Exercice Sur Sa1

NOM DE L’ELEVE : ………………………………..
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Prénoms : ………………………………………………………………………...…………………
Etablissement : CEG CHABI-COUMA
Année scolaire : 2022 - 2023
Professeur: KIKI Dèkpègnon Emmanuel 96 57 52 79 – 95 64 35 14
SCIENCES DE LA VIE ET DE LA TERRE (SVT)
Série d’exercices 3ème
SAnº1 : LES ECHANGES DE MATIERES ET D’ENERGIE ENTRE L’ORGANISME ET LE MILIEU EXTERIEUR.
Exercice1 :
Plusieurs fois déjà, la mère de Bio s’est plainte de constipation après avoir consommé des aliments huileux. Ne pouvant plus supporter,
elle se rend à l’hôpital. Après quelques analyses, le médecin met en cause le fonctionnement de son foie. Pour aider la maman de Bio à
mieux comprendre la cause de son mal, on te propose les documents suivants :
Document 1 : Quelques résultats d’analyse.
Parmi les glandes annexées au tube digestif de l’homme, figure le foie qui sécrète la bile. Ce produit d’excrétion n’est ni un suc
digestif, ni une enzyme digestive mais elle intervient dans la digestion des lipides. Des personnes souffrant des maux de foie
peuvent rencontrer des difficultés dans la digestion des lipides.
Quantité de bile secrétée en (ml) Durée du transit intestinal
Chez la maman de Bio Chez une personne normale Chez la maman de Bio Chez une personne normale
400 ml 800 à 1000 ml 8heures 4 heures
DOCUMENT 2 : Quelques expériences réalisées avec la bile et une enzyme digestive, la lipase sur la digestion des lipides.
Tube 1 : Eau + huile.

Tube 2 : Eau + huile + bile
Tube 3 : Eau + huile + lipase
Tube 4 : Eau + huile + bile + lipase
Après agitation de chacun de ces quatre tubes, on obtient les résultat traduit par les graphes 1, 2 et 3
Graphe 3 : Résultats dans le tube 4 après 3 heures de temps.
Tâche : Tu es invité(e) à expliquer à la maman de Bio, l’origine de ses constipations en exploitant les documents 1 et 2. Pour cela :
- relève les anomalies que ressortent les résultats d’analyse de maman Bio
- ressort de l’exploitation des courbes du document 2, le rôle de la bile et de la lipase dans la digestion des lipides
- explique enfin à la maman de Bio, l’origine de ses constipations à chaque fois qu’elle prend des repas huileux puis donne-lui
quelques conseils pour sa bonne santé
3è CEG CHABICOUMA 2022-2023 Par : kiki D. Emmanuel 96-57-52-79
Exercice 2 :
Les enzymes sont des substances chimiques produites par l’organisme et qui joue un rôle de catalyseur. Un catalyseur est une
substance qui, à faible dose, accélère les réactions chimiques. Les enzymes ont une action spécifique sur les aliments. On veut
comprendre en quoi leur action est spécifique et l’influence de la température sur celle-ci. Pour cela les documents suivants sont
proposés.
Document 1 : action de la pepsine sur différentes catégories de substances alimentaires
Document 2 : influence de la température sur l’action d’une enzyme
Consigne :
- A partir de l’exploitation du document 1, relève les résultats puis formule la conclusion qui s’en dégage ;
- Justifie alors en quoi l’action des enzymes est spécifique sur les substances alimentaires ;
- Repère les températures 0°C ; 20°C et 37°C sur le graphe puis précise celle à laquelle la vitesse de réaction est maximale
- La température interne de notre corps est de 37°C. Justifie l’utilisation de cette température au cours des expériences «
in vitro »
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Exercice 3 :
Suite à des malaises répétés et persistants, Victor, un jeune homme de 35 ans se rend à l’hôpital. Après plusieurs analyses le médecin découvre
qu’il souffre d’une maladie : la malabsorption. Les documents 1, 2 et 3 ci-après renseignent sur quelques aspects de cette maladie.
Document 1 : la malabsorption
La malabsorption est une maladie qui empêche l’absorption des nutriments au niveau de l’intestin grêle. Elle peut être sélective/partielle
(c’est seulement une ou plusieurs catégories de nutriment qui n’est pas absorbée) ou totale (aucun nutriment n’est absorbé). Les symptômes
dépendent des types des nutriments non absorbés. La malabsorption est liée, soit à l’atteinte de la paroi de l’intestin grêle, soit à un déficit en
certaines enzymes utiles à l’absorption, soit à une pullulation de microbes, soit à un obstacle dans l’abdomen. Les symptômes (les signes)
sont une perte de poids, l’asthénie (la fatigue générale), des ballonnements, et parfois des diarrhées. A terme, le cerveau, le système nerveux, les
os, le foie et d’autres organes peuvent être affectés. Les selles peuvent avoir des caractéristiques particulières. L’une d’elle est : les selles
graisseuses. Elles flottent car très fortement concentrées en graisse. Les graisses ne sont plus absorbées/digérées normalement et
augmentent considérablement le volume des selles. Il existe des tests biologiques qui permettent de qualifier précisément la teneur en
graisse.
Source : page web de l’Académie de Dijon
Document 2 : le type de malabsorption de Victor
Comme dit dans le document 1, la malabsorption peut toucher l’ensemble des nutriments (malabsorption totale) ou quelques-uns d’entre
eux (malabsorption sélective ou partielle). Suite aux diverses analyses effectuées chez Victor pendant plusieurs jours, le médecin présente
le tableau suivant qui retrace les taux de nutriments absorbés par jour chez lui qu’il compare à ceux d’un individu sain au repos et
ayant une bonne alimentation.
Taux moyen d’absorption journalier
Chez un individu sain Chez Victor
Acides aminés 72 g à 144 g 81 g
Glucides (Glucose) 1,5 g à 5 g 0,4 g
Lipides (Acides gras et glycérol) 4,1 g à 10,6 g 6,2 g
Document 3 : origine de la malabsorption de Victor
Dans le but de donner avec précision l’origine de la malabsorption dont souffre Victor, le médecin émet deux hypothèses :
Hypothèse 1 : la malabsorption de Victor serait due à un déficit d’enzyme
nécessaire pour l’absorption.
Hypothèse 2 : la malabsorption de Victor serait due à une atteinte (un problème) au niveau de la paroi de l’intestin grêle.

Pour vérifier laquelle de ces deux hypothèses est juste et pourrait lui permettre de déduire l’origine de la maladie de Victor, il le
soumet à deux tests complémentaires :
Test 1 : il dose dans le sang de Victor chaque 12 h et ceci pendant trois jours (72h) toutes les enzymes indispensables à l’absorption des
nutriments. Pour faciliter l’analyse comparative des résultats, les mêmes dosages sont effectués chez l’individu sain du document 2.
Les graphes ci-après rendent compte des résultats obtenus :
Test 2 : Par des techniques appropriées, le médecin réalise une coupe d’unepetite portion de l’intestin grêle de Victor et de l’individu sain. Les
figures ci-après montrent les résultats obtenus.
Consigne : Elabore une explication à la maladie dont souffre Victor. Pour cela,
- Exploite le document 1 pour déduire ce que c’est que la malabsorption tout en indiquant les deux grands types de malabsorption qui
existe et les causes possibles.
- Déduis du document 2, le type de malabsorption dont souffre Victor en indiquant le nutriment dont l’absorption fait défaut.
- A partir de l’exploitation des résultats des deux tests du document 3, dis laquelle des deux hypothèses explique l’origine de la
malabsorption chez Victor.
- Elabore, au regard de tout ce qui précède, une explication à la maladie dont souffre Victor.
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Exercice 4 :
Dodji, l’enfant du voisin a perdu l’appétit depuis un certain temps. Il a des œdèmes, des altérations sur la peau. Sa maman l’amène à
l’hôpital, après l’avoir examiné et écouté sa maman sur son régime alimentaire, le médecin dit à la maman que l’amélioration du
régime alimentaire de l’enfant suffirait pour guérir la maladie de Dodji. Coffi, le grand frère Dodji veut comprendre cette décision du
médecin. Les documents 1, 2 et 3 te sont proposés pour éclairer Coffi sur la maladie de son frère.
Document 1 : Apport en protéines d’un malade norme et d’un enfant malade.
Apport alimentaire Enfant normal Enfant malade
Protéines totales (% par rapport à la ration) 12 à 15% 9%
Protéines d'origine animale (% par rapport aux protéines totales) 40 à 45% 35%
Document 2 : Gains ne poids en fonction des aliments
Aliments protéiques ingérés Gain de poids chez in individu n g/g de protéine ingéré
Origine animale Œuf 3,8
Lait 2,9
Viande 3
Origine végétale Soja cuit 2,3
Blé entier 1,5
Farine blanche 1
Document 3 : Courbe de croissance

Tâche : Tu es invité(e) à exploiter les documents pour expliquer l’origine de la maladie de Dodji et à conseiller les jeunes mères sur le
régime alimentaire à adopter pour éviter ce type de maladie. Pour cela :
- Compare l’apport alimentaire en protéine d’un enfant normal à celui de l’enfant malade.
- Compare le gain de poids d’un individu ayant des aliments protéique d’origine animal au gain en poids d’un individu
ayant consommé des aliments protéiques d’origine végétale.
- Analyse la courbe de croissance puis tire une conclusion.
- Explique alors la cause de la maladie de Dodji et conseille les jeunes mères sur le régime alimentaire à adopter pour
éviter cette maladie à leurs enfants.
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Exercice 5 :
Le diabète sucré est une maladie caractérisée par un important débit urinaire et la présence de glucose dans l’urine. Ces phénomènes sont
liés à une concentration sanguine de glucose supérieure à 1,7g/litre alors que le taux normal est compris entre 0,7 et 1,5g/litre. Pour traiter
l’un de ces patients atteint de diabète, un médecin prescrit un médicament dont le principe actif (l’élément principal) est l’acarbose. Afin
d’expliquer le mode d’action de l’acarbose au patient, on te propose les documents ci-après :
Document 1 : Réaction d’hydrolyse de l’amidon par les enzymes digestives
Au cours de la digestion, l’amidon ingéré est hydrolysé grâce à l’action d’enzymes digestives, comme les amylases (salivaire et
pancréatique) et la maltase. L’hydrolyse de l’amidon fournit du glucose qui traverse la paroi intestinale pour se retrouver dans le sang. Les
équations relatives à cette hydrolyse sont présentées ci-dessous :
Amidon + Amylase  Maltose
Maltose + Maltase  Glucose
Document 2 : Mesure de la glycémie
On mesure la glycémie après un repas contenant de l’amidon chez des rats diabétiques traités à l’acarbose et chez des rats diabétiques non
traités. Les résultats de l’expérience sont consignés dans le tableau ci-après :
Temps Fin de la digestion 30 mn après la digestion
Rats non traités 1,5 g/L 2,7 g/L
Glycémie
Rats traités 1,5 g/L 1,8 g/L
Document 3 : Variation de la vitesse d’hydrolyse de l’amylase pancréatique en absence ou en présence de l’acarbose
Exploite les documents pour expliquer au patient l’action de l’acarbose sur la glycémie. Pour cela :
-Dégage du document 1, l’action du suc pancréatique sur l’amidon ;
-Compare la glycémie des rats diabétiques traités à l’acarbose à celle des rats diabétiques non traités pour préciser l’effet de
l’acarbose sur l’accroissement de la glycémie après la digestion d’un repas (document 2) ;
-Déduis de l’analyse du document 3, l’action de l’acarbose sur la vitesse d’hydrolyse de l’amylase pancréatique sur l’amidon ;
-Explique enfin au patient, l’action de l’acarbose sur la glycémie.
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Exercice 6 :
Une élève de la classe de 4ème est la garde-malade de son oncle, Monsieur X, hospitalisé. Elle surprend le médecin traitant dire à son
collègue que le cas de son patient est suffisamment préoccupant du fait de la dégradation rapide de son état de santé. Il soupçonne un
dysfonctionnement de plusieurs organes dont le foie et le pancréas. Pour aider l’élève à comprendre la déclaration du médecin traitant,
les documents ci-après te sont fournis.
Document de référence : Les deux voix de
l’absorption intestinale.
Les nutriments issus des aliments, par
absorption intestinale, entrent dans le milieu
intérieur selon leur nature chimique : par
voie sanguine (glucose, eau, sels minéraux,
glycérol, acides aminés, vitamines
hydrosolubles), ou par voie lymphatique
(acides gras, vitamines liposolubles).

Comme pour la plupart des nutriments, le taux de glucose dans le sang (glycémie) de la veine porte hépatique devient alors plus élevé,
mais il est maintenu à une valeur stable dans la veine sus-hépatique : on dit que le foie assure la régulation physiologique de la glycémie.
Lorsque la glycémie dans la veine sus-hépatique (ou dans l’organisme) est inférieure à 0,7 g/L, on parle d’hypoglycémie et lorsqu’elle est
supérieure à 1,4 g/L, on parle d’hyperglycémie.
Document 1 : Quelques paramètres physiologiques caractéristiques de l’état de Monsieur X comparés à ceux d’un individu sain.
Des mesures de glycémie effectuées dans les veines porte hépatique et sus-hépatique chez un individu sain et chez Monsieur X, avant et
après un repas donnent les valeurs que présente le tableau ci-après :
Lieu de prélèvement Individu sain Monsieur X
Veine Veine Veine Veine
Conditions porte hépatique sus-hépatique porte hépatique sus-hépatique
Avant un repas 0,7 g/L 1 g/L 0,7 g/L 1,7 g/L
Après un repas 2,5 g/L 1 g/L 2,5 g/L 3,0 g/L
Document 2 : Fonction du pancréas.
Le diabète sucré se manifeste par la présence permanente du glucose dans l’urine par suite d’une glycémie élevée.
Afin de comprendre le rôle du pancréas dans la régulation de la glycémie, on se rapporte à l’expérience ci-dessous effectuée chez le
chien dont l’organisme fonctionne pratiquement comme celui de l’être humain et à l’un des traitements que Monsieur X a reçus.
Expérience : On réalise chez un chien sain, l’ablation totale du pancréas (on enlève le pancréas du corps de l’animal). Quelques heures
après l’opération, la glycémie de l’animal passe de 1 g/L à 2,5 g/L (forte hyperglycémie).
Traitement : Lorsque le médecin fait injecter à Monsieur X une substance S naturellement produite par le pancréas et vendue à la
pharmacie, la glycémie du malade baisse quelque temps après.
Tâche : Exploite les informations tirées des documents fournis pour expliquer à la nièce de Monsieur X le bien-fondé de la
déclaration du médecin traitant. Pour cela :
-Compare les valeurs de la glycémie de Monsieur X à celles de l’individu sain pour en déduire en quoi consiste le dysfonctionnement
du foie de Monsieur X ;
-Tire une conclusion des données du document 2 en lien avec le rôle du pancréas ;
-Explique alors à la nièce de Monsieur X le bien-fondé de la déclaration du médecin traitant.
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Exercice 7 :
Lorsqu’on palpe sa poitrine, on constate que l’exercice musculaire entraîne une modification de l’activité cardiaque. Tous les organes
ont besoin d’énergie pour fonctionner. Pour comprendre l’adaptation de l’organisme à l’effort physique, on te propose les documents
suivants :
Document 1 : Débit sanguin et activité physique.
Le débit sanguin (quantité de sang passant dans un organe en une minute) est mesuré au niveau de différents organes au cours d’une
activité physique et au repos. Les résultats, obtenus pour certains organes sont reportés dans l’histogramme suivant :
Document 2 : Consommation de dioxygène et de nutriments.

Des prélèvements sanguins sont effectués dans un vaisseau qui arrive au muscle et dans un vaisseau qui en repart. Ces prélèvements
ont lieu, d’une part, lorsque le sujet est au repos, et, d’autre part, lorsque le sujet effectue une activité physique.
Au repos En activité
(pour 100 mL de sang) (pour 100 mL de sang)
Quantité de dioxygène dans le sang à l’entrée du muscle 20 mL 20 mL
Quantité de dioxygène dans le sang à la sortie du muscle 15 mL 5 mL
Quantité de glucose dans le sang à l’entrée du muscle 100 mL 100 mL
Quantité de glucose dans le sang à l’entrée du muscle 87 mL 72 mL

Dans le muscle, une réaction chimique qui libère de l’énergie.
Document 3 : Des modifications liées à l’activité physique.
Les centres de médecine sportive possèdent des appareils permettant d’effectuer avec précision de nombreuses mesures : fréquence
cardiaque, rythme respiratoire, volume d’air inspiré, etc. Les graphes suivants fournissent des résultats obtenus avant, pendant et après
un effort musculaire de 12 minutes.
Tâche : Tu es invité (e) à expliquer l’adaptation de l’organisme à l’effort physique. Pour cela :
-Précise les organes dont le débit sanguin augmente au cours de l’effort (Document 1) ;
-Compare la quantité de dioxygène prélevée par le muscle au repos et en activité, fais de même pour la quantité de glucose ;
-Indique le devenir du dioxygène et des nutriments (glucose par exemple) consommés par le muscle (Document 2) ;
-Dis comment évoluent la fréquence cardiaque, le volume d’air inspiré au cours de l’effort (Document 3) ;
-Explique l’adaptation de l’organisme à l’effort physique à partir de l’ensemble des informations tirées des documents.
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EXERCICE 8
Monsieur X, un maçon professionnel a travaillé sur un chantier pendant deux semaines sans passer une seule nuit sous
moustiquaire. Deux jours après son retour, il devient pâle ; il ressent une forte fièvre accompagnée d’une fatigue générale (essoufflement).
Inquiet de son état de santé, il se fait consulter par un médecin généraliste qui déclare que son état de santé serait dû à une anémie
(manque de sang) ayant pour cause une infection. Pour mieux connaitre l’origine de la dégradation de son état de santé et pour une
meilleure prise en charge, le médecin lui propose des examens complémentaires.
Document 1: Mécanisme de la production d’énergie.

Document 2: compte rendu d’examen de laboratoire.
Numération globulaire Monsieur X (individu sain) Valeurs normales
Hématologie
Hématies (globules rouges) 2,96T/L 4 à6 T/L
Hémoglobine 10,20g/dl 15à19g/dl
Leucocytes (globules blancs) 10,1 G/L 4à8G/L
Parasitologie
Goutte Epaisse (GE) Présence de trophozoîtes de Absence de trophozoîtes de
plasmodium falciparum plasmodium falciparum
Densité parasitaire (DP) 1350 p/µL Absence de parasite
Document 3 : informations complémentaires.
Les globules rouges (hématies) sont produits par la moelle osseuse des os. Ils assurent grâce à leur principal constituant : l’hémoglobine,
le transport du dioxygène dans le sang. Les globules blancs (leucocytes) assurent la défense de l’organisme contre les agressions
microbiennes. Les trophozoîtes de plasmodium sont hématophages (se nourrissent des hématies).
Tâche : tu es invité (e) à exploiter les informations tirées de la documentation pour expliquer l’origine de la fièvre et de la fatigue chez
Monsieur X et pour donner des conseils à tous ceux qui adoptent le même comportement que ce monsieur. Pour cela :
- Précise, à partir du document 1, le rôle du dioxygène dans l’organisme ;
- analyse les résultats des examens de monsieur X puis tire une conclusion sur l’origine probable de la fièvre de Monsieur X ;
- mets en relation les informations collectées et les informations complémentaires du document 3 pour expliquer l’origine de la fièvre
et de la fatigue générale de Monsieur X ;
- donne des conseils à ceux qui refusent de passer la nuit sous moustiquaire.
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EXERCICE 9 :
‘’ Nasséwé ’’ est un jeune garçon en classe de troisième (3ème). A l’approche de l’examen du BEPC, il désir bien comprendre les
échanges de matières et d’énergie entre l’organisme et le milieu extérieur. Pour aider ‘’ Nasséwé ’’ à satisfaire sa soif, Mr SESSOU (ton
professeur des SVT) te propose les documents suivants :
Document 1 : Informations sur la digestion des aliments.
L’homme doit manger pour vivre. Les aliments sont coupés et broyés dans la bouche. Au cours de leur passage dans le tube digestif,
ilssubissent l’action des enzymes contenu dans les sucs digestifs. Trois (3) sucs sont très importants : le suc gastrique, le suc
pancréatique et le suc intestinal. Ces sucs facilitent les transformations digestives pour l’absorption grâce à la villosité intestinale. Avec
le passage d’une part, de l’acide gras, glycérol, vitamine liposolubles…
Enzymes Suc gastrique Suc pancréatique Suc intestinal
(Exemple)
Amylasesalivaire Rien Transforme l’amidon en maltose Rien
Maltase Rien Rien ?

Saccharase Rien Rien ?
Protéase (pepsine) ? ? Rien
Peptidase Rien ? ?
Lipase Rien ? ?
Tableau 1 : Action des enzymes contenues dans les sucs digestifs.
Document 2 : Informations sur les échanges gazeux pulmonaires et la circulation sanguine.

L’homme doit respirer pour vivre. Au cours de la respiration l’aire entre et sort des poumons. Il y a échange gazeux pulmonaire. L’air
entrant, riche en (O2) s’en débarrasse au profit du sang. L’air sortant s’enrichit en (CO2) provenant du sang. Le sang venant de l’artère
pulmonaire est chargé en CO2 (rouge sombre) et le sang venant de la veine pulmonaire est chargé en O2 (rouge vif). Ces échanges sont
possibles grâce aux caractéristiques des alvéoles pulmonaires. C’est grâce au merveilleux travail du cœur: la révolution cardiaque que le
sang circule normalement dans l’organisme.
Document 3 : Informations sur le fonctionnement des reins

L’urine est toxique pour l’organisme. Un humain qui n’urine pas finira par mourir. Le fonctionnement de l’organisme implique d’une part
l’élimination des déchets de l’organisme. Les reins sont les organes qui assurent l’excrétion et la régulation.
Tâche : tu es invité (e) à expliquer à ‘’ Nasséwé ’’ les échanges de matières et d’énergie entre l’organisme et le milieu
extérieur. Pour y parvenir, tu suivras les consignes suivantes :
• Donner la définition du mot enzymes.
• Reproduire et remplir le Tableau 1 : Action des enzymes contenues dans les sucs digestifs.
• Schématiser et annoter la coupe d’une villosité intestinale avec les deux voies de l’absorption intestinale.
• Citer les éléments qui passent par la voix sanguine.
• Donner les caractéristiques de l’alvéole pulmonaire.
• Exposer les phases de la révolution cardiaque.
• Donner le rôle des reins.
Exercice 10 :
Lors des échanges entre deux élèves, Kossi affirme que : « la disparition des nutriments dans l’intestin grêle est une perte pour
l’organisme ». Mais Jean réplique en jugeant cette affirmation de fausse. Pour départager les deux amis, on te propose les
documents suivants :
Document 1 : Devenir des nutriments
Après un repas riche en glucide, on dose la quantité de glucose dans le chyle et le sang d’un sujet normal par intervalles
réguliers de temps. Les graphes 1 et 2 traduisent les résultats obtenus
Document 2: Capacité d'absorption de l'intestin grêle au niveau des villosités

Molécules Capacité d’absorption(g/jour)
Eau 9000
Glucose 1800
Acides aminés 300
Tâche : Exploite les informations des documents 1 à 3 pour expliquer le devenir des nutriments du chyle. Pour cela :
- Compare l’évolution du taux de glucose dans le chyle à l’évolution du taux de glucose dans le sang puis déduis la
destination des nutriments dans l’organisme.
- Dégage, de l’analyse du document 2, le rôle de l’intestin grêle.
- Explique enfin le devenir des nutriments dans l’organisme.
- Donne ton point de vue sur la déclaration de Kossi.
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Exercice 11 :
Ablodé vient d’avoir le baccalauréat ; il souhaite entrer à l’institut de la jeunesse de l’éducation physique et des sports. Le test d’entrée
est aussi physique qu’intellectuel. La partie physique est très éprouvante. Ablodé décide de passer des examens médicaux s’assurer de sa
capacité à suivre la formation. Le médecin réalise un certain nombre d’examens avant et après un exercice musculaire intense.
Document 1 : Cœur et effort physique
Fréquence cardiaque (battement du cœur par minute) Consommation du dioxygène (en mL/min)
Faible activité physique 70 300

Activité physique moyenne 120 2000
Activité physique intense 180 3000
Document 2 : Variation de la teneur en glucose et en glycogène
Tâche : Tu es invité(e) à expliquer comment le cœur permet l’adaptation de l’organisme à l’effort physique. Pour cela :
-Dis comment évolue la fréquence cardiaque et la consommation en dioxygène en fonction de l’effort en utilisant le document1 ;
-Analyse le document2puis déduit l’état du muscle consommant, le plus du glucose et du glycogène ;
-Exploite l’ensemble des informations recueillies pour expliquer le rôle du cœur dans l’adaptation de l’organisme à l’effort
physique.
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Exercice 12 :
Suite aux visites médicales des élèves de ton établissement qui révèlent que beaucoup sont en surpoids et d’autres
obèses, le club de santé de ton école a procédé à une sensibilisation des élèves pour un meilleur comportement
alimentaire. Ce club a aussi conseillé aux élèves qui souffrent d’obésité de pratiquer le sport. Pour comprendre ce en quoi
l’exercice physique peut aider les élèves à lutter contre l’obésité, on vous fournit la documentation suivante.
Document 1 : L’obésité et réserves énergétiques de l’organisme.
Une personne obèse peut dépasser son poids moyen de 20 à 75%. Cette maladie touche surtout les individus de 3à18 ans.
Elle est due principalement à un excès de graisses animales, mais aussi de sucres dans l’alimentation.
Les acides gras et le glucose sont les nutriments de petite taille circulant dans le sang et utilisable par le muscle. Des
réserves sont possibles pour ces deux types de nutriments sous forme de grosses molécules : le glycogène (glucide) est une
association de glucose, les triglycérides (lipides) sont les associations d’acide gras.
Extraits modifiés Programme et Evaluations SVT 3 ème-2nde 1999 pages 169 ; 224
Répartition des réserves énergétiques de l'organisme

triglycérides des muscles
(300g)
8%
glycogène musculaire (300-350 g)
11%
glycogène hépatique (80-90 g) ;glucose triglycérides du tissu

du milieu intérieur (15 g) adipeux(10-15g)
3% 78%
Document 2 : Evolution du glycogène dans un muscle au cours de l’effort.

Le diagramme ci-après donne les concentrations en glycogène dans un muscle de la Cuisse, le quadriceps, au repos et en
activité. Le glycogène est une molécule constituée d’un grand nombre de molécules de glucose. La cellule musculaire
possède des enzymes qui lui permettent soit de fabriquer du glycogène, ce qui libère des molécules de glucose.
EVOLUTION DE LA TENEUR EN GLYCOGÈNE MUSCULAIRE

Quantité de glycogène (g de
glycogène/100 g de muscle)
2 1,8 1,8 1,8 1,8 1,8 2
1,5 1,6 1,5
1 0,65 1
0,5 0,08 0,5

0,05
0 0
0 20 40 60 80
graphe du quadriceps en activité graphe du quadriceps au repos Temps (minutes)
Tache : Tu es invité(e) à expliquer comment l’activité physique et sportive peuvent aider les élèves à lutter contre
l’obésité. Pour cela,
-dégage la principale source de l’obésité ;
-indique les molécules de réserve contenue dans le muscle et précise leur structure ;
-décris l’évolution de la quantité de glycogène dans le muscle en fonction de l’activité.
-Explique enfin comment l’activité physique peut aider les élèves à lutter contre l’obésité.
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Exercice 13 :
WOROU un élève en classe de 3ème a appris qu’un morceau de pain non sucré, longuement mastiqué laisse au bout de quelques
minutes un goût sucré dans la bouche. Mais, ayant été informé que chez son oncle ce goût sucré n’apparaît pas, il a été surpris. Il demande
alors à son professeur de lui expliquer la situation de son oncle. A cet effet, le professeur lui fournit les documents ci-après :
Document 1 : Composition chimique de la salive de différentes personnes.
Salives Individus chez lesquels le goût sucré Individus chez lesquels le goût sucré
apparaît (type 1) n’apparaît pas (type 2)
compositions
Eau 97 à 99 ,5% 97 à 99 ,5%
Ions Sodium, chlorures, phosphate, Sodium, chlorures, phosphate, bicarbonates,
bicarbonates, potassium potassium
Substances organiques Amylase, mucine, lysozyme, anticorps Mucine, lysozyme, anticorps autres
autres protéines protéines
Document 2 : Tests de référence sur quelques corps purs
L’amidon, le maltose comme le glucose sont invisibles à l’œil nu, à la loupe et au microscope .Cependant, grâce à différents produits
(réactifs), on peut détecter leur présence .
*MISE EN EVIDENCE DE L’AMIDON :
Le réactif utilisé pour mettre en évidence l’amidon est l’eau iodée .En présence d’eau iodée qui a une couleur brune, l’amidon
prend une coloration bleue violacée. Quelques gouttes d’eau iodée, par exemple, déposées sur le pain le colorent en bleu
violacé.
*MISE EN EVIDENCE DU GLUCOSE OU DU MALTOSE :
Le réactif utilisé pour mettre en évidence les sucres (glucose, maltose) est la liqueur de Fehling qui a une couleur bleue. On
verse dans une solution de glucose ou de maltose de la liqueur de Fehling puis on chauffe. On obtient un précipité rouge
brique.
*MATERIALISATION DU RESULTAT :
On utilise le signe (+) si le résultat est positif c’est-à-dire si la substance recherchée a été trouvée (présente) et le signe (-) si
elle n’a pas été trouvée (absente).
Document 3 : Digestion de l’amidon par la salive
On répartit de l’empois d’amidon dans deux tubes A et B placés au bain-marie à 37°C.
Au temps T0: on ajoute de la salive de type I que dans le tube B. Puis on répartit le contenu du tube A dans deux (02) tubes A 1
etA2 et celui du tube B dans deux tubes B1 et B2. On ajoute dans A1 et B1 de l’eau iodée : l’empois d’amidon devient bleu foncé.
On ajoute dans A2 et B2 de la liqueur de Fehling et on porte à ébullition : l’empois d’amidon reste bleu clair.
Au temps T0 + 10 minutes : on réalise la même expérience que précédemment. Les résultats sont consignés dans le tableau ci-
dessous :
A B
Tubes A1 A2 B1 B2
Contenu Empois d’amidon Empois d’amidon + salive type I
Test effectué Eau iodée Liqueur de Fehling Eau iodée Liqueur de Fehling
T0 + - + -
T0 + 10 min + - - +
+ indique la présence de la substance recherchée.
- Indique l’absence de la substance recherchée.
Tâche : Tu es invité(e) à exploiter les documents 1, 2 et 3 pour expliquer l’absence du goût sucré chez Monsieur X. Pour cela :
-Identifie, à partir du document 1, l’anomalie que présente l’oncle ;
-Dégage, des documents 2 et 3, l’origine du goût sucré chez les sujets normaux ;
-Explique à partir de tout ce qui précède, l’absence du goût sucré chez l’oncle.
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Exercice 14 :
M. X n’oublie jamais de prendre son médicament juste après chaque repas depuis qu’il est déclaré diabétique. Avant et après
chaque prise de médicament X il saisit son glucomètre afin de comparer les deux valeurs. Intrigué par ce mode de vie, son fils, un
jeune élève en classe de troisième se rapproche de son père pour avoir plus d’informations sur le comportement du géniteur. «
Cette auto-surveillance est nécessaire pour évaluer l’efficacité du médicament », lui répond le patient. Afin d’aider le jeune élève à
comprendre le mode d’action et l’efficacité du médicament X, on te fournit la documentation suivante :
Document de référence : la relation entre foie-appareil digestif et l’activité enzymatique.
Document 1 : Taux de glucose sanguin dans les vaisseaux A et B.

On a mesuré le taux de glucose (en g/L) dans le sang des deux vaisseaux notés A et B. Un repas a été donné à 12heures à un chien
chez qui la physiologie digestive s’apparente à celle de l’homme. Les résultats d’analyse ont permis de réaliser le graphique ci-
après :
Document 2 : Mesure de la quantité de glucose formé après hydrolyse des polymères glucidiques par l’α-glucosidase.
On a mesure la quantité de glucose formé en présence et en l’absence du médicament X. Les résultats se présentent comme suit :

Document 3 : Mode d’action du médicament X au niveau des cellules intestinales.
La glucosidase est une enzyme ancrée à la
surface des cellules intestinales. Son site
actif est complémentaire de deux des
nombreuses molécules de glucose
composant le polymère glucidique. L’action
de l'enzyme consiste à rompre la liaison
entre les deux molécules de glucose. Le
médicament possède une forme qui lui
permet de se loger au niveau du site actif
de l'enzyme, ce qui va empêcher le
polymère glucidique de s'y fixer et d'être
transformé.
Consigne : Exploite l’ensemble des documents qui te sont proposés pour expliquer au jeune élève le mode
d’action et l’efficacité du médicament dans le traitement du diabète de M. X. Pour cela :
-Compare les valeurs taux de glucose sanguin dans les vaisseaux A et B pour en déduire le rôle du foie mis en évidence
dans le document 1 ;
-Tire une conclusion de l’analyse du document 2 en lien avec les effets du médicament X sur l’enzyme ;
-Indique comment agissent le médicament et l’enzyme par rapport aux polymères glucidiques ;
-Explique alors au jeune élève le mode d’action et l’efficacité du médicament dans le traitement du diabète chez son
géniteur (M. X).
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Exercice 15 :
L’enfant de Madame X, nourri régulièrement d’aliment à base de maïs, de soja et de blé, présente après sevrage, des signes de plus en
plus inquiétants : œdèmes, altération de la peau, manque d’appétit, ventre ballonné… Surprise par ce qui arrive à son seul enfant,
Madame X consulte un médecin qui lui déclare sans la convaincre que son enfant a un problème nutritionnel. Pour comprendre le bien-
fondé de la déclaration du médecin, les documents ci-après te sont fournis.
Document 1: apports en protides et en glucides d’un enfant malade et d’un enfant témoin
Apports alimentaires Enfant témoin Enfant de Madame X
Protides totaux (%par rapport à la ration) 12 à 15% 9%
Glucides (% par rapport à la ration) 25 à 30% 27%
Protides totaux = protides d’origine animale + protides d’origine végétale
Document 2 : gain de poids en fonction des aliments Des études effectuées ont permis d’évaluer le gain de poids chez un
enfant en fonction de l’origine des protides ingérés. Les résultats enfant en fonction de l’origine des protides ingérés. Les résultats
obtenus sont regroupés dans le tableau ci-après.
Protides Gain de poids chez un enfant en mg/g de protides ingérés
Œuf 3,8
d’origine animale Lait 2,9
Viande 3
Soja cuit 2,3
d’origine végétale Blé entier 1,5
Farine de maïs 1
Document 3 : courbe de croissance Le graphe ci-après indique les courbes de croissance d’un enfant obèse (en surplus de poids), d’un
enfant témoin (enfant dont le poids est normal) et de l’enfant de Madame X.
Exploite les informations tirées des documents pour expliquer le bien-fondé de la déclaration du médecin rencontré par Madame X.
- compare l’apport alimentaire en protides et en glucides de l’enfant de Madame X à celui de l’enfant normal (document 1), pour tirer
une conclusion ;
- dégage de l’analyse du document 2, la cause précise de la maladie de l’enfant de Madame X ;
- explique alors le bien-fondé du diagnostic posé par le médecin en t’appuyant sur les informations du document 3 et les informations
précédentes ;
- prodigue deux conseils aux jeunes mamans pour éviter à leurs enfants ces problèmes de santé.

Exercice 16 :
L’enfant d’un forgeron s’étonne toujours en voyant son père travailler et demande l’origine de l’énergie qu’il déploie pour les travaux.
Pour te permettre de répondre à son interrogation, on te présente les documents suivants.
Document 1 : évolution de la quantité de glycogène dans le muscle.
Temps en min Stock de glycogène
Activité du muscle To To+30 min To+60min
Muscle du repos 18 18 18
Muscle au cours d'un exercice léger 18 16 14
Muscle au cours d'un exercice interne 18 10 2
Notons par ailleurs que le glycogène est hydrolysé en des molécules de glucose.
Document 2 : évolution du dioxygène et du dioxyde de carbone en fonction du temps.
Document 3: Oxydation du glucose dans la cellule
Exploite les documents pour expliquer l’origine de l’énergie utilisée par le forgeron au cours de ses activités. Pour cela :
-Indique à partir du document 1 l’évolution de la quantité de glycogène en fonction du temps au cours des activités du muscle puis
tire une conclusion ;
-Relève le produit issu de l’hydrolyse du glycogène ;
-Décris à partir du graphe du document 2 l’évolution de la quantité du dioxygène et du dioxyde de carbone après injection du glucose
puis déduis le lien entre le glucose et la consommation du dioxygène ;
-Explique à partir des informations collectées et du document de référence, l’origine de l’énergie utilisée par l’organisme au cours de
l’effort.
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Exercice 17 :
Monsieur X souhaite débuter sérieusement les entraînements pour sa participation à une compétition sportive d'envergure
internationale. Avant de commencer son entraînement sur son tapis roulant, il consulte un médecin qui lui précise les conditions
d'adaptation à l'effort physique. Afin de comprendre l'intérêt qu'a monsieur X à s'entrainer avant la compétition, on te propose les
documents ci-après:
Document 1: Rythme cardiaque de M. X lors de sa course.

Document 2: Rythme cardiaque en fonction de la vitesse de course
Document 3: Débit cardiaque lors d'une course à une vitesse de 16km/ h sur tapis roulant
Le débit cardiaque représente le volume de sang éjecté par le cœur en une minute. Plus le débit cardiaque est élevé plus l'apport du sang
en nutriments et en dioxygène aux muscles est important. Ceci permet aux muscles de couvrir leur besoin accru en énergie.
Tâche: Exploite l'ensemble des documents pour justifier l'intérêt qu'a Monsieur X de s'entrainer avant la compétition. Pour cela :
-Indique les rythmes cardiaques de monsieur X au repos et après 3 minutes d'effort.
-Indique l'évolution du rythme cardiaque en fonction de la vitesse de course.
-Compare le débit cardiaque de Monsieur X à celui d'une personne non entraînée lors d'une course à une vitesse de 16 km/ h puis tire
une conclusion.
-Exploite l'ensemble des documents pour justifier l'intérêt qu'a monsieur X à s'entrainer avant la compétition.
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Exercice 18 :
Une jeune élève en classe de troisième a suivi la déclaration suivante d’un médecin dans l’émission "Weekend Matin" à l’ORTB la
chaîne des grands événements : « La drépanocytose est une maladie respiratoire ». De retour en classe le lundi elle demande à ses amis de
l’aider à comprendre cette affirmation. Pour les aider, le professeur leur fournit les documents suivants :
Document 1 : Le transport des gaz respiratoires
Les échanges gazeux respiratoires permettent à l’organisme de s’approvisionner en dioxygène (O 2) et de se débarrasser du dioxyde de
carbone (CO2). Ces gaz respiratoires sont pris en charge par certains éléments du sang comme le montre le tableau suivant :
Elément du sang Plasma (transport sous forme dissoute) Hématie (transport sous forme combinée)
Gaz respiratoires
Dioxygène (O2) 02% 98%
Dioxyde de carbone(CO2) 75% 25%
Quantités des gaz respiratoires transportés par les éléments du sang (en %)
Par ailleurs, on retrouve à l’intérieur des hématies, une protéine rouge représentant le tiers du poids total de la cellule, qui contient du fer
et qui peut se présenter sous les deux formes suivantes :
Document 2 : La drépanocytose ou anémie falciforme : causes et manifestations

Molécule (hémoglobine Cellule (forme de Organes (vaisseaux sanguins et articulations) Symptômes
des hématies l'hématie)
Hémoglobine normales,
solubles dans les
hématies
Vaisseaux sanguins sains avec les hématies

circulantes normalement et apportant le dioxygène
Hématie normale en aux organes ; mouvements et articulations normaux
forme de disque Individu en bonne santé
Hémoglobines
anormales, fibreuses et Hématie anormale, Vaisseaux sanguins obstrués par les hématies
polymérisées rigide et déformée agglutinées en une sorte d'embouteillage entraînant
(en forme de l'arrêt de la circulation du sang et de Individu malade
I faucille) par les l'approvisionnement en dioxygène des organes ; • infections, anémie,
hémoglobines mouvements difficiles et articulations douloureuses douleurs intenses
anormales
Exploite les documents 1 et 2 pour expliquer en quoi la drépanocytose est une maladie respiratoire. Pour cela :
-dégage du document 1 les éléments du sang qui transportent les gaz respiratoires puis précises les modes de transport du
dioxygène à l’intérieur des hématies ;
-identifie à l’aide du document 2 la cause et les symptômes de la drépanocytose ;
- Mets en relation les informations ainsi collectées pour expliquer en quoi la drépanocytose est une maladie respiratoire.
Le médecin poursuit sur l’émission "Weekend Matin" en ajoutant : « Le meilleur traitement à la suite d’une crise de
drépanocytose est l’oxygénothérapie. » Donne ton point de vue argumenté sur cette affirmation.
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Exercice 19 :
ASSIBA a assuré pendant 6 mois la garde malade de son oncle hospitalisé pour cause de diabète sucré, une maladie qui a fini
par l’emporté quelques heures avant la mort de l’oncle, le médecin traitant a échangé avec son collègue sur le disfonctionnem ent de
certains organes responsable de cette maladie. ASSIBA qui a suivi la conversation ne comprenait rien de ce qui se disait entre les deux
médecins. Pour aider ASSIBA à comprendre ce qui a été dit entre les deux médecins on te propose les documents suivants
Document de référence : Les deux voies de l’absorption intestinale.
Document 1 : Les rôles du foie

Le tableau suivant présente le résultat du dosage de la glycémie dans la veine porte et dans la veine sus-hépatique chez un animal
suite à un repas riche en glucides ou suite à un jeûne de courte durée.
Lieu de prélèvement Veine porte hépatique Veine sus hépatique
Conditions
Individu à jeun 0,7g/L 1g/L
1heure après le repas 2,5g/L 1g/L
La suppression du foie à un animal donne les résultats du graphe A.
Graphe A : Résultat de
la suppression du foie

Document 3 : expériences réalisées sur le chien
Le diabète sucré se manifeste par la présence permanente du glucose dans l’urine par suite d’une glycémie élevée. Afin de
connaitre le rôle du pancréas dans la régulation de la glycémie, des expériences ont été effectuées :
Expérience 1 : On supprime totalement le pancréas d’un mammifère et des mesures de glycémie sont opérées et résumées sur le
graphe 1
Expérience 2 : On greffe le pancréas à un chien dont le pancréas est supprimé. Les mesures de glycémie effectuées sont résumées
sur le graphe 2.
GRAPHE 1 GRAPHE 2
Consigne : Elabore une explication au rôle du foie et du pancréas mis en jeu par les documents afin d’aider ASSIBA à
comprendre la conservation des deux médecins. Pour ce faire, tu suivras les indications ci-après :
-Indique le trajet suivi par le glucose, un nutriment qui emprunte la voie sanguine de l’absorption intestinale
-Résume le constat qui se dégage du tableau du document 1 et chacun des graphes des documents 1 et 3.
-Tire une conclusion de l’ensemble de ces constats
-Mets toutes ces informations ensemble pour expliquer le rôle que jouent les deux organes mis en jeu.
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Exercice 20 :
La joie suscitée par l’accouchement de Madame X est de très courte durée. Le nouveau-né montre des signes peu gais : les
lèvres et les ongles bleutés, une respiration accélérée et un essoufflement (maladie bleue). L’ECG (électro cardiogramme)
et les analyses effectuées révèlent que le cœur de l’enfant présente une anomalie grave (document 3). Pour expliquer
l’origine de cette maladie, on te fournit la documentation suivante :
Document 1: Schéma d’organisation du cœur Document 2 : le document montre le sens du passage du

humain sang dans le cœur d’un enfant atteint de cette anomalie.
Document 3 : La circulation du sang.

Le sang circule dans l’organisme humain grâce à l’appareil cardio-vasculaire comprenant le cœur et les vaisseaux sanguins. Le
cœur est un muscle creux organisé en deux (02) grands ensembles, un cœur droit et un cœur gauche ne communiquant pas
entre eux. En se contractant, le ventricule gauche propulse le sang rouge vif (riche en dioxygène) dans l’artère aortes pour assurer
la circulation générale. Le ventricule droit propulse le sang rouge sombre (pauvre en dioxygène) dans l’artère pulmonaire pour
assurer la circulation pulmonaire. Le dioxygène distribué aux organes permet la contraction des muscles. Les malformations
cardiaques et vasculaires sont responsables d’une mauvaise oxygénation du sang aux conséquences graves.
Prends appui sur les documents proposés pour expliquer à Madame Kouagou, l’origine de la maladie bleue dont souffre
son garçon. Pour cela :
-Légende le schéma du cœur humain du document 1, en utilisant les chiffres indiqués ;
-Identifie sur le schéma du cœur du document 2, les anomalies cardiaques essentielles à l’origine de la maladie bleue ;
-Dégage les conséquences de ces anomalies sur la circulation du sang en te référant au document 3 ;
-Explique alors l’origine de la maladie bleue puis prodigue enfin des conseils aux femmes enceinte pour ne pas se laisser
surprendre par des maladies congénitales.
Exercice 21:
koffi reste dans les feu de Cotonou pour vendre avec sa maman pendant les vacances depuis quelques moments, Il est souvent
essoufflé et sent des douleurs respiratoires
inquiet, ses parents l'amène chez un docteur qui après les analyses dit : votre enfant sous de l'emphysème. Surpris koffi ton camarade
de classe de troisième vient te voir avec les documents suivants.
Document 1: effet de la fumée des motos. .
L’exposition à des concentrations importantes de gaz d’échappement entraîne des signes d’irritation des yeux ou des voies respiratoires,
dus essentiellement à la présence d’oxyde d’azote. Inhaler des gaz d’échappement, particulièrement ceux des moteurs à essence, peut
conduire à une intoxication aiguë au monoxyde de carbone.
Document 2 : bronchioles et alvéoles normale et de Koffi
Individu normal. Monsieur Koffi

Document 3 : conséquences de l'emphysème.
L'emphysème va entraîner une augmentation du volume des poumons qui, en se dilatant, vont provoquer une tension et une instabilité
au niveau du thorax. Cela va compliquer l'activité respiratoire et générer une dyspnée. Dans les cas d'emphysèmes avancés, les alvéoles
pulmonaires cessent de fonctionner normalement ce qui rend les échanges gazeux et l'oxygénation de l'organisme difficiles. On observe
alors une cyanose des lèvres (elles deviennent bleues) et un affaiblissement physique complet dû à l'essoufflement. L'emphysème
pulmonaire existe sous différentes formes. Il peut être localisé à une partie du poumon ou s'étendre à l'ensemble de l'appareil
pulmonaire
Consigne: exploite les documents 1à 3 pour expliquer l'origine du mal dont souffre Koffi et sa conséquence. Pour cela:
- Relève les gaz contenus dans la fumée des motos.
-Relève du document 2 les conséquences de ces gaz sur l'appareil respiratoire et déduis en le mal dont souffre Koffi.
-Relève la conséquence de ce mal sur la respiration.
-A partir de tout ce qui précède, expliquer l'origine du mal dont souffre Koffi et sa conséquence prodigue quelques conseils aux
vendeuses des feux de routes.
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Exercice 22 ;
Monsieur X, boucher de profession se nourrit essentiellement de viande de bœuf depuis plusieurs années. Ces derniers mois, son état
de santé devenu fragile l’oblige à consulter un médecin. Après plusieurs analyses, ce dernier déclare qu’il souffre d’une insuffisance
rénale grave. Le médecin exige donc une hémodialyse destinée à purifier son sang (débarrasser le sang des déchets métaboliques). Le
fils aîné de monsieur X veut comprendre cette décision du médecin. On te fournit les documents suivants pour l’éclairer sur la
question
Document de référence : schéma d’un rein artificiel favorisant l’hémodialyse.
Document 1a : concentration de l’urée du plasma en fonction de la quantité de protéines ingérées

Quantité de protéines ingérée en g/kg de poids corporel Urée du plasma en g/L
0,5 0,19
1,5 0,40
2 0,45
NB : l’accumulation de l’urée dans le sang (urémie) est mortelle

Document 1b : concentration de l’urée dans l’urine en fonction de régime alimentaire
Régime alimentaire Quantité d’urée dans l’urine en g/L
Végétarien (végétaux) 1
5
Mixte (végétaux+ viande) 2
Carné 3
5 et après hémodialyse
Document 2: composition du sang d’un malade souffrant d’insuffisance rénale avant
Substance pour un 1L sang Sang du malade avant hémodialyse 5 du malade après l’hémodialyse
Sang
Eau 900g 900g
Protéine 80g 80g
Lipide 5g 5g
Glucose 1g 1g
Urée 1,3g 0,3g
Acide urique 0,07g 0,03g
Tâche : tu es invité(e) à justifier le bien-fondé de la décision du médecin. Pour cela :
-décris l’évolution de la concentration de l’urée en fonction de la quantité de protéines ingérées (document1a)
-dis comment évolue la quantité d’urée en fonction du régime alimentaire (document1b)
-compare la composition du sang du malade avant et après l’hémodialyse et dis ce que tu constates ;
-explique alors le bien-fondé de la décision du médecin en tenant compte de l’ensemble des données fournies par les documents.
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Exercice 23 :
Un lundi matin, au cours des activités sportives, deux jeunes filles qui étaient en pleine course d’endurance sont tombées évanouies à
quelques mètres de l’arrivée. Stupéfaits, tous les élèves accourent vers elles pour les aider à se relever. Le professeur de sport s’avança
vers les deux filles couchées et dit aux autres élèves : « Laissez-les se récupérer, elles n’ont rien de grave. Elles n’ont pas pu s’adapter à
l’effort physique qu’elles fournissaient. » SUPPORT : Document (tableau A, schéma et texte)
Texte : Pour se déplacer, pour réaliser la construction de sa matière vivante, pour maintenir constante la température du corps,
l’organisme humain a besoin d’énergie. Il s’en procure en brulant une partie des nutriments. Cette dégradation a lieu dans chaque
organe du corps et peut être illustrée par la réaction suivante :
Glucose +O2 CO2 + eau + énergie.
Tâche : Elabore une explication à l’adaptation de l’organisme à l’effort physique.
-Décris d’abord l’évolution de la fréquence cardiaque, du volume d’air inspiré et de la consommation du dioxygène au cours de la
variation de l’activité physique.
-Précise le comportement du muscle en activité par rapport à la teneur en dioxygène et en glucose dans le sang.
- Explique alors le processus conduisant à l’adaptation de l’organisme à l’effort physique.
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Exercice 24 :
Chacun sait qu’un effort physique s’accompagne d’une accélération du rythme cardiaque, de la ventilation pulmonaire et de la
consommation du dioxygène. L’objet de la présente situation problème est de montrer en quoi ces variations de l’activité cardio-
respiratoire sont en fait couplées aux besoins accrus en dioxygène du muscle au cours de l’effort physique.
Document 1 : Consommation de dioxygène au repos et lors d’un effort physique

Les cellules de l’organisme dégradent les nutriments en présence du dioxygène pour libérer l’énergie dont une partie est utilisable
par la cellule et l’autre partie de l’énergie est perdue sous forme de chaleur. Notons que le sang qui approvisionne la cellule en
nutriments et en dioxygène est contenu dans les vaisseaux sanguins.
Document 2 : Débit ventilatoire au repos et lors d’un effort physique
Document 3 : Fréquence cardiaque au repos et lors d’un effort physique
Tâche : tu es invité à exploiter les documents proposés pour expliquer l’adaptation de l’organisme à l’effort physique.
Pour cela
-Compare la quantité de dioxygène d’un individu au repos à celle d’un individu soumis à un effort modéré puis un effort
intense puis tire une conclusion (document1))
-Compare le débit ventilatoire d’un individu au repos à celui d’un individu soumis à un effort modéré puis un effort
-Compare la fréquence cardiaque d’un individu au repos à celle d’un individu soumis à un effort modéré puis un effort
-Tire une conclusion de l’exploitation des trois documents puis explique comment l’organisme s’adapte à l’effort
physique.
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Exercice 25
Depuis quelques semaines, M. X a instruit sa femme et ses enfants de lui Servir désormais des repas non sales. Il justifie cette
décision par une recommandation du médecin qui vient de dépister son hypertension artérielle. Sa
Jeune fille se rapproche de toi pour comprendre le lien entre la maladie de son père et la consommation de sel. Tu disposes de la
documentation suivante pour l’éclairer.
Document 1 : Facteurs de risque des maladies cardiovasculaires.
Facteurs de risque des maladies cardiovasculaires

Document 2 : Régime alimentaire et fréquence de l’hypertension.
Un chercheur a comparé les pressions artérielles de 02 populations :
Celle d’un village au mode de vie traditionnel dont l’alimentation basée sur la chasse et la cueillette est pauvre en sel (moins de 1
gramme par jour) ;
Celle d’une grande ville dont l’alimentation principalement issue de l’industrie agro-alimentaire est riche en sel (plus de 6
grammes par jour). Les résultats de ces recherches sont résumés dans le tableau suivant :
Paramètres Consommation en sel du régime Fréquence de l’hypertension dans la
Type de population alimentaire population
Village 1 gramme par jour 1à2%
Grande ville 6 grammes par jour 20 à 30 %
Document 3 : Variation de la tension artérielle en fonction du régime alimentaire
Un autre scientifique a étudié pendant 20 mois, la pression artérielle de deux groupes de singes. Le régime alimentaire du 1er
groupe a été enrichi en sel (6 gramme de se par jour), l’autre groupe a servi de témoin (0,8 grammes de sel par jour). Les graphes
ci-dessous traduisent les résultats de ces travaux.
Tâche : Tu es invité(e) à expliquer le lien entre le régime alimentaire et les maladies cardiovasculaires comme
l’hypertension artérielle. Pour ce faire :
-Relève du document 1 les facteurs de risque des maladies cardiovasculaires ;
-Compare, en utilisant le document 2, les régimes alimentaires et les pressions artérielles des habitants du village à ceux
des habitants d’une grande ville et tire une conclusion ;
-Du document 3, décris l’évolution de la pression artérielle chez les deux groupes de singes puis tire une conclusion
-Explique enfin la relation entre le régime alimentaire et l’hypertension et donne des conseils à ceux qui prennent des repas salés.
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Exercice 26 :
En Afrique, des enfants sont soumis à un repas uniquement constitué de bouillie de maïs après le sevrage, et sur une longue période.
Certains manifestent les signes suivants : taille inférieure à la normale, abdomen dilaté (œdèmes), faible masse musculaire. C’est le cas
d’un garçon X qui a été conduit par ses parents au Centre de Promotion Sociale de leur localité. A l’issue de la consultation, le
nutritionniste déclare que l’enfant souffre d’une dénutrition protéique.
Pour aider la maman à comprendre l’état de santé de son enfant, on te propose la documentation suivante.
Document 1 : Composition de la bouillie de maïs (pour 100g) et besoins alimentations de l’enfant X.
Le tableau ci-dessous donne la composition de la bouillie de maïs pour 100 g.
Substances alimentaires Bouillie
Cellulose 2g
Glucides
Autres glucides 71 g
Lipides 4,3 g
Protides 9,8 g
Composition de la bouillie de maïs (100 g)
L’énergie fournie par la ration alimentaire peut être évaluée. Ainsi :
1 g de glucide assure un apport énergétique de 17 kj
1 g de protide assure un apport énergétique de 17 kj
1 g de lipide assure un apport énergétique de 38 kj
NB : La cellulose est un glucide qui ne fournit pas d’énergie.
G = gramme ; kj = kilojoule
Par ailleurs, pour un enfant de même âge et de même poids que le garçon X, l’apport protéique recommandé et évalué par rapport à un
apport énergétique de 1500 kj est de 9,79g
Document 2 : Composition en acides aminés du maïs et du lait maternel.
Le tableau ci-dessous donne la composition en acides aminés indispensables contenus dans le maïs et dans le maternel.
Acides aminés indispensables Maïs Lait maternel
Lysine 0 7,2
Isoleucine 7,59 7,60
Méthionine 2,3 2,29
Valine 3,0 9,9
Tryptophane 1,8 1,9
Document 3 : Les acides aminés indispensables : à quoi servent-ils et où les trouve-t-on ?
Les acides aminés indispensables sont des éléments constitutifs des protéines. Ils sont vitaux pour l’organisme. Ils ne peuvent pas être
synthétisés (fabriqués) par l’organisme et sont directement fournis par l’alimentation. Le tableau ci-dessous présente les rôles et sources
de quelques uns.
Acides aminés indispensables Rôles Sources
Participe au maintien des tissus musculaires et Graine, œuf, haricot, pois, poisson.
Lysine conjonctifs, à leur fabrication et à la croissance
- Responsable du maintien et de la régénération des Viande, haricot, noix, poisson.
Isoleucine tissus musculaires.
- Source d’énergie.
Méthionine Participe à la formation des protéines Sésame, viande, œuf, épinard.
Valine Source importante d’énergie musculaire Haricot, fromage, viande.
Tryptophane Présente des effets antidépresseurs Haricot, poisson, œuf, soja.

Consigne :
Exploite les informations tirées des documents 1, 2 et 3 pour expliquer la dénutrition protéique de l’enfant X et pour
prodiguer des conseils aux mamans dont les enfants sont fraîchement sevrés. Pour cela :
-En t’appuyant sur le document 1, calcule l’apport d’énergie et l’apport de protéines assurés par la bouillie de maïs à l’enfant X ;
-Compare ces apports aux besoins alimentaires de l’enfant X pour tirer une conclusion ;
-En utilisant les informations fournis par le document 2, identifie la cause de la dénutrition protéique dont souffre l’enfant X et
justifie ta réponse ;
-Explique alors la dénutrition protéique et indique comment l’éviter chez les enfants sevrés ;
-Prodigue des conseils aux mamans sur l’alimentation de leurs enfants après le sevrage.
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Exercice 27 :
Un couple a six enfants. Ce couple fait régulièrement le contrôle de l’état de santé de ses enfants. Des analyses d’urine et de plasma ont
été donc effectuées chez les six enfants du couple. À la vue des résultats déposés par le médecin en absence du couple, l’un des enfants
curieux en classe de troisième ouvre l’enveloppe contenant les résultats d’analyses et s’inquiète de l’état de santé de l’un de ses frères
Dossou et l’une de ses sœurs Léonie.
Pour expliquer l’inquiétude de l’enfant au sujet de la santé de son frère et de sa sœur, on te propose les documents suivants :
Document 1 : Résultats d’analyses des six enfants du couple.
Débit urinaire Sodium Urée Glucose Protéine
Enfants du couple ml/h P U P U P U P U
Parfait 60 3,3 4 0,3 15 1 0 70 0
Gloria 80 3,3 4 0,3 15 1,1 0 70 0
Dossou 120 3,3 4 0,3 15 1,9 2 70 0
Michel 40 1,5 0 0,3 15 1 0 70 0
Léonie 80 3,3 4 0,3 15 1 0 60 1,5
Christine 500 3,3 0,4 0,3 2,5 1 0 70 0
P = concentration plasmatique en g/l ; U = concentration urinaire en g/l
Document 2 : Composition de l’urine et du plasma d’un sujet normal.
Principaux constituants 1 L de plasma 1 L d’urine
Eau 910 g 950g
Protides 65 g 0g
Lipides 4à6g 0g
Glucose 1g 0g
Sodium 7 g 8 à9g
Urée 0,3 g 20 g
Acide urique 0,03 g 0,69 g
Ammoniaque 0g 0,5 g
Pigments et acides organiques 0g 1g
Document 3 : Information complémentaire.
Les analyses révèlent parfois dans l’urine la présence de substances anormales : albumine et le glucose.
L’albumine est une protéine qui ne passe pas dans le tube urinaire si celui-ci est en bon état de fonctionnement. Sa présence dans l’urine
est le signe d’une altération du tube urinaire. On parle d’albuminurie.
La présence du glucose dans l’urine (glycosurie) ne révèle pas un mauvais fonctionnement du rein. C’est la conséquence normale d’une
glycémie anormale : dès que la glycémie dépasse 1,7 g par litre de plasma, l’excès de glucose est évacué dans l’urine.
Tâche : tu es invité (e) à expliquer l’inquiétude de l’enfant au sujet de la santé de Dossou et de Léonie en exploitant les documents
1, 2 et 3. Pour cela :
-Relève les constituants anormaux de l’urine
-Identifie les constituants anormaux de l’urine ayant suscité l’inquiétude de l’enfant curieux
-Explique la présence de ces constituants dans l’urine
Explique dans une synthèse l’inquiétude de l’enfant en nommant la maladie de Dossou et de Léonie.
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EXERCICE 28:
Un élève de la classe de 3ème découvre dans un manuel des SVT ce qui suit : ‘’l’intestin grêle, un échangeur efficace’’. Dans le but de
comprendre le bien fondé de cette assertion, il se rapproche de son professeur des SVT qui lui fournit des documents ci-après.
Document 1: Propriété de l’intestin grêle
Un fragment d’intestin grêle est prélevé sur un animal que l’on vient de sacrifier. Le fragment est fermé à une de ses extrémités et
on y introduit une solution contenant du glucose, de l’amidon et de l’albumine (protéine du blanc d’œuf). Le fragment est ligaturé à son
autre extrémité et placé dans un récipient contenant un liquide physiologique qui permet de maintenir ce fragment d’intestin grêle en vie
pendant quelques heures.

Les résultats des tests effectués à partir de prélèvement du liquide physiologique sont indiqués ci-dessous :
Procédé de mise en évidence de chacun des trois aliments dans le liquide physiologique Au début 9heures après
Liquide physiologique + eau iodée Jaune Jaune
Liquide physiologique + liqueur de Fehling Bleu précipité rouge brique
Liquide physiologique + acide nitrique Incolore Incolore
NB : on te rappelle que :
L’eau iodée est de couleur jaune
La liqueur de Fehling est de couleur bleu
L’acide nitrique est incolore
Document 2: Composition du sang qui entre et du sang qui sort de l’intestin grêle.
Sang arrivant à la paroi de l’intestin grêle Sang sortant de la paroi de l’intestin grêle
A jeun Après un repas A jeun Après un repas
Quantité de glucose par litre de sang 0,8g 0,8g 0,8g 1,9g
Quantité d’acides aminés par litre de 0,4g 0,4g 0,4g 0,7g
sang
Document 3: Caractéristiques de la paroi de l’intestin grêle.

La paroi de l’intestin grêle est très riche en vaisseaux sanguins. La muqueuse est caractérisée par d’innombrables replis eux-
mêmes hérissés de villosités. Tous ces replis augmentent la surface de contact avec les nutriments. Elle est égale à plus de 100m2. Cette
grande surface favorise l’absorption des nutriments contenus dans l’intestin grêle. Ils sont séparés du sang et de la lymphe que par une
seule couche de cellules.
Consigne : Exploite les informations collectées des différents documents pour expliquer le rôle de l’intestin grêle. Pour cela :
-Tire à partir des résultats de l’expérience du document 1 une conclusion
-Compare à partir du tableau du document 2 :
*La quantité de glucose du sang entrant et sortant de la paroi de l’intestin grêle
*La quantité des acides aminés du sang entrant et sortant de la paroi de l’intestin grêle
-tire une conclusion à partir de ces comparaisons
-Relève du document 3 les caractéristiques essentielles de la paroi intestinale
-Utilise les informations collectées pour expliquer le rôle de l’intestin grêle.
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Exercice 29 :
Monsieur X adore les graisses animales, un véritable consommateur viande du porc. Il les utilise parfois pour accompagner certains de ses
repas. Cette habitude alimentaire s’est prolongée sur plusieurs années. Ces derniers mois, Monsieur X sent des douleurs dans les membres
inférieurs chaque fois qu’il marche. Inquiet, il consulte un médecin qui, après une artériographie au niveau des membres inférieurs déclare
: « vous souffrez de l’artérite, maladie cardiovasculaire ». Monsieur X veut comprendre l’origine de son mal. Voici les documents utilisés
par le médecin pour l’explication de l’origine de son mal.
Document 1 : Evolution du taux de cholestérol en fonction du % de graisse
Document 2 : Evolution des maladies cardiovasculaires en fonction du taux sanguin de cholestérol

Taux de cholestérol sanguin (g/L) 1,8 2 2,2 2,5 2,6 2,8
Taux de mortalité par maladie
4 5 6 8 12 16
cardiovasculaire (mille)
Document 3 : Résultats d’artériographie chez Mr X
Artère saine Artère malade avec formation d’une plaque

Explique à Mr X l’origine du mal dont il souffre. Pour cela :
-Etablis une relation entre le pourcentage de graisses consommées et le taux de cholestérol sanguin;
-Indique comment évolue le taux de maladies cardiovasculaires en fonction du taux de cholestérol sanguin ;
-Explique à Mr X l’origine de son mal (document 3 et des informations collectées) et prodigue quelques
conseils à ceux-là qui s’adonnent à cette pratique alimentaire.
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Exercice 30 :
Lors d’une coupe des confédérations à la 85 eme minute de jeu, un footballeur succombe et s’éteint en plein match. Les médecins après
autopsie déclarent qu’il est mort de l’infarctus du myocarde. Pour t’éclairer sur ce malheureux incident, les documents suivants te sont
fournis.
Document1 : Alimentation et infarctus
Le myocarde est vascularisé par les artères coronaires. Lorsque celles-ci se bouchent (caillot, thrombose ou spasme) suite à la
consommation excessive et continue des aliments trop lipidiques (graisse).Il souffre d'ischémie conduisant à un infarctus .La gravité de
l'infarctus tient surtout à son étendue : plus l'artère obstruée irrigue une zone importante, plus l'infarctus est grave. Si l'atteinte est très
étendue, le fonctionnement de toute la pompe cardiaque est altéré. Il en résulte une insuffisance cardiaque plus ou moins aiguë, des
contractions anormales ou anarchiques qui imposent le transfert dans une unité de réanimation car il y a un risque vital.
Document2 : fréquence cardiaque et activité physique
Document3 : fonctionnement d’un muscle

La contraction du cœur exige une forte dépense énergétique des muscles cardiaques d’autant plus élevée que la fréquence cardiaque
est élevé.
Consigne : Exploite les documents1 à 3 pour expliquer la crise à l’origine de la mort subite de ce footballeur. Pour cela :
-Décris l’évolution de la fréquence cardiaque du repos à l’exercice physique ;
-Dégage l’utilisation que fait le muscle cardiaque du dioxygène et du glucose apportés par le sang ;
-Dis la conséquence de la consommation excessive et continue des aliments lipidiques sur les artères coronaires ;
-Explique alors l’origine de la crise à l’origine de la mort subite de ce joueur en plein exercice.
Exercice 31 :
Depuis quelques années, un jeune fumeur ne cesse de s’inquiéter par rapport aux problèmes d’essoufflement (fatigue générale) et des
troubles respiratoires (toux persistante, difficulté à respirer). Il décide de consulter un médecin afin de comprendre les causes de la
dégradation de son état de santé et de se faire soigner. Pour l’aider à comprendre l’origine de sa maladie, le médecin met à ta disposition
les documents ci-après :
Document 1 : conséquences de l’exposition de l’organisme à la fumée de cigarette
Une exposition prolongée à certains types de polluants tel que le que la fumée de la cigarette favorise des infections et le
développement des cancers. Voici les résultats d’une étude réalisée sur la fumée de cigarette :
Lieu Durée Taux de substances nocives inhalées en (mg/m3)
d’exposition d’exposition
par jour Monoxyde Particules Benzène Dioxyde de
de carbone solides soufre
Dans la rue 1 à 3 heures 2à6 50 à 100 10 à 30 100 à 300
En habitation 12 à 24 heures 0,002 à 0,01 0,5 à 1 traces traces
Document 2 : Effet du monoxyde de carbone
Le monoxyde de carbone (autre fois appelé oxyde de carbone) est un gaz qui n’est ni malodorant ni irritant. Il est incolore et sans
saveur. La quantité maximale supportable est de 0,01‰ pendant 12 heures. La source principale du monoxyde de carbone réside dans les
gaz d’échappement des voitures, des usines, les fumées de cigarette etc..
Le médecin spécialiste des voies respiratoires qui doit traiter le malade a affirmé qu’il a enregistré des dizaines de morts par an pour
insuffisance respiratoire liés l’inhalation fréquente du monoxyde de carbone.
Document 3 : Structure de la muqueuse des bronches chez un fumeur et un non-fumeur

La fumée inhalée suit le trajet des voies respiratoires de la bouche aux bronches. La figure1 montre la structure de la muqueuse qui
tapisse les bronches d’un individu sain. Normalement, les cellules glandulaires à mucus fabriquent un mucus qui fixe les particules de la
poussière et les microorganismes afin que ceux-ci ne puissent pas entrer dans les poumons. Les battements ciliaires effectués par les
cellules à cils permettent d’expulser vers l’extérieur ces particules de poussières et ces microorganismes enrobés dans le mucus. La figure
2 montre la muqueuse du jeune fumeur.
Consigne : Exploite les informations des documents pour expliquer au jeune fumeur l’origine de ses troubles respiratoires. Pour cela :
-Dégage de la comparaison des lieux d’exposition à la fumée de cigarette du document 1 les conséquences d’une exposition prolongée
-Utilise les documents 2 et 3 pour expliquer l’origine des troubles respiratoires du malade.
-Explique alors au jeune fumeur l’origine de ses troubles respiratoires du jeune fumeur.
- Donne ton point de vue argumenté sur l’interdiction de fumer dans les lieux publics.
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Exercice 32 :
Depuis qu'il est nommé au poste de directeur des abattoirs il y a environ 3 ans, monsieur Y a changé son habitude alimentaire qui devient
des viandes (bœuf, mouton). Ces derniers mois, son état de santé s'est dégradé. Il sent des douleurs au niveau des articulations
(genoux, chevilles, pieds) qui l'obligent à consulter un médecin. Après plusieurs analyses, le médecin traitant diagnostique la goutte.
Monsieur Y veut comprendre l'origine de sa maladie.
On te fournit les documents suivants pour l'éclairer sur l'origine de cette maladie.

Document 1: Apport sanguin en acide urique de la consommation de certains aliments.
Aliments Quantités d'acide urique ( mg pour 100g)
Viandes Bœuf 110
Poulet 100
Mouton 80
Végétaux Champignon 70
Légumineuse 50
Chou-fleur 50
Document 2 : Évolution de risque de goutte en fonction du taux sanguin d'acide urique.
Document 3: Les résultats de radiographie des pieds de monsieur Y et ceux des pieds d'un individu normal.
Exploite les informations tirées des documents proposés pour expliquer l'origine de la goutte chez Monsieur Y. Pour cela:
- À partir du document 1, compare l'apport sanguin en acide urique de la consommation des viandes à celui de la consommation des végétaux.
- Établis de l'analyse du document 2 la relation entre le taux sanguin d'acide urique et le risque de goutte.
- Relève l'anomalie révélée par les résultats de radiographie du pied de monsieur Y.
- Explique à partir de l'ensemble des informations collectées l'origine de la goutte chez Monsieur Y.
- Donne des conseils pour éviter des maladies liées à l'alimentation.
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EXERCICE 33 :
Pour raison de douleurs persistantes à la poitrine, Dame X consulte un médecin spécialiste. Ce dernier, après des examens, lui déclare
que sa maladie est liée à son régime alimentaire. Très surprise, elle cherche à comprendre.
Pour aider Dame X à comprendre le lien entre son alimentation et sa maladie, on met à ta disposition les documents suivants.
Document 1: radiographies de l'artère coronaire d'un individu sain (figure A) et celle de Dame X (figure B).
figure A : artère coronaire d'un individu sain

Un taux élevé de cholestérol accélère la formation de plaques qui peuvent endommager et obstruer les artères, notamment les artères
coronaires qui irriguent le cœur. Cette obstruction est à l'origine de douleurs thoraciques et de crises cardiaques.
Document 2: besoins quotidiens en substances nutritives d'une femme normale comparés à la consommation quotidienne de Dame X.
Substances nutritives (en unités arbitraires) Individus Protides Glucides Lipides Eau Sels minéraux
Besoins quotidiens en substances nutritives d'une femme normale 60 265 80 100 10
Consommation quotidienne en substances de Dame X 60 265 242 100 10
NB : Parmi les types de lipides présents dans l'alimentation de Dame X figurent les graisses.
Document 3: fréquence des maladies cardiovasculaires en fonction du taux de cholestérol sanguin
Taux de cholestérol (g/L) 1,8 2 2,2 2,5 2,6 2,8
Taux de maladies cardiovasculaires (pour mille) 4 5 6 8 12 16
NB : Les graisses (lipides) sont à l'origine du taux élevé de cholestérol dans l'organisme.
Exploite les informations tirées des documents proposés pour expliquer à Dame X la relation entre son alimentation et sa
maladie. Pour cela :
- tiré de l'analyse du tableau 1 une conclusion relative à l'alimentation de Dame X ;
- Précise à partir du tableau 2, l'influence de l'évolution du taux de cholestérol sur la fréquence des maladies cardiovasculaires ;
- établis une relation notre la composition de l'alimentation de Dame X et l'état de son artère coronaire ;
- explique alors la relation entre les douleurs thoraciques ressenties par Dame X et son alimentation.
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Exercice 34 :
Des perquisitions récentes organisées à Tripoli en Lybie a permis aux autorités de ce pays de retrouver des centaines de clandestins
noirs africains enfermés dans des chambres hermétiques et soumis aux travaux forcés. Des observations médicales organisées à
l’endroit des victimes ont révélé qu’ils sont instables et présentent des grands signes de faiblesse alors qu’ils ont déclaré avoir été
nourris régulièrement. Pour comprendre l’origine de cette faiblesse de leur organisme, on te fournit les documents suivants :
Document 1 : Mise en évidence expérimentale de la respiration des tissus.
Le mouvement de l’index montre que la quantité de dioxygène a diminué

Document 2: Composition du sang en dioxygène et en dioxyde de carbone avant et après son passage dans un muscle.
Dioxygène Dioxyde de carbone
Muscle Au repos En activité Au repos En activité
Sang entrant 13,1ml 13,2ml 51,1ml 48,5ml
Sang sortant 11,0ml 1,8ml 53,0ml 62,9ml
Document3: Variation de la consommation du dioxygène en fonction de l’effort musculaire.

Document4: Réaction d’oxydation du glucose.
Glucose + O2 Energie + CO2+H2O
Consigne : Tu es invité(e) à exploiter les documents fournis pour expliquer les causes de la fatigue chez les clandestins retrouvés.
- tire une conclusion de l’analyses des expériences du document 1 ;
- compare les quantités de O2 et du CO2dans les sangs entrant et sortant du muscle au repos d’une part puis du muscle en activité
d’autre part ;
- indique comment évolue la consommation en dioxygène avant et pendant l’effort musculaire et donne l’utilité de ce dioxygène,
- explique alors les causes de la fatigue constatée chez les clandestins retrouvés en activité dans des chambres hermétiques.
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Exercice 35 :
Dupont est le cadet d’une famille de quatre enfants dont le repas préféré est le haricot. A chaque fois, qu’il se
trouve avec ses frères autour d’un plat de haricot à l’huile rouge, il avale rapidement et gloutonne. Après chaque
repas, il se plaint toujours de crampes d’estomac et d’indigestion. Pire, il retrouve des grains de haricots intacts
dans ses selles. Pour l’aider à comprendre l’origine de son mal, on te fournit les documents suivants :
Document 1 : digestion de l’amidon (glucide) et condition d’action des enzymes
L’appareil digestif de l’homme est un ensemble d’organes spécialisés dans la digestion des aliments. Ces derniers
parcourent un tube long et complexe : depuis la bouche, les aliments empruntent successivement l’œsophage,
l’estomac, l’intestin grêle et le gros intestin. Les déchets sont rejetés à l’extérieur par l’anus. Tout au long de ce
«voyage » les aliments reçoivent les sécrétions des différentes glandes digestives: glandes salivaires, pancréas, et
enfin glandes de la paroi de l’intestin grêle. La digestion chimique des aliments s’opère sous l’action des enzymes
contenus dans les sucs digestifs. La digestion chimique est d’autant plus rapide que les aliments solides sont
mieux divisés. Dès que la surface de contact entre les aliments et les enzymes devient importante, l’action
catalytique est plus accrue. Par exemple, dans la bouche où l’amylase salivaire transforme l’amidon cuit en
maltose, les aliments sont d’abord mastiqués. La pepsine du suc gastrique transforme les protides en
polypeptides dans l’estomac.
Document 2 : la digestion des lipides (huile)
Document 2a : schéma du dispositif expérimental
Le pancréas sécrète un suc pancréatique contenant une enzyme qui agit sur la digestion des lipides. Le suc se
déverse dans le tube digestif au cours du repas.
On réalise une expérience pour connaître l'action de l'enzyme sur la digestion des lipides.
Document 2b : graphiques présentant les résultats de l'expérience
Document 3 : comportements alimentaires de quelques individus et leurs conséquences

Séjour du Quantité de Conséquence du
Comportements
haricot dans nutriments obtenus comportement
alimentaires
l’estomac (acides aminés) alimentaire
Individu 100 g de haricot bien Selles faciles et pas de
01 heure 98 g
X mâchés avant d’avaler problème d’indigestion
Selles difficiles avec
Individu 100 g de haricot avalés
24 heures 02 g constipation et douleurs de
Y sans mâchés
l’estomac

Tâche : Exploite les documents mis à ta disposition pour expliquer l’origine de la constipation et des
douleurs dans l’estomac chez Dupont. Pour cela :
-Relève le rôle des enzymes ainsi que la condition où leur action est accélérée (document 1) ;
-Relève le résultat des expériences dans les tubes 1 et 2 du document 2 puis conclus ;
-compare les quantités de nutriments (acides aminés) obtenus chez les individus X et Y puis
conclus (document 3) ;
- Rédige alors l'explication demandée.
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Exercice 36 :
Le recrutement au service militaire au Bénin se fait par une compétition de course où les meilleurs sont retenus. Deux jeunes de
Chabicouma : Gado, alcoolique et Bio, fumeur, décident de participer à cette compétition. Ils ont préalablement subi une analyse
médicale, dont le résultat gêne complètement le médecin qui affirme : « un alcoolique et un fumeur ont peu de chance de terminer la
course ». On met à ta disposition les documents suivants que tu utiliseras pour expliquer l’affirmation du médecin.
Document 1 : Rapport nutritionnel des individus.
Dioxygène Nutrimentts
en mL pour 100 mL dans le sang
de sang
80 % 80 %
20 20 50 %
10
Fumeur Homme Alcoolique Fumeur Homme Alcoolique

sain sain
Documents 2 : Echange de dioxygène au niveau d’un muscle.
Au repos A l’effort
Sang entrant dans Sang sortant du Sang entrant Sang sortant
le muscle muscle dans le muscle du muscle
Quantité de dioxygène dans 100
20 15 20 2
mL de sang
Document 3 : Relation entre l’énergie fournie par la mobilité de l’individu.
Le fonctionnement d’une cellule musculaire se traduit par l’utilisation du dioxygène et des nutriments pour produire de
l’énergie nécessaire à la réalisation de l’effort comme indiqué dans le tableau suivant. Pour remporter cette course, il faut être capable
de produire une énergie supérieure à 1500 KJ.
Energie produite Mobilité de l’individu
Homme sain 18000 KJ Très mobile
Fumeur 9 000 KJ Peu mobile
Alcoolique 5 000 KJ Trouble de mobilité.
Expliquer les informations des documents 1, 2 et 3 pour expliquer pourquoi Gado et Bio n’ont pas la chance d’être recrutés dans
le service militaire. Pour cela :
- Analyse le document 1 et dégage les conditions nécessaires pour remporter la course.
- Utilise le document 2 puis précise l’intérêt du dioxygène au cours de l’effort.
Explique enfin à partir des informations précédentes et celles du document 3, pourquoi les deux jeunes ont échoué à leur test de recrutement.
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Exercice 37 :
Un jeune fumeur, malade depuis un moment est conduit dans un centre de santé pour des difficultés respiratoires et de fatigue. Le
médecin après ses analyses déclare qu’il souffre de l’emphysème pulmonaire. Afin de comprendre l’origine de ces troubles, on te
propose la documentation suivante :
Document 1 : Comparaison des bilans gazeux chez un fumeur et un non fumeur.

Document 2 : état des alvéoles pulmonaires et manifestations de l’emphysème pulmonaire
L’emphysème est une maladie des poumons affectant le parenchyme pulmonaire. Les sujets non malades (figure1) présentent un
parenchyme caractérisé par une grande surface d’échange développée par un grand nombre d’alvéoles pulmonaires, une riche
vascularisation et une finesse de la paroi alvéolaire et capillaire. Les sujets atteints d’emphysème (figure2) sont généralement fumeurs
de cigarettes. La maladie se manifeste par une modification des caractéristiques du parenchyme pulmonaire observées chez le sujet sain
avec des signes cliniques : difficulté à respirer accompagnée d’une diminution de forces.
Document 3: variation de la teneur en gaz respiratoires du sang entrant et du sang sortant des poumons chez un individu sain et un
individu malade
Tableau1 : composition du sang en gaz respiratoires à l’entrée et à la sortie des poumons d’un individu sain.
Pour 100ml de sang Dioxygène (O2) Dioxyde de carbone (CO2)
Arrivant aux poumons 10 ml 60 ml
Quittant les poumons 20 ml 50 ml
Tableau2 : composition du sang en gaz respiratoires à l’entrée et à la sortie des poumons d’un individu malade
Pour 100ml de sang Dioxygène (O2) Dioxyde de carbone (CO2)
Arrivant aux poumons 10 ml 60 ml
Quittant les poumons 12,5 ml 57,5 ml
Document de référence : respiration cellulaire
Consigne : exploite les informations tirées des documents pour expliquer les difficultés respiratoires et la fatigue observée chez le jeune
fumeur. Pour cela :
-compare, à partir du document 1, les teneurs en dioxygène et en dioxyde de carbone dans le sang d’un fumeur à
celles du non-fumeur ;
- Compare l’aspect des alvéoles du sujet malade à celui du sujet sain pour dégager la ou les caractéristiques du parenchyme pulmonaire
ainsi affectées (document2)
- Dégage de la comparaison des paramètres (dioxygène et dioxyde de carbone) le ou les gaz responsables des modifications constatées
chez le sujet malade (document3) ;
- Utilise l’ensemble des informations collectées et le document de référence pour expliquer les difficultés respiratoires et la fatigue chez
le jeune fumeur.
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Exercice 38 :
Un individu X fumeur de la cigarette victime d’un infarctus du myocarde est transporté d’urgence à l’hôpital pour des soins. Pour sa
prise en charge afin d’augmenter ses chances de survie, le médecin lui prescrit une coronarographie cardiaque pour observer la
lumière de ses artères. Afin d’aider ce dernier à comprendre, les causes de sa maladie, on te fournit la documentation suivante.
Document 1 : Effet du tabagisme sur l’activité cardiaque.
Le tabagisme favorise la survenue de maladies cardiovasculaires dont l’infarctus du myocarde. L’infarctus du myocarde est une
grave affection qui se manifeste par des douleurs violentes de la poitrine et qui s’accompagne de la mort d’une partie du tissu
cardiaque. La fumée de la cigarette provoque des modifications biochimiques de la paroi des artères (un épaississement), suivi de
transformations calcaires avec réduction de la lumière des grosses artères (artères coronaires principales) due au dépôt de plaques
d’athérome ; modifications dont les conséquences sont accentuées par l’effet vasoconstricteur direct de la nicotine.
Le cœur, moteur de la circulation sanguine, possède ses propres artères (les artères coronaires) comme tous les autres muscles, il
prélève en permanence dans le sang du dioxygène et du glucose nécessaire à son fonctionnement. Si les artères coronaires se
bouchent (réduction de la lumière des artères), le cœur n’est plus approvisionné en dioxygène et en nutriments. La baisse ou l’arrêt
de ces approvisionnements entrainent des crampes douloureuses et un arrêt de l’activité cardiaque : c’est la crise cardiaque ou
infarctus.
Document 2 : Coronarographie cardiaque suite à une injection d’iode (produit qui est opaque aux rayons X)
La coronarographie est une technique d’imagerie médicale utilisée en cardiologie pour visualiser les artères coronaires. Cet examen
utilise la technique de radiographie aux rayons X et l’injection d’un produit de contraste iodé. L’injection d’iode a lieu dans les
artères coronaires (artères irrigant le muscle cardiaque), ce qui les rend observables.
Figure 1 : Coronarographie d’un individu en bonne santé Figure 2 : Coronarographie de l’individu fumeur
Exploite les informations collectées des documents pour expliquer à cet individu les causes de sa maladie. Pour cela, tu
suivras les consignes ci-après :
-dégage les effets du tabagisme sur les artères coronaires et les conséquences de ces effets sur le cœur ;
-compare les résultats de la coronarographie de l’individu X (-fumeur) à celui de l’individu en bonne santé ;
-relève la cause de l’anomalie constatée au niveau d’une des artères coronaires de l’individu X.
-formule enfin une explication à l’infarctus du myocarde de l’individu X.
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Exercice 39 :
Suite à un accident de la circulation, le sang coulait des blessures d’une victime. Quelques minutes après le choc, on constate qu’un
arrêt de l’écoulement du sang suite à l’arrêt de fonctionnement du cœur. Pour comprendre la relation entre l’arrêt de
fonctionnement du cœur et celui de l’écoulement du sang, on te propose le document ci-dessous.
Document : Les phases de la révolution cardiaque
Consigne : Exploite les informations du document pour expliquer la relation entre l’arrêt du fonctionnement du cœur et
celui de l’écoulement du sang. Pour cela :
-Remets dans l’ordre du déroulement de la révolution cardiaque ces quatre schémas en utilisant les lettres ;
-Décris chaque phase de la révolution cardiaque matérialisée par les quatre schémas en indiquant :
* l’état de la paroi des cavités cardiaques, le jeu des valvules,
*le mouvement du sang,
*le nom de la phase.
- Dis la phase du fonctionnement du cœur qui correspond au rôle de pompe foulante ;
-Explique enfin la relation entre l’arrêt du fonctionnement du cœur et celui de l’écoulement du sang.
Exercice 40 :
En période de jeûne, les religieux observent entre autre, un jeûne pendant plusieurs heures de la journée. En dépit de cette
situation, les organes de ces sujets reçoivent tout de même de façon continue des nutriments surtout le glucose pour maintenir pendant
des heures leur activité comme en temps normal. Pour comprendre ce fait, on te fournit des documents suivant :
Document 1 : Irrigation de quelques organes.
Document 2 : Rôles du foie

• Le tableau suivant montre les résultats obtenus sur la glycémie, suite à des prélèvements réalisés chez un individu à jeun et
chez un individu après un repas riche en glucides.
La comparaison entre la glycémie ‘taux de glucose sanguin en g/l) dans la veine porte et dans la veine sus-hépatique chez l’Homme.
Mesure de la glycémie Dans veine
la porte- Dans la veine sus-
hépatique hépatique
A jeun 0,85g/l 1g/l
Après un repas riche en glucide 2,6g/l 1g/l

*Dans les cellules du foie, on trouve une substance glycogène ou amidon animal. Le taux de glycogène du foie augmente après un repas
riche en glucides et diminue lorsque l’organisme est à jeun suite à une dégradation du glycogène en glucose.
Document 3 : Nutriment, dioxygène et activité des cellules musculaires.
Production de l’énergie par la cellule
Tâche : Exploite les informations relevées des documents pour expliquer comment les organes du corps des fidèles, sont
approvisionnés en glucose lors du jeûne. Pour cela :
-Relève à partir du document 1, les particularités de l’irrigation sanguine du foie par rapport à celle des autres organes ;

-Du tableau du document 2, compare les taux sanguins de glucose dans la veine porte-hépatique et ceux dans la vine sus-hépatique
après un repas riche en glucides et quand l’organisme est à jeun, puis tire une conclusion relative au rôle du foie ;
-Etablis une relation entre glucose, dioxygène, puis et contraction musculaire à partir du document 3 ;
Exploite l’ensemble des informations pour expliquer comment les organes du corps sont approvisionnés en glucose au cours du jeûne
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Exercice 41 :
Monsieur X qui se nourrit bien et vit dans un milieu aéré et sain commence un jour à faire des crises de vertiges répétées. Amené à
l’hôpital, le médecin traitant après des observations demande la radiographie des poumons et des analyses complémentaires sur la base
des résultats, le médecin déclare que Monsieur X souffre de l’emphysème.
Pour mieux comprendre l’origine de ces crises répétées, il présente les documents ci-dessous.
Document 1 : Tableau comparatif de l’état physiolgique d’un individu normal et de Monsieur X.
Individu normal Monsieur X
Regime alimentaire *Aliment riche en : *Aliment riche en :
-glucide-lipide-protide-vitamine -glucide-lipide-protide-vitamine
-fiche en quantité et en qualité -fiche en quantité et en qualité
Volume de O2 dans le sang 500 ml 150 ml
Fréquence cardiaque 120 battements/mn 120 battements/mn
Document 2 : Etat des alvéoles pulmonaires d’un individu normal et celui de Monsieur X.
Alvéoles normales Alvéoles détruites

(individu normal) (Monsieur X)
L’emphysème pulmonaire est une maladie due à la destruction des espaces aériens situés en dessous des bronchioles terminales.
Les parois des alvéoles sont détruites, ce qui entraine la formation de Bulles au sein du poumon par absence d’échanges gazeux.
C’est le stade ultime et irréversible de la broncho-pneumopathie chronique obstructive (bpco).
Document 3 : Graphe montrant la quantité d’énergie produite en fonction du dioxygène présent dans le sang.
L’énergie utilisée par l’organisme est issue de la dégradation des nutriments (glucose) en présence d’une quantité suffisante de
dioxygène selon l’équation :
Glucose + O2 Energie + CO2+H2O
Il faut au minimum 30kj d’énergie pour le fonctionnement de l’organisme ; si non l’organisme cesse de fonctionner : on parle de
crise.
Consigne :
Exploite les informations des différents documents pour expliquer l’origine des crises de vertige répétées chez monsieur
X. Pour cela :
-Analyse le tableau du document 1 puis tire une conclusion ;
-Compare les alvéoles pulmonaires de Mr X à celles de l’individu normal puis tire une conclusion ;
-Dégage du document 3 la quantité d’énergie correspondante au volume du dioxygène présent dans le sang de Mr X d’une
part et celle de l’individu normal d’autre part puis compare-les.
Mets en relation l’ensemble des informations pour expliquer l’origine des crises de vertige répétées chez Mr X.
Exercice 42 :

Dans de nombreuses familles, certaines mères par effet de mode, ou surprises par une grossesse au cours de l’allaitement, s’adonnent à des
pratiques de sevrage rapide en passant sur le bout de leurs seins du piment ou des substances amères pour empêcher l’enfant de tèter. Une
maman qui se trouve dans une telle situation soumet son enfant de xi (06) mois à une alimentation quotidienne constituée essentiellement de
bouillie sucrée à base de maïs. Des mois plus tard, l’enfant ne grandit pas et présente des signes cliniques qui inquiètent ses parents. Ils décident
alors de l’amener dans un centre de santé. Arrivée dans ledit centre en compagnie de son fils, élève en classe de troisième, cette maman présente
l’enfant au médecin qui l’examine. Il demande à la maman le régime auquel l’enfant est soumis. Elle déclara : « J’ai cessé d’allaiter mon enfant. Je
lui donne à chaque repas de la bouillie de maïs ». Le médecin fit un grand geste de désapprobation et l’envoya au centre de protection de la
maternelle et infantile (PMI). Des conseils alimentaires ont été données à la mère pour remédier à la santé de l’enfant.
Le fils rassuré de ses acquis sur la question de l’alimentation en classe de troisième, a mobilisé les documents suivants.
Document 1 : Coubes de croissance et tableau de composition des aliments
Valeur Protides Glucides Lipides

moyenne
pour 100g
d’aliment
Lait maternel 11 55 30
maïs 2 86 0,2
Document 2 : Courbes de croissance et tableau de composition des aliments
Valeur Protides Glucides Lipides

moyenne
pour 100g
d’aliment
Lait maternel 11 55 30
maïs 2 86 0,2
Poisson 15 0 0,5
(maigre)
Prends appui sur ces documents pour expliquer à la maman l’origine de la maladie de l’enfant et les conseils
nutritionnels qui lui ont été donnés. Pour cela :
-Formule deux hypothèses par rapport à l’origine de la maladie en prenant appui sur la comparaison de la composition
du maïs et celle du lait maternel ;
-Exploite les informations fournies par les deux courbes en tiret pour retenir l’hypothèse juste ;
-Exploite les informations précédentes pour élaborer une explication à l’origine de la maladie et comment le traiter ;
-Dans la majorité de nos familles, l’homme adulte a le droit de choisir le morceau de viande ou de poisson le plus gros.
Donne ton point de vu par rapport à cette pratique
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Exercice 43 :
Un jeune maçon a un besoin énergétique journalier de 16720 kilojoules en période d'intense activité. Cette semaine, il ressent des signes de fatigue
inhabituelle sur son nouveau chantier en dépit de la ration alimentaire dont il bénéficie de la part de la femme du propriétaire du chantier. Notre jeune
maçon est étonné d'avoir globalement moins travaillé dans la semaine. Pour lui expliquer son état de fatigue et la baisse de sa performance, on vous
fournit la documentation suivante.
Document 1: Ration alimentaire du maçon dans la semaine
-120g d'un constituant A qui donne une coloration bleu violacée en présence de l'eau iodée.
-0,05g d'un constituant B indispensable à l'organisme à faible dose ;
-285g d'un constituant C qui donne un précipité rouge brique avec la Liqueur de Felhing à chaux.
-70g d'un constituant D qui donne une coloration jaune orangée lorsqu'il est soumis à l'action de l'acide nitrique puis de l'ammoniaque.
-62g d'un constituant uniquement soluble dans l'alcool ou le benzène et laissant une tâche translucide sur du papier blanc.
-2 à 3 litres d'eau.
Document 2: Quantité d'énergie pouvant être produite par différents types de molécules organiques.
1g de glucides fournit 17kj ; 1g de lipides donne 39kj ; 1g de protides donne 17kj
Tâche:Tu es invité à exploiter les documents 1 et 2 pour expliquer l'état de fatigue ressenti par le maçon au cours de son
activité dans la semaine. Pour cela :
-Relève le besoin énergétique journalier du maçon en phase d'activité intense ;
-identifie les principaux aliments simples composant la ration alimentaire du maçon dans la semaine ;
-Calcule en KJ la valeur énergétique de sa ration alimentaire puis compare celle-ci à son besoin énergétique réel ;
-explique en fin l'état de fatigue ressentie au travail par le maçon cette semaine, et propose une solution en vue de son amélioration.

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NOM DE L’ELEVE : ………………………………..

400 ml 800 à 1000 ml 8heures 4 heures

Tube 1 : Eau + huile.

Graphe 3 : Résultats dans le tube 4 après 3 heures de temps.

Document 2 : influence de la température sur l’action d’une enzyme

3è CEG CHABICOUMA 2022-2023 Par : kiki D. Emmanuel 96-57-52-79

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Document 2 : Consommation de dioxygène et de nutriments.

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Maltase Rien Rien ?

Document 2 : Informations sur les échanges gazeux pulmonaires et la circulation sanguine.

Document 3 : Informations sur le fonctionnement des reins

Document 2: Capacité d'absorption de l'intestin grêle au niveau des villosités

Faible activité physique 70 300

Répartition des réserves énergétiques de l'organisme

glycogène hépatique (80-90 g) ;glucose triglycérides du tissu

Document 2 : Evolution du glycogène dans un muscle au cours de l’effort.

EVOLUTION DE LA TENEUR EN GLYCOGÈNE MUSCULAIRE

2 1,8 1,8 1,8 1,8 1,8 2

1,5 1,6 1,5

0,5 0,08 0,5

graphe du quadriceps en activité graphe du quadriceps au repos Temps (minutes)

Document 1 : Taux de glucose sanguin dans les vaisseaux A et B.

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Document 3: Oxydation du glucose dans la cellule

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Document 2 : La drépanocytose ou anémie falciforme : causes et manifestations

Vaisseaux sanguins sains avec les hématies

Document de référence : Les deux voies de l’absorption intestinale.

Document 1 : Les rôles du foie

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Document 1: Schéma d’organisation du cœur Document 2 : le document montre le sens du passage du

Document 3 : La circulation du sang.

Individu normal. Monsieur Koffi

Document 1a : concentration de l’urée du plasma en fonction de la quantité de protéines ingérées

NB : l’accumulation de l’urée dans le sang (urémie) est mortelle

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Document 3 : Fréquence cardiaque au repos et lors d’un effort physique

Facteurs de risque des maladies cardiovasculaires

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Document 3: Caractéristiques de la paroi de l’intestin grêle.

Document 2 : Evolution des maladies cardiovasculaires en fonction du taux sanguin de cholestérol

Artère saine Artère malade avec formation d’une plaque

Document2 : fréquence cardiaque et activité physique

Document3 : fonctionnement d’un muscle

Document 3 : Structure de la muqueuse des bronches chez un fumeur et un non-fumeur

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Document 2 : Évolution de risque de goutte en fonction du taux sanguin d'acide urique.

figure A : artère coronaire d'un individu sain

Le mouvement de l’index montre que la quantité de dioxygène a diminué

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Glucose + O2 Energie + CO2+H2O

Document 3 : comportements alimentaires de quelques individus et leurs conséquences

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Fumeur Homme Alcoolique Fumeur Homme Alcoolique

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