Tugas Dietetik Penyakit Infeksi Nilai:

“NCP DAN MENU HIV/AIDS”

NAMA KELOMPOK (1B):

1. ELSA DESTY SAVITRI P07223119065
2. FARAH DWI QATRUNNADA P07223119067
3. MUTIARA AZZAHRA ASRIVANANDA P07223119078
4. RITA RANDAN P07223119086
5. RIZKI FADILLAH P07223119087
6. RUSYDA SALSABILA P07223119088

PROGRAM STUDI SARJANA TERAPAN GIZI DAN

DIETETIKA JURUSAN GIZI
POLTEKKES KEMENKES KALIMANTAN TIMUR
2021
1. Kasus
Tuan S seorang karyawan salon usia 40th. Tinggi badan : 157 cm, Berat
Badan : 38kg, dirawat di RS dengan keluhan utama : pasien mengalami diare
yang disertai ampas sejak 1 bulan sebelum MRS. Berat badan mengalami
penurunan 22kg selama 5 bulan ini. Sejak 2 minggu terakhir pada mulutnya
terdapat candidiasis Oris dan suhu badan mengalami peningkatan sejak 3
minggu sebelum MRS. Pasien sering melakukan hubungan hubungan sex
dengan sesama jenis. Riwayat penyakit keluarga : ibu menderita DM dan
hipertensi. Kebiasaan makan : Makanan lumat 3x, the manis 2 gelas/ hari, roti
tawar 1-2 lembar 3x/hr, buah segar 3-4 potong/ hari (anggur, apel, jeruk,
kelengkeng). Suhu 38,80 C, tekanan darah 110/70 mmHg, Diare +. Hasil
pemeriksaan Hb 9,5, albumin 2,3 gr/dl, SGOT 108 IU/L, SGPT 81 IU/L,
Natrium 127,5 mEq/L, Kalium 2,36m Eq/L, Limfosit 15,1%, Hematokrit
27,43%. Metode : Anti HIV (Rapid Test) semua reaktif. Susun perencanaan diit
untuk bapak tersebut.
 2. FORM NCP
PAGT/NCP

NAMA : Tn. S JENIS KELAMIN : Laki-Laki

UMUR : 40 Tahun NO. REGRISTASI :-
ASSESMENT
MONITORING &
IDENTIFIKASI DIAGNOSIS INTERVENSI
DATA DASAR EVALUATION
MASALAH
CH (Client History)
- Usia 40 tahun
- Jenis Kelamin Laki-
laki
- 1 bulan sebelum
MRS menderita
candidiasis oris
(penyakit pada mulut)
Riwayat penyakit
keluarga : ibu
menderita DM dan
hipertensi.
FH
Kebiasaan makan : FH 1.2.15 variasi makan NB 1.1 Kurangnya pengetahuan terkait ND 1.2 modifikasi, distribusi, FH 1.2.15 Variasi makan
Makanan lumat 3x, makanan dan zat gizi yang berkaitan dengan jenis/jumlah makan dan zat gizi

the manis 2 gelas/ kurang terpapar informasi ditandai dengan serta snack sesuai waktu tertentu
variasi makanan tidak beragam
hari, roti tawar 1-2
FH 1.2.2.1.1.2 NI 1.2 Asupan energi tidak memadai ND 1.2.9 Modifikasi diet khusus FH 1.2.2.3 Pola makan
lembar 3x/hr, buah
Perkiraan penyajian buah- berkaitan dengan penyakit pasien ditandai (Diet HIV/AIDS I) (benar)
segar 3-4 potong/
buahan dalam 24 jam dengan hasil recall Energi (↓), Protein (↓), C 1.1 Kognitif perilaku tentang
hari (anggur, apel,
(mengonsumsi buah segar Lemak (↓), KH (↓) defisiensi tingkat berat variasi makan
jeruk, kelengkeng).
3-4 potong/ hari (anggur,
Hasil Recall
apel, jeruk, kelengkeng)).
E = 1395,7 kkal FH 1.1.1.1 Asupan energi
FH 1.1.1.1 Asupan
P = 76,3 gr normal
energi (50%) defisiensi
L = 32,8 gr
KH = 222,4 gr tingkat berat (↓)
FH 1.5.3.1 Asupan
FH 1.5.3.1 Asupan protein
protein (20%) defisiensi normal
tingkat berat (↓)
FH 1.5.1 Asupan lemak FH 1.5.1 Asupan lemak
(20%) defisiensi tingkat normal
berat (↓)
FH 1.5.1 Asupan KH FH 1.5.1 Asupan KH

(30%) defisiensi tingkat normal

berat (↓)
AD
- TB : 157 cm
- BB : 38 kg
- Perubahan Berat AD 1.1.4 Perubahan berat NC.3.1 (Berat badan kurang) ND.4.4 Perawatan mulut pada AD 1.1.4 Perubahan berat
badan : dari 60 badan (Penurunan BB NC.3.2 Penurunan berat badan yang tidak pasien sangat diperlukan karena badan yang dialami pasien
menjadi 38 sehingga sebanyak 22 kg dalam 5 diharapkan pasien berkaitan dengan terdapat candidiasis tetap atau meningkat secara
pasien/klien bulan) penyakit pasien (HIV) ditandai dengan RC.1.4 Kolaborasi dengan tenaga bertahap
mengalami penurunan penurunan BB sebanyak 22 kg dalam 5 medis lain
berat badan secara bulan
dratis akibat diare
yang dialaminya
selama 5 bulan
tersebut.
- IMT : 15,44 - AD 1.1.5 Berat badan NC 3.1 Berat badan kurang berkaiatan E 1.1 Pendidikan gizi tentang AD.1.1.5 Indeks masa
Underweight kurang tingkat berat dengan penyakit pasien (HIV) ditandai penyakit HIV tubuh pasien tetap atau
dengan underweight (imt 15,4) meningkat secara bertahap
BD
- Hb = 9,5 g/dL BD 1.10.1 NC. 2.2 Perubahan nilai laboratorium RC 1.4 Kolaborasi dengan tenaga BD 1.10.1 Kadar Hb
kadar Hb normal Pasien memiliki nilai Hb terkait gizi yang berkaitan dengan adanya kesehatan lain normal untuk laki-laki
untuk laki-laki dewasa sebesar 9,5 g/dL (↓) penyakit infeksi HIV ditandai dengan nilai dewasa adalah 14-18 g/dL
adalah 14-18 g/dL hemoglobin 9,5 g/dL (↓), albumin 2,3
- SGOT = 108 IU/L BD 1.4.3 mg/dL (↓), SGOT 108 IU/L (↑), SGPT 81 ND 3.2.4.1 Suplemen terapi BD 1.4.3 Nilai normal
Pasien memiliki nilai IU/L (↑), Natrium 127,5 mEq/L (↓), Kalsium, untuk memenuhi SGOT adalah 5-40 unit per
SGOT sebesar 108 U/L (↑) Kalium 2,36m Eq/L (↓), Limfosit 15,1% liter serum (U/L)
nilai normal SGOT BD 1.4.2 (↓), Hematokrit 27,43% (↓), dan hasil anti kebutuhan kalsium, disesuaikan - BD 1.4.2
adalah 5-40 unit per Pasien memiliki nilai SGPT HIV reaktif. dengan kebutuhan pasien Nilai normal SGPT adalah
liter serum (U/L) sebesar 81 U/L (↑) 7-56 unit per liter serum
- SGPT = 81 IU/L (U/L)
nilai normal SGPT
adalah 7-56 unit per BD 1.2.5 NI. 5.1 Peningkatan kebutuhan zat gizi - BD 1.2.5
liter serum (U/L) Pasien memiliki kadar khusus (Protein, Fe, Vitamin C) berkaitan ND 3.2.4.7 Suplemen terapi Kadar natrium pada kondisi
- Natrium 127,5 natrium sebesar 127,5 dengan penyakit pasien (HIV) ditandai Natrium, untuk memenuhi normal adalah 135-145
mEq/L mg/dl (↓) dengan Nilai laboratorium Hb (↓) Albumin kebutuhan natrium, disesuaikan mEq/L
kadar natrium pada (↓) dengan kebutuhan pasien
kondisi normal adalah BD 1.11.1 Pasien memiliki ND 1.2.3 Modifikasi makanan ↑ BD 1.11.1
135-145 mEq/L kadar albumin sebesar 2,3 protein Nilai kadar albumin normal
- Albumin = 2,3 mg/dl (↓) ND 1.2.10 Modifikasi makanan ↑ berkisar antara 3,5 hingga
mg/dl Vitamin C 5,9 mg/dl
nilai kadar albumin ND 1.2.11 Modifikasi makanan ↑
normal berkisar antara BD 1.2.7 zat besi (Fe) BD 1.2.7
3,5 hingga 5,9 mg/dl Pasien memiliki kadar Kadar kalium pada kondisi
- Kalium = 2,36 kalium sebesar 2,36 mEq/L normal adalah 3,7-5,2
mEq/L (↓) mEq/L
kadar kalium pada
kondisi normal adalah Limfosit Limfosit normal adalah
3,7-5,2 mEq/L Pasien memiliki presentase sebesar 20-40%
- Limfosit = 15,1% limfosit sebesar 15,1% (↓)
presentase limfosit BD 1.10.2 BD 1.10.2
normal adalah sebesar Pasien memiliki nilai Nilai hemotrokit normal
20-40% hemotokrit sebesar 27,43% pada pria dewasa adalah
- Hemotokrit = (↓) sebesar 40-54%
27,43%
nilai hemotrokit
normal pada pria Pasien melakukan
dewasa adalah sebesar Pemeriksaan Anti HIV
40-54% dan hasilnya positif yang
- Pemeriksaan Anti menunjukkan bahwa
HIV positif seseorang terinfeksi virus
HIV

PD
- Mulut = Candidiasis PD 1.1.5 Pasien NC 1.1 Kesulitan menelan berkaitan Rc 1.4 Kolaborasi dengan tenaga PD 1.1.5 Pasien tidak
Oris mengalamai infeksi jamur dengan penyakit pasien (HIV) ditandai kesehatan lain mengalami infeksi jamur
Candidiasis pada pada dengan pasien mengalami infeksi jamur ND 4.4 Perawatan mulut pasien Candidiasis pada mulut
mulut sangat diperlukan karena terdapat PD 1.1.9 Suhu normal
pada mulut
- Suhu = 38,80 C PD 1.1.9 Suhu badan jamur candidiasis manusia 36,5–37,2 C
NI 3.1 Asupan cairan tidak memadai
(meningkat) pasien 38,80 C (↑) ND 1.2.1 Modifikasi bentuk diet PD 1.1.9 Tekanan darah
berkaitan pemberian dengan penyakit
- Tekanan Darah = (makanan cair) normal pasien 110/70
ditandai dengan suhu 38℃ (↑)
110/70 mmHg ND 1.3 Jadwal makan porsi kecil mmHg
(normal) tapi sering (6x)
- Diare + (disertai PD 1.1.5 Pasien mengalami ND 1.2.8 Pemberian cairan PD 1.1.5 Pasien tidak
ampas) diare dengan disertai mengalami diare
ampas
A. INTERVENSI DIET
1) Tujuan diet
a) Untuk memenuhi kebutuhan energi dan protein yang meningkat serta mencegah dan mengurangi kerusakan jaringan tubuh.
b) Kebutuhan protein berdasarkan proporsi energi adalah 12-15% dan sebagian pasien yang dirawat membutuhkan 1,0-1,5 gram/kg
BB protein.
c) Kebutuhan lemak berdasarkan proporsi energi dari lemak yaitu berkisar 20-25% dari total energi dengan rasio lemak tidak jenuh :
lemak jenuh (2:1).
d) Kebutuhan karbohidrat berdasarkan proporsi energi dari karbohidrat adalah 60-75% dari total energi atau sisa total energi setelah
dikurangi energi yang berasal dari protein dan lemak (Kemenkes RI, 2010).

2) Prinsip diet
- Diet HIV/AIDS I
- Bentuk cair/saring
- Diberikan porsi kecil tapi sering (6x)
- Tinggi protein, Fe, Vit.C dan cairan

3) Syarat diet
a. Energi diberikan sesuai dengan kebutuhan dan kondisi pasien, yaitu 2.128,82 kkal.
b. Protein sedang yaitu 15% dari total energi sebesar 79,83 gr.
c. Lemak sedang yaitu 25% dari total energi sebesar 59,13 gr.
d. Karbohidrat cukup, yaitu 60% dari total energi sebesar 319,32 gr.
4) Perhitungan kebutuhan Gizi
a. Hasil Recall sehari pasien:
Energi = 1036,3 Kkal
Protein = 36 gr
Lemak = 34,3 gr
Karbohidrat = 143,4 gr

b. Diketahui :
Nama = Tn.s
Jenis Kelamin = Laki-Laki
Umur = 40 Tahun
BB = 38 Kg
TB = 157 Cm

c. Ditanya : Hitung kebutuhan Energi, Protein, Lemak, Karbohidrat?

d. Jawab :
BBI (157-100)-10%
= 57-5,7
= 51,3
= 38/(1,57)²
IMT
= 38/2,46
 = 15, 44

= 66 + (13,7 x BB) + (5 x TB) – (6,8 x U)

= 66 + (13,7 x 38) + (5 x 157) – (6,8 x 40)

BMR
= 66 + 520,6 + 785 – 272

= 1.099,6Kkal

AF 1,76
FS 1,1
= BMR x AF xFS
Energi = 1.099,6 x 1,76 x 1,1
= 2.128,82 kkal
= 15% x 2.128,82 = 79,83 gr
Protein
4
= 25% x 2.128,82 = 59,13 gr
Lemak
9

Karbohidrat = 60% x 2.128,82 = 319,32 gr

4
B. INTERVENSI EDUKASI / KONSELING
1) Tujuan
Meningkatkan informasi kepada pasien dan keluarga tentang pentingnya
pengaturan diet dalam menunjang proses penyembuhan penyakit HIV/AIDS dan
edukasi tentang buruknya pergaulan bebas yang dapat menyebabkan terkena
HIV/AIDS serta cara mempertahankan status gizi yang optimal. Memperbaiki asupan
makan pasien sesuai dengan kebutuhan makan pasien.
2) Materi
HIV-AIDS adalah penyakit infeksi yang disebabkan oleh infeksi Human
Immunodeficiency Virus. HIV dapat ditularkan melalui seks, transfusi darah, berbagi
jarum suntik dan penularan ibu-ke-bayi (perinatal). Faktor risiko heteroseksual adalah
yang tertinggi, yaitu 82,8%, diikuti oleh homoseksual sebesar 7,4% dan perinatal
sebesar 4,0% (Dwi and Tri, 2018).
Gejala-gejala HIV bervariasi tergantung pada tahap infeksi. Meskipun orang
yang hidup dengan HIV cenderung paling menular dalam beberapa bulan pertama,
banyak yang tidak menyadari status mereka sampai tahap selanjutnya. Beberapa
minggu pertama setelah infeksi awal, individu mungkin tidak mengalami gejala atau
penyakit seperti influenza termasuk demam, sakit kepala, ruam, atau sakit tenggorokan.
Ketika infeksi semakin memperlemah sistem kekebalan, seorang individu dapat
mengembangkan tanda dan gejala lain, seperti kelenjar getah bening yang
membengkak, penurunan berat badan, demam, diare dan batuk. Tanpa pengobatan,
mereka juga bisa mengembangkan penyakit berat seperti tuberkulosis, meningitis
kriptokokus, infeksi bakteri berat dan kanker seperti limfoma dan sarkoma kaposi.
HIV dapat ditularkan melalui pertukaran berbagai cairan tubuh dari individu
yang terinfeksi, seperti darah, air susu ibu, air mani dan cairan vagina. Individu tidak
dapat terinfeksi melalui kontak sehari-hari biasa seperti berciuman, berpelukan,
berjabat tangan, atau berbagi benda pribadi, makanan atau air.
Cara penularan HIV/AIDS
a. Hubungan seksual : hubungan seksual yang tidak aman dengan orang yang telah
terpapar HIV.
b. Transfusi darah : melalui transfusi darah yang tercemar HIV.
 c. Penggunaan jarum suntik : penggunaan jarum suntik, tindik, tato, dan pisau
cukur yang dapat menimbulkan luka yang tidak disterilkan secara bersama-sama
dipergunakan dan sebelumnya telah dipakai orang yang terinfeksi HIV. Caracara
ini dapat menularkan HIV karena terjadi kontak darah.
d. Ibu hamil kepada anak yang dikandungnya
- Antenatal : saat bayi masih berada di dalam rahim, melalui plasenta.
- Intranatal : saat proses persalinan, bayi terpapar darah ibu atau cairan vagina.
- Postnatal : setelah proses persalinan, melalui air susu ibu. Kenyataannya 25-
35% dari semua bayi yang dilahirkan oleh ibu yang sudah terinfeksi di negara
berkembang tertular HIV, dan 90% bayi dan anak yang tertular HIV tertular
dari ibunya.

3) Waktu : Pada saat kunjungan 20-30 menit

4) Tempat : Ruang rawat inap
5) Sasaran : Pasien dan keluarga pasien
6) Alat peraga : Alat tulis, food model, foto buku makanan, dan leaflet
3. MENU
a) Elsa Desty Savitri (P07223119065)

b) Farah Dwi Qatrunnada (P07223119067)

c) Mutiara Azzahra Asrivananda (P07223119078)

Energi Protein (g) Lemak HA

Waktu Menu Bahan Makanan Berat
(Kcal) Hewani Nabati (g) (g)
bubur ikan
07.00- patin
08.00 gandum Gandum 50 124,0 0,0 4,0 0,6 25,0
Beras giling 10 36,0 0,0 0,7 0,1 7,9
Ikan segar 50 56,5 8,5 0,0 2,3 0,0
Tomat masak 30 6,0 0,0 0,3 0,1 1,3
Sawi 20 4,4 0,0 0,5 0,1 0,8
Santan peras,
dengan air 10 12,2 0,0 0,2 1,0 0,8
susu Susu sapi 200 122,0 6,4 0,0 7,0 8,6
Sub Total 361,1 14,9 5,6 11,1 44,3
10.00- Beras giling masak
11.00 bubur sup nasi 50 89,0 0,0 1,1 0,1 20,3
Ayam 40 120,8 7,3 0,0 10,0 0,0
Wortel 10 4,2 0,0 0,1 0,0 0,9
Brokoli 10 3,6 0,0 0,4 0,1 0,7
Makaroni 10 36,3 0,0 0,9 0,0 7,9
Labu waluh 10 2,9 0,0 0,1 0,0 0,7
Margarine 5 36,0 0,0 0,0 4,1 0,0
jus alpukat Alpukat 100 85,0 0,0 0,9 6,5 7,7
Gula pasir 10 36,4 0,0 0,0 0,0 9,4
Sub Total 414,2 7,3 3,4 20,8 47,5
13.00- bubur arab
14.00 harisa Gandum 50 124,0 0,0 4,0 0,6 25,0
Ayam 40 120,8 7,3 0,0 10,0 0,0
Jahe 10 5,1 0,0 0,2 0,1 1,0
Bawang putih 10 9,5 0,0 0,5 0,0 2,3
 Merica 10 35,9 0,0 1,2 0,7 6,4
Mentega 5 36,3 0,0 0,0 4,1 0,1
jus jeruk Jeruk manis 150 67,5 0,0 1,4 0,3 16,8
Gula pasir 10 36,4 0,0 0,0 0,0 9,4
Sub Total 435,5 7,3 7,1 15,8 61,0
16.00- bubur
17.00 talbinah Tepung talbinah 70 254,8 0,0 4,9 0,4 56,0
Gula merah tebu
yang belum
dimurnikan 10 35,6 0,0 0,0 0,1 9,1
Belimbing 50 18,0 0,0 0,2 0,2 4,4
teh hangat
tawar Teh 10 13,2 0,0 2,0 0,1 6,8
Sub Total 321,6 0,0 7,1 0,7 76,2
19.00- bubur Beras giling masak
20.00 manado nasi 50 89,0 0,0 1,1 0,1 20,3
Ayam 50 151,0 9,1 0,0 12,5 0,0
Bayam 20 7,2 0,0 0,7 0,1 1,3
Kangkung 20 5,8 0,0 0,6 0,1 1,1
Jagung segar kuning 20 28,0 0,0 0,9 0,3 6,6
Bawang putih 20 19,0 0,0 0,9 0,0 4,6
Bawang merah 30 11,7 0,0 0,5 0,1 0,1
Prei ( daun bawang ) 10 4,5 0,0 0,2 0,0 1,0
jus nanas Nanas 100 45,0 0,0 0,9 0,2 11,2
Sub Total 361,2 9,1 5,8 13,3 46,2
22.00- bubur
23.00 sumsum Tepung beras 50 182,0 0,0 3,5 0,3 40,0
Gula pasir 5 18,2 0,0 0,0 0,0 4,7
Santan peras,
dengan air 30 36,6 0,0 0,6 3,0 2,3
Gula merah tebu
yang belum
dimurnikan 20 71,2 0,0 0,1 0,1 18,1
Tepung maizena 10 36,3 0,0 0,1 0,1 8,8
Sub Total 344,3 0,0 4,3 3,4 73,9
Total Asupan 2237,9 71,9 65,0 349,2
 d) Rita Randan (P07223119086)
Bahan Energi Protein (g) Lemak HA
Waktu Menu Berat
Makanan (Kcal) Hewani Nabati (g) (g)
makan Beras giling
pagi bubur ayam masak nasi 100 178.0 0.0 2.1 0.1 40.6
Ayam 50 151.0 9.1 0.0 12.5 0.0
tahu kukus isi
sayur Tahu 50 34.0 0.0 3.9 2.3 0.8
Wortel 20 8.4 0.0 0.2 0.1 1.9
Telur ayam 50 81.0 6.4 0.0 5.8 0.4
sayur bening
bayam Bayam 40 14.4 0.0 1.4 0.2 2.6
Labu waluh 35 10.2 0.0 0.4 0.1 2.3
buah semangka Semangka 90 25.2 0.0 0.5 0.2 6.2
Sub Total 502.2 15.5 8.5 21.2 54.7
Snack
Pagi puding karamel Agar-agar 10 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
Susu sapi 200 122.0 6.4 0.0 7.0 8.6
Gula pasir 10 36.4 0.0 0.0 0.0 9.4
Sub Total 158.4 6.4 0.0 7.0 18.0
Makan Beras giling
Siang bubur nasi masak nasi 100 178.0 0.0 2.1 0.1 40.6
bakso ikan Ikan Tongkol 50 55.5 12.0 0.0 0.5 0.0
Telur ayam 50 81.0 6.4 0.0 5.8 0.4
Tepung terigu 30 109.5 0.0 2.7 0.4 23.2
Tempe kedele
semur tempe murni 50 74.5 0.0 9.2 2.0 6.4
Kecap 5 2.3 0.0 0.3 0.1 0.5
setup
wortel,kacang
panjang Wortel 40 16.8 0.0 0.5 0.1 3.7
Kacang
panjang 35 15.4 0.0 0.9 0.1 2.7
buah apel Apel 85 49.3 0.0 0.3 0.3 12.7
Sub Total 582.3 18.4 15.9 9.4 90.1
Sanck
Sore jus melon Melon 95 8.2 0.6 0.0 0.4 6.8
Sub Total 8.2 0.6 0.0 0.4 6.8
Makan Beras giling
Malam bubur nasi masak nasi 100 178.0 0.0 2.1 0.1 40.6
sup daging Daging sapi 50 103.5 9.0 0.0 7.0 0.0
Wortel 55 23.1 0.0 0.7 0.2 5.1
 Kentang 20 16.6 0.0 0.4 0.0 3.8
pepes tahu Tahu 50 34.0 0.0 3.9 2.3 0.8
buah pepaya Pepaya 110 50.6 0.0 0.6 0.0 13.4
Sub Total 405.8 9.0 7.6 9.6 63.8
Snack
Malam susu kedelai Susu kedele 200 82.0 0.0 7.0 5.0 10.0
roti panggang Roti putih 70 173.6 0.0 5.6 0.8 35.0
Sub Total 255.6 0.0 12.6 5.8 45.0
Total Asupan 1912.4 94.4 53.4 278.4

e) Rizki Fadillah (P07223119087)

f) Rusyda Salsabila (P07223119088)

4. RESEP

 Nasi putih
Bahan :
 Beras giling 50 gram
 Air

Cara membuat :
 Cuci bersih beras giling
 Lalu tambahkan air secukupnya
 Kemudian masak dengan rice cooker, tunggu hingga matang
 Jus jeruk
Bahan:
 150 gram jeruk manis
 10 gram gula pasir
 Air secukupnya
Cara membuat:
 Cuci buah terlebih dahulu
 Belah jeruk manis
 Peras buah jeruk. Tuang kedalam gelas lalu sajikan

 Jus alpukat
Bahan:
 100 gram alpukat
 10 gram gula pasir
 Air secukupnya
Cara membuat:
 Cuci buah terlebih dahulu
 Belah alpukat sisihkan bijinya.
 Blender buah alpukat campurkan dengan gula pasir. Tuang kedalam gelas lalu sajikan

 Jus nanas
Bahan:
 100 gram nanas
 10 gram gula pasir
 Air secukupnya
Cara membuat:
 Cuci buah terlebih dahulu
 Potong nanas menjadi bagian kecil-kecil.
 Blender buah nanas campurkan dengan gula pasir. Tuang kedalam gelas lalu sajikan
 Bubur ikan gandum
Bahan:
 50 gram gandum
 10 gram beras giling
 30 gram gulai basah
 50 gram ikan patin
 10 ml santan
 1 sdm bumbu bubuk gulai
 3 buah tomat
Cara membuat:
 Masak gandum dan beras yang telah dipecah terlebih dahulu.
 Bersihkan ikan dan siapkan bumbunya.
 Masukkan ikan yang telah dihancurkan bersama dengan gandum.
 Masukkan bumbu, tomat dan santan.
 Aduk hingga masak.

 Bubur sup
Bahan:
 50 gram nasi
 40 gram daging ayam
 10 gram wortel
 10 gram brokoli
 10 gram makaroni
 10 gram labu waluh
 5 gram margarine
 1 siung bawang putih dan bawang merah
 Merica secukupnya
 Seledri secukupnya
Cara membuat:
 Haluskan bumbu seperti bawang dan lain-lain.
  Rebus sayuran hingga matang, lalu blender hingga halus
 Masak air sedikit hingga mendidih dan campurkan nasi ke dalamnya. Haluskan nasi
hingga menjadi lumat.
 Masukkan sayuran yang telah dihaluskan ke dalam bubur, aduk rata.
 Masukkan bumbu, koreksi rasa. Bubur siap disajikan.

 Bubur Arab Harisa

Bahan:
 150 gram biji gandum (rendam semalaman)
 1/2 ekor ayam (cuci bersih)
 2 1/2 liter air
 2 batang kayu manis
 8 butir kapulaga
 1 butir pekak (kembang lawang)
 2 ruas jari jahe
 5 butir bawang putih (belah 2 atau geprek)
 1 sdt kayu manis bubuk (jk tdk ada tmbh jmlh kayu manis batang)
 1 sdt kapulaga bubuk (jika tidak punya tambah jumlah yang butiran)
 1 sdt merica bubuk
 1 sdm Ghee(minyak samin). Jika tidak ada pakai butter
 1 sdm garam / sesuaikan selera
Langkah
 Biji gandum sebelum direndam. NOTE jika tidak ada biji gandum bisa gunakan
barley/jali-jali ya.
 Setelah direndam semalaman, kelihatan empuk.
 Dalam panci masukkan ayam dan bumbu bumbunya,
 Nyalakan api kompor masak hingga mendidih, jika sudah mendidih kecilkan api dan
tutup pancinya biarkan hingga ayam empuk. (aku sekitar 40 menit)
 Setelah ayam empuk, angkat ayam dari kaldu nya, pisahkan dari tulang dan dagingnya.
Buang tulangnya, gunakan dagingnya saja.
  Masukkan kembali ke dalam kaldu daging ayam beserta biji gandum yang sudah
direndam tadi, masukkan juga garam, aduk rata
 Tutup pancinya biarkan masak dgn api kecil. NOTE= setiap 15 menit check buka panci
dan aduk untuk menghindari gosong dibawahnya.
 Setelah 15 menit masukkan 1 sdm minyak samin (Ghee) aduk rata. NOTE= jika tidak
ada pakai saja butter, tapi alangkah lebih baik jika pakai minyak samin.
 Tutup kembali pancinya, (tetap masak dengan api kecil)
 15 menit kemudian, air sudah kelihatan menyusut. Aduk aduk lalu tutup lagi
 Setelah 15 menitnya lagi, air semakin berkurang dan mengental, biji gandum kelihatan
empuk, cicipi.
 Lanjutkan tutup lagi pancinya 15 menit, maka saat dibuka air benar-benar sudah
mengental, saatnya kita aduk kuat seperti membuat bubur pada umumnya, sampai
tekstur.ayam kelihatan tercerabut, tapi jangan lupa sebelum diaduka buang dulu
rempah utuhnya.
 Aduk terus hingga tekstur yang sempurna.
 Sajikan selagi panas, guyur diatasnya dengan minyak samin (Ghee) ataupun butter.

 Bubur Talbinah
Bahan:
 7 sdm Tepung Talbinah
 Secukupnya Gula merah diiris
 Secukupnya Air untuk mencairkan tepung
 1 gelas Belimbing Air untuk direbus
 Sejumput kecil Garam
Langkah:
 Siapkan bubur talbinah.
 Seduh di mangkuk tepung talbinah menggunakan air sedikit demi sedikit, aduk rata.
 Rebus air sampai mendidih. Masukkan irisan gula merah aduk. Masukkan bubur
talbinah. Tambahkan garam. Aduk rata sampai mengental.
 Selesai. Siap dinikmati.
 Bubur Manado
Bahan:
(Blender semua bahan)
 2 cup nasi
 5 cup air
 1/2 buah kabocha ukuran sedang
 1/2 iket bayam (sesuai selera)
 1/2 iket kangkung (sesuai selera)
 1 buah jagung (sisir)
 2 siung bawang putih (ulek kasar)
 2-3 siung bawang merah (ulek kasar)
 2-3 batang daun bawang
 1 batang sereh ukuran sedang
 Secukupnya garam & gula
Langkah
 Campurkan nasi dan air di panci. Didihkan dan masak 20 menit dengan api sedang.
Siapkan bahan lainnya.
 Sambil menunggu kupas kulit dan potong kabocha ukuran sedang. Masukkan kabocha
ke dlm nasi dan aduk. Masak sekitar 15 menit dengan api sedang sambil sesekali
diaduk agar bagian bawah bubur tidak mudah gosong.
 Sisir jagung dan masukkan bulirnya ke dalam bubur. Tambahkan ulekan duo bawang
dan sereh. Aduk dan masak lagi selama 10-15 menit. Kecilkan api sedikit karena
biasanya bubur mulai meletup dan kabocha sudah mulai empuk (sebagian ada yang
hancur sehingga warna bubur kuning). Aduk sesekali.
 Sambil menunggu cuci, bilas dan siangi bayam dan kangkung. Masukkan bayam,
kangkung dan daun bawang. Tambahkan garam dan gula. Aduk rata dan koreksi rasa.
Masak sekitar 5 menit lagi sampai semua bahan matang dan cukup empuk.
  Tekstur bubur lumayan kental. Jika dirasa masih keenceran, masak sebentar lagi.
Matikan kompor dan sajikan bubur dengan sambel atau pelengkap lainnya. Selamat
menikmati.
 Untuk sambel kukus cabe dan tomat sekitar 5 menit (sampai tomat terlihat mulai layu).
Ulek cabe dan tomat dengan garam. Campurkan terasi. Iris bawang merah. Panaskan
wajan dan tuang sedikit minyak. Tumis bawang merah sampai mulai harum dgn api
kecil. Masukkan ulekan cabe, tomat dan terasi. Aduk rata dan taburi sedikit gula.
Koreksi rasa dan sisihkan.

 Bubur Sumsum
Bahan Bubur :
 100 gram tepung beras
 1 sdm gula pasir
 1 lembar daun pandan
 800 ml air / santan
 1/2 sdt garam
 1 sachet santan instan
Bahan Kuah Kinca :
 300 ml air
 50 gram gula pasir
 50 gram gula merah
 1/4 sdt garam
 1 lembar daun pandan
 1 sdm tepung maizena
Langkah
 Campur jadi satu bahan bubur, aduk dan masak diatas api, aduk terus perlahan hingga
meletup dan kental, aduk terus hingga licin. Angkat dan dinginkan
 Buat kuah kincanya, masuk kan semua bahan jadi satu, masak diatas api, aduk terus
ketika gula sudah cair, dan mendidih, tambahkan maizena yang sudah dilatutkan
dengan ¼ gelas air, aduk kembali hingga mendidih, angkat dan saring sisihkan.
  Sajikan bubur sumsum bersama kuah kincanya, selamat mencoba.

 Sate tempe
Bahan :
 2 papan tempe ukuran sedang
 Bumbu Bakar:
 5 butir bawang putih
 6 butir bawang merah
 1 sdm merica butir
 1 sdm ketumbar butir
 1 ons gula merah, iris tipis
 1 sdm gula pasir
 1/2 sdm garam
 1 sdt kaldu bubuk (sy kaldu jamur) secukupnya kecap manis
 1 gelas belimbing air
 2 sdm maizena (larutkan dg sedikit air)
Cara membuat :
 Potong dadu tempe sesuai selera. Lalu goreng sebentar tidak perlu sampai terlalu
kecoklatan ya. Bisa juga dikukus 20 menit an. Tusuk dengan tusukan sate.
 Blender semua bumbu bakar + air kecuali kecap dan maizena. Masak sampai
mendidih lalu masukkan kecap manis sesuai selera, cicipi rasanya,tambahkan Gula,
Garam kalau kurang. Kalau sudah pas.. terakhir masukkan larutan maizena, aduk
sampai sedikit mengental. Siap digunakan.
 Lumurin tempe dengan bumbu bakar, diamkan sebentar supaya meresap, selagi itu
panaskan pembakaran/teflon.
 Bakar tempe sambil dibolak-balik sampai matang. Silahkan jika mau dikucuri dengan
kecap atau diolesi bumbu bakar lagi. Sajikan sate tempe sambil dikucuri kecap manis.

 Tahu bacem
Bahan:
 Tahu 50 gram
  4 siung bawang merah
 2 siung bawang putih
 1 ruas kunyit
 1 sdt ketumbar
 1 buah gula merah
 2 sdm gula pasir
 2 lembar daun salam
 3 sdm kecap manis
 Garam
 Penyedap
 Air
Cara membuat:
 Haluskan bumbu kecuali daun salam dan gula merah
 Panaskan air lalu masukkan tahu beserta bumbu yang sudah dihaluskan
 Tambahkan daun salam, gula merah, gula pasir, kecap dan juga garam
 Masak sampai air menyusut. Jangan lupa koreksi rasa

 Tahu Kukus Wortel

Bahan-bahan:
 10 buah tahu (kotak kecil)
 1 buah wortel
 3 buah bawang putih
 2 butir telur
 secukupnya garam
 secukupnya royco
 secukupnya merica
 secukupnya daun bawang
Langkah:
  Haluskan bawang putih dan garam. setelah halus,ungkep tahu bersama bumbu
bawang putih.tunggu hingga bumbu meresap secara sempurna kedalam
tahu,angkat,tiriskan setelah itu haluskan tahu.
 Serut wortel...masukkan serutan wortel, telur, garam, daun bawang yg sdh dipotong-
potong dan royco kedalam tahu yg sdh dihaluskan, aduk hingga rata.
 Cetak tahu kedalam cetakan, lalu kukus hingga matang.
 Setelah tahu sdh matang, masak kembali dgn menggunakan teflon tapi tdk
menggunakan minyak. maksudnya agar air didalam tahu kukus keluar,dan tahu kukus
tdk terlalu basah tunggu agak menguning dan angkat. tahu kukus siap dinikmati.

 Sayur Pepaya Muda

Bahan utama:
 4 buah pepaya muda
 1 papan tempe
 Bumbu Halus
 Segenggam bawang merah
 6 siung bawang putih
 Segenggam cabe keriting
 Sepotong sedang kunyit
 4 butir kemiri
Bumbu Utuh:
 Sepotong besar lengkuas
 2 lembar daun salam
 5 lembar daun jeruk purut
 4 batang ukuran kecil serai
 Segenggam cabe rawit
Bumbu Perasa:
 Secukupnya garam
 Secukupnya gula
 Secukupnya merica bubuk
  1 sdt kaldu bubuk (bila suka)
Bahan Penunjang
 1/2 panci air/kaldu
 2 bks santan cair
Langkah:
 Kupas pepaya, keluarkan getahnya dengan cara digosok pakai kulitnya. Lalu cuci
bersih. Kemudian diserut lalu beri garam, diremas-remas hingga keluar airnya. Cuci
bersih lagi lalu tiriskan.
 Siapkan bumbu2, kunyit bisa dibakar dulu agar tidak sengir, kemiri disangrai. Potong
dadu tempe. Siapkan juga santannya.
 Haluskan bumbu2, kecuali daun2n, serai dan lengkuas. Cabe rawit bisa dihaluskan
atau utuh saja, suka2 selera. Lalu tumis bumbu halus dan bumbu utuh sampai harum
berminyak. Matikan api.
 Sementara itu, didihkan air/kaldu. Masukkan tempe, masak hingga tempe matang.
Masukkan pepaya muda serut. Aduk rata
 Masukkan bumbu tumis. Beri garam, gula dan merica bubuk, aduk rata. Tes rasa. Bila
rasa sudah sesuai, masukkan santan.
 Aduk rata. Sesekali diaduk agar santan tidak pecah. Masak hingga mendidih meletup-
letup. Matikan api. Siap disajikan. Selamat mencoba

 Pindang Patin
Bahan-bahan:
 1/2 kg ikan patin segar
 4 buah bawang putih
 4 buah bawang merah
 10 cabe rawit(boleh tambah kalau suka pedas)
 5 cabe merah
 2 buah cabe hijau besar(iris bulat2)
 1/2 ruas jari jahe
 1/2 ruas jari kunyit
  1 batang sereh geprek
 2 lembar daun salam
 1 buah tomat hijau
 1 buah tomat merah
 1 ikat daun kemangi
 Secukupnya garam,gula,dan penyedap rasa
Langkah:
 Buang kotoran ikan lalu cuci bersih dan potong menjadi 3
 Haluskan kunyit,jahe,bawang merah, bawang putih, dan cabe
 Panas kan minya lalu tumis bumbu hingga harum masukan sereh dan daun salam
 Masukan air sesuai selera lalu masukan tomat, cabe hijau dan ikan patin
 Tunggu sampai mendidih masukan garam, penyedap rasa dan gula tes rasa biarkan
hingga masak setelah masak lalu masukan daun kemangi
 Angkat dan sajikan

 Telur Balado
Bahan:
 7 butir telur ayam
 8 siung bawang merah
 2 siung bawang putih
 8 buah cabai keriting merah
 3 buah cabai rawit merah
 1 batang serai, memarkan
 3 lembar daun jeruk
 1 sdt garam
 ½ sdt gula pasir
 Air secukupnya
Langkah:
 Rebus telur sampai matang, lalu kupas kulitnya. Pastikan kamu merebus telur hingga
matang sepenuhnya atau telur dalam keadaan hard-boiled.
  Cuci bersih semua rempah, kemudian haluskan bawang merah, bawang putih, cabai
rawit dan cabai keriting. Tipsnya, haluskan secara kasar saja atau tidak terlalu halus
agar menghasilkan tekstur
 Panaskan minyak, lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan
 Setelah bumbu cukup matang, tambahkan serai dan daun jeruk, lalu tumis sampai
harum
 Tambahkan air dan masukkan telur
 Bumbui dengan garam dan gula pasir. Sesuaikan rasanya
 Masak sampai air menyusut dan bumbu meresap ke telur
 Telur balado siap disajikan dengan seporsi nasi hangat

 Siomay
Bahan-bahan:
 20 lembar Kulit Pangsit
 500 gram Fillet Dada Ayam
 250 gram Udang
 1 buah Bengkuang
 1 sendok makan Kecap Asin
 1 sendok makan Minyak Wijen
 1 sendok teh Penyedap Rasa Jamur
 2 sendok makan Garam
 1 sendok makan Gula Pasir
 1 sendok makan Merica (Lada) Bubuk
 2 butir Telur Ayam
 2 siung Bawang Putih
 250 gram Tepung Sagu
 secukupnya Wortel
Langkah:
 Campur ayam, udang, bengkoang, telur serta semua bumbu. Aduk sampai semua
tercampur rata.
  Masukkan tepung sagu. Aduk sampai semua tercampur rata.
 Isikan di lembaran kulit pangsit lalu diberi hiasan atasnya dengan wortel parut.
 Kukus hingga matang (s/d kulit pangsit terlihat bening). Angkat dan siap disajikan
dengan sambal bawang putih.
 Sambal bawang putih:
Cabe merah direbus lalu dihaluskan bersama bawang putih dan garam, setelah itu
masukkan air hangat secukupnya dan bumbuin garam, gula dan cuka secukupnya
sesuai selera.

 Cah Kangkung
Bahan:

 1 ikat Kangkung
 Segenggam Tauge
 4 siung bawang putih
 3 siung bawang merah
 1 buah Tomat
 Garam dan Gula Secukupnya

Cara Membuat:

 Petik kangkung lalu cuci bersih. Bersihkan toge buang akarnya lalu cuci bersih dan
tiriskan.

 Iris bawang dan tomat. Tumis terasi dan bumbu iris hingga wangi, masukkan saos
tiram. Tambahkan tauge. Aduk rata.

 Masukkan kangkung dan beri gula serta garam. Tambahkan sedikit air. Biarkan masak
dan koreksi rasa.
 Tumis kangkung tauge siap disajikan.

 Puding Mangga
Bahan:

 2 buah mangga (kupas)

  1 bungkus bubuk agar agar putih
 100 gram gula pasir
 500 ml susu cair full cream
 sejumput garam
 2 sdm SKM
 20 gram tepung maizena + 50 ml air putih (campur)

Cara membuat:

 Blender mangga dengan sampai halus, sisihkan.

 Masukkan gula pasir, garam, dan bubuk agar-agar ke panci. Aduk rata lalu tuang susu
cair.

 Masukkan mangga halus ke panci lalu aduk rata.

 Nyalakan api sedang, aduk sampai mendidih. Matikan api.
 Masukkan SKM dan campuran tepung maizena. Aduk rata lalu nyalakan api lagi.
 Aduk hingga mendidih, matikan api.
 Aduk lagi supaya tidak bergerindil.
 Tuang ke cetakan, dinginkan minimal 2 jam.

 Opor Ayam
Bahan:
 500 gr ayam broiler (lebih baik kampung)
 1 lt santan dari 3/4 kelapa ukuran besar
 6 butir bawang merah
 4 siung bawang putih
 2 sdt ketumbar bubuk
 1/2 sdt jinten
 1/2 sdt lada bubuk
 4 butir kemiri
 2 cm kunyit bakar
  1/2 jempol lengkuas
 1 Batang serai geprek
 3 lembar daun salam
 4 lembar daun jeruk purut
 1/2 sdt royco ayam
 3/4 sdt garam
 1/2 sdm gula pasir
 Secukupnya minyak sayur untuk menumis
 Secukupnya bawang goreng untuk taburan
Langkah:
 Bersihkan ayam dg jeruk nipis, rebus 1 liter air sampai mendidih masukkan ayam
masak sampai 1/2 matang, angkat dan tiriskan, buang airnya.
 Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, jinten, kunyit, kemiri, lada bubuk.
 Tumis bumbu halus sampai harum hilang langunya masukkan lengkuas geprek, sere,
salam, daun jeruk tuangi santan
 Masukkan ayam, masak sampai ayam matang mendidih
 Angkat sajikan.

 Sayur bening
Bahan :
 ikat bayam
 2 buah wortel
 25 gr buncis
 2 siung bawang merah, 2 siung bawang putih
 1 sdt garam
Cara membuat :
 Cuci bersih bayam,wortel dan buncis, kemudian potong sesuai selera.
 Rebus air dalam panci, biarkan sampai mendidih. Setelah mendidih masukkan
bawang putih dan bawang merah yang sudah diiris tipis dan masukkan semua sayur
yang sudah dipotong. Masak sampai 10 menit. Kemudian angkat dan sajikan.
 Jus mangga
Bahan:
 100 gram mangga
 10 gram gula pasir
Cara membuat:
 Cuci buah terlebih dahulu
 Kupas buah mangga, pisahkan dari kulitnya
 Blender buah mangga hingga halus. Tuang kedalam gelas lalu sajikan

 Jus jeruk
Bahan:
 100 gram jeruk manis
 10 gram gula pasir
Cara membuat:
 Cuci buah terlebih dahulu
 Belah 2 jeruk manis
 Peras buah jeruk. Tuang kedalam gelas lalu sajikan

 Nasi merah
Bahan :
 Beras merah 50 gr
 Air 400 ml
 Garam secukupnya
Cara membuat :
 Bersihkan beras merah 3x pencucian
 Rendam beras merah selama 30 menit
 Setelah direndam masak seperti nasi biasa tidak lupa tambahkan garam secukupnya

 Ayam fillet panggang

Bahan :
 Dada ayam fillet, 50 gr
  Bawang putih, 2 siung parut
 Merica bubuk, ½ sdt
 Kecap manis, 1 sdm
 Kecap asin, 2 sdm
 Minyak wijen, 1 sdt
 Margarin, 5 gr
Cara membuat :
 Lebarkan daging ayam, oleskan bawang putih dikedua sisi
 Taburkan merica bubuk dan sisihkan
 Campurkan kecap manis, kecap asin, dan minyak wijen
 Lumurkan bahan tersebut diatas ayam, diamkan selama 20 menit
 Panaskan margarin sampai berasap
 Masukkan fillet ayam dan panggang selama 2 menit

 Tahu aci
Bahan :
 Tahu, 50 gr
 Tepung terigu, 5 gr
 Tapioka, 2 sdm
 Bawang putih, 2 siung
 Daun bawang, 1 batang ambil daunnya
 Air, 20 ml
 Garam secukupnya
 Minyak goreng 10 ml
Cara membuat :
 Bagi dua tahu membentuk segitiga, kemudian keluarkan isinya dan balik
 Setelah itu isinya campur dengan terigu, tapioka, bawang putih (yang sudah
dicincang), daun bawang (yang sudah dipotong), aduk hingga rata
 Setelah diaduk tambahkan air dan garam
 Kemudian goreng hingga matang
 Salad sayur
Bahan :
 Wortel, 20 gr
 Kubis, 20 gr
 Cuka, 5 ml
 Air matang, 50 ml
 Gula pasir, 2 sdm
 Saus mayonais : 2 sdm mayonais, 1 sdm saus sambal, ½ sdm saus tomat
Cara membuat :
 Campurkan air, cuka, gula aduk sampai gula larut
 Masukkan kubis, wortel
 Simpan dikulkas minimal 2 jam
 Keluarkan, tiriskan lalu sajikan dengan mayonais

 Garlic bread (roti tawar)

Bahan :
 Roti tawar, 2 lembar
 Bawang putih, 1 siung cincang
 Mentega, 2 sdm
 Oregano secukupnya (bisa diganti seledri)
 Garam secukupnya
 Merica bubuk secukupnya
Cara membuat :
 Aduk dan campur rata semua bahan (kecuali roti), jika sudah oleskan pada roti
 Siapkan Teflon, beri sedikit margarin panggang roti sampai kecoklatan. Jangan
dibolak balik (cukup sekali). Sajikan

 Beef bulgogi
Bahan :
  Daging sapi, 50 gr
 Biji wijen secukupnya
 Bumbu marinasi :
- Madu, 1 sdm
- Kecap asin, 1 sdm
- Kecap manis, 1 sdm
- Saus tiram, ½ sdm
- Minyak wijen, 1 sdm
- Jahe, ½ ruas parut halus
- Bawang putih, 2 parut halus
- Merica bubuk, ½ sdt
Cara membuat :
 Iris tipis daging sapi. Lalu campurkan daging dengan bumbu marinasi dan diamkan
hingga bumbu meresap. Minimal 3 jam atau semalam dikulkas supaya bumbu lebih
menyerap
 Panaskan wajan, tuang daging bersama bumbunya. Masak daging sambil dibolak
balik hingga matang dengan menggunakan api kecil. Tes rasa dan sajikan

 Tempe mendoan
Bahan :
 Tempe, 50 gr
 Tepung terigu, 10 gr
 Daun bawang, 1 batang ambil daunya iris
 Bawang putih, 2 siung cincang
 Garam ½ sdt
 Lada bubuk, ¼ sdt
 Ketumbar bubuk, ¼ sdt
 Kaldu instan, ½ sdt
 Air, 20 ml
Cara membuat :
  Campurkan terigu, tapioka, daun bawang, garam, lada, bawang putih, ketumbar,
kaldu instan dan air, aduk rata.
 Panaskan minyak dengan api sedang. Ambil lembar tempe, celup dalam adonan
tepung, goreng sebentar saja asalkan matang, jangan sampai kecoklatan, karena khas
tempe mendoan adalah basah
 Angkat, tiriskan, sajikan dengan cabai rawit atau sambal kecap.

 Sayur bening
Bahan :
 Bayam 20 gr
 Labu waluh 15 gr
 Jagung segar kuning 15 gr
 Bawang putih 1 siung
 Bawang merah 3 siung
 Air 300 ml
 Garam secukupnya
Cara membuat :
 Petiki daun bayam, cuci bersih di air mengalir
 Kupas kulit labu, bersihkan juga serabut (bagian tengah) dan biji labu, cuci
 Iris bawang putih dan bawang merah
 Masak air sampai mendidih, masukan bawang putih, bawang merah, Jagung dan
labu. Masak labu sampai labu empuk. Kemudian masukan bayam, garam, gula pasir
dan kaldu bubuk, masak sampai matang. Cek rasa. Matikan api
 Siap disajikan.

 Pisang ijo
Bahan :
 2 buah pisang kepok
 Skm, 1 sdm
 Sirup cocopandan 1 sdm
  Bahan kulit pisang :
 100 ml air
 10 gr tepung terigu
 10 gr tepung beras
 10 gr gula pasir
 15 ml santan instan
 ¼ sdt garam
 Pasta pandan
 Bahan bubur sumsum :
 150 air
 15 gr tepung beras
 15 ml santan instan
 ¼ sdt garam
 Daun pandan
Cara membuat :
 Kukus pisang kepok, 15 menit. Dan setelah dikukus kupas kulitnya
 Bahan untuk membuat kulit pisang. Masukkan air, tepung terigu, tepung beras,
santan, dan garam. Kemudian aduk hingga tercampur rata, tambahkan psta pandan
sedikit demi sedikit, saring agar tidak ada yang bergerindil
 Setelah itu masak hingga adonan menggumpal
 Siapkan plastik dan oleskan minyak goreng sedikit, kemudian ambil adonan sedikit
kemudian dipipihkan dan beri pisang, setelah itu gulung membentuk pisang ijo.
 Setelah selesai, kukus selama lebih 15 menit. Kemudian angkat
 Bahan untuk membuat bubur sumsum : masukkan air, tepung beras, santan, dan
garam. Aduk lagi hingga tercampur rata, kemudian saring lagi
 Setelah selesai disaring masak dengan api kecil dan tidak lupa masukkan daun pandan
 Setelah agar menggumpal, angkat dan sajikan dengan campuran pisang ijo dan susu
kental manis, serta sirup cocopandan.

 Gurame fillet goreng saus asam manis

 Bahan :
 Ikan gurame, 50 gr
 Jeruk nipis, ½ buah
 Garam dan merica bubuk secukupnya
 Bawang merah, 2 siung
 Bawang putih, 1 siung
 Daun bawang, 1 btg
 Tepung terigu, 3 sdm
 Baking powder, ½ sdt
 Air matang secukupnya
 Bahan saus asam manis :
- ½ bungkus saori saus asam manis
- ½ buah bawang bombay ukuran kecil
- 1 siung bawang putih
- ½ buah tomat
- 50 ml air matang
- ½ sdm saus sambal
Cara membuat :
 Campur gurame dengan air jeruk nipis, sejumput garam dan merica
 Diamkan 15 menit, Campurkan sisa bahan. Tambahkan sejumput garam dan merica
 Celupkan ikan ke dalam adonan. Goreng dengan api kecil. Sisihkan.
 Tumis bawang bombay. Setelah layu masukkan bawang putih dan wortel
 Tambahkan saori saus asam manis, saus sambal, dan air matang
 Setelah mendidih, masukkan tomat
 Sajikan gurame tepung dengan saus asam manis.

 Sate tempe
Bahan :
 Tempe, 50 gr, potong dadu
 Bahan bumbu bakar:
  3 siung bawang merah
 2 siung bawang putih
 1 sdt merica
 1 sdt ketumbar
 5 gr gula merah sisir
 1 bungkus kaldu ayam
 garam secukupnya
 2 sdm gula pasir
 kecap
 1 sdm meizena campur sedikit air
 air 50 ml
Cara membuat :
 Goreng tempe sampai kecokelatan angkat tiriskan lalu tusuk, satu tusukan tempe,
cabai, timun atau paprika.
 Haluskan semua bumbu bakar kecuali kecap dan meizena. Lalu panaskan di wajan
beri 50 ml hingga mendidih tambahkan kecap koreksi rasa kalau sudah, masukan
meizena tunggu hingga kental bumbu siap dipakai olesan
 Siapkan Teflon dan bakar menggunakan Teflon.

 Tumis kacang panjang

Bahan :
 20 gram kacang panjang, potong 2 cm
 1 ruas lengkuas
 10 gram tempe, potong dadu, goreng setengah matang
 1 bungkus kaldu bubuk
 20 gr jagung muda
 1/2 sdt gula
 3 siung bawang putih, iris halus
 2 lembar daun salam
 1 sdm kecap manis
  1/4 sdt garam
 1 gelas air
Cara membuat :

 Tumis bawang putih. Masukkan daun salam dan lengkuas, aduk hingga rata.

 Tambahkan tempe, air, kaldu ayam, garam, gula dan kecap manis. Aduk rata.

 Masukkan kacang panjang, jagung muda dan aduk sampai matang atau hingga air
sedikit menyusut.

 Pudding yoghurt
Bahan :
 Apel 10 gr
 Semangka 10 gr
 Melon 10 gr
 Yoghurt strawberry 50 ml
 Agar-agar 2 gr
Cara membuat :
 Campur yogurt strawberry dengan jelly, masak hingga berbuih bagian pinggirnya.
 Tuang ke dalam cup, dinginkan
 Setelah set, beri apel, semangka , melon. Sajikan dingin.

 Telur Balado
Bahan :
 50 gram telur ayam
 10 buah cabai merah/sesuai selera
 5 buah cabai rawit/ sesuai selera
 4 siung bawang merah
 2 siung bawang putih
 1/2 bundar gula merah
 secukupnya Garam
 secukupnya Penyedap rasa
  secukupnya Masako

Cara Pembuataan :
1. Rebus telur hingga matang, sisihkan.
2. Blender cabai rawit, bawang merah dan putih
3. Tumis menggunakan minyak goreng, beri air secukupnya.
4. Masukan gula merah, garam, masako dan penyedap rasa. Masak hingga bumbu
mengental.
5. Setelah bumbu mengental masukan telur rebus yg sudah di kupas.

 Pepes Tempe
Bahan :
 Tempe 50 gram
 20 siung bawang merah
 15 bj cabe rawit (sy mix merah hijau)
 secukupnya Garam
 Daun pisang utk membungkus

Cara Pembuatan :
1. Tempe dipotong lebar, setebal kira2 1 cm. Siapkan air celupan tempe setelah
dipanggang (air + garam secukupnya)
2. Panggang tempe dengan api kecil. Lalu celupkan ke air garam. Angkat, sisihkan
3. Haluskan bawang merah, cabe rawit, tambahkan garam & kaldu jamur. Campurkan
bersama tempe bakar yang ditumbuk KASAR (jgn halus /kehilangan tekstur
tempenya), tumbuk sekedarnya saja.
4. Bungkus tempe seperti lontong. Selipkan 1 cabe rawit lagi (opsional). Kukus 15
menit
5. Bisa disimpan di kulkas, dan dipanggang sewaktu2. Saat memanggang, olesi bagian
luar pepes dengan minyak jelantah supaya daun tidak mudah hangus dan sobek, juga
menambah sedap aroma.

 Sayur Asam
 Bahan :
 1 buah Cabai Hijau
 1 buah Labu siam potong dadu
 ½ Ikat Kacang panjang
 2 sdm Kacang tanah
 15 buah Melinjo
 15 lembar Daun melinjo
 1 buah jagung manis
Kuah :
 5 siung Bawang Merah
 3 siung bawang putih
 3 buah Cabai merah
 1 sdt Terasi
 2 sdm air asam jawa
 2 buah buah asam Jawa utuh
 1 buah Kemiri
 1 ruas Lengkuas
 Air secukupnya
 1 lembar Daun salam
 Garam secukupnya
 Gula secukupnya
Cara membuat :
1. Haluskan semua bumbu hingga halus, lalu masak bumbu hingga matang, kecuali
lengkuas dan daun salam
2. Siapkan panci dengan air, lalu masukan bumbu yang sudah dimasak dan tambahkan
lengkuas air asam jawa serta daun salam.
3. Setelah itu masukkan sayuran yang lebih keras terlebih dahulu, seperti jagung manis,
melinjo agar matang bersamaan, diamkan sampai mulai mendidih.
4. Lalu masukkan sisa bahan dan masak hingga matang dan tambahkan garam dan gula.

 Jus Alpukat
 Bahan :
 Alpukat 100 gram
 500 ml air matang
 4 sdm gula pasir
Cara Pembuatan :
1. Blender buah alpukat, gula pasir dan tambahkan air secukupnya
2. Tuang ke gelas
3. Jus alpukat siap disajikan

 Klepon Ubi Ungu

Bahan :
 600 gr ubi ungu kukus
 150 gr tepung ketan
 1/2 sdt garam
 50 ml air
 150 gr gula merah
 3 lembar daun pandan
 250 gr kelapa parut kukus
Cara Pembuatan :
1. Haluskan ubi ungu kukus
2. Masukkan tepung ketan, garam, dan air, aduk rata
3. Ambil sebagian adonan, masukkan gula merah, kemudian bentuk bulat adonan
4. Masukkan daun pandan ke air yang sudah mendidih, masukkan juga adonan ubi yang
telah dibentuk bulat
5. Setelah matang, baluri dengan kelapa parut kukus
6. Sajikan.

 Ikan Tongkol Bumbu Kuning

Bahan :
 50 gram ikan tongkol ukuran kecil, potong jadi 4
 1 buah jeruk nipis
  3 lembar daun salam
 3 lembar daun jeruk
 1 batang sereh, ambil bagian putih, geprek
 1 buah tomat merah, belah 4
 secukupnya Garam, gula
 Penyedap rasa (optional)
Bumbu halus :
 5 siung bawang merah
 4 siung bawang putih
 1 ruas kunyit
 3 cm jahe
 5 biji kemiri
Cara Pembuatan :
1. Cuci bersih ikan tongkol. Beri perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan kurleb 20-30
menit. Setelah itu, cuci bersih lagi dan goreng ikan tongkol hingga sedikit kering.
Angkat

2. Panaskan wajan, beri sedikit minyak. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan
daun salam, daun jeruk, sereh dan beri sedikit air, aduk rata.

3. Masukkan ikan. Masak hingga air mendidih. Beri garam, gula putih dan penyedap
rasa. Aduk rata. Biarkan hingga air berkurang dan bumbu meresap. Koreksi rasa

4. Setelah air berkurang, tambahkan potongan tomat. Aduk rata hingga tomat sedikit
layu. Angkat dan hidangkan.

 Tumis Tahu Kecap

Bahan – bahan :
 50 gram tahu
 4 buah cabe keriting
 3 siung bawang merah
 3 siung bawah putih
  Garam/masako
 Merica/lada
 Kecap manis
 Saos tiram
Cara Pembuatan :
1. Potong tahu bentuk kotak2, goreng hingga matang.

2. Setelah itu, tumis bawang putih, bawang merah, cabe keriting, yg sudah dipotong2
sebelumnya,tumis hingga harum.

3. Lalu masukan tahu yang sudah digoreng tadi, tunggu agak meresap, baru masukan
saos tiram dan kecap manis secukupnya.

4. Setelah itu masukkan garam/masako dan merica bubuk (bisa juga pake lada bubuk)
tumis hingga matang, cicipi bumbu sudah meresap dan sudah berasa atau belum.

5. Jika bumbu sudah dirasa pas, angkat dan sajikan

 Capcay
Bahan :
 20 gram wortel
 20 gram buncis
 15 gram Kol
 20 gram Sawi
 15 gram jagung muda
 2 batang daun bawang
 3 sdm kecap manis
 2 sdm saus tiram
 1/4 sdt lada bubuk
 1/2 sdt garam
 1 sdt gula

Cara Pembuatan :
 1. Cuci bersih sayuran dan siapkan semua bahan, potong-potong sayuran dan putih
telur, cincang duo bawang.
2. Panaskan minyak, tumis bawang cincang dan daun bawang, setelah harum.
3. Setelah itu masukkan wortel terlebih dahulu. Beri garam, gula, lada, dan kecap
manis.
4. Tambahkan semua sayuran. Tes rasa. Saat menambahkan saus tiram, saya
tambahkan kembali kecap manis dan sedikit garam. Tes rasa penting karena kadang
selera kita berbeda dengan yang ada di resep.
5. Aduk rata, tunggu sampai seluruh sayuran pas matangnya. Sajikan.

 Semur Ayam
Bahan-bahan :
 50 gram ayam
 7 sdm kecap manis
 1 sdt gula merah
 400 ml air
 Secukupnya garam dan kaldu jamur

Bumbu halus :
 5 siung bawang merah
 3 siung bawang putih
 2 butir kemiri
 1 cm jahe
 1 cm lengkuas
 ½ sdt merica bubuk

Bahan cemplung :
 1 batang sere geprek
 1 lembar daun jeruk
 2 lembar daun salam
 2 cm kayu manis
 ½ biji buah pala
 Cara pembuatan :

1. Tumis bumbu halus dan daun salam hingga wangi.

2. Masukkan bahan cemplung, aduk² sebentar. Tambahkan air, masukkan kecap manis,
gula merah, garam dan kaldu jamur.
3. Biarkan hingga mendidih, lalu masukkan ayam.
4. Masak hingga ayam empuk, sambil di aduk² sesekali dan bumbu meresap sampai
mengental, koreksi rasa.
5. Ayam semur siap di sajikan.

 Orek Tempe
Bahan :
 50 gram tempe,potong dadu atau panjang
 1 lembar daun salam
 Lengkuas 2 cm,geprek
 2 siung bawang putih,iris
 4 siung bawang merah,iris
 3 buah cabe merah,iris
 Sedikit lada bubuk
 Kecap manis 10 gram
 Garam
 Penyedap rasa
Cara Pembuatan :
1. Goreng tempe yang sudah di potong boleh kering boleh juga jgn terlalu kering,sesuai
selera aja.kalo saya lebih suka kering,
2. Untuk bumbunya saya di iris,di blender juga boleh,tumis bawang merah,bawang
putih,cabe.masukan daun salam dan lengkuas,masukan tempe yang sudah di
goreng,tambahkan sedikit air,kecap,lada bubuk,garam dan penyedap,masak sampai
air meresap.koreksi rasa,jika sudah pas angkat.
3. Sajikan
 Sop Kimlo
Bahan :
 Jamur kuping 20 gram
 20 gram wortel, potong serong
 20 gram kentang, potong dadu
 20 gram buncis, potong kecil memanjang
 2 lembar daun bawang
 Air
 Minyak untuk menumis
Bumbu :
 1/2 buah bawang bombay, iris tipis
 4 siung bawang merah, iris tipis
 2 siung bawang putih besar, cincang
 secukupnya Garam, kaldu, lada
Cara Pembuatan :
1. Rendam jamur dengan air bersih
2. Sambil merendam jamur, cuci bersih sayuran dan 3 jenis bawang lalu potong kecil
(sesuai keterangan di atas)
3. Iris jamur kuping memanjang (sesuai selera)
4. Tuang sedikit minyak ke dalam panci
5. Masukan bawang bombay, tumis sampai sedikit layu. Lalu masukan bawang merah
dan bawang putih. Tumis sampai harum dan layu
6. Tuang air ke dalam panci, masukan wortel, kentang, dan daun bawang. Rebus sampai
setengah matang.
7. Masukan buncis dan jamur. Tambahkan garam, lada, kaldu. Koreksi rasa
8. Masak hingga matang dan sup siap disajikan

 Salad buah
Bahan :
 85 gram apel
 100 gram jeruk
  Keju parut 10 gram
 10 gram susu kental manis
 Yoghurt 10 gram
Cara Pembuatan :
1. Cuci, potong bersih buah, tiriskan.
2. Campurkan Yoghurt, dan skm, aduk rata.
3. Campurkan campuran mayo ke buah, aduk rata. Tambahkan keju parut dan siap di
sajikan.

 Bubur ayam
Bahan :
- 500g daging ayam, rebus dengan 2 L air
- 250g beras, cuci bersih
- 2lembar daun salam
- Garam
- Kuah :
- 1L kaldu ayam
- 3lembar daun salam
- 1btg serai
- 1ruas lengkuas
- Bumbu halus :
- 2siung bawang putih
- 2butir bawang merah
- 1sdt ketumbar
- 2butir kemiri
- 1ruas kunyit
Cara membuat :
- Rebus beras dengan air kaldu dan daun salam, beri garam, aduk-aduk terus sampai
pecah dan menjadi bubur.
- Tumis bumbu halus, masukkan air kaldu dan ayam, rebus sampai air kaldu
menyusut setengahnya. Ambil ayam, goreng sampai kering, suwir-suwir.
 - Taruh bubur dalam mangkok, beri pelengkap, siram dengan kuahnya.
Bubuhkan Bango Kecap Manis sesuai selera.

 Sup daging sapi

Bahan :
- 1kg daging sapi (campur tulang)
- buah wortel, 2 buah kentang
- Bumbu Halus :
- 5 siung bawang merah
- siung bawang putih
- buah kemiri sangria
- 1Buah pala, 1 sdm lada
- 1ruas jahe
- Bumbu Cemplung :
- buah kapulaga
- 3 buah bunga lawing
- 1btg kayu manis
- 4 buah cengkeh
- Irisan daun seledri dan daun bawang
- Secukupnya garam
- Secukupnya air untuk merebus
Cara membuat :
- Tumis bumbu halus hingga harum, sisihkan. Didihkan air, masukkan potongan
daging sapi, rebus sebentar sampai warna daging sudah berubah dan darah beserta
kotoran nya sudah keluar. Buang air rebusan nya, ganti dengan air yg baru
- Rebus lagi daging sapi hingga empuk bersama bumbu cemplungnya, kapulaga,
bunga lawang, kayu manis dan cengkeh (kurleb 1 jam)
- Cuci bersih kentang dan wortel, Kupas lalu potong sesuai selera. Apabila daging
sudah empuk (bisa dites dengan cara ditusuk) campurkan bumbu halusnya yang
sudah ditumis tadi, lalu masukkan wortel dan kentang.
- Taburi garam dan penyedap rasa sambil diaduk. Koreksi rasa hingga pas di lidah.
 - Masak hingga daging dan sayuran benar-benar matang (Kentang dan wortel jangan
terlalu cepat dimasukkan, karena teksturnya bisa lunak dan hancur)
- Jika sudah matang, taburi irisan daun seledri/bawang dan bawang goreng, lalu
matikan kompor, angkat, sajikan sop daging sapi dalam keadaan hangat dan segar

 Bakso ikan
Bahan :
- 500 gr daging ikan tenggiri.
- 4 siung bawang putih.
- sdm tepung tapioka atau tepung sagu.
- butir telur ayam, ambil putihnya saja.
- 2 sdm gula pasir.
- Garam dan merica bubuk secukupnya.
- Air bersih secukupnya.
- Es batu yang sudah diserut.

Cara membuat :
- Masukan daging ikan tenggiri yang sudah dibersihkan ke dalam mesin bakso atau
blender bersama dengan bawang putih, putih telur, garam, merica, gula pasir dan
es serut secukupnya. Haluskan semua bahan sampai benar-benar halus.
- Tuangkan adonan tersebut ke sebuah wadah lalu masukan tepung tapioka atau
tepung sagu sambil diaduk-aduk sampai semua bahan tercampur.
- Siapkan panci dan rebus air bersih secukupnya sampai mendidih. Kalau sudah
matikan apinya.
- Bentuk adonan bakso sampai membentuk bulatan. Ambil adonan bakso dengan
sendok makan lalu masukan dalam air panas yang sudah direbus di panci.
- Rebus kembali bakso dengan api sedang sampai bakso ikannya matang dan
mengambang. Setelah matang, angkat lalu tiriskan.
 Pepes tahu
Bahan :
- Tahu ukuran sedang 3 buah
- Daun kemangi 1 genggam
- Tomat merah, potong kotak besar 1 buah
- Gula pasir 1 sdt, garam 1 sdt
- Daun pisang untuk membungkus 6 lmbr
- Tusuk gigi atau batang lidi secukupnya
Cara membuat :
- Haluskan tahu dengan memakai garpu.
- Campur tahu dengan semua bahan lain dan bumbu halus. Aduk rata.
- Ambil dua lembar daun pisang dan tumpuk, beri adonan pepes di atas. Bungkus
dengan bentuk tum. Lakukan hingga semua adonan habis.
- Kukus pepes sampai matang selama 20 menit. Angkat.
- Bakar pepes di atas pan/wajan datar yang telah dioles sedikit minyak, sampai
tercium bau harum.

 Semur tempe
Bahan :
- 1papan Tempe
- 5 Buah Bawang Merah
- Buah Bawang Putih
- Buah Kemiri
- Sdm kecap manis
- Gula merah, air, merica, dan garam secukupnya
Cara membuat :
- Potong tempe sesuai selera lalu digoreng terlebih dahulu
- Haluskan bawang merah,bawang putih,kemiri
 - Tumis bumbu yang sudah di haluskan,masukan kecap,gula merah,air,merica dan
garam.Tunggu sampai mendidih lalu masukan tempe yg sudah digoreng aduk
hingga rata,diamkan sampai bumbu meresap.kalo kuah sdah mngental angkat dan
sajikan.

 Tahu kukus isi sayur

Bahan :
Tahu putih 350 gram
Telur - 2 butir
Wortel, potong dadu kecil 50 gram
Daun bawang, iris tipis 1 batang
Garam 1/2 sdt dan Lada bubuk 1/4 sdt
Cara membuat :
- Dalam wadah, hancurkan tahu putih dengan garpu hingga halus.
- Masukkan bumbu halus, garam, dan lada bubuk. Aduk adonan hingga rata
- Masukkan telur, wortel, dan daun bawang. Aduk rata
- Masukkan adonan tahu ke dalam cetakan-cetakan yang telah diolesi minyak
sebelumnya. Kukus tahu selama 30 menit hingga matang. Angkat

 Pudding karamel
Bahan :
- 1bungkus agar2/pake agar rasa
- 400 ml air
- 400 ml susu cair
- 5 sdm gula pasir/tambah klo suka manis
- sdm tepung custard
- 1sachet kental manis
- bahan karamel :
- sdm air hangat
- 6 sdm gula pasir
 Cara membuat :
- Pembuatan caramel yaitu masak gula hingga keemasan tambahkan air, masak
hingga kental, tuang di loyang pudding
- Masak agar2, gula, air, susu hingga mendidih, masukkan tepung custard yg telah
dicairkan dgn sebagian susu aduk rata, masak lagi hingga.kental
- Tuang adonan ke dlm loyang yang berisi karamel, dinginkan.

 Sandwich
Bahan:
1. 2 buah roti tawar
2. 1 butir telur ayam, kocok
3. Bawang bombai sesuai selera, iris
4. Garam, lada halus, secukupnya
5. Mayones, keju, dan saos

Cara membuat:
1. Tumis bawang bombai setengah matang. Masukkan bawang bombai, ke dalam
kocokan telur. Beri garam dan lada, aduk rata.
2. Panaskan minyak goreng secukupnya. Dadar campuran telur sampai matang.
3. Tata telur dadar di atas roti tawar. Bakar sandwich sampai kecokelatan
4. Angkat. Sandwich siap disantap.

 Jus Alpukat
Bahan :
1. Alpukat 200 gram
2. 500 ml air matang
3. 10 gr gula pasir
Cara Pembuatan :
1. Blender buah alpukat, gula pasir dan tambahkan air secukupnya
2. Tuang ke gelas
3. Jus alpukat siap disajikan
 Jus Pepaya
Bahan :
1. pepaya 150 gram
2. 500 ml air matang
3. 10 gr gula pasir
Cara Pembuatan :
1. Blender buah pepaya, gula pasir dan tambahkan air secukupnya
2. Tuang ke gelas
3. Jus pepaya siap disajikan

 Udang asam manis

Bahan :
1. 500gr udang berukuran sedang atau besar
2. 1 buah jeruk nipis
3. 1 buah bawang bombay
4. 2 batang daun bawang
5. 5 sendok makan margarin
6. Air bersih secukupnya
Bumbu :
1. 3 sendok makan kecap manis
2. 3 sendok makan saus tomat
3. 2 sendok saus sambal
4. 1 sendok teh lada bubuk
5. 1 sendok teh gula pasir
6. 1 sendok teh kaldu instan
7. Garam secukupnya
Cara Membuat :
1. Potong kepala dan ekor udang, lalu cuci sampai bersih.
2. Kemudian beri perasan jeruk nipis dan garam lalu diamkan beberapa saat.
3. Siapkan wadah, campur semua bahan untuk bumbu lalu aduk hingga rata.
 4. Panaskan wajan, masukkan 2 sendok makan margarin lalu tumis udang hingga
setengah matang.
5. Masukkan sisa margarin ke wajan yang sudah dipanasi lagi, tumis bawang bombay
hingga mengeluarkan bau yang harum.
6. Tuangkan bumbu yang telah dicampur, masak hingga mengental.
7. Tambahkan udang, aduk hingga bumbu meresap.
8. Tambahkan potongan daun bawang.
9. Cicipi rasanya, jika sudah mengeluarkan bau yang harum angkat lalu sajikan.

 Telur bistik
Bahan :
- Telur ayam sebanyak 5 butir
- Air putih matang sebanyak 500 ml
- Daun salam sebanyak 3 lembar
- Kecap manis sebanyak 3 sdm
- Air asam jawa sebanyak 3 sdm
- Lengkuas sebanyak 1 ruas, memarkan
- Gula pasir sebanyak 1 ½ sdmGaram halus sebanyak ¼ sdm
- Bumbu halus:
- Gula merah sebanyak 30 gram, sisir halus
- Bawang putih sebanyak 2 siung
- Bawang merah sebanyak 3 siung
- Ketumbar sebanyak ¼ sdm, sangria
Cara membuat :
- Langkah pertama kita harus mengolah dahulu telur mentah menjadi telur rebus. Siakan
panci dan tuangkan air secukupnya. Masukan telur dan sedikit garam masak sampai
telur matang kira-kira 10 menit. Angkat, diinginkan, kupas telur dan sisihkan.
- Ambil wajan bersih dan masukan sedikit minyak. Panaskan dengan api sedang,
masukan bumbu halus dan tumis hingga matang serta harum.
- Tuangkan air matang ke dalam wajan dan aduk-aduk. Tambahkan juga bahan lain
seperti air asam jawa, lengkuas, daun salam dan juga gula merah. Aduk-aduk kembali.
 - Masukan telur rebus yang sudah di kupas tadi dan kecilkan api, tambahkan bumbu
kecap manis, garam dan juga gula pasir. Aduk-aduk sesekali agar bumbu meresap
pada telur rebus. Matikan kompor sebelum air menyusut. Telur bistik siap disajikan.

 Bola tahu kukus

Bahan:
- 2 tahu putih besar
- 2 butir telur ayam
- 1 buah wortel, parut
- 1/2 kuntum brokoli, rebus, cincang
- 4 siung bawang putih, iris, goreng,
- 1/2 sdt Lada bubuk
- Minyak wijen atau penyedap rasa (opt)
- secukupnya Garam, gula pasir
Langkah
- Haluskan tahu putih. Supaya tahu tidak mudah hancur ketika matang, kadar airnya
dikurangi dengan mengukusnya terlebih dahulu sebelum dihaluskan.
- Tempatkan dalam wadah, tahu yang telah dihaluskan, sayuran, bumbu, dan telur. Aduk
merata.
- Siapkan kukusan yang telah dipanaskan. Tempatkan campuran tahu ke dalam loyang
kecil (supaya masuk ke dalam kukusan) atau masak menggunakan cetakan bulat
takoyaki. Masak selama kurleb 20-30 menit.
- Setelah matang, keluarkan dari cetakan, potong sesuai selera.

 Sayur Sop
Bahan:
 15 gram wortel
 25 gram jamur kuping segar
 25 gram kacang ijo
 Seledri Daun bawang
  2 siung bawang putih
 3 siung bawang merah
 secukupnya Lada, garam, gula dan kaldu bubuk
Cara membuat:
 Siapkan dan cuci semua bahan. Rebus air di panci hingga mendidih.
 Tumis bawang putih, bawang merah iris hingga harum lalu masukkan ke kuah
panci.
 Masukkan wortel. Masak sebentar lalu masukkan jamur, kacang ijo, daun bawang
dan seledri.
 Beri lada, garam, gula kaldu bubuk. Tes rasa. Sajikan

 Jus apel
Bahan:
 85 gram apel
 10 gram gula pasir
Cara membuat:
 Cuci buah terlebih dahulu
 Kupas buah alpukat, pisahkan dari kulitnya
 Blender buah hingga halus. Tuang kedalam gelas lalu sajikan

 Kue Pancong
Bahan:
 250 gr Tepung Beras
 250 gr Kelapa setengah tua, kerok & parut memanjang
 700 ml santan sedang dari 1/2 butir kelapa
 5 sdm gula pasir
 1 sdt garam
Langkah
1. Siapkan semua bahan.
 2. Campur tepung, gula, garam dan kelapa muda parut. Tuang santan, aduk rata.
Panaskan cetakan kue sampai benar-benar panas. Beri beberapa tetes minyak pada
cetakan.
3. Tuang adonan ke dalam cetakan. Masak dengan api kecil dan ditutup selama 10 menit.
Lalu masak 3 menit dengan api sedang hingga bagian luar kecoklatan dan kering.
4. Balik kue pancong, masak tanpa ditutup dengan api kecil selama 3 menit. Tidak perlu
ditutup agar bagian luar kue tetap garing.
5. Angkat, makan selagi hangat.
6. Nb: kukus kelapa dan masak santan sebelum digunakan agar kue tidak mudah basi.

 Ikan patin pepes

Bahan :
- 500g ikan patin
- 1sdm air jeruk nipis
- 15g daun kemangidaun pisang, untuk membungkus ikan
- 1buah tomat, iris tipis, 5 lembar daun salam
- 5lembar daun jeruk ,1batang serai
- Bumbu Halus :
- 10butir bawang merah
- 8siung bawang putih
- 1cm lengkuas, 1cm jahe
- 3buah cabai merah keriting
- 8buah cabai rawit merah
- ½sdm gula pasir, 1sdt garam, 1sdt ketumbar bubuk
- 3butir kemiri, sangria, 1cm kunyit.
Cara membuat :
- Lumuri ikan secara merata dengan air jeruk nipis. Sisihkan. Ambil daun pisang,
letakkan ikan ke atasnya.
- Tutup ikan dengan bumbu pepes secara merata. Letakkan daun salam, serai, tomat,
dan daun kemangi ke atasnya. Tutup dan bungkus dengan daun pisang. Sematkan
kedua ujungnya dengan tusuk gigi.
 - Kukus pepes dalam dandang panas hingga matang. Panggang kukusan pepes ikan patin
di atas grill pan. Angkat dan Sajikan.

 Tempe rebus kuning

Bahan :
- 8 buah tempe
- Bumbu halus :
- 1/2 sdm ketumbar
- 1,5 ruas kunyit
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih, secukupnya garam
- 2 helai daun salam, secukupnya gula merah
- 1 bungkus santan sun kara.
Cara membuat :
- Potong tempe sesuai selera. Haluskan bumbu halus lalu tumis hingga harum.
- Masukan daun salam lalu tuangkan air,masukan tempe dan santan(optional).
Tambahkan gula, dan garam. Test rasa.

 Cah sayur
Bahan :
- 15 gram wortel iris tipis
- 20 gram sawi potong potong kecil
- 15 gram buncis
- 50 gram bawang bombay potong dadu
- 4 siung bawang putih memarkan
- 200 ml air
- 1 sendok teh Maizena dilarutkan
- 2 sendok teh minyak zaitun
- 1 sendok makan saus tiram
- 1/4 sendok teh lada putih bubuk dan 1 sendok teh gula pasi
Cara membuat :
 - Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan semua sayuran,
bumbu, Royco Penyedap Serbaguna Rasa Ayam atau Sapi, dan air.
- Masak hingga matang. Tambahkan larutan maizena dan minyak wijen, aduk rata.
- Masak hingga kuah mengental. Angkat. Sajikan hangat ditemani nasi putih.
.
 Jus alpukat
Bahan:
 100 gram alpukat
 10 gram gula pasir
Cara membuat:
 Cuci buah terlebih dahulu
 Kupas buah alpukat, pisahkan dari kulitnya
 Blender buah hingga halus. Tuang kedalam gelas lalu sajikan

 Es Buavita Mangga
Bahan:
- Buavita 250 ml
- Mangga harumanis 50 gram
- Susu sapi 50 gram
Langkah:
- Siapkan semua bahan
- Potong-potong buah mangga kotak-kotak atau sesuai selera. Kemudian masukkan ke
dalam gelas.
- Masukkan buavita 250 ml ke dalam gelas berisi buah mangga.
- Tambahkan susu sapi ke dalam gelas. Bisa tambahkan air gula jika suka manis
(optional).

 Ayam bumbu pesmol

Bahan :
- 1/2 ekor ayam potong sesuai selera
- 1 buah jeruk nipis
 - Garam, lada hitam bubuk
- 2 lembar daun jeruk, buang batangnya
- 2 lembar daun salam, 1 buah tomat, iris
- 5 buah cabe rawit utuh
- 50-80ml air matang
- 1 batang daun bawang, iris, garam, gula, kaldu bubuk
- Bumbu Halus:
- 8 buah bawang merah, 5 siung bawang putih
- 4 butir kemiri, 2 cm jahe, Lengkuas muda 2 cm, 2 cm kunyit
- 1 btg sereh, putihnya saja
Cara membuat :
- Cuci bersih ayam, tiriskan. Lumurin dengan air jeruk nipis, garam dan lada hitam
bubuk. Diamkan di kulkas minimal 1 jam (semalaman).
- Keluarkan ayam goreng dengan sedikit minyak hingga matang. Sisihkan
- Panaskan minyak secukupnya, masukan daun jeruk dan daun salam disusul dengan
bumbu halus. Tumis hingga harum dan bumbu matang. Masukan tomat dan cabe
rawit. Tumis hingga tomat layu.
- Masukan ayam, tambahkan air, garam, gula, kaldu bubuk masak hingga bumbu
meresap. Koreksi rasa. Masukan irisan daun bawang, aduk rata. Angkat dan sajikan.

 Orek tempe tahu

Bahan :
 50 gram tempe, tahu potong dadu atau panjang
 Sebutir telur ayam
 1 lembar daun salam
 Lengkuas 2 cm,geprek
 2 siung bawang putih,iris
 4 siung bawang merah,iris
 3 buah cabe merah,iris
 Sedikit lada bubuk
 Kecap manis 10 gram
  Garam
 Penyedap rasa
Cara Pembuatan :
1. Untuk bumbunya diiris, diblender juga boleh,tumis bawang merah,bawang
putih,cabe.masukan daun salam dan lengkuas,masukan tempe dan tahu, ditumis.
2. Tambahkan telur lalu aduk-aduk hingga telur hancur dan bercampur.
3. Tambahkan sedikit air,kecap,lada bubuk,garam dan penyedap,masak sampai air
meresap.koreksi rasa.
4. Sajikan.

 Sayur nangka muda

Bahan-bahan
1. 1/2 buah nangka muda
2. 1 genggam Daun melinjo
3. 1 buah santan kara @65ml
4. 1 1/2 gula jawa
5. 6 siung bawang merah
6. 5 siung bawang putih
7. 3 butir kemiri
8. 1 sdt ketumbar
9. 2 buah cabe rawit
10. 3 cm serai
11. 4 lembar daun salam
12. 1 sdm garam
13. 1/2 sdm penyedap rasa
Langkah
1. Cuci nangka muda yg telah diiris kecil lalu rebus nangka muda kurleb 30-35 menit
agar empuk, setelah empuk, cuci kembali dengan air, tiriskan.
2. Tumis bahan-bahan yg dihaluskan (bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar,
garam) bersama dengan lengkuas dan daun salam
 3. Setelah wangi, masukkan santan kara, aduk2. Tambahkan air secukupnya, aduk terus
supaya santan tidak pecah.
4. Masukkan 1 1/2 gula jawa, aduk terus
5. Masukkan nangka muda yg telah direbus tadi dan daun melinjo, aduk-aduk sampai
nangka muda berubah kecoklatan (tandanya bumbu merasuk)
6. Setelah berubah warna coklat dan dirasa sudah cukup matang, matikan api, sajikan.

 Jus sirsak
Bahan:
 80 gram sirsak
 10 gram gula pasir
 20 gram SKM
Cara membuat:
 Cuci buah terlebih dahulu
 Kupas buah sirsak, pisahkan dari kulitnya
 Blender buah hingga halus bersama gula pasir. Tuang kedalam gelas lalu sajikan
dengan susu kental manis.

 Es buah
Bahan:
- Apel 50 gram
- Alpukat 50 gram
- Mangga harumanis 50 gram
- SKM 20 gram
- Sirup secukupnya
- Air secukupnya
- Es batu.
Langkah:
- Siapkan bahan.
- Potong buah masing-masing dengan potongan kotak atau sesuai selera.
- Masukkan air, sirup dan susu kental manis ke dalam wadah. Aduk.
- Masukkan potongan buah ke dalam wadah, lalu sajikan dengan es batu.