Thème 3 : Corps humain et santé

Compétences : Relier le monde microbien hébergé par notre organisme et son fonctionnement.

La diversité des micro-organismes

Doc.1 : Quelques chiffres

Groupe de micro-organismes Bactérie Virus

Quelques m (10 m) 0,1 m (10 m) et moins
-6 -7
Taille
Cellules constitutives Une seule 0
Abondance dans l'air Entre 1 et 11 millions par m³ d'air Entre 2 et 40 millions par m³ d'air
Abondance dans l'eau 1 million par mL 10 million par mL
Formes les plus anciennes connues 4 milliards d'années au minimum

Doc.2 : Quelques micro-organismes de notre environnement

Paramecium caudatum : Protozoaire

occupant les eaux douces et Candida albicans : Champignon
saumâtres, se déplaçant grâce aux naturellement présent sur les
Bifidobacterium longum : bactérie la
mouvements de ses cils. muqueuses, mais qui peut parfois
plus présente dans l'intestin du
provoquer des mycoses.
nourrisson en bonne santé, elle
permet la digestion du sucre et du
lait.

Virus de l'immunodéficience
Myxovirus influenzae : Virus
humaine : virus responsable des
responsable de la grippe
Streptococcus pyogenes : bactérie symptômes du SIDA.
responsable de 20 % des angines.

Sciences de la Vie et de la Terre, classe de 3e – Collège Saint Simon – Jouars Pontchartrain (78)
49
Doc.3 : Quelques informations sur le microbiote humain D’après SVT, Cycle 4, Belin, 2017.

Sciences de la Vie et de la Terre, classe de 3e – Collège Saint Simon – Jouars Pontchartrain (78)
50
 Thème 3 : Corps humain et santé
Compétences : Argumenter l’intérêt des politiques de prévention et de lutte contre la contamination et/ou
l’infection.

Etre exposé au risque infectieux, ou pas !

Doc.1 : Transmission et contamination de quelques micro-organismes

Doc.2 : La multiplication de quelques micro-organismes

D’après SVT 3e, Belin, 2008.

Sciences de la Vie et de la Terre, classe de 3e – Collège Saint Simon – Jouars Pontchartrain (78)
51
Doc.3 : Les antibiotiques : découverte, utilisation et conséquences

Sciences de la Vie et de la Terre, classe de 3e – Collège Saint Simon – Jouars Pontchartrain (78)
52
Doc.4 : Le risque infectieux

Sciences de la Vie et de la Terre, classe de 3e – Collège Saint Simon – Jouars Pontchartrain (78)
53
 Thème 3 : Corps humain et santé
Compétences : Expliquer les réactions qui permettent à l’organisme de se préserver des micro-organismes
pathogènes.

Se défendre contre les micro-organismes

Les premiers signes de défense de l’organisme

Doc.1 : Une plaie infectée

Doc.2 : Symptôme et détection de l’angine

Doc.3 : Les résultats d’une analyse sanguine chez deux personnes

Sciences de la Vie et de la Terre, classe de 3e – Collège Saint Simon – Jouars Pontchartrain (78)
54
Doc.4 : Des lymphocytes dans un ganglion lymphatique (MEB)

Doc.5 : Une goutte de pus dans une plaie infectée (Microscope optique)

Sciences de la Vie et de la Terre, classe de 3e – Collège Saint Simon – Jouars Pontchartrain (78)
55
 Thème 3 : Corps humain et santé
Compétences : Expliquer les réactions qui permettent à l’organisme de se préserver des micro-organismes
pathogènes.

Se défendre contre les micro-organismes

Une réaction immunitaire rapide : la phagocytose

Sciences de la Vie et de la Terre, classe de 3e – Collège Saint Simon – Jouars Pontchartrain (78)
56
 Thème 3 : Corps humain et santé
Compétences : Expliquer les réactions qui permettent à l’organisme de se préserver des micro-organismes
pathogènes.

Se défendre contre les micro-organismes

Des réactions immunitaires plus lentes

Doc.1 : Evolution dans le temps du nombre de lymphocytes B et de la quantité d’anticorps dans le sang chez un
individu infecté par une bactérie (Brucella)

Doc.2 : Schéma du mécanisme d’action des anticorps

Sciences de la Vie et de la Terre, classe de 3e – Collège Saint Simon – Jouars Pontchartrain (78)
57
Doc.3 : Action des lymphocytes B / Défense contre une infection bactérienne ou virale

Doc.4 : Evolution du nombre de virus et du nombre de lymphocytes T dans le sang en fonction du temps chez un
individu infecté par le virus de la grippe

Sciences de la Vie et de la Terre, classe de 3e – Collège Saint Simon – Jouars Pontchartrain (78)
58
Doc.5 : Contact entre un lymphocyte T et une cellule infectée par un virus (MEB)

Doc.6 : Une cellule infectée par un virus, en cours de destruction par un lymphocyte T (MET)

Doc.7 : Action des lymphocytes T / Défense contre une infection virale

Sciences de la Vie et de la Terre, classe de 3e – Collège Saint Simon – Jouars Pontchartrain (78)
59
 Thème 3 : Corps humain et santé
Compétences : Argumenter l’intérêt des politiques de prévention et de lutte contre la contamination et/ou
l’infection.

La découverte de la mémoire immunitaire et ses applications

Doc.1 : La découverte de la mémoire immunitaire

Doc.2 : Evolution en fonction du temps de la quantité d’anticorps dans le sang d’une souris ayant subi deux
injections d’antigènes.

Sciences de la Vie et de la Terre, classe de 3e – Collège Saint Simon – Jouars Pontchartrain (78)
60
Doc.3 : Des expériences pour mettre en évidence le rôle des lymphocytes B dans la mémoire immunitaire

Doc.4 : La mémoire immunitaire à l’échelle cellulaire

Sciences de la Vie et de la Terre, classe de 3e – Collège Saint Simon – Jouars Pontchartrain (78)
61
Doc.5 : L’acquisition d’une mémoire immunitaire

Doc.6 : Une expérience de Pasteur sur le charbon du mouton

Sciences de la Vie et de la Terre, classe de 3e – Collège Saint Simon – Jouars Pontchartrain (78)
62
Doc.7 : Une expérience de Pasteur sur le choléra des poules
Le choléra des poules est une maladie aviaire due à une bactérie découverte par le vétérinaire alsacien Moritz. En
1879, Pasteur et ses collaborateurs découvrent que les poules auxquelles on a inoculé des cultures vieillies de ce
microbe ne meurent pas et résistent à de nouvelles infections.

Sciences de la Vie et de la Terre, classe de 3e – Collège Saint Simon – Jouars Pontchartrain (78)
63
 Thème 3 : Corps humain et santé
Compétences : Argumenter l’intérêt des politiques de prévention et de lutte contre la contamination et/ou
l’infection.

Les déficiences du système immunitaire

Doc.1 : Les modes de contamination par le virus du SIDA et comment éviter sa transmission

Doc.2 : Formation et libération d’un nouveau virus du SIDA par un lymphocyte infecté (MET)

Sciences de la Vie et de la Terre, classe de 3e – Collège Saint Simon – Jouars Pontchartrain (78)
64
Doc.3 : Un test de dépistage : le test Elisa

Il permet de repérer la présence dans le sang

d’anticorps anti-VIH, détectables environ un mois
après la contamination. Un test positif apparait en
jaune, la personne testée a alors été contaminée.
Elle est dite « séropositive » au VIH.

Doc.3 : Quelques réponses de l’organisme suite à la contamination par le VIH

Pendant la phase asymptomatique, le patient ne présente aucune maladie, alors qu’il peut transmettre le virus.
Lorsque le taux de lymphocytes est trop bas, les défenses immunitaires sont très affaiblies : le patient entre en phase
de SIDA. Des maladies opportunistes apparaissent alors, causées par des micro-organismes que le système
immunitaire n’arrive pas à éliminer. La vaccination n’est pas possible pour ce virus.

Sciences de la Vie et de la Terre, classe de 3e – Collège Saint Simon – Jouars Pontchartrain (78)
65
 Thème 3 : Corps humain et santé
Compétences : Argumenter l’intérêt des politiques de prévention et de lutte contre la contamination et/ou
l’infection.

Un dérèglement du système immunitaire : l’allergie

Doc.1 : Les facteurs déclenchant les allergies

Lorsque le système immunitaire est hypersensible à un élément de l’environnement normalement bien tolété, celui-
ci déclenche les symptômes de l’allergie, encore appelée réaction d’hypersensibilité. Cet élément est appelé
« allergène ». Les symptômes allergiques respiratoires et cutanés sont les plus fréquents.

Doc.2 : Le mécanisme immunitaire à l’origine de l’allergie.

Une réaction allergique est une réaction excessive du système immunitaire.
L’histamine a un rôle important dans les réactions allergiques. Elle est libérée par certaines cellules du système
immunitaire (les mastocytes) suite à une seconde rencontre avec un allergène.
Sa libération se produit en quelques minutes. L’histamine est responsable de la plupart des symptômes des réactions
allergiques comme les œdèmes, l’urticaire et les inflammations.

Sciences de la Vie et de la Terre, classe de 3e – Collège Saint Simon – Jouars Pontchartrain (78)
66