fredag 30 september 2011

Koka lingonmarmelad med smak av vanilj och kumquat!


Hej - trevliga och generösa läsare! Tack för alla intressanta tips och idéer som ni delar med er av i kommentarsfältet. Jag lär mig en massa och har väldigt roligt under tiden:)

Igår hade jag nog en av årets husligaste dagar hittills! Efter förra helgens "hembesök" hade jag med mig ett antal spännande recept som jag hittade i mammas receptsamlingar. Med dem som inspiration ställde jag mig vid grytorna och blev kvar där till långt in på kvällen... Måste väl erkänna att jag gjort roligare saker än att diska den där sista syltkastrullen, men på det hela taget var det en härlig dag! Radion bjöd på en massa intressanta program och genom fönstret såg jag en strålande glad lillan som hjälpte sin pappa att höststäda i trädgården. Sämre kan man ha det;)

Av lingonen som jag plockade i söndags kokade jag marmelad. Lingonmarmeladen var ett eget litet experiment med vanilj och den pektinrika frukten kumquat som smaksättare. Det blev väldigt gott! Tycker om smaken av de kärva lingonen i kombination med den milda vaniljen... Dessutom kändes det roligt att för en gång skull göra något annat av lingonen än "bara" sylt (vilket ju i och för sig också är underbart gott).


Majas lingonmarmelad med vanilj och kumquat

2 liter lingon
1 vaniljstång
4 kumquat
2 dl vatten
1 påse gul Melatin pektinmedel (40 g)
8 dl socker

Blanda bär, vatten, halverade kumquat och vaniljstången uppskuren på längden i en kastrull och koka ca 10 minuter. Plocka upp vaniljstången och skrapa ur vaniljkornen ner i marmeladen. Lägg tillbaka vaniljstången, men ta upp kumquaten och kasta den efter det här första koket. Rör ned pektinmedlet och koka kraftigt i en minut. Rör ned sockret och koka kraftigt ytterligare en minut. Skumma ytan. Ös upp marmeladen i steriliserade glasburkar. Förvara i kyl.

Så här såg det ut i lingonskogen förra söndagen när bären plockades:
























Det är någonting så sällsynt lugnande med lingonplockning. Varje gång jag böjer mig ner över en ny tuva får jag kontakt med tidigare sensomrar då jag gjort detsamma. Precis som en lång rad kvinnor och män före mig... Det känns rogivande och trösterikt.

Önskar er en fin helg.

onsdag 28 september 2011

Mjölkdrink som mellanmål!

Här kommer ett litet tips till alla er som har fyllt frysen med sommarens bärskörd:

Att komponera sin egen mjölkdrink är inte alls svårt! Utgå från grundreceptet nedan och ta vad som finns hemma av frukt och bär. Om du använder frysta bär blir det nästan lite glasskänsla över det hela! Perfekt som mellanmål till barnen. Sätter man ett färgglatt sugrör i glaset blir det både festligt och nyttigt på en och samma gång:)

Till 1 glas behöver du:

1 dl frukt eller bär (gärna frysta)
1 dl mjölk
1 dl naturell yoghurt/vaniljyoghurt
0,5 msk honung
Skala frukten och dela den i bitar. Häll frukt/bär, yoghurt, mjölk och honung i en mixer eller matberedare. Mixa till en slät dryck. Häll upp mjölkdrinken i ett stort dricksglas och drick med sugrör!

Gör en prinsesstårta med hemkokt vaniljkräm!


Förra veckan var det "Prinsesstårtans vecka". Om någon av er händelsevis råkade missa det kommer här lite prinsesstårte-inspiration!

En prinsesstårta är en tårta som är gjord av tårtbotten, vispad grädde, vaniljkräm, glasskräm och överdragen med grön marsipan. Ursprungsreceptet härstammar från Prinsessornas kokbok från 1930-talet, som utgavs av hushållsläraren Jenny Åkerström. Hon undervisade prinsessorna Märtha, Margaretha och Astrid. I boken hette tårtan "Grön tårta" men eftersom prinsessorna tyckte så mycket om den fick den med tiden namnet "Prinsesstårta". Jag har skrivit om detta tidigare här!

Den prinsesstårta som jag gjorde förra veckan blev en kombination av fusk och äkthet eftersom jag svängde ihop den en eftermiddag efter jobbet. Tårtbottnar och marsipan köpte jag färdigt - medan jag kokade egen vaniljkräm. Nutidens prinsesstårtor innehåller oftast sylt också, men i min var det "bara" vaniljkräm.

Det här behöver du:

1 färdig tårtbotten (eller ännu heller hembakad)
1 färdigt grönt marsipanlock
1 färdig marsipanros
3 dl grädde
ingredienser till vaniljkräm (se nedan)

Hemgjord vaniljkräm världens godaste tårtfyllning och att koka den är busenkelt! Så här gör du det:

Vaniljkräm

2 dl vispgrädde
2 äggulor
2 msk maizena
1 msk strösocker
½ tsk ekologiskt vaniljpulver (vanilla)

Vispa samman alla ingredienser utom vaniljpulvret i en kastrull. Låt sjuda på svag värme medan du vispar tills krämen tjocknat. (Det får absolut inte koka för då skär sig krämen!) Ta kastrullen åt sidan och låt svalna. Tillsätt vaniljpulvret.



Om man inte fixar finliret som krävs för att få till en alldeles slät prinsestårta kan man göra som jag och istället vecka kanterna. Detta rekommenderas särskilt småbarnsföräldrar som gör tårtan med en treochetthalvtåring på ena armen;)



tisdag 27 september 2011

Symöte - Sextimmarskappan!

Välkomna till ett nytt symöte! Visst är det nästan lite förtrollat med de här tisdagarna då vi får ta del av varandras flit och idéer? Jag är så glad att jag får hälsa på hos er medlemmar och inspireras av allt finurligt ni åstadkommer!

I förra veckan fick jag en idé av den typen som man inte kan stoppa i första taget. En sådan där som väller fram och går sin egen väg medan man själv snällt bara har att hänga med. Plötsligt sitter man där med en stickning i händerna som liksom satt igång sig självt.

Det var en viss typ av ökning som lockade. En konstruktionsidé som som kom över mig en sen kväll. Plötsligt visste jag hur jag på ett enkelt sätt skulle kunna sticka en klockad kofta. Ökningarna i sig skulle bli en fin detalj, ungeför som när man rynkar ett tyg. En kappliknande kofta i grovt alpacagarn med kastanjefärgade knappar - så såg jag den framför mig och så skulle den bli! Ett höstplagg till lillan, för de där första kylslagna dagarna då man behöver något värmande att ha över klänningen... Det var därför den fick bli kortärmad - för att den skulle vara varm men ändå kännas lös och ledig. Vill man ha en vintrigare variant passar det ju bättre med långa ärmar.

Mönster: Sextimmarskappan (min bearbetning av Femtimmarskoftan)
Garn: Min nya favorit - Rowan Alpaca Chunky på stickor 10 mm
Knappar: Sådana där klassiska skinnklädda rockknappar. De finns att köpa i de flesta sybehörsaffärer om man inte har några i gömmorna.

Så här gjorde jag:

Jag utgick från Femtimmarskoftans sinnrika konstruktion men skapade ett slätt ok genom att använda mig av osynliga ökningar istället för den typen av ökningar som används i det ursprungliga mönstret. Den tekniken ger små hål som i Femtimmarskoftan maskeras med hjälp av rätstickade varv. Jag ville hellre ha ett slätstickat ok och gjorde därför så här. Jag stickade också 6 knapphål enligt förslaget i Femtimmarskofte-mönstret. Det innebär att man har 5 kantmaskor i var sida istället för 3. På tips från Anna startade jag också koftan med det antal maskor man får efter första ökningen, för att få en lite vidare hals.

Jag stickade enligt Femtimmarskofte-mönstret tills ärmarna var gjorda. (Förändrade ärmarna något genom att göra dem kortare. Stickade slätstickning tills jag fått dem nästan så långa som jag ville, sedan minskade jag som mönstret föreslår och avslutade med sex rätstickade varv.) Efter några varvs slätstickning markerade jag livet genom att sticka sex varv rätstickning. Därefter startade jag med ökningarna. I mitten på varje framstycke görs en "ökningsgrupp", ytterligare en är placerad i mitten av bakstycket. En grupp utgår från 13 maskor och man får alltså räkna sig till hur gruppen ska centreras utifrån vilket maskantal varje del har.

Så här gör man en "ökningsgrupp":

Observera att jag använde ytterligare en teknik när jag gjorde dessa ökningarna i ökningsgruppen! Den går ut på att man stickar i maskan under den aktuella maskan - så här.

En grupp utgår från 13 maskor.
Varv 1 (rätt varv): 1 a, 3 r, 1 a, 3 r, 1 a, 3 r, 1 a
Varv 2 (avigt varv): 1 r, 3 a, 1 r, 3 r, 1 a, 3 r, 1 a
Upprepa dessa två varv ytterligare två ggr.
Varv 7: 1 a, öka 1 maska i var och en av de 3 följande räta maskorna ( = 6 maskor), 1 a, öka 1 maska i var och en av de 3 följande räta maskorna, 1 a, öka 1 maska i var och en av de 3 följande räta maskorna, 1 a (22 maskor)
Varv 8: 1 r, 6 a, 1 r, 6 a, 1 r, 6 a, 1 r
Varv 9: 1 a, 3 r, 1 a, 3 r, 1 a, 3 r, 1 a
Varv 10: Som varv 8
Varv 11: Som varv 9
Varv 12: Som varv 8
Varv 13: 1 a, 1 r, öka 1 maska i var och en av de 4 följande räta maskorna, 1 r, 1 a, 1 r, öka 1 maska i var och en av de 4 följande räta maskorna, 1 r, 1 a, 1 r, öka 1 maska i var och en av de 4 följande räta maskorna, 1 r, 1 a (34 maskor)
Varv 14: 1 r, 10 a, 1 r, 10 a, 1 r, 10 a, 1 r
Varv 15: 1 a, 10 r, 1 a, 10 r, 1 a, 10 r, 1 a
Varv 16: Som varv 14
Upprepa varv 15 och 16 tills plagget nått önskad längd.

(Den här serien av ökningar ger alltså koftan en klockad form.)

Jag avslutade koftan med 6 varv rätstickning.

Som ni ser är detta en något skissartad beskrivning, men förhoppningsvis förstår ni ungefär hur jag gjorde;)







Dockvagnen som lillan leker med är min gamla. Jag fick den av min morfar som ropade in den på en auktion. Minns fortfarande den overkliga känslan och glädjen, när jag insåg att det var MIN morfar som hade bjudit på dröm-vagnen!

Flanell-klänningen som lillan har under koftan sydde jag förra hösten. Den är välanvänd men hänger med än, även om den börjar bli lite kort och snäv.

Det var vad jag hade att bjuda på den här gången! Nu är jag nyfiken på er andra medlemmar... Har ni sytt eller stickat, virkat eller spunnit? Varsågoda att lämna en länk till ert syföreningsinlägg med hjälp av länkverktyget nedan:


måndag 26 september 2011

Gåvor i rött!

 Om hösten är naturens gåvor många och röda! De finns där inom räckhåll för alla som sträcker ut en hand.

En av de särskilt fina sakerna med mina föräldrars tomt är att det växer både lingon och blåbär där. Vilken rikedom det är att kunna kila ut på morgonkvisten och plocka sig ett par liter. Som liten brukade jag plocka på "ackord" till mormor. Fick nog fem kronor litern eller så... Det var på det sättet jag "lärde" mig att plocka bär - det vill säga övade upp tålamodet som krävs för att plocka större mängder bär. Det finns en likhet mellan att för första gången i sitt liv fylla en hink med bär på egen hand och sticka en hel tröja utan att tröttna. Kanske är det när man klarar det som man kan kalla sig vuxen?

Pappa är fiskare. Jag med, fastän det blir alldeles för sällan nuförtiden. Men någon gång varje sommar brukar jag följa med på en tur. Det finns få saker som är så vilsamma som att meta och vänta på napp.

Rödingen på bilden fiskade pappa upp i helgen. Det är lite speciellt med röding... inte så ofta han fått sådana. Vanligtvis blir det mest bäcköring. Så det var spännade att få se den!

Jag går och drömmer om att koka egen nyponsoppa, men har inte kommit mig för än. Någon av er som brukar göra det? Har hört flera som säger att det blir väldigt gott!

Där trygghet är!


Jag och lillan har tillbringat ett par fina dagar hemma hos min mamma och pappa. Jag tänker alltid så mycket på min egen barndom när jag är där. Särskilt sedan jag själv blev förälder... 

Att vara mamma till ett litet barn är nästan som att vända åter till sin egen barndom och uppväxt. Visst är det spännande att få uppleva allt igen, genom sitt barns ögon? Minnen av dofter, smaker, och känslor vaknar till liv. Plötsligt överväldigas man av det välbekanta i ett visst föremål som man inte sett på åratal.

Allt där hemma är känt och tillhör mig. Och snart också min dotter. På ett självklart sätt gör hon bit för bit till "sin" egen. Precis som barnbarn gjort i alla tider.
Kanske är det därför luften i mitt föräldrahem känns så lätt att andas? Och den lilla skogen med de väl upptrampade stigarna så inbjudande?























Kanske kommer den där speciella tryggheten av det trivsamt förutsägbara i att varje föremål har en historia? 


Kanske är det just för att leksakerna bär spår av flera genarationers lek som de lockar så?


Kanske känns sagoböckerna särskilt läsvärda just för att de samlats under så lång tid...


...och för att de är fulla av bilder på prinsar och prinsessor, troll och häxor, mammor som bakar...


...och soliga familjedagar?

Dockkläderna är nog så där extra fina just för att de är sydda och stickade av tidigare generationers flinka husmorshänder?

















Och kanske känns varje ny dag så spännande just för att ingenting är omöjligt hos mormor och morfar:)

Med det önskar jag er en fin vecka!

söndag 25 september 2011

Brunt är fint!
















Jag har en ny höstfavorit när det gäller färger - brunt! På bilden ser ni ett av två påbörjade stickprojekt i just den färgen. Garnet är en annan nyfunnen favorit - Rowan Alpaca Chunky. Ett tjockt, tvinnat alpacagarn, så mjukt och varmt att man bara vill ha det om sig resten av hösten och vintern!

Det är lustigt det där med färger, hur man plötsligt börjar längta efter en viss nyans som man inte visat minst intresse för innan. Ögonen ser liksom på nytt, och så slås man av skönheten i en viss nyans. Hur kommer det sig att man inte uppfattat den tidigare? Kanske söker man olika färger i olika tider?

Just nu längtar jag i alla fall brunt. Ljusbrunt, mörkbrunt, ja alla milda nyanser av brunt som går att finna.

Baka drömtårta!






















Min mamma bjöd på en makalöst god drömtårta igår - så idag blir det helt enkelt hon som delar med sig av ett klassiskt recept till er läsare!

Drömtårta är ett av de där anspråkslösa bakverken, vars storhet man lätt glömmer... Eller som man i värsta fall lärt sig förknippa med de där plastsmakande, torra rullarna som säljs i bröddisken på ICA. Hembakt "Drömtårta" däremot, är i själva verket just precis som en dröm;) Vad kan passa bättre till söndagens kaffetår än en sådan gedigen godsak?

Drömtårta

Ugnstemp: 250 grader

3 ägg
1,5 dl socker
0,75 dl potatismjöl
2 msk kakao
1 tsk bakpulver

Fyllning:
150 gr smör
2 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
1 äggula

Vispa ägg och socker pösigt. Blanda potatismjöl, siktad kakao och bakpulver. Vänd ner blandningen i smeten. Bred ut smeten på ett bakplåtspapper i en långpanna, 30x40 cm.

Grädda mitt i ugnen ca 5 minuter.

Stjälp upp kakan på sockrat papper eller fuktig duk. Dra bort papperet som kakan gräddats på. Låt den kallna.

Rör smör och florsocker poröst. Tillsätt vaniljsocker. Rör ner äggulan.

Bred fyllningen på kakan och rulla ihop den. Låt drömtårtan ligga kallt en stund innan den skärs i skivor.

Själv hade jag fått för mig att rulltårtor var en sådan där sak som man nästan alltid misslyckas med... Men nu säger mamma att det är jätteenkelt och då litar jag på henne! Det här receptet tänker jag prova så fort jag får chansen!

(Receptet innehåller inte något vanligt mjöl - bara potatismjöl. Bra tips för er som letar glutenfria recept!

lördag 24 september 2011

Glöm inte falukorven!






















Om någon av er (mot förmodan) skulle ha gått och glömt vilket förträffligt middagsalternativ ugnsbakad falukorv är så passar jag på att påminna om det idag!

Det bästa med den rätten är att man kan variera den helt utifrån vad som finns hemma. Har man bara basen - falukorv, någon slags tomatsås och riven ost så fixar det sig. Utgå från de grönsaker som finns till hands och låt dem bakas i ugnen tillsammans med korven.

Häromdagen lade jag äppelklyftor (ytterligare ett bra sätt att ta tillvara trädgårdens äpplen), klyftad lök, kryddörter från landet, burkonserverade körbärstomater och färska tomater i en form tillsammans med lokalproducerad viltfalu - det blev rena delikatessmåltiden!

Nu önskar jag er en fin lördag! Själv sitter jag på ett tåg på väg till mitt föräldrahem - så helgen kan inte bli annat en bra:)

fredag 23 september 2011

Som ett brev på posten!


Jag har skrivit alldeles för få brev de senaste åren! Och då menar jag riktiga brev av papper och bläck, inte mail eller sms... (Förresten har jag nog skrivit för få sådana också.) Det är så många gånger jag tänker att jag borde skriva, men väldigt sällan som jag verkligen gör det... Trots att jag vet hur mycket ett brev kan betyda för den som får det!

Vet inte riktigt varför det blivit så men jag försöker att bättra mig. Idag har jag till exempel skrivit ett litet brev till någon som jag tror behöver det.


Garn: Rowan All Seasons Cotton


Det där med att virka ett kuvert var någonting som jag tog mig för häromkvällen. Tyckte att ett hemgjort kuvert var ett sådant underbart sätt att dela med sig av sitt handarbetande till någon! Mönstret är väldigt enkelt (bara ett rakt stycke) med en mycket finurlig vikning. Perfekt nybörjarprojekt! Vill man inte lägga ett brev i kuvertet finns det kanske annat man vill samla där (foton, recept, etiketter) - det blir ju nästan som en liten mapp.


Att skriva adressen utanpå blir förstås lite svårt. Ja, det skulle vara om man broderade, men jag tror att jag lägger det i ett papperskuvert den här gången...

Det var allt från mig idag. Hur har ni det med brevskrivandet?

torsdag 22 september 2011

Mönstret till Majas miniatyr-märkduk!
































För ungefär ett och ett halvt år sedan när jag nyss hade startat Husmorsskolan komponerade jag en
mini-märkduk. En del av er kanske minns den från dess - andra kanske såg märkduken i Minnenas Journal där den också funnits med?

Lite då och då hör läsare av sig och frågar efter mönstret. Länken till PDF-filen i det ursprungliga inlägget fungerar nämligen inte längre... Därför är det på tiden att jag publicerar det lilla korstygnsmönstret igen! Varsågoda att sy;) Så här skrev jag om märkduken i Minnenas Journal:

Min lilla märkduk är ett bra nybörjarprojekt för den som vill lära sig att brodera med korsstygn. Den innehåller alfabet, siffror och många av de andra traditionella märkduksmotiven. Märkduken kan sys i en eller flera färger, precis som man själv önskar. Jag använde två rosa nyanser när jag sydde upp min förlaga. Tanken är att var och en som syr märkduken kan ersätta mitt monogram (M. K.) med sina egna initialer och byta ut årtalet mot det aktuella.

 
 Så här gör du då: Rita upp ditt monogram på rutigt papper. Räkna ut hur många stygn det är i höjd/bredd. Placera sedan in monogrammet på märkduken så att det hamnar i mitten av kantbårderna i sidled och mellan huset och årtals-raden i höjdled. För att hitta märkböcker med mönster till lämpliga alfabet för monogrammet rekommenderar jag att du söker på närmaste bibliotek, antikvariat eller på nätet.

 
Lycka till med broderandet!

onsdag 21 september 2011

Koka morotssoppa!


Ett knippe gula små morötter från grönsakslandet fick utgöra grunden till en värmande morotssoppa. Tillsammans med ett gäng lokalt odlade större exemplar blev det alldeles utmärkt! Soppa är min nya passion. Det är så löljigt enkelt att göra och samtidigt blir det så gott! Min mamma brukar säga att hon skulle kunna leva på soppa enkom och nu börjar jag förstå vad hon menar med det;)


Morotssoppa

500 g morötter
3 potatisar
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 liter vatten
2 grönsaksbuljong tärningar
1 tsk timjan
2 dl ekologisk creme fraiche

salt, peppar
ev ett par chilifrukter

1. Skala morötter, potatis, gul lök och vitlök. Skär i grova bitar och lägg i en kastrull. Häll på vatten och smula i buljongtärningarna. Krydda med timjan. Koka under lock tills grönsakerna är mjuka.
2. Rör ner creme fraiche. Ta soppan från värmen och mixa den slät med stavmixer. Smaka av med slat och peppar.

Servera ev hackad chili på i en skål brevid. Då kan den som vill toppa sin soppa med lite chili. Jag brukar göra så för att de vuxna i sällskapet ska kunna njuta en lite "hetare" soppa medan barnen kan äta den mildare varianten...


I min trädgård har ett par olika chilsorter mognat under sensommaren. Det är så spännande att smaka av dem nu!














Smaklig måltid önskar jag alla soppfantaster ute i landet!

tisdag 20 september 2011

Symöte - Lappa och laga!


Välkomna till ett tillbakablickande symöte! Ganska ofta ger ju tillbakablickandet i sig nya tankar inför framtiden...

I mitt linneskåp ligger en dyrbar skatt. En blå-och-vit-randig väska som min mormorsmor Maja har sytt. Väskan innehåller slöjdalster från hennes seminarietid. Det mesta är provlappar - olika tekniker att lappa, laga och dekorera har övats. Noggrannheten och precisionen är slående - varje litet stygn är sytt med sådan omsorg att man häpnar! Allt har en tydlig koppling till det vardagsliv som förväntades ta vid efter studierna.


Här har ett rutigt tyg lappats - en nästintill osynlig lagning som inte syns förrän man tittar riktigt nära. Titta noga så ser ni de pyttesmå stygnen runt lappen!


Ovan syns en stickad provlapp där olika metoder för lagning övats. Rött garn har använts som kontrast för att man ska se lagningarna tydligt. Tre av metoderna går ut på att man rensar hålet, plockar upp de existerande maskorna och stickar ihop plagget. I högra hörnet syns en sydd stoppning, den teknik som används när man till exempel lagar strumpor.




Trots att lapparna "bara" är prover är de så vackra att se på. Skönhet och funktion förenade i ett!

Jag kom att tänka på gammelmormors slöjdalster efter att jag skrev inlägget om "förvaltandets konst". Det var så roligt med det igenkännande jag möttes av i era kommentarer! (Läs gärna både inlägg och kommentarer om ni inte gjort det tidigare!) Uppenbarligen så är det här tankar som många av oss bär på? Vikten av att sätta värde på de saker vi omger oss med och inte förbruka i onödan. Det där med att lappa och laga är ju en viktig del av en sådan livsfilosofi. I samma stund som vi till exempel börjar se ett mer långsiktigt värde i våra kläder kommer vi också att vilja laga dem. Om många av oss börjar tänka så kommer det att påverka helheten! Kanske ger studieförbunden kurser i lagning om några år? Kanske kommer skolslöjden att plocka upp det här området igen... Man kan ju alltid hoppas det i alla fall:)

För ser man bakåt i tiden så är ju de här tankarna ingenting nytt. Det är egentligen inte så länge vi betraktat kläder som förbrukningsvaror med kort bäst före datum. Ett samhälle är föränderligt och kan snabbt anpassa sig till nya förutsättningar. Ett exempel på det är England under kriget då den brittiska regeringen drev en kampanj som gick under namnet "Make, Do & Mend". Eftersom som kläder tillhörde de varor som var ransonerade uppmanades allmänheten att sy nytt av befintligt material (till exemple gardintyg), sy om och laga. Speciella mönster och tips för hur man kunde gå tillväga spreds via böcker och häften som regeringen gav ut. Nedan syns ett av dem. Och hör och häpna: Just det här finns att köpa i nyutgåva från Bokus! Jag måste nog lägga in en beställning på det;)

Hur har er vecka varit? Något nytt fint att visa oss andra? Lämna en länk till ert syföreningsinlägg med hjälp av länkverktyget nedan: