. Kesimpulan
Profil darah ayam yang diberi tambahan tepung kunyit masih berada dalam
kisaran normal sehingga dapat dikatakan bahwa penambahan tepung kunyit pada
ransum tidak berpengaruh nyata (P>0,05) terhadap jumlah eritrosit, Hb, PCV dan
leukosit ayam broiler.

5.2. Saran
1. Perlu penambahan tepung kunyit dengan konsentrasi yang lebih tinggi.
2. Perlu perlakuan khusus (seperti pemberian stress atau perlukaan) pada ayam
broiler untuk melihat pengaruh yang lebih maksimal.
3. Perlu dilakukan pemeriksaan diferensial leukosit agar diketahui jumlah
masing-masing dari jenis leukosit yang dapat digunakan sebagai parameter
pendukung dalam menentukan keadaan klinis hewan.
4. Perlu penelitian lebih lanjut terhadap ayam yang sakit untuk mengetahui hasil
yang lebih maksimal.
 35

DAFTAR PUSTAKA

Adams, C.A. 2000. The Role of Nutricine in Health and Total Nutrition. Proc.
Aust. Poult. Sci. Sym. 12:17-24
Agustina, Laily. 2013. Penggunaan Ramuan Herbal sebagai Feed Additive untuk
meningkatkan Performans Broiler. Lokakarya Nasional Inovasi
Teknologi dalam Mendukung Usaha Ternak Unggas Berdayasaing. JITV
Anonim. [Badan POM RI] 2008. Curcuma domestica Val. Direktorat Obat Asli
Indonesia.
Atmaja, Dhanu Ari. 2008. Pengaruh Ekstrak Kunyit (Curcuma domestica)
terhadap Gambaran Mikroskopik Mukosa Lambung Mencit BALB/c yang
Diberi Parasetamol. Artikel Karya Tulis Ilmiah. Universitas Diponegoro:
Semarang
Bacha L.M dan Bacha W.J. 2000. Color Atlas of Veterinary Histology. Ed ke-2.
Newyork (US): Lippincot Williams & Wilkins
Banks, S. 1979. The Complete Handbook of Poultry Keeping. Van Nonstrand
Reinnold Co. New York
Barton M. D dan Hart W.S. 2001. Public Health Risk: Antibiotic Resistance.
Review. Asian-Aus. J. Anim. Sci. 14: 414-422.
Bashar Y.A, Tukur H.m, Sekoni A.A, dan Hassan W.A. 2010. Nutrient Retention
and Haematological Indices of Broiler Starters Fed Lablab Seed Meal as
the Source of Protein. Nigerian Journal of Basic and Applied Science.
18(2): 185-291
Bintang I.A.K. dan Nataamijaya A.G. 2005. Pengaruh Penambahan Tepung
Kunyit (Curcuma domestica Val.) dalam Ransum Broiler. Seminar
Nasional Teknologi Peternakan dan Veteriner
Cahyaningsih U, Malichatin H, dan Hedianto YE. 2007. Diferensial Leukosit
pada Ayam setelah diinfeksi Eimeria tenella dan Pemberian Serbuk
Kunyit (Curcuma domestica) Dosis Bertingkat. Seminar Nasional
Teknologi Peternakan dan Veteriner. IPB: Bogor
Chattopadhyay I, Biswas K, dan Bandyopadhyay U. 2004. Turmeric and
Curcumin: Biological Actions and Medicinal Applications. Review
Article. Current Science. 87(1): 44-53
Clark P, Boardman W, dan Raidal SR. 2009. Atlas of Clinical Avian Hematology.
Wiley-Blackwell. 3rd Edition. USA. pg 175
Cobett, JV. 2004. Hematology Test in Laboratory Test and Diagnostic
Procedures with Nursing Diagnosis. 6th Edition. New Jersey: USA
Cunningham, J.G. 2002. Textbook of Veterinary Phisiology. Saunders: USA
Davey, C., Lill, A. and Baldwin, J. 2000. Variation During Breeding in
Parameters that Influence Blood Oxygen Carrying Capacity in
Shearwaters. Aust. J. Zool. 48, 347-356
Dharmawan N.S. 2002. Pengantar Patologi Klinik Veteriner. Pelawa Sari.
Denpasar (ID)
Effendi, Zukesti. 2003. Peranan Leukosit sebagai Antiinflamasi Alergik dalam
Tubuh. Bagian Histologi Fakultas Kedokteran. USU: Medan
 36

Erniasih I dan Saraswati TR. 2006. Penambahan Limbah Padat Kunyit pada
Ransum Ayam dan Pengaruhnya terhadap Status Darah dan Hepar
Ayam. Buletin Anatomi dan Fisiologi. 17(2): 1-6
Fahrurozi N, Tantalo S, dan Santosa P E. 2014. Pengaruh Pemberian Kunyit dan
Temulawak Melalui Air Minum terhadap Gambaran Darah pada Broiler.
Jurnal Ilmiah Peternakan Terpadu. 2(1): 39-46
Frandson, R.D. 1992. Anatomi dan Fisiologi Ternak. Edise ke-4. Terjemahan: B.
Srigandono dan Koen Praseno. Yogyakarta: Gajah Mada University
Press
Frandson R.D, Wilke W.L, dan Fails A.D. 2009. Anatomy and Physiology of
Farm Animal 7th Edition. Iowa (US): Willey-Blackwell
Ginting, Indri A. 2008. Profil Darah Ayam Broiler yang Diberi Ransum
Mengandung Tepung Daun Jarak Pagar (Jatropha curcas L.). Skripsi.
IPB: Bogor
Guyton A.C. 1996. Buku Ajar Fisiologi Kedokteran. 7th Edition. Bagian I.
Tengadi, K. A, et.al., penerjemahan. EGC. Terjemahan dari Text Book of
Medical Physiology. Jakarta (ID)
Guyton A.C. dan Hall J.E. 1997. Fisiologi Kedokteran. Terjemahan: Irawati, Ken
Ariata Tengadi dan Alex Santoso. EGC: Jakarta (ID)
Hartati, S Y. 2013. Khasiat Kunyit sebagai Obat Tradisional dan Manfaat
Lainnya. Warta penelitian dan pengembangan Tanaman Indsutri. 19(2):5-
9
Hernawan E dan Abun 2014. Effect of Banana Peel Aplication in Ration on
Hematological Level, Nitrogen Retention, and Body Weight Gain of Heat
Exposed Broiler Chicken. Scientific Paper. Series D Animal Science.
Vol. LVII: 101-107
Himawan HC, Surjana V, dan Prawira L. 2012. Karakterisasi dan Identifikasi
Komponen Kimia Rimpang Kunyit (Curcuma domestica Val.) sebagai
Inhibitor Bakteri Patogen. Fitofarmaka. 2(2): 116-125
Himma, Atiq. 2010. Pengaruh Ekstrak Rimpang Kunyit Kuning (Curcuma
dimestica Val.) dengan Pelarut Etanol terhadap Pertumbuhan Bacillus
subtilis, Escheria coli, Salmonella typhi, dan Shigella dysentriae. Skripsi.
FKIP. Unversitas Jember.
Hodges, R.D. 1977. Normal Avian Haematology. Comparative Clinical
Haematolgy. Blackwell Scientific: Oxford
Hoffbrand V. 2006. At a Glance Hematology. Jakarta (ID): EMS
Indarto, . 1990. Beternak Unggas Berhasil. Armico: Bandung(ID)
Ismail, Fahmillah. 2014. Status Hematologis dan Biokimia Darah Ayam Ras
Petelur yang Dipelihara pada Sistem Pemeliharaan Intensif dan Free-
Range pada Muim Kemarau. Skripsi. Universitas Hasanuddin: Makassar
Ismawati. 2009. Kelebihan Rantai A pada Talasemia β. JILK. 3(1):1-5
Isroli, Susansi S, Widiastuti E, Yudiarti T, dan Sugiharto. 2009. Observasi
Beberapa Variabel Hematologis Ayam Kedu pada Pemeliharaan
Intensif. Seminar Nasional Kebangkitan Peternakan. Universitas
Diponegoro.
Jain, N.C. 1993. Essential of Veterinary Hematology. Lea & Febiger: Philadelpia
Julendra H, Zuprizal, dan Supadmo. 2010. Penggunaan Tepung Cacing Tanah
(Lumbricus rubellus) sebagai Aditif Pakan terhadap Penampilan
 37

Produksi Ayam Pedaging, Profil Darah, dan Kecernaan Protein. Buletin

Peternakan. 34(1):21-29
Kaufman, Gretchen . 2005. Avian Diagnostic and Therapeutic Techniques.
http://www.myoops.org/cocw/tufts/courses/5/content/215767.htm.
Diakses 14 Maret 2014
Kresno, S. B. 2001. Imunologi Diagnosis dan Prosedur Laboratorim. Balai
Penerbit Fakultas Kedokteran. Universitas Indonesia. Jakarta.
Kumari P, Gupta MK, Ranjan MR, Singh KK, Yadava R. 2007. Curcuma longa
as Feed Additive in Broiler Birds and Its Patho-physiological Effects.
Abstract. Indian J Exp Biol. 45 (3): 272
Kusnadi E dan Rachmat A. 2008. Pengaruh Penambahan Tepung Kunyit
(Curcuma domestica Val) dalam Ransum yang Diberi Minyak Jelantah
terhadap Performan Ayam Broiler. Jurnal Ilmu Ternak. 8(1): 25-30
Kuswardani, Nurina. 2009. Pengaruh Pemberian Ekstrak Sambiloto dan Kunyit
dengan Pelarut Air terhadap Penampilan Ayam Pedaging yang diinfeksi
Eimeria tenella. Skripsi. IPB: Bogor
Latimer, K.S. 2011. Duncan & Prasses’s Veterinary Laboratory Medicine:
Clinical Pathology 5th Edition. John Willey and Son Inc West Sussex
(UK)
Leni Fira. 2006. Diferensial Leukosit Ayam yang Telah Terinfeksi Eimeria tenella
setelah Pemberian Infusa Meniran (Phyllanthus niruri Linn) melalui Air
Minum dengan Dosis Bertingkat. Skripsi. IPB: Bogor
Lestari, D R. 2008. Pengenalan Penyakit Darah dengan Citra Darah
Menggunakan Metode Logika Fuzzy. Skripsi. UI
Malichatin, Hanik. 2003. Diferensial Leukosit Ayam yang diinfeksi Eimeria
tenella setelah Pemberian Serbuk Kunyit (Curcuma domestica Val.)
Dosis Bertingkat pada Pakan. Skripsi. IPB: Bogor (ID)
Mayes P.A, Murray R.K, Granner D.K, dan Rodwell V.W. 1997. Biokimia Haper.
24th Edition. Buku Kedokteran: Jakarta (ID(
Meyer D.J dan Harvey J.W. 2004. Veterinery Laboratory Medicine Interpretation
& Diagnosis. 3rd Edition. Saunders: USA
Murwani, Retno. 2010. Broiler Modern. Semarang (ID). Widya Karya
Murray R.K, Granner D.K, dan Rodwell VW. 2003. Biokimia Harper. Edisi ke-
25. Jakarta: EGC
Muslim, D.A. 1995. Budidaya Ayam Bangkok. Aksi Agraris Kanisius:
Yogyakarta(ID)
Napirah Astriana, Supadmo, dan Zuprizal. 2013. Pengaruh Penambahan Tepung
Kunyit (Curcuma domestica Valet) dalam Pakan terhadap Parameter
Hematologi Darah Puyuh (Coturnix-coturnix japonica) Pedaging.
Buletin Peternakan. 37(2) 114-119
Oppusunggu, Riris. 2009. Pengaruh Pemberian Tablet Tambah Darah (Fe)
terhadap Produktivitas Kerja Wanita Pensortir Daun Tembakau di PT.X
Kabupaten Deli Serdang. Tesis. USU: Medan
Piliang, W. G., D. A. Astuti, dan W. Hermana. 2009. Pengkayaan produk puyuh
melalui pemanfaatan pakan lokal yang mengandung antioksidan dan
mineral sebagai alternatif penyediaan protein hewani bergizi tinggi.
Prosiding seminar hasil-hasil penelitian IPB Bogor 2009. Hal: 27-39.
 38

Pratikno, Herry. 2010. Pengaruh Ekstrak Kunyit (Curcuma domestica Val)

terhadap Bobot Badan Ayam Broiler (Gallus sp). Buletin Anatomi dan
Fisiologi. 18(2): 39-46
Puspasari, Anggy. 2010. Perbedaan Kadar Hemoglobin pada Pasien Karsinoma
Nasofaring Sebelum dan Setelah Radioterapi. Artikel Karya Tulis
Ilmiah. Universitas Diponegoro: Semarang.
Rahardjo Mono dan Rostiana Otih. 2005. Budidaya Tanaman Kunyit. Balai
Penelitian Tanaman Obat dan Aromatika. Sirkuler 11
Rahmat A dan Kusnadi E. 2008. Pengaruh Penambahan Tepung Kunyit
(Curcuma domestica Val.) dalam Ransum yang Diberi Minyak Jelantah
terhadap Performan Ayam Broiler. Jurnal Ilmu Ternah 8(1): 25-30
Rastogi S.C. 1977. Essentials of Animal Physiology. Wiley Eastern Limited. New
Delhi
Rosmalawati N. 2008. Pengaruh Penggunaan Tepung Daun Sembung (Blumen
Balamifera dalam Ransum terhadap Profil Darah Ayam Broiler Periode
Finisher. Skripsi. IPB: Bogor
Samarisinghe K, Wenk , Silva K, dan Gunasekera J. 2003. Turmeric (Curcuma
longa), root powder and manano ligo Sacharides as alternatif to
antibiotic in broiler chicken diets. Asian-Aust. J. Anim Sci. 16(10):
1495-19500
Satyaningtijas AS, Widhyari SD, dan Natalia RD. 2010. Jumlah Eritrosit, Nilai
Hemtokrit, dan Kadar Hemoglobin Ayam Pedaging Umur 6 Minggu
dengan Pakan Tambahan. Jurnal Kedokteran Hewan. 4(2): 69-73
Sharmin M.L. dan Myenuddin M. 2004. Hematological Values of The Indigenous
Chickens. Bangl. J. Vet. Med. 2(2): 163-164
Sherwood, Lauralee. 1996. Fisiologi Manusia dari Sel ke Sistem. Brahm U,
penerjemah; Santoso BI, editor. Jakarta (ID): EGC. Terjemahan dari:
Human Physiology: From Cells to Systems. Ed ke-2
Sholikin, Huda. 2011. Manajemen Pemeliharaan Ayam Broiler di Peternakan UD
Hadi PS Kecamatan Nguter Kabupaten Sukoharjo. Tugas Akhir.
Universita Sebelas Maret: Surakarta
Soeharsono L, Andriani E, Hermawan, Kamil K.A, dan Musawwir A. 2010.
Fisiologi Ternak Fenomena dan Nomena Dasar, Fungsi, dan Interaksi
Organ pada Hewan. Widya Padjadjaran: Bandung.
Sriwati D, Widodo E, dan Natsir M.H. 2014. Pengaruh Penggunaan Tepung
Jintan Putih (Cuminum cyminum, L.) dalam P7akan terhadap Profil
Darah Ayam Pedaging. Universitas Brawijaya: Malang
Sturkie, Paul D. 1998. Avian Physiology. 5th Edition. Spinger Verleg. New York
Sutedjo, A.Y. 2007. Mengenal Penyakit melalui Hasil Pemeriksaan
Laboratorium. Amara Books: Yogyakarta
Suwandi. 2002. Manfaat Pemeriksaan Gambaran Darah Umum pada Ternak
Ruminansia. Balai Penelitian Ternak
Suzanti, Yurisha. 2006. Sel Eosinofil dalam Jaringan dan Perifer pada Ayam
yang Diinfeksi dengan Eimeria tenella Setelah Pemberian Rebusan
Rimpang Teki (Cyperus rotundus L). Skripsi. IPB: Bogor
Svendsen, P. 1974. An Introduction to Animal Physiology. The Avi Publishing
Company, Inc. West Connecticut USA
 39

Swenson, M.J. 1984. Physiological Properties and Cellular and Chemical

Constituents of Blood In Swenson, M.J. Duke;s Physiology of Domestic
Animal. 10th Edition Cornell University Press, Ithaca and London
Theml H, Diem H, dan Haferlach T. 2004. Color Atlas of Hematology. Thieme.
2nd Revised Edition. New York
Tizard, I.R. 1982. Pengantar Imunologi Veteriner. Edisi ke-2. Penerjemah: M
Partodiredjo. Airlangga University Press: Surabaya(ID)
Wardhana A.H., Kencanawati E, Nurmawati, Rahmaweni, dan Jatmiko C.B.
2001. Pengaruh Pemberian Sediaan Patikan Kebo (Euphobia hirta L)
terhadap Jumlah Eritrosit, Kadar Hemoglobin, dan Nilai Hematokrit
pada Ayam yang Diinfeksi dengan Eimeria tenella. Jurnal Ilmu Ternak
dan Veteriner. 6(2):126-133
Wientarsih I, Widhyari SD, dan Aryanti T. 2013. Kombinasi Imbuhan Herbal
Kunyit dan Zink dalam Pakan sebagai Alternatif Pengobatan
Kolibasiolosis pada Ayam Pedaging. Jurnal Veteriner. 14(3): 327-334
Winarto, W.P. 2003. Khasiat dan Manfaat Kunyit. Agromedia Pustaka. Jakarta
Yalcinkaya I, Gungor T, Basalan M, dan Erdem E. 2008. Mannan
Oligosaccharides (MOS) from Saccharomyces cerevisiae in Broilers:
Effects on Performance and Blood Chemistry. Turk. J. Vet. Anim. Sci.
32(1): 43-48
Yuwanta Tri. 2004. Dasar Ternak Unggas. Yogyakarta (ID). Kanisius.
 40

LAMPIRAN 1.

Data Hasil Penelitian

a. Kelompok Kontrol (0 g tepung kunyit)

P0 Standar
Parameter Rata-rata
P0 1 P0 2 P0 3 P0 4 P0 5 P0 6 Deviasi
RBC (×106/µL) 1,17 2,38 2,6 1,74 2,23 2,34 2,076666667 0,528040402
Hemoglobin (g/dL) 6,03 9,6 8,35 5,81 9,64 9,4 8,138333333 1,782934846
Hematokrit (%) 27 26 27 22 25 25 25,33333333 1,861898673
3 21,28 22,89 13,42 23,94 13,42 18,9 18,975 4,626297656
WBC (×10 /µL)
MCV (fl) 230,77 109,24 103,85 126,44 112,11 106,84 131,5403333 49,24285883
MCHC (%) 22,33 36,92 30,92 26,41 38,56 37,6 32,12333333 6,699733328
MCH (pg) 51,53 40,34 32,11 33,4 43,23 40,17 40,13 7,060155806

b. Kelompok Perlakuan 1 (0,4 g)

P1 Standar
Parameter Rata-rata
P1 1 P1 2 P1 3 P1 4 P1 5 P1 6 Deviasi
6 1,82 2,24 1,98 2,02 2,24 2,18 2,08 0,168760185
RBC (×10 /µL)
Hemoglobin (g/dL) 8,72 7,4 8,75 8,32 8,5 9,5 8,53166666 0,685169079
Hematokrit (%) 25 30 25 25 27 26 26,3333333 1,966384161
3 17,88 25,4 14,18 17,64 18,95 19,24 18,88166667 3,668037168
WBC (×10 /µL)
MCV (fl) 137,36 133,93 126,26 123,76 120,54 119,27 126,8529968 7,31965187
MCHC (%) 34,88 24,667 35 33,28 31,481 36,538 32,64 4,268746999
MCH (pg) 47,912 33,036 44,192 41,188 37,946 43,578 41,3087084 5,231233615

c. Kelompok Perlakuan 2 (0,8 g tepung kunyit)

P2 Standar
Parameter Rata-rata
P2 1 P2 2 P2 3 P2 4 P2 5 P2 6 Deviasi
RBC (×10^6/µL) 1,69 1,98 2,09 2,12 2,08 2,26 2,036666667 0,192319179
Hemoglobin (g/dL) 7,1 12,1 6,6 7,3 8,1 7,5 8,11666667 2,012378361
Hematokrit (%) 24 25 20 26 22 24 23,5 2,167948339
WBC (×10^3/µL) 14,29 14,26 13,51 15,22 14,87 21,22 15,56166667 2,833114305
MCV (fl) 142,01 126,26 95,694 122,64 105,77 106,19 116,4289452 16,95935151
MCHC (%) 29,583 48,4 33 28,077 36,818 31,25 34,52140637 7,440742514
MCH (pg) 42,012 61,111 31,579 34,434 39,942 33,186 40,21066724 10,94446517
 41

d. Kelompok Perlakuan 3 (1,2 g tepung kunyit)

P3 Standar
Parameter Rata-rata
P3 1 P3 2 P3 3 P3 4 P3 5 P3 6 Deviasi
RBC (×10^6/µL) 1,96 2,24 2,17 2,08 1,96 2,14 2,091666667 0,114265772
Hemoglobin (g/dL) 7,65 9,56 8,75 8,57 7,9 9,2 8,605 0,734486215
Hematokrit (%) 27 17 22 26 29 29 26,6666667 2,5819888897
WBC (×10^3/µL) 27,19 21,94 17,27 15,97 16,5 14,26 18,855 4,826695557
MCV (fl) 137,76 120,54 101,38 125 147,96 135,51 128,0244179 16,2677313
MCHC (%) 28,333 35,407 39,773 32,962 27,241 31,724 35,57342062 4,629091027
MCH (pg) 39,031 42,679 40,323 41,202 40,306 42,991 40,93333333 4,342034853
 42

LAMPIRAN 2.
Lampiran Hasil Analisis Statistik

Hasil Analisis Eritrosit

ONEWAY Eritrosit BY Perlakuan

/MISSING ANALYSIS.

Oneway
[DataSet0]

ANOVA
Hasil

Sum of Squares Df Mean Square F Sig.

Between Groups .010 3 .003 .038 .990

Within Groups 1.787 20 .089
Total 1.797 23

Hasil Analisis Hemoglobin (Hb)

ONEWAY Hb BY Perlakuan
/MISSING ANALYSIS.

Oneway
[DataSet0]

ANOVA
Hb

Sum of Squares df Mean Square F Sig.

Between Groups 1,184 3 ,395 ,192 ,901

Within Groups 41,187 20 2,059
Total 42,371 23
 43

Hasil Analisis Hematokrit/PCV

ONEWAY PCV BY Perlakuan

/MISSING ANALYSIS

Oneway
[DataSet0]

ANOVA
PCV

Sum of Squares df Mean Square F Sig.

Between Groups 36,458 3 12,153 2,600 ,081

Within Groups 93,500 20 4,675
Total 129,958 23

Hasil Analisis Leukosit

ONEWAY Leukosit BY Perlakuan

/MISSING ANALYSIS.

Oneway
[DataSet0]

ANOVA
Leukosit

Sum of Squares df Mean Square F Sig.

Between Groups 50,315 3 16,772 1,014 ,407

Within Groups 330,903 20 16,545
Total 381,218 23
 44

Hasil Analisis MCV (Mean Corpuscular Volume)

ONEWAY MCV BY Perlakuan

/MISSING ANALYSIS.

Oneway
[DataSet0]
ANOVA
MCV

Sum of Squares df Mean Square F Sig.

Between Groups 1202,337 3 400,779 ,530 ,667

Within Groups 15133,824 20 756,691
Total 16336,161 23

Hasil Analisis MCH (Mean Corpuscular Haemoglobin)

ONEWAY mch BY perlakuan

/MISSING ANALYSIS.

Oneway
[DataSet1]

ANOVA
mch

Sum of Squares df Mean Square F Sig.

Between Groups 40.447 3 13.482 .381 .768

Within Groups 708.022 20 35.401
Total 748.469 23
 45

Hasil Analisis MCHC (Mean Corpuscular Haemoglobin Concentration)

ONEWAY MCHC BY Perlakuan

/MISSING ANALYSIS.

Oneway
[DataSet0]

ANOVA
MCHC

Sum of Squares df Mean Square F Sig.

Between Groups 20,321 3 6,774 ,194 ,899

Within Groups 699,373 20 34,969
Total 719,694 23
 46

LAMPIRAN 3.

Data Hasil Berat Badan Ayam Broiler

a. Umur 5 hari

Rata-
Berat Badan (gram)
rata
P0 (kontrol) 111 92 92,4 120 71,1 94,3 96,8
P1 (0,4 g) 66,4 82,3 88 85,5 97,8 71,3 85
P2 (0,8 g) 87,2 107 79 105,7 107,6 85 95,25
P3 (1,2 g) 62 90 120 80 85 93 85,25

b. Umur 7 hari

Rata-
Berat Badan (gram)
rata
P0 (kontrol) 140 145 110 150 190 210 157,5
P1 (0,4 g) 120 135 144 145 170 130 140,67
P2 (0,8 g) 135 170 120 167 160 132 147,33
P3 (1,2 g) 140 180 190 135 130 165 156,67

c. Umur 14 hari

Rata-
Berat Badan (gram)
rata
P0 (kontrol) 480 380 460 440 300 410 411,67
P1 (0,4 g) 420 330 400 370 520 450 475
P2 (0,8 g) 420 370 360 560 480 430 436,67
P3 (1,2 g) 460 440 470 310 510 480 445

d. Umur 21 hari

Rata-
Berat Badan (gram)
rata
P0 (kontrol) 630 700 740 690 540 720 670
P1 (0,4 g) 700 630 850 850 890 860 796,67
P2 (0,8 g) 750 840 860 720 700 730 766,67
P3 (1,2 g) 740 920 840 850 790 810 825
 47

e. Umur 28 hari

Rata-
Berat Badan (gram)
rata
P0 (kontrol) 920 910 860 1080 880 985 939,17
P1 (0,4 g) 900 960 1080 1030 950 980 983,33
P2 (0,8 g) 840 1000 1070 980 1040 860 965
P3 (1,2 g) 1040 1120 1140 1200 980 995 1079,17

f. Umur 34 hari

Rata-
Berat Badan (gram)
rata
P0 (kontrol) 1620 1570 1480 1530 1700 1450 1558,33
P1 (0,4 g) 1540 1620 1570 1730 1780 1660 1650
P2 (0,8 g) 1480 1500 1530 1620 1470 1550 1525
P3 (1,2 g) 1820 1760 1810 1790 1900 1850 1821,67
 48

LAMPIRAN 4.

Lampiran Gambar

1. Alat pemeriksaan PCV

Skala mikro-hematokrit

Sentrifus

2. Alat pemeriksaan eritrosit dan leukosit

neubeur
 49

Pipet thoma

3. Alat pemeriksaan hemoglobin

Alat sahli

Sampel penelitian darah ayam broiler

 50

RIWAYAT HIDUP

Penulis dilahirkan pada tanggal 28Agustus 1992 di Ujung

Pandang dari ayahanda Drs. H. Anwar Latief, M.Si dan ibunda
Dra. Hj. Fatimah. Penulis merupakan anak keempat dari lima
bersaudara.Penulis memasuki pendidikan formal sekolah dasar
di SD Inp. Gunung Sari Baru Makassar dan lulus pada tahun
2004. Pada tahun yang sama, penuli smelanjutkan pendidikan
di MTsN Model Makassar dan tamat pada tahun 2007.
Selanjutnya, penulis melanjutkan pendidikan di MAN 2 Model
Makassar dan tamat pada tahun 2010. Pada tahun tersebut penulis melanjutkan
pendidikan kejenjang perguruantinggi Universitas Hasanuddin Fakultas
Kedokteran Program Studi Kedokteran Hewan