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    Groseille

    Ribes

    Type : Artificielle
    Obtention : Molécule de synthèse
    Origine : Artificielle
    Sa famille/facette : Fruitée

    Les fruits rouges sont tout aussi appétissants qu'ils sont nombreux à
    s'immiscer dans l'univers de la parfumerie. Cette voie olfactive a été
    ouverte par la création du célèbre Angel de Thierry Mugler, en 1992.
    Depuis cette date, nombreux sont les parfums sucrés à faire leur
    apparition et les consommateurs, notamment les femmes, semblent tout
    bonnement en raffoler ! Néanmoins, deux catégories sont à dissocier :
    certains jus sont particulièrement sucrés tandis que d'autres s'avèrent être
    plus acidulés. Pour ce faire, tout un tas d'ingrédients sont employés. Tel
    est notamment le cas de la groseille…

    L'histoire et les particularités de la


    groseille
    La groseille est un fruit issu du groseillier, un arbrisseau d'environ 1 m
    50. Celui-ci possède des branches naturellement arquées et des feuilles
    vertes à trois lobes et aux rebords découpés. Celui-ci produit de petits
    fruits d'environ 8 à 10 mm, légèrement translucides et évoluant dans un
    premier temps d'une teinte verte à une couleur rouge automnale. C'est
    ainsi que l'on reconnaît la groseille à maturité. De même, quand le fruit
    est mûr, les feuilles du groseillier jaunissent. En outre, il s'agit d'une
    plante originaire d'Asie et d'Amérique du Nord qui a fait son apparition
    dans les jardins français à partir du XIIe siècle. Le groseillier fut
    majoritairement introduit en Lorraine avant de s'étendre à tout notre
    territoire. Sa culture s'affiche en France depuis le Moyen Âge et sert à
    faire toutes sortes de dessert ainsi que des gelées ou des confitures.
    D'ailleurs, depuis cette époque, la ville Lorraine de Bar-le-Duc en est le
    chef-lieu de la production et est mondialement réputée pour sa confiture
    de groseilles sans pépins. Pour parvenir à un tel résultat de perfection, les
    baies sont délicatement épépinées à l'aide d'une plume d’oie dont la
    pointe est finement taillée en biseau. Qui plus est, ce procédé permet à ce
    fruit fragile de garder sa consistance avant la cuisson. De même, la
    groseille affiche de nombreuses vertus pour la santé. Elle est un excellent
    vecteur de renouvellement de la peau et fait également partie des fruits les
    moins caloriques. De même, la groseille affiche une teneur incroyable en
    vitamine C frôlant celle de certains agrumes. Enfin, comme il s'agit d'un
    fruit très fibreux, il favorise également les transits paresseux tout en
    protégeant les intestins sensibles.

    La groseille en parfumerie
    Cousine du cassis, la groseille est très utilisée par les parfumeurs.
    D'ailleurs, en Bretagne, elle porte l'appellation de cassis rouge en
    opposition au « vrai cassis » qui est, quant à lui, nommé cassis noir. En
    revanche, la senteur de la groseille ne peut pas être extraite et, comme
    pour de nombreux fruits, les parfumeurs doivent recourir à sa production
    de façon synthétique. Si la groseille est tant appréciée, c'est tout
    bonnement parce qu'elle apporte une pointe très fruitée, acidulée et
    tonique aux parfums qui en contiennent. En l'occurrence, elle est très
    souvent associée à des tonalités florales et se situe ainsi majoritairement
    dans des créations féminines.

    Nombreux sont aujourd'hui les parfums à contenir de la groseille dans


    leur composition. Néanmoins, un parfum de Guerlain nommé Grosellina
    rend plus particulièrement hommage à celle-ci.

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