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    Activité A2 Accueillir Des Clients-Es Dans Un Restaurant

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    Nathalie Joubert

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    Activité A2 Accueillir Des Clients-es Dans Un Restaurant

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    Activité A2 Accueillir Des Clients-Es Dans Un Restaurant

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    sur 3

    Activité d’entraînement au

    Diplôme de Français Professionnel


    Tourisme Hôtellerie Restauration
    Interagir à l’oral – activité 2

    ACCUEILLIR DES CLIENTS-ES DANS UN RESTAURANT

    Durée de la séance 20 min


    Savoir-faire langagiers Accueillir un/une client-e ; se renseigner sur une réservation
    Outils linguistiques Les formules types pour accueillir et vérifier une réservation
    Pour aller plus loin
    Voir l’activité d’entraînement « Présenter une formule déjeuner et recommander un
    dans la préparation
    plat »
    au diplôme A2…

    Activité 1 Déclencheur et Compréhension


    Écoutez le dialogue et répondez aux questions :
    - Quelle est la situation ?
    - Remettez les étapes suivantes dans l’ordre :
    Pour accueillir un/une client-e il faut :
    Vérifier la réservation  n°_ _ _ _
    Saluer les clients-es  n°_ _ _ _
    Conduire les clients-es à leur table  n°_ _ _ _
    Demander si les clients-es ont une réservation et à quel nom  n°_ _ _ _

    Activité 2 Repérage et Conceptualisation


    Complétez la boîte à outils ci-dessous. Vous pouvez réécouter le dialogue pour vous aider :

    Questionner un/une client-e lors de l’accueil

    Vérifier une réservation :


    Pour poser une question de manière formelle
     Vous avez une réservation ?
    Sujet + _ _ _ _ _ _ _ _ + une réservation ?

    Pour poser une question de manière plus soutenue


     Avez-vous une réservation ?
    Verbe + _ _ _ _ _ _ _ _ + une réservation ?

    Demander le nom :
     À quel nom, s’il vous plaît ?
     _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _, s’il vous plaît ?

    Vérifier le nombre de personnes :


     Une table pour quatre (personnes), c’est bien ça ?
     Oui, Arno… Pour quatre (personnes) ?

    1/3
    Activité d’entraînement au
    Diplôme de Français Professionnel
    Tourisme Hôtellerie Restauration
    Interagir à l’oral – activité 2

    Activité 3 Systématisation
    En binôme, vous piochez une liste (A ou B). Chacun à votre tour, vous jouez le rôle du/de la client-e
    puis du/de la serveur-se.
    Le/la serveur-se doit retrouver la réservation d’après le nom du/de la client-e et confirmer le
    nombre de personnes.
    Utilisez les formules vues précédemment. Variez les structures.

    LISTE A LISTE B
    Client-e : Rossi Serveur-se : Rossi  Table pour 3
    1 1 personnes

    Serveur-se : Sousa  Table pour 2 Client-e : Sousa


    2 personnes 2

    Client-e : González Serveur-se : González  Table pour 4


    3 3 personnes

    Serveur-se : Martinot  Table pour 5 Client-e : Martinot


    4 personnes 4

    Client-e : Moore Serveur-se : Moore  Table pour 4


    5 5 personnes

    Activité 4 Réinvestissement

    Vous êtes serveur-se au restaurant Fusions. Vous accueillez des clients-es qui arrivent pour
    déjeuner. Vérifiez leur réservation.

    2/3
    Activité d’entraînement au
    Diplôme de Français Professionnel
    Tourisme Hôtellerie Restauration
    Interagir à l’oral – activité 2

    CORRIGÉ
    Activité 1 Déclencheur et Compréhension
    La situation : Une serveuse accueille des clients-es qui viennent au restaurant pour déjeuner/dîner.
    Les étapes pour accueillir des clients-es : Vérifier la réservation n°3/Saluer les clients-es n°1/Conduire les
    clients-es à leur table n°4/Demander si les clients-es ont une réservation et à quel nom n°2

    Activité 2 Repérage et Conceptualisation

    Questionner un/une client-e lors de l’accueil

    Vérifier une réservation :


    Pour poser une question de manière formelle
     Vous avez une réservation ?
    Sujet + verbe + une réservation ?

    Pour poser une question de manière plus soutenue


     Avez-vous une réservation ?
    Verbe + sujet + une réservation ?

    Demander le nom :
     À quel nom, s’il vous plaît ?
     C’est à quel nom, s’il vous plaît ?

    Vérifier le nombre de personnes :


     Une table pour quatre personnes, c’est bien ça ?
     Oui, Arno… Pour quatre (personnes) ?

    Activité 3 Systématisation
    Proposition d’interaction : Serveur-se : - « Bonjour messieurs dames, vous avez une réservation ?/Clients-es : -
    Oui./Serveur-se : - C’est à quel nom s’il vous plaît ?/Clients-es : - Rossi./Serveur-se : - Rossi… une table pour
    trois, c’est bien ça ?/Clients-es : - Oui !/Serveur-se : - Très bien, si vous voulez bien me suivre. Voici votre
    table. »

    Activité 4 Réinvestissement
    Proposition d’interaction : Serveur-se : - « Bonjour messieurs dames, vous avez une réservation ?/Clients-es : -
    Oui./Serveur-se : - C’est à quel nom s’il vous plaît ?/Clients-es : - Perez./Serveur-se : - Perez… une table pour
    deux personnes, c’est bien ça ?/Clients-es : - Oui !/Serveur-se : - Très bien, si vous voulez bien me suivre. Voici
    votre table. »

    Transcription du dialogue

    Serveuse : - « Bonjour messieurs-dames, vous avez une réservation ?


    Clients : - Oui.
    Serveuse : - C’est à quel nom s’il vous plaît ?
    Clients : - Arno.
    Serveuse : - Arno… une table pour quatre personnes, c’est bien ça ?
    Clients : - Oui !
    Serveuse : - Très bien, si vous voulez bien me suivre. Voici votre table. »

    3/3

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