Hjemmerøget bacon

Jeg har længe gået med tankerne om at prøve selv at lave bacon. Jeg har jo en lækker gris i fryseren, og ribbenstegene har længe lagt i toppen af fryseren, og bedt om at blive til bacon. Så for et stykke tid siden tog jeg mig endelig sammen. Jeg tørsaltede kødet i 5 døgn. Jeg gned kødet i groft peber, og puttede det i en spand (beregnet til levnedsmidler), og dækkede det med salt. Herefter kom det i køleskabet. Efter de 5 dage i saltet, tog jeg kødet op, og lod det tørrer et døgns tid inden rygningen. Nu har jeg jo ikke en rygeovn, men jeg havde hørt at en kuglegrill kan gøre det samme. Jeg fyldte en trådsi med røgsmuld, tændte op i røgsmuldet og lagde kødet på grillristen. Jeg havde kun det øverste spjæld ganske lidt åbent. Der var en rigtig fin røgudvikling inde i grillen. Kødet blev røget i ca. 4 timer, herefter har det hængt og tørret yderligere 6 dage. Nu er det skåret i tynde skiver og frosset ned, så nu har jeg hjemmerøget bacon til kartoffelmadderne, og det smager fantastisk.

Jeg er forbavset over, hvor let det er at lave bacon. Og der er ingen tvivl om at kvaliteten er helt i top, og at det faktisk smager af kød, i modsætning til det der ligger i supermarkedernes kølediske.

Køkkentanker.

Jeg ved ikke, hvornår genbrugstanken sådan for alvor ramte mig. Jeg har altid ment at genbrug var godt, men da jeg var i tyverne, var jeg også enormt betaget af muligheden for, bare at kunne købe noget nyt og flot. Da vi istandsatte den ejendom vi havde tidligere, brugte vi nye materialer, køkken- og badeværelses-elementerne var fra de populære køkkenfirmaer. Det færdige resultat var rigtig flot, men det var også ualmindeligt almindeligt, og som jeg ser det i dag, så var det kedeligt. Vores daværende hjem lignede alle andres hjem. Nu har vi efterhånden boet i dette gamle, på mange måder faldefærdige, hus i 5 år. Planerne er jo at bygge et nyt hus, men planerne er udsat, og målet ender måske med at være meget anderledes end den oprindelige plan.

Fordi planer jo ændrer sig, så vi os jo nødsaget til at renovere vores køkken. Og sikke en proces det har været. Vi havde et meget lille budget, og var derfor nødt til at tænke kreativt, og det skal jeg da lige love for, vi har fået et fint resultat ud af. Alt i alt har vi brugt ca. 15.000 kr på renoveringen, hvilket i sig selv er lidt af en præstation, da vi jo både har støbt gulv, lavet nye lofter, pudset alle vægge op og endda fjernet en væg. Når jeg så sidder nu i mit fine køkken, og er lykkelig helt ind i hjertet, så kan tanken om et spritnyt designkøkken til 200.000 kr ikke ligge mig fjernere. Jeg er blevet bevidst om, at tanken om at genbruge ting og sager i alle afskygninger stikker dybere end blot det at jeg spare penge, det giver mig en skøn lykkefølelse at kunne give gamle/kasserede ting et nyt liv, og derved sætte fokus på "køb og smid ud kulturen" som dominerer den del af verden hvor vi bor. Og så elsker jeg at gøre tingene anderledes end flertallet:) Og i bund og grund handler livet jo om at være lykkelig, og nu ved jeg med sikkerhed, at genbrug gør mig til et lykkeligere menneske.

Den færdige spiseplads.

Her har vi så den færdige spiseplads, den er lavet af rester fra bordpladen fra selve køkkenet. Jeg er så glad for det, og var simpelthen nødt til at tage en buket tulipaner med hjem og pynte med. Nu mangler jeg blot at finde et par stole, der passer til hele arrangementet, så det kræver vist en tur til par genbrugsforretninger.

Spisehjørnet

Vores nye spiseplads i køkkenet bliver lavet af rester af bordpladen, der var lige nøjagtig nok plade til at vi kan lave en væghængt bænk og et spisebord. Her ligger det der skal blive til bordet, vi har været nødt til at lime to stykker sammen, for at bordet skulle blive bredt nok.

Her har vi den færdige bænk, det bliver rigtig flot........synes vi selv:)

Det greb om sig....og tog meget længere tid end beregnet.

Det var måske naivt af os, da vi troede, at vi kunne blive færdige med det nye køkken i juleferien, det var måske drømmetænkning, og det hele tog jo selvfølgelig meget længere tid end, vi havde forudset. Men nu lysner det langt om længe, vi mangler stadig alle listerne, bundstykker til vinduerne, døre og spisepladsen. I går aftes indviede på trods af manglerne det "nye køkken", og Rikke havde bestemt vi skulle have hjemmelavede burgere, og det ser ud til at alt fungerer efter hensigten. Alt burde jo sådan set også fungere når der bygges så grundigt om, men vores "nye køkken" er rent faktisk genbrug. På Den Blå Avis fandt vi sidste år et massivt egetræskøkken fra 80´erne til meget billige penge, det hentede vi så hjem, og har længe gået og flyttet rundt på elementerne, for at få den optimale køkkenindretning ud af dem. Komfuret har vi fundet gratis, da det skulle skiftes ud i forbindelse med en vandskade, det havde nemlig fået et par ridser i den keramiske plade, da Skadeservice skulle rydde op efter vandskaden. Emhætten er fra en ombygning, hvor den skulle erstattes af en ny, den fejler intet og var også ganske gratis. Bordpladen er et tilbudskup, vi fik 8 meter massiv valnøddebordplade til 1200 kr. Glasvæv og gulvvarmeslange havde vi tilovers fra dengang vi renoverede det hus vi boede i før. Gulvet er nyt, men til en overkommelig pris. Så alt i alt har vi med knofedt, lange arbejdsdage og et veludrustet samlergen  formået at lave et endog meget billigt køkken, som vi bliver/er rigtig rigtig glade for. Og som en bonus føles det rigtig dejligt, at genanvende ting fremfor at bruge udelukkende nye materialer.

Alle har givet en hånd med i renoveringen.

Køkkenet er nu brugbart, men vi mangler dog de sidste småting. Der er også lavet plads til en opvaskemaskine, sådan en har vi jo ikke haft de sidste 5-6 år, men nu må vi se, hvornår vi får anskaffet os sådan en maskine.......