‫اﻟﺠﻤﮭﻮرﯾــــــــــﺔ اﻟﺠﺰاﺋﺮﯾﺔ اﻟﺪﯾﻤﻘﺮاطﯿﺔ اﻟﺸﻌﺒﯿﺔ‬

REPUBLIQUE ALGERIENNE DEMOCRATIQUE ET POPULAIRE

‫وزارة اﻟﺘﻌﻠﯿـــﻢ اﻟﻌﺎﻟــــﻲ واﻟﺒﺤـــﺚ اﻟﻌﻠﻤـــﻲ‬
MINISTERE DE L’ENSEIGNEMENT SUPERIEUR ET DE LA RECHERCHE
SCIENTIFIQUE

Ecole Nationale Supérieure Agronomique ‫اﻟﻤﺪرﺳﺔ اﻟﻮطﻨﯿﺔ اﻟﻌﻠﯿﺎ ﻟﻠﻔﻼﺣﺔ‬

Département : Zoologie Agricole et Forestière ‫ ﻋﻠﻢ اﻟﺤﯿﻮان اﻟﺰراﻋﻲ واﻟﻐﺎﺑﻲ‬:‫اﻟﻘﺴﻢ‬
Spécialité : Zoologie Agricole et Forestière : ‫ ﻋﻠﻢ اﻟﺤﯿﻮان اﻟﺰراﻋﻲ واﻟﻐﺎﺑﻲ‬:‫اﻟﺘﺨﺼﺺ‬
Phytopharmacie

Mémoire De Fin D’études

Pour L’obtention Du Diplôme De Master En Sciences Agronomiques

THEME

Valorisation agricole des déchets organiques par la mouche

soldat noire Hermetia illucens (Diptera, Stratiomyidae)
Présenté Par :
Melle FOUGHAR Meroua
Présenté Par : Melle FOUGHAR Meroua Soutenu le 30 /09/2021

Devant le jury composé de :

Président : M. BENZAHRA Abdelmajid Professeur, ENSA El-Harrach.

Promoteur : M. BOUKRAA Slimane M.C.B, ENSA El-Harrach.

Co-Promoteur : M. CAPARROS MEGIDO RUDY 1er Assistant, GxAB-ULiège- Belgique

Examinateurs : Mme. MOUHOUCHE Fazia Professeur, ENSA El-Harrach.

Mme. ACHEUK Fatma Professeur, Université de Boumerdes

Promotion 2016/2021
 TABLE DES MATIERES

Remerciements
Dédicace
Tables des matières
Liste des abréviations
Liste des tableaux
Liste des figures
Introduction générale : ............................................................................................................... 1

Synthèse bibliographique
Chapitre I : Généralités sur les déchets en Algérie .................................................................... 4
I.1. Définition et types de déchets .......................................................................................... 4
I.1.1. Définition d’un déchet .............................................................................................. 4
I.1.2. Types de déchets ....................................................................................................... 4
I.2. Bilan sur les déchets ménagers et assimilés (DMA) en Algérie...................................... 5
I.3. Gestion des déchets ménagers et assimilés...................................................................... 9
Chapitre II : Contraintes liées la filière agricole algérienne .................................................... 12
II.2.1. Contraintes de l’alimentation animale : cas de l’aviculture ...................................... 12
II.2.2. Contraintes de l’appauvrissement des sols Algériens en matières organiques ......... 13
Chapitre III: Généralités sur la mouche soldat noire ............................................................... 15
III.3.1. Classification et bio écologie de la mouche soldat noire ......................................... 15
III.3.1.1. Classification de la mouche soldat noire .......................................................... 15
III.3.1.2. Bio écologie de la mouche soldat noire ............................................................ 16
III.3.1.2. Cycle de vie de la mouche soldat noire ............................................................ 18
III.3.2. Morphologie de la mouche soldat noire....................................................................... 21
III.3.3.Intérêt agronomique de la mouche soldat noire ............................................................ 25
Partie expérimentale
Chapitre IV. Matériel et méthode ............................................................................................ 28
IV.1. Objectif de l’étude ...................................................................................................... 28
IV.1.1. Objectif principal ................................................................................................. 28
IV.1.2. Objectifs spécifiques ............................................................................................ 28
IV.2. Matériel biologique ..................................................................................................... 30
IV.3. Lieu d’élevage ............................................................................................................ 30
IV.4. Procédé d’élevage ....................................................................................................... 31
IV.4.1. Stade œuf ............................................................................................................. 31
 IV.4.2. Stade larvaire ....................................................................................................... 32
· La collecte des déchets ................................................................................................... 32
· Le broyage des déchets .................................................................................................. 32
· Pressage des déchets ...................................................................................................... 33
· Conservation de déchet.................................................................................................. 33
· Dispositif d’élevage ........................................................................................................ 33
IV.4.3. Stade pré-pupe ..................................................................................................... 35
IV.5. Paramètres mesurés ................................................................................................ 35
IV.5.1. Paramètres physique ............................................................................................ 34
· Poids total des larves ...................................................................................................... 34
· Index de croissance des larves en fonction du temps .................................................. 35
· Taux de réduction du substrat d’élevage ..................................................................... 35
IV.5.2.Paramètres nutritionnelles .................................................................................... 35
IV.5.2.1. Analyses de protéines brutes ............................................................................ 35
IV.5.2.2. Analyses des acides gras ................................................................................... 36
IV.5.2.3. Analyses physicochimiques du résidu d’élevage des larves de la mouche soldat
noire ................................................................................................................................. 37
Chapitre V : Résultats et discussion......................................................................................... 41
V.1. Paramètres physique .................................................................................................... 41
V.1.1. Poids total des larves ............................................................................................. 41
V.1.2. Taux de réduction du substrat ............................................................................... 43
V.2. Résultats des analyses nutritionnels ............................................................................. 43
V.2.1. Analyses des protéines et lipides bruts .................................................................... 43
V.2.2. Analyses des acides gras ........................................................................................... 45
V.2.3. Analyses des minéraux.............................................................................................. 48

Conclusion et perspectives
Références
Résumé
Abstract
‫ﻣﻠﺨﺺ‬
Résumé

La gestion des déchets organiques représente un souci dans les régions urbanisées. En Algérie,
les déchets ménagers et assimilés représentent la grande fraction de l’ensemble des déchets
dont la matière organique est la plus dominante des DMA (>53%). Récemment, les insectes
représentent une alternative prometteuse au tourteau de soja qui est la principale source
protéique utilisé dans la formulation des aliments. Dans ce travail, nous avons testé la capacité
des larves de la mouche soldat noire Hermetia illucens à la bioconversion des déchets
organique issus du centre d’enfouissement technique de Mhalema pendant son cycle d’élevage
à une source de nutrition . Les résultats obtenus indiquent que les pré pupes de la mouche soldat
noire ont un réel potentiel de substitution totale ou partiel dans l’alimentation animale. En
parallèle, le résidu issu de l’élevage est riche en éléments fertilisant et en matière organique,
ce qui lui offre la possibilité d’être utilisé comme un excellent biofertlisant en agriculture.

Mots clés : Hermetia illucens,CET, déchets organiques, Mouche soldat noire, Algérie ,
Biofertilisant .
Abstract:

Organic waste management is a concern in urbanised areas. In Algeria, household and similar
waste represents the largest fraction of total waste, with organic matter being the most dominant
component of the HW (>53%). Recently, insects represent a promising alternative to soybean
meal which is the main protein source used in food formulation. In this work, we tested the
ability of the black soldier fly Hermetia illucens larvae to bioconvert organic waste from the
Mhalema landfill during its rearing cycle to a source of nutrition. The results obtained indicate
that the pre-pupae of the black soldier fly have a real potential for total or partial substitution
in animal feed. At the same time, the residue from the rearing process is rich in fertilizing
elements and organic matter, which offers the possibility of being used as an excellent
biofertlizer in agriculture.

Keywords: Hermetia illucens, CET, organic waste, black soldier fly, Algeria ,organic compost
,
 ‫اﻟﻤﻠﺨﺺ‪:‬‬

‫ﺗﻌﺘﺒﺮ إدارة اﻟﻨﻔﺎﯾﺎت اﻟﻌﻀﻮﯾﺔ ﻣﺼﺪر ﻗﻠﻖ ﻓﻲ اﻟﻤﻨﺎطﻖ اﻟﻌﻤﺮاﻧﯿﺔ‪ .‬ﻓﻲ اﻟﺠﺰاﺋﺮ ﺗﻤﺜﻞ اﻟﻨﻔﺎﯾﺎت اﻟﻤﻨﺰﻟﯿﺔ اﻟﺠﺰء اﻷﻛﺒﺮ ﻣﻦ ﺟﻤﯿﻊ‬
‫اﻧﺘﺸﺎرا )اﻟﻨﻔﺎﯾﺎت اﻟﻌﻀﻮﯾﺔ < ‪.(53%‬ﻓﻲ اﻵوﻧﺔ اﻷﺧﯿﺮة ‪،‬أﺻﺒﺤﺖ‬
‫ً‬ ‫اﻟﻨﻔﺎﯾﺎت اﻟﺘﻲ ﺗﻜﻮن ﻓﯿﮭﺎ اﻟﻤﻮاد اﻟﻌﻀﻮﯾﺔ ھﻲ اﻷﻛﺜﺮ‬
‫اﻟﺤﺸﺮات ﺗﻤﺜﻞ ﺑﺪﯾﻼً واﻋﺪًا ﻟﻮﺟﺒﺔ ﻓﻮل اﻟﺼﻮﯾﺎ اﻟﺘﻲ ﺗﻌﺪ ﻣﺼﺪر اﻟﺒﺮوﺗﯿﻦ اﻟﺮﺋﯿﺴﻲ اﻟﻤﺴﺘﺨﺪم ﻓﻲ ﺗﺮﻛﯿﺒﺎت اﻟﻐﺬاء‪ .‬ﻓﻲ ھﺬا اﻟﻌﻤﻞ‬
‫‪،‬اﺧﺘﺒﺮﻧﺎ ﻗﺪرة ﯾﺮﻗﺎت ذﺑﺎﺑﺔ اﻟﺠﻨﺪي اﻷﺳﻮد ‪ Hermetia illucens‬ﻋﻠﻰ ﺗﺤﻮﯾﻞ اﻟﻨﻔﺎﯾﺎت اﻟﻌﻀﻮﯾﺔ اﻟﻤﺘﺤﺼﻞ ﻋﻠﯿﮭﺎ ﻣﻦ ﻣﺮﻛﺰ‬
‫اﻟﺮدم اﻟﺘﻘﻨﻲ ﻟﻠﻤﻌﺎﻟﻤﺔ ‪ .‬ﺗﺸﯿﺮ اﻟﻨﺘﺎﺋﺞ اﻟﺘﻲ ﺗﻢ اﻟﺤﺼﻮل ﻋﻠﯿﮭﺎ إﻟﻰ أن اﻟﯿﺮﻗﺎت اﻟﺴﺎﺑﻘﺔ ﻟﺬﺑﺎﺑﺔ اﻟﺠﻨﺪي اﻷﺳﻮد ﯾﻤﻜﻦ أن ﺗﺴﺘﺒﺪل ﻛﻠﯿﺎ‬
‫أو ﺟﺰﺋﯿﺎ ﻓﻲ ﻋﻠﻒ اﻟﺤﯿﻮاﻧﺎت‪ .‬ﻓﻲ اﻟﻮﻗﺖ ﻧﻔﺴﮫ ﯾﻤﻜﻦ ﻟﻤﻨﺘﻮج ﺑﻘﺎﯾﺎ اﻟﺘﻜﺎﺛﺮ أن ﯾﺴﺘﻌﻤﻞ ﻛﺴﻤﺎد ﻋﻀﻮي ﻓﻲ اﻟﺰراﻋﺔ ‪.‬‬

‫اﻟﻜﻠﻤﺎت اﻷﺳﺎﺳﯿﺔ‪ ,Hermetia illucens :‬ﻣﺮﻛﺰ اﻟﺮدم اﻟﺘﻘﻨﻲ‪ ,‬دﺑﺎﺑﺔ اﻟﺠﻨﺪي اﻷﺳﻮد‪ ,‬اﻟﺠﺰاﺋﺮ ‪,‬ﺳﻤﺎد ﻋﻀﻮي‬