Guide de management

Pour petits élevages de volailles

traditionnelles
 Guide d’élevage pour volailles traditionnelles SASSO
Pour éleveurs en zone rurale/fermiers
L’objectif principal du programme de sélection de SASSO Dû à la croissance plus lente des animaux, la viande SASSO Avant l’arrivée des poussins
pour l’éleveur de parentaux est d’avoir une production est plus ferme, plus goûteuse et savoureuse comme peut
Organiser les installations/matériels requis pour l’élevage Il faut enlever/racler l’ancienne litière, nettoyer le
élevée d’œufs à couver (OAC> 220) et des poulets à l’être la viande de « poulet de village » et elle offre un prix
de poulets de chair. La gestion du pre-démarrage consiste bâtiment - intérieur et extérieur, le laver, le désinfecter et
croissance lente, robustes, faciles à gérer, qui peuvent être de marché plus élevé. SASSO permet donc un meilleur profit
à nettoyer et à désinfecter le bâtiment avant l’arrivée de le laisser reposer pendant une semaine.
élevés dans différents systèmes d’élevage : sur sol en pour l’éleveur et un meilleur goût pour le consommateur.
nouveaux lots de poussins.
intensif, en plein air et en élevage familial. L’alimentation
est en moindre quantité, moins coûteuse, moins riche en
énergie et en protéines, et permet l’utilisation d’une plus Principe de base : “ Nettoyez la zone de démarrage et préparez-la ”
grande diversité de sous produits.
Les premières heures après l’arrivée à la ferme premières semaines car les poussins ont besoin de chaleur
constituent la période la plus cruciale pour le poussin. externe pour maintenir leur température corporelle. Les
Le préchauffage de la zone de démarrage au moins 12 poussins souffrent de stress lorsque la température de
SASSO a une génétique de renommée internationale, Les éleveurs peuvent les garder dans plusieurs systèmes heures avant l’arrivée des poussins offre des conditions la zone de démarrage est trop froide ou trop chaude.
originaire de France. SASSO fournit aux éleveurs des de production : depuis une production intensive jusqu’à un confortables aux poussins à leur arrivée. Ils commencent Les poussins dans un environnement froid ont toujours
animaux robustes, faciles à gérer et efficaces. élevage plus traditionnel adapté à tout type de climat ! bientôt à boire et à se nourrir. Leur réchauffement avec un mauvais développement des organes digestifs et de
chaleur artificielle doit être assuré pendant les 2 à 3 l’immunité, qui sont à l’origine de futures maladies.

L’éleveur est la CLÉ et joue un rôle majeur dans la réussite de l’élevage Pour rappel – un bon démarrage est clé pour la réussite
Chers éleveurs, lorsque vous envisagez d’élever des Les conseils fournis ici dans ce guide de l’éleveur sont
poussins, il est très important de réaliser que le poussin essentiels à l’expression du potentiel génétique de SASSO
Objectif du démarrage
dépend totalement de vous pour subvenir à ses besoins. pour obtenir de bons résultats. Suivez ces directives de 1. Déchargement rapide des poussins et les placer dans la Atteindre ces objectifs est important pour un bon
Les poussins ont besoin de soins, d’une température base, restez simple et obtenez de bons résultats même zone de démarrage. démarrage :
contrôlée, d’un environnement confortable, de nourriture, avec des ressources limitées. 2. Zone de démarrage confortable – litière, température, • Bonne croissance au démarrage – concerne la croissance
d’eau et de protection appropriée pour leur survie. lumière, ventilation, approvisionnement en eau et du squelette et des organes internes
alimentation rapide. L’atteinte de ces objectifs dépend • Bonne croissance des plumes, uniformité, vivacité
des installations et équipements de l’éleveur. Ce dernier • Immunité aux maladies et résistance au stress
a un rôle très important à jouer durant cette phase, la plus • Bonne température et bonne répartition du petit
sensible de la vie de l’animal. matériel d’élevage (abreuvoir et mangeoire)

Un élevage inadéquat peut entraîner une mauvaise viabilité, une hétérogénéité, un coût de production plus élevé, un faible taux
de rendement global et une mauvaise performance générale du lot.
Technique d’élevage pour le « double usage »
• Biosecurité
• Préparation avant arrivage des poussins
• Livraison et réception des poussins
• Acclimatation des poussins pour un bon démarrage
• Gérer la croissance
• Vaccination
Source de chaleur - Un chauffage (électrique/gaz/charbon) pour 500 à 600 poussins, suspendu à un endroit approprié.
• Besoins en nutriment

Programme de biosécurité
La pratique de “la marche en avant” est préférable. N’autorisez pas les oiseaux sauvages et les animaux
Limitez les visiteurs, avoir un pédiluve et un lavabo à comme les chats et les chiens dans votre ferme. Assurez
disposition à l’entrée est idéal. une biosécurité stricte en cas d’apparition de maladies et de
mortalité élevée des volailles dans les environs.
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 Guide d’élevage pour volailles traditionnelles
• Litière : Étalez la litière sur le sol sur toute la zone de • Test du jabot : Il s’agit d’un test simple sur le bien-être Le bon équilibre entre température, lumière et ventilation
démarrage. Maintenez la litière en état sec, en enlevant la des poussins. Prenez un échantillon de quelques poussins fournira aux poussins un environnement approprié pour
litière humide chaque fois que vous le remarquez. 3 heures après leur arrivée. 98% des poussins doivent un apport suffisant en eau et en nourriture. C’est la clé
• Utiliser du papier démarrage pendant les 2, 3 premiers avoir un jabot plein et souple et des pattes chaudes, si d’un « bon départ » !
jours est un plus indéniable. Prévoyez une protection ce n’est pas le cas, quelque chose ne va pas - observez
circulaire de 2,5 m de diamètre pour 600 poussins. Du les poussins et revérifiez la température, l’alimentation Les éléments à surveiller durant les premières heures :
papier ondulé ou des feuilles de tôle de 30 cm de large et l’eau. Prenez immédiatement les mesures correctives
peuvent être utilisées à cet effet. nécessaires pour éviter que les poussins ne meurent de • Observer les poussins, leur comportement et leur puissent être bien répartis à l’intérieur de la zone
• Fournir de l’eau fraîche. Ajouter des électrolytes 1g/ faim et que leur croissance ne soit satisfaisante, ce qui répartition. Les poussins doivent être actifs et se reposer. démarrage.
eau lit et sucre 50g/litre d’eau pour fournir de l’énergie entraînerait des inégalités dans le troupeau. Ils doivent consommer de l’eau, se nourrir et interagir • Renouveler l’aliment et remplir les abreuvoirs avec de
instantanée. L’utilisation de pastèque aide dans le cas de • Ventilation : La zone de démarrage doit être ventilée. les uns avec les autres. Il est important que les poussins l’eau douce régulièrement.
déshydratation liée au transport. Prévoyez une ouverture de 30 cm au-dessus des rideaux
• Alimentation : Une fois que les poussins ont bu de l’eau, des deux côtés. La ventilation transversale fournit de Travail à faire les premiers jours :
donnez un aliment de démarrage frais et bien équilibré, l’air frais et régule la température de la zone. Il élimine • Visitez le bâtiment 5 à 6 fois par jour. deux fois par jour.
facile à digérer, sur les plateaux ou assiettes pour poussins le CO2, l’ammoniac, l’humidité, la poussière et les odeurs • Vérifiez que les oiseaux soient à l’aise. • Nettoyez les mangeoires et remplissez-les d’aliment frais
pendant les 3 premiers jours, puis dans des mangeoires indésirables. • Enlever les poussins morts, malades et faibles. deux fois par jour.
linéaires ou tubulaires. Pendant les deux premiers jours, • Lumière : Les poussins sont plus actifs et grandissent • Nettoyez et répartissez la litière en marchant doucement • Vérifiez la température, la ventilation et la lumière du
donnez de la poudre de maïs 5g/poussin avec l’aliment. mieux sous une lumière vive. Prévoyez une ampoule de à travers les poussins. bâtiment.
Cela réduit le problème d’entérite. 60 watts pour une surface de 16 m2. Après 2 semaines, elle • Nettoyez les abreuvoirs et remplissez-les d’eau fraîche
peut être remplacée par une ampoule de 40 watts.
Le programme d’éclairage suggéré est un programme
“dégressif”. PÉRIODE DE DÉMARRAGE
VENTILATION Comment aider les poussins pendant la première semaine
GAZ, à optimiser leur démarrage ?
PROGRAMME LUMINEUX
O2, CO2, NH3 ... • Protégez le troupeau des attaques des prédateurs et des
voleurs.
Âge en jour 1à2 3à7 8 à 14 Après 14
HUMIDITÉ • Surveillez votre troupeau quotidiennement et
soyez à la recherche de signes, ou de comportement
Heure de lumière 24 20 16 Lumière naturelle inhabituel. L’incapacité de manger, de boire ou de réagir
TEMPÉRATURE
LUMIÈRE normalement sont des indicateurs d’un problème. Un
Température de démarrage et équipements adéquats diagnostic et un traitement rapides peuvent ainsi sauver
votre troupeau d’une mortalité.
EAU
• Si la mortalité survient, obtenez le diagnostic d’un
ALIMENT laboratoire dès que possible. Donnez des médicaments et
des traitements seulement après avoir reçu ce diagnostic.

GÉRER LA CROISSANCE
Confortable Trop froid Courant d’air Trop chaud • À partir de la 2ème semaine, commencez à donner plus • Evaluer le poids vif des poussins (5 % du cheptel) à
d’espace au sol, plus de mangeoires et d’abreuvoirs. Si vous intervalle hebdomadaire afin de s’assurer que la croissance
Des poussins répartis de façon homogène dans la zone de démarrage montre de bonnes conditions de ce dernier. avez un endroit clos et sûr où les poussins peuvent être est à la hauteur des recommandations. Suivez les
Eau et aliment dans les bons dosages. relâchés pendant la journée, vous pouvez permettre aux programmes de vaccination appropriés à vos régions et les
oiseaux d’accéder à l’aire libre après l’âge de 3 semaines. protocoles médicamenteux si besoin.
Zone de confort pour les poussins : vos propres observations Cependant, il est nécessaire de distribuer environ 80% de
seront le meilleur indicateur. Les poussins confortables sont l’aliment à l’intérieur du bâtiment le matin et le soir. Les
répartis uniformément dans la zone. Les poussins froids se oiseaux pourront trouver la nourriture restante à l’extérieur.
blottissent sous la source de chaleur. Les poussins qui ont • Ne poussez pas les oiseaux à prendre du poids rapidement
trop chaud s’en éloigneront. Les poussins qui se trouvent avec des aliments trop protéiques. Élevez les oiseaux à 8 à
dans une zone exposée aux courants d’air se blottissent loin 10 semaines pour développer le bon goût, la texture et la
de la source de ces courants. Prenez les mesures correctives saveur.
nécessaires en fonction de ces observations.
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Guide d’élevage pour le “double usage” SASSO
EXEMPLE DE PROGRAMME DE VACCINATION
Veuillez noter que ce programme de vaccination est une
recommandation « standard » et que vous DEVEZ demander
à votre vétérinaire un programme de vaccination dédié en
fonction de votre région ! Âge en semaine Vaccination
• Tenir un registre de la consommation d’aliment pour suivre
1 New castle
le taux de conversion alimentaire (FCR), la mortalité, les
2 New castle
médicaments et la vaccination.
Chaque lot de sujet nous communique des informations 3
utiles pour les prochains. Les registres de la consommation 4 Gumboro
d’aliment, de la mortalité, des médicaments utilisés, du poids 5
vif vendu et des revenus provenant de la vente doivent ainsi 6 Variole
être conservés. Cela aidera à calculer le coût de production
7
de chaque lot et à trouver des moyens de les réduire et
8 New castle
d’améliorer la rentabilité des lots à venir.

NUTRITION SASSO
Veuillez consulter votre nutritionniste pour connaître la Faites analyser occasionnellement les aliments par un
formule alimentaire en fonction des besoins nutritionnels. laboratoire local. Après l’âge de 3 semaines, les oiseaux peuvent
Des matières premières disponibles localement provenant être laissés en liberté où ils trouveront de la nourriture.
de sources végétales pourraient être utilisées. L’utilisation Pendant cette période, 80 % des besoins totaux en nourriture
d’huile, de viande, de poisson et d’autres matériaux coûteux doivent être distribués le matin et le soir à l’intérieur du
peut ainsi être évitée. Un exemple de formule d’alimentation bâtiment et les sujets peuvent trouver les 20 % de nourriture
est fourni ici à titre de référence. Les prémélanges contenant restants dans le parcours libre. L’eau doit être fournie dans une
des acides aminés, des vitamines, des oligo-éléments zone ombragée en plein air.
disponibles localement pourraient être utilisés pour simplifier L’élevage en plein air favorise le bon développement
la formulation de l’aliment. musculaire et la fermeté de la viande. Les animaux peuvent
Utilisez des anticoccidiens, des enzymes (avec phytase), des être autorisés à se développer lentement jusqu’à 9 à 10
probiotiques, des oligo-éléments chélatés et des liants de semaines pour obtenir la fermeté, la texture, le goût et la
toxines au niveau de dosage recommandé. saveur souhaités de la viande. Les volailles peuvent être
Utilisez des probiotiques et évitez les antibiotiques. Prévenir vendues en fonction des exigences particulières de poids
la croissance de moisissures sur les matières premières et vif du client (environ 1,5 kg pour obtenir un bon rendement
les aliments. Pendant les mois d’été, utilisez de la soude d’écharnage et de transformation).
Bi-carb (1kg / tonne) et vitamine C (50 g / tonne) pour réduire
le stress estival. Conservez correctement les aliments pour
éviter la menace des rats. Distribuer de l’aliment frais 2 à 3
quotidiennement en petites quantités.

Route de Solférino
40630 Sabres - FRANCE
T +33 5 58 04 46 46
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