Il pregatesc cu mare drag in fiecare an pentru ca toti ai casei suntem fani ai preparatelor din carne de miel si nici nu mi-am dat seama ca nu am impartit cu voi pana acum aceasta delicioasa reteta pe care o am de la mama mea.
Acestea fiind spuse, sa trecem la treaba!
Ingrediente necesare:
- prapur de miel
- organele de la miel ( inima, ficat, rinichi, plamani, splina)
- o bucata de carne de miel ( eu folosesc de la gat)
- 4 oua crude
- 4 oua fierte tari
- 2 cepe uscate
- 2 legaturi ceapa verde
- 2 legaturi usturoi verde
- 2 legaturi marar
- 2 legaturi patrunjel
- sare
- piper
Mod de preparare:
Organele se spala si se curata foarte bine in apa rece, dupa care se taie in bucati potrivit de mari si se pun la fiert in apa cu un praf de sare pentru aproximativ 40 de minute sau pana sunt bine fierte.
Dupa ce au fiert, scoatem organele si carnea intr-un bol si le lasam la racit.
Cat timp se racesc organele, calim ceapa uscata, ceapa verde si usturoiul intr-o tigaie incapatoare, in 2 linguri de ulei, pentru aproximativ 10 minute. Adaugam verdeata tocata marunt, potrivim de sare si piper si lasam compozitia la racit.
Intre timp, punem organele in robotul de bucatarie si le tocam cat de mult dorim (fiecare dupa preferinte). Organele se pot toca marunt si la cutit.
Verdeturile calite le amestecam cu organele tocate, mai adaugam doua fire de usturoi verde tocat marunt, adaugam ouale batute si amestecam. Daca compozitia este prea tare, putem adauga o cescuta din zeama in care au fiert organele.
Luam o tava pentru cozonac si o ungem cu unt sau ulei, dupa care asezam prapurul de miel, jumatate din umplutura, ouale intregi si restul de umplutura.
Nivelam foarte bine drobul, acoprim cu prapurul (daca nu aveti prapur de miel, puteti folosi hartie de copt), ungem cu putin ulei, intepam cu o scobitoare si dam la cuptor pentru aproximativ 40 de minute.
Sa aveti pofta!!!!!
