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    Introduction À La Bactériologie: PR Mohamed Kettani Halabi

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    2.+Metabolisme+Bacterien+ESGB

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    INTRODUCTION À LA

    BACTÉRIOLOGIE

    Pr Mohamed KETTANI HALABI

    Sciences Biologiques 2
    Microbiologie
    Chapitre 2: Métabolisme bactérien

    Semestre 3

    www.um6ss.ma
    Pr Mohamed KETTANI-HALABI Université Mohammed VI des Sciences de la Santé – UM6SS
    1
    Nutrition et Croissance
    Microbienne

    Pr Mohamed KETTANI-HALABI Université Mohammed VI des Sciences de la Santé – UM6SS


    Température

    Taux de croissance typiques de différents types de micro-organismes en réponse à la température.


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    pH

    La plupart des bactéries se développent mieux entre


    pH 6,5 et 7,5.

    Très peu de bactéries sont Acidophiles - pH 4

    Pression Osmotique (Composition en eau 80–90%)

    plasmolysis

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    Oxygène
    Aérobie stricte Anaérobie facultative Anaérobie stricte

    Aéro-anaérobies Micro aérophile

    Carbone (50%) Facteurs Organiques de


    croissance
    Azote, Soufre et Phosphore
    14% 4% Oligo-éléments
    Synthèse de matériel cellulaire: Fer, cuivre, molybdène, zinc
    Protéine, ADN, ARN, ATP … Fonctionnement des enzymes
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    Principaux Milieux de Culture

    Milieu minimum contenu simple et complètement défini.


    Ce type de milieu n’est généralement pas utilisés dans les
    laboratoires de diagnostique.

    Milieu nutritif contenu complexe et à base d'extraits de


    viande ou de soja (Bouillon nutritif, bouillon de trypticase soja)

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    Principaux Milieux de Culture

    Milieu enrichi contient les facteurs de croissance, tels que


    le sang, les vitamines, et l'extrait de levure. (Gélose au sang,
    gélose chocolat)

    Gélose au sang Gélose chocolat

    Milieu sélectif contient des additifs qui inhibent la


    croissance de certaines bactéries, mais permettre aux
    autres de se développer. (MacConkey, ANC)

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    Principaux Milieux de Culture
    Milieu différentielles contient des ingrédients qui
    permettent la visualisation des différences métaboliques
    entre les groupes ou espèces. (MAC: fermenteurs de lactose (Rose) et
    non fermenteurs (clair); Gélose au sang: hémolytiques et non hémolytiques)

    Gélose Chapman
    Mannitol salt agar

    Milieu de transport est un milieu de support destiné à


    préserver la viabilité sans multiplication des micro-
    organismes dans l'échantillon. (TIM, Bouillons Stuart et Cary-Blair)

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    Comprendre la courbe de
    croissance bactérienne

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    2
    Métabolisme
    Microbien

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    Le métabolisme est l’ensemble de réaction chimique de formation et de
    dégradation des nutriments dans une cellule.
    Ces réactions chimiques fournissent de l'énergie et créent des substances qui
    soutiennent la vie..

    Catabolisme ou voie catabolique est Anabolisme ou voie anabolique est la


    la dégradation des macromolécules, formation des macromolécules, en
    en libérant de l'énergie. consommant de l'énergie.

    Enzymes catalysent les réactions de molécules spécifiques appelées substrats. Ces


    derniers sont transformés en nouvelles substances appelées produits.

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    Respiration
    = Fonctionnement de la chaîne de
    transport d'électrons.

    Respiration aérobie
    L'accepteur final des électrons est O2
    Production d’eau.

    Respiration anaérobie
    L'accepteur final des électrons est
    une substance inorganique autre
    que l’O2

    • Pseudomonas et Bacillus, utilisent le


    nitrate NO3− comme accepteur final NO3-,
    SO42−, S
    d’électrons
    NO2-,
    N2…

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    Fermentation
    L'accepteur final des électrons est une
    substance organique.

    Fermentation alcoolique
    Production d’alcool qui peut se
    transformer en acide acétique, ou
    vinaigre = Fermentation aérobie
    • Enterobacter, Escherichia, Salmonella

    Fermentation lactique
    Production d’acide Lactique
    • Streptococcus, Lactobacillus, Bacillus

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    3
    Génétique
    Microbienne

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    Réplication

    Transcription Traduction

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    Chromosome bactérien (génome) est un ADN singulier,
    circulaire super enroulé à l'intérieur de la cellule. Contient toutes
    les informations nécessaires à la croissance de la cellule.

    Eléments extra-chromosomiques petites pièces circulaires


    d’ADN appelées plasmides. Ils ne sont pas essentielles pour la
    croissance. Ils portent certains gènes de virulence qui peuvent
    jouer un rôle dans la résistance aux antibiotiques.

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    Transformation est l'absorption et l'incorporation de l'ADN nu
    dans une cellule bactérienne (cellules compétente).

    Streptococcus pneumoniae, Neisseria gonorrhoeae, et H. influenzae, le font naturellement.

    • Principale méthode utilisée pour introduire des plasmides génétiquement


    modifiés dans des bactéries, telles que E. coli, lors de procédures de clonage.

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    S. pneumoniae = Pneumocoques Expérience de
    S: smooth / R: rough Griffith 1928
    Bactéries vivantes Bactéries vivantes non Bactéries encapsulées Mélange de bactéries non
    encapsulées injectées encapsulées injectées mortes par la chaleur encapsulées et bactéries
    dans la souris. dans la souris. injectées dans la souris. encapsulées mortes par la
    chaleur.
    S R S S+R

    La souris est
    La souris est morte. La souris reste en vie La souris reste en vie
    morte.

    Des colonies de Quelques colonies de Pas de colonies isolées Des colonies de


    bactéries encapsulées bactéries non encapsulées de la souris. bactéries encapsulées
    ont été isolées de la ont été isolées de la ont été isolées de la
    souris morte. souris. souris morte.

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    Transduction est le transfert de gènes bactériens par un
    bactériophage d'une cellule à l'autre.

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    Transduction est le transfert de gènes bactériens par un
    bactériophage d'une cellule à l'autre.

    • Soit l’ADN du bactériophage dirige la cellule bactérienne (phase


    lytique)
    • Soit l’ADN phagique, incorporé dans le génome bactérien est
    répliqué en même temps que la bactérie - la lysogénie.

    C. Diphtheriae lysogène + Phage tempéré portant la toxine de la diphtérie = Maladie.

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    • Soit l’ADN du bactériophage dirige la cellule bactérienne
    = La phase lytique.

    • Soit l’ADN phagique, incorporé dans le génome bactérien est


    répliqué en même temps que la bactérie
    = La lysogénie.

    C. Diphtheriae lysogène
    + Phage tempéré portant
    la toxine de la diphtérie
    = La diphtérie.

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    Transduction

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    Conjugaison est le transfert du matériel génétique entre une cellule
    bactérienne donneuse et une réceptrice. Le contact est nécessaire
    entre les deux cellules.

    Chez E. coli, la souche donneuse (F +) possède un facteur de fertilité (F) sur un


    plasmide (gènes de transfert).
    Le facteur F s’intégre dans le chromosome bactérien et donne naissance aux
    HFr = Haute fréquence de recombinaison

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