N D Les Boissons Énergétiques Et Énergisantes

NUTRITION ET DIETETIQUE
Les boissons énergétiques et

énergisantes
Monsieur CUZZUCOLI
Avant de commencer,…
1
Il faut distinguer boissons énergétiques, énergisantes, smart drinks et cola.
C’est avant tout leurs composants qui les différencient et qui déterminent leurs
effets… et dangerosité !
A voir : https://www.youtube.com/watch?v=__pu3iDtBQY
Qu’est-ce qu’une boisson énergétique ?
Quelques exemples : extran, aquarius,…
Ce sont des boissons destinées aux sportifs, contenant du sucre (en teneur pas
trop élevée), des vitamines et des sels minéraux. Prévues pour réhydrater et
reconstituer les stocks de vitamines et sels minéraux, elles peuvent être utiles
en cas d’effort physique prolongé et/ou intense (mais sont inutiles en cas d’un
effort réduit, comme une session d’une heure de sport peu intensive). Le
marketing qui les entoure se centre essentiellement sur les sportifs mais tend à
s’étendre vers une consommation de tous les jours. Notons que vu leur teneur en
sucre relativement réduite, elles peuvent être une alternative à des sodas plus
sucrés (ces boissons contiennent environ moitié moins de sucre).
2
Qu’est-ce qu’un smart drink ?
Quelques exemples : Nalu, Tao,…
Cocktails surdosés en vitamines (notamment la C), en oligo-éléments, en sels
minéraux et en acides aminés, ces boissons peuvent parfois contenir de la
caféine (ou du guarana qui en est une source), du ginkgo biloba, du gingembre ou
autre extrait de plante aromatique ou tonifiante. Si elles sont relativement
inoffensives pour la plupart des consommateurs, la présence de plantes peut
provoquer des effets indésirables chez certains (allergies, intolérance, transit
intestinal perturbé,…). Attention donc au surdosage ! De plus, elles peuvent être
fortement sucrées. La gamme de ces produits est de plus en plus vaste. Le
marketing joue énormément sur le côté « naturel » et coloré, donnant une image
saine à ces boissons, et touche un public de plus en plus large. D’un point de vue
prix, par contre, elles sont relativement coûteuses et ont moins de succès chez
les jeunes.
3
Qu’est-ce qu’une boisson énergisante ?
Quelques exemples : red bull, monster,…
Boissons destinées à redonner un gain d’énergie (au départ), elles sont
composées d’un mélange d’ingrédients parfois détonant : sucre (ou édulcorant
pour les versions « light »), caféine à haute dose, vitamines B, taurine (un acide
aminé), créatine (une protéine), glucuronolactone, guarana (source de caféine),
ginseng, ginkgo biloba… Le marketing qui les accompagne est massif mais aussi
particulièrement dirigé vers les jeunes, en utilisant des canaux très divers :
4
publicités choc, distributions d’échantillons, présentoirs en magasins, sponsoring
d’évènements sportifs, de soirées, placement dans des séries télévisées… Elles
sont partout, et véhiculent une image jeune, sportive, branchée. Leur
consommation est croissante (70 millions de canettes de la marque du taureau
ailé vendues en 2010 en Belgique) et atteint des publics de plus en plus variés :
des enfants viennent désormais à l’école primaire avec une canette de ces
boissons pour leur repas de midi ! Les jeunes les boivent comme des sodas,
parfois en quantités importantes (4 canettes par jour et plus). Il existe
maintenant des cannettes de 473 cl. Pourtant ces boissons sont loin d’être sans
danger : • La caféine contenue dans une canette équivaut à 1 tasse de café
normal et l’association caféine-taurine en décuple les effets. • Les effets de la
taurine à des doses aussi élevées (10x plus dans une canette que dans une
alimentation normale sur une journée) n’ont pas encore été étudiés de façon
minutieuse. • Le glucuronolactone est réputé nocif pour les reins et le foie, à
dose élevée. Mais la teneur en glucuronolactone de ces boissons n’est que très
rarement révélée. Ajoutons à cela que ces boissons sont totalement
déconseillées aux sportifs car elles n’hydratent pas (elles déshydratent même)
et risquent de provoquer une tachycardie (rythme cardiaque trop élevé). Ces
deux effets combinés augmentent fortement le risque de blessures musculaires
et de crise cardiaque. Enfin, si elles empêchent de dormir, les effets n’en sont
que temporaires et la vigilance, quant à elle, n’en est pas réellement améliorée (le
besoin de sommeil reste présent, on risque de « dormir les yeux ouverts »). Or
beaucoup de conducteurs ou de travailleurs de nuit l’utilisent pour « tenir »…. Le
mélange de ces boissons avec l’alcool est totalement à proscrire car l’association
caféine-taurine-alcool décuple les effets de chacun des composants ! Ce qui peut
provoquer des problèmes aussi bien physiques que des sorties de route. Et
pourtant ces cocktails sont repris sur toutes les cartes dans les bars et soirées !
On vous servira simplement les 2 boissons séparément, pour éviter les
5
problèmes… De plus, de nombreux endroits mettent en place des offres qui
poussent à la consommation : des moments où ces boissons associées à de l’alcool
sont gratuites pour les filles, « happy hour » (moment précis où toute commande
est multipliée par 2 gratuitement), accompagnement gratuit de cette boisson
lorsqu’on achète une bouteille d’alcool entière,…
Qu’est-ce que les « shots » ?
Ces concentrés de boissons énergisantes apportent les mêmes quantités de
substances actives, dans un plus petit format. Ces shots donnent une image de «
coup de fouet immédiat ». L’objectif avancé par les producteurs est de rendre le
produit plus facilement transportable. On les voit débarquer dans les
supermarchés.
Qu’est-ce que le cola ?
6
Boisson extrêmement répandue et consommée, le cola est un mélange d’eau
gazeuse, de caféine et de sucre. Cela en fait une boisson relativement
énergisante. Cependant, une consommation régulière et/ou excessive peut
entrainer des ennuis dus à l’excès de caféine (nervosité, tachycardie,
hypertension…), de sucre (prise de poids, diabète) ou d’acidité (destruction de
l’émail des dents, problèmes gastriques, perte de vitamines et minéraux…). Leurs
homologues « light », dont les sucres sont remplacés par des édulcorants, ne
sont que légèrement moins nocifs. Si le risque d’excès de sucre disparaît, le
corps a toujours « l’impression » de recevoir du sucre et agit en conséquence :
stockage accru de l’énergie, faim , envie incessante de sucre… Pour une version
inoffensive, il faudrait prendre le cola « light » et sans caféine… et encore !
CONCLUSION : BUVEZ TOUTES CES BOISSONS DE FAÇON MODÉRÉE !
GARDEZ-LES POUR LES OCCASIONS ET ÉVITEZ LES BOISSONS
ÉNERGISANTES AU MAXIMUM.

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Les boissons énergétiques et

Qu’est-ce qu’une boisson énergétique ?

Quelques exemples : extran, aquarius,…

sucrés (ces boissons contiennent environ moitié moins de sucre).

Quelques exemples : Nalu, Tao,…

Cocktails surdosés en vitamines (notamment la C), en oligo-éléments, en sels

minéraux et en acides aminés, ces boissons peuvent parfois contenir de la

autre extrait de plante aromatique ou tonifiante. Si elles sont relativement

inoffensives pour la plupart des consommateurs, la présence de plantes peut

provoquer des effets indésirables chez certains (allergies, intolérance, transit

intestinal perturbé,…). Attention donc au surdosage ! De plus, elles peuvent être

fortement sucrées. La gamme de ces produits est de plus en plus vaste. Le

Quelques exemples : red bull, monster,…

Boissons destinées à redonner un gain d’énergie (au départ), elles sont

composées d’un mélange d’ingrédients parfois détonant : sucre (ou édulcorant

aminé), créatine (une protéine), glucuronolactone, guarana (source de caféine),

d’évènements sportifs, de soirées, placement dans des séries télévisées… Elles

sont partout, et véhiculent une image jeune, sportive, branchée. Leur

consommation est croissante (70 millions de canettes de la marque du taureau

parfois en quantités importantes (4 canettes par jour et plus). Il existe

danger : • La caféine contenue dans une canette équivaut à 1 tasse de café

normal et l’association caféine-taurine en décuple les effets. • Les effets de la

minutieuse. • Le glucuronolactone est réputé nocif pour les reins et le foie, à

rarement révélée. Ajoutons à cela que ces boissons sont totalement

et risquent de provoquer une tachycardie (rythme cardiaque trop élevé). Ces

deux effets combinés augmentent fortement le risque de blessures musculaires

beaucoup de conducteurs ou de travailleurs de nuit l’utilisent pour « tenir »…. Le

caféine-taurine-alcool décuple les effets de chacun des composants ! Ce qui peut

On vous servira simplement les 2 boissons séparément, pour éviter les

poussent à la consommation : des moments où ces boissons associées à de l’alcool

est multipliée par 2 gratuitement), accompagnement gratuit de cette boisson

lorsqu’on achète une bouteille d’alcool entière,…

Qu’est-ce que les « shots » ?

Ces concentrés de boissons énergisantes apportent les mêmes quantités de

produit plus facilement transportable. On les voit débarquer dans les

Qu’est-ce que le cola ?

gazeuse, de caféine et de sucre. Cela en fait une boisson relativement

énergisante. Cependant, une consommation régulière et/ou excessive peut

entrainer des ennuis dus à l’excès de caféine (nervosité, tachycardie,

hypertension…), de sucre (prise de poids, diabète) ou d’acidité (destruction de

l’émail des dents, problèmes gastriques, perte de vitamines et minéraux…). Leurs

sont que légèrement moins nocifs. Si le risque d’excès de sucre disparaît, le

corps a toujours « l’impression » de recevoir du sucre et agit en conséquence :

inoffensive, il faudrait prendre le cola « light » et sans caféine… et encore !

CONCLUSION : BUVEZ TOUTES CES BOISSONS DE FAÇON MODÉRÉE !

GARDEZ-LES POUR LES OCCASIONS ET ÉVITEZ LES BOISSONS

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