ice pandora

EN It may be still winter and cold, but that doesn't stop me from baking pies that remind me of the sunshine and warm thoughts of the Summer. Behold the mango meringue pie! Mango is definitely one of my favourite summer fruit as well. And since I'm already familiar with the lemon meringue pie, I wanted to be experimental with frozen mango cubes. And guess what, frozen mango cubes make a great mango curd and filling for pies! And here today I'm happily sharing with you my mango meringue pie recipe. Gluten,- sugar-free possible! Lactose-free too if you only use plant-based butter.   NL Het mag dan nog winter en koud zijn, maar dat weerhoudt me er niet van om taarten te bakken die me doen denken aan zonneschijn en de zomer. Zie de mango-meringuetaart! Mango is absoluut een van mijn favoriete zomerfruit. Ik ben al bekend met de citroenschuimtaart, ik wilde dus experimenteren met bevroren mangoblokjes. En raad eens, bevroren mangoblokjes maken goede jam/vulling voor taarten! Van...

EN Here's a recipe that is quite easy to make with ingredients that you probably have at home already and the result looks quite a showstopper on the table as well! I'm talking about a simple chocolate pie veganized. I enjoy chocolate from time to time but chocolate is not my favourite thing in the world honestly. There are rare periods in my life that demands for chocolate but most of the time I can perfectly live without it. That being said, I`ve enjoyed making this chocolate pie and eating a slice or two of it. Again it's really easy to make and the result looks dashing on every table! NL Hier is een recept die vrij gemakkelijk te maken is. Waarschijnlijk heb je de ingrediënten in je voorraadkast liggen en de eindresultaat is best een wauw-factor. Al zeg ik het zelf. Ik heb het over de chocolade taart die ook nog eens vegan is.  Ik geniet van chocola van tijd tot tijd, maar ik moet eerlijk bekennen dat chocolade niet echt een favouriet is van mezelf. Er zijn zeldzame mom...

my photo dump from autumn to this year end ❝tap voor Nederlandse vertaling! Another year another birthday so happy birthday to myself! This year I`ve baked my own 4-layer birthdaycake from scratch with matcha (my fav) and raspberry flavours. The sweet and slight sour raspberry gives a nice balance to the bitter matcha taste I think. And I think colourwise they look great together too! Expresszo Outdoor lunching when it was still possible and fine at one of my favourite local café with my foodie bestie A. They`ve got the best flat white in town I`d say. Shopping. Look at those cute coat rack. Hanging around at some bookshop. Cake and coffee terrace time. Salty raw herring, now that`s some nice Dutch Summer tasting there. ...