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Mcanique des fluides

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INTRODUCTION
la
MECANIQUE des FLUIDES

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LMD- Sciences de la Vie 1re anne

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Mcanique des fluides

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Bibliographie :
Ouvrages :
- H. BROCH Cours de Physique mcanique des fluides
- ALONSO M., FINN E. (1970), "Physique gnrale", d. Renouveau Pdagogique, Montral
- BOUYSSY A., DAVIER M., GATTY B. (1987), "Physique pour les sciences de la vie" (t. 1
et 2), collection "Dia", Belin, Paris
- GUINIER A. (1980), "La structure de la matire", d. Hachette-CNRS, Paris, collection
"Liaisons Scientifiques"
- LUMBROSO H. (1994), "Problmes rsolus de mcanique des fluides", Dunod, Paris
- G. DEVORE et R. ANNEQUIN (1963) Cours de Physique Units et mesures statique
des fluide d ; Vuibert
Ressources internet :
http://membres.multimania.fr/montagreg/montages/M%2002%20TENSION%20SUPERFICI
ELLE.pdf
http://www2.ulg.ac.be/sciences/pedagogique/dossierpds2001/physique.pdf
http://www.funsci.com/fun3_fr/coll/coll.htm#3
Pour samuser :
http://subaru2.univ-lemans.fr/enseignements/physique/02/divers/jurin2.html
http://www.wikidebrouillard.org/index.php/Tension_superficielle

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Chapitre I Statique des fluides

IIIIIIIVV-

Introduction : quest ce quun fluide ?

Pression dans un fluide
Principe fondamental de la statique des fluides
Pression sur les parois
Osmose

Chapitre II Tension superficielle- Capillarit

IIIIIIIVV-

Notion de tension superficielle

Loi de Laplace
Angle de raccordement
Ascension Capillaire-Loi de Jurin
Consquences-Applications

Chapitre III Dynamique des Fluides parfaits

IIIIIIIVVVI-

Quelques dfinitions
Conservation du dbit
Equation de Bernoulli
Consquences et Applications
Limite dapplication : variation brusque de section
Extension au cas des gaz

Chapitre IV Dynamique des fluides rels-viscosit

IIIIII-

Notion de viscosit
Loi de Poiseuille
Rgime laminaire- Rgime turbulent

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Chapitre I Statique des fluides

Ce sont des situations dans lesquelles il ny a pas de mouvement relatif entre les particules de fluide :
Fluide au repos/ acclration nulle, quilibre.
Pas de contraintes lies aux frottements entre particules. On considrera les forces de pression, les forces
lies la pesanteur, les forces interfaciales.

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I- Introduction- Solide Liquide gaz

Une approche corpusculaire et simplifie de la
matire permet de voir celle-ci comme un
empilement de particules lmentaires : atomes,
molcules. La manire dont ces entits lmentaires
sont regroupes va dfinir ltat de la matire, solide,
liquide, gazeux ou plasma.
Ltat solide = interaction fortes
(entit
molcule atomes), cest un rseau rigide
donc : pas de diffusion et de dformation.
I-1

I-2
Ltat fluide
Interactions moins fortes, les entits peuvent se mouvoir les unes par rapport aux autres. Il y a une
possibilit de diffusion. il la particularit de prendre la forme de leur contenant.
Ltat liquide = Les entits se dplacent les unes par rapport aux autres mais restent lies, elles sont
dformable mais peu compressibles
Ltat gazeux = Les entits sont libre de se dplacer, vont occuper tout lespace disponible, elles sont
dformable et compressibles
Voir Gaz parfaits : On considre quil ny a aucune ractivit (ou interaction)entre les entits , en
dcoule la loi des gaz parfaits ( PV=nRT)
Il nexiste pas de surface libre avec les gaz contrairement aux liquides
Ltat plasma : Cest tout simplement un gaz ionis, les entits ont perdus un ou plusieurs lectrons.

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=>Diagramme des phases de leau

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II- Pression dans un fluide

II-1 Introduction
Lagitation molculaire va tre responsable de lexistence dune pression dans un fluide.
Mise en vidence dune force de pression :
La force de pression est dirige du liquide vers lair (reprsente ici par
une flche). De manire gnrale
dA reprsente un lment infinitsimal de A
dX et dY sont des lments de longueur
d2S reprsente un lment de surface il est gal a la multiplication de
dX et de dY

II-2 Dfinition :
Soit dS un lment de surface et df une force lmentaire qui sexerce
sur dS de (1) vers (2).On peut dcomposer df en deux
vecteur (composante): un normal (dfn ) et lautre tangentiel (dft ). Si
dft existe elle sera responsable dun mouvement, elle nexiste quen
dynamique.

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Pression en un point dun fluide

Dfn =P n dS ou n est le vecteur normal et p est le scalaire.

Dfn dpend de dS (plus dS grand plus Dfn grand)
On veut montrer que P est indpendant de la surface S
Pour cela on considre un cylindre avec une section droite
en dSA et une section incline avec un angle dSB .

y
x

On va regarder les forces qui sexercent sur le cylindre : Les forces qui sexercent latralement
(flches noires) nont aucune composante sur laxe O,x.
Pour dSA => PA.dSA = dfA
Pour dSB => on a une force ayant une composante sur laxe O,x et O,y on vas donc projeter le vecteur
sur laxe et utiliser les proprits mathmatiques pour dfinir la longueur du vecteur.
Rappel mathmatiques : deux angles correspondant sont gaux. Et rviser les rgles de trigonomtrie.
(^^ dsole ) on cherche donc comment exprimer la projection du vecteur sur laxe des abscisses. On
connat dfB et langle alpha on utilise donc les rgles de trigonomtrie. Ici cos = le cot rouge sue lon
cherche / dfB .
Donc dSB => - dSB sin PB = dfB (explique image ci dessus)
Si le cylindre est au repos, la somme des forces qui sexercent dessus est gale 0.
Donc -dSB sin PB + PA.dSA = 0
dSB.sin = dSA
dSA.PA dSA.PB = 0
Donc PA = PB

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III-Principe fondamental de la statique des fluides

III-1 Forme globale :

Dans ce cas on introduit lexistence de

la force de pesanteur, on prend un cylindre fictif dont
laxe fait un angle avec la verticale dS.
Soient dS = Surface dune section
l = Longueur
dV= l x dS (dV = volume lmentaire)
Forces qui sappliquent sur le cylindre : poids et forces de pression.
On considre les projections sur laxe du cylindre : Le poids P = -m.g.cos
P = -.dV.g.cos
La force de pression qui sexerce sur la surface latrale (flches grises), nont pas de composantes sur
laxe O,x. En A on a : -PA.dS ; En B on a : PB.dS. Le cylindre est au repos, donc la somme des forces est
gale 0. Donc .dV.g.cos PA.dS + PB.dS = 0
-.l.dS.g.cos PA.dS + PB.dS = 0
dS (-.l.g.cos PA + PB) = 0
soit dS = 0
soit => -.l.g.cos PA + PB = 0
-.l.g.cos = PA PB
comme l.cos = h (hauteur entre B et A)

Thorme de Pascal :

PB - PA = r gh

APPLICATION :
On cherche la pression 10 mtre en dessous de la surface de leau :
PB PA = .g.h
PB = PA + .g.h
PB = PA + 103.10.10 comme PA est la surface de leau donc cest P0.
Calculer la pression dun disque de rayon 1mtre et de masse 100Kg.
P = F/S = (m.g)/(R2) = (100.10)/(.12) = 318 Pa

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La diffrence de pression entre 2 points quelconques dun fluide en quilibre est gale au poids dun
cylindre de fluide de section unit et ayant pour hauteur la dnivellation entre les 2 points.
III-2 Forme diffrentielle :

dp
= -r g
dz

z z
On prend un pav, de cot dx,dy,dz.
On regarde les forces qui sexercent sur chaque
face, Fx et Fx sannulent 2 2 et Fy et Fy
galement (attention sur O ; z il faut considrer
la pesanteur).

x
xx

y
y

Conditions initiales : PB PA ne dpend que de

la hauteur sparant A et B et PB > PA.
Daprs ces conditions, dans lquation PB
PA = .g.h, on a : et g sont des constantes (en
simplifiant).
Dans la ralit la masse volumique () nest
pas une constante, cest pourquoi on utilise les
diffrentielles.
On projette sur laxe O, z : Fz = Pz.dx.dy
sachant que dx.dy = dS

Fz = -Pz.dx.dy
P = -m.g = -.dV.g or dV = dx.dy.dz
P = -.dx.dy.dz.g
Dans le pav on a la somme des forces (Fz, Fz et P) est gale 0.
Pz.dx.dy Pz.dx.dy .dx.dy.dz.g = 0
(dx.dy)(Pz Pz .dz.g) = 0
Soit (dx.dy) = 0 soit (Pz Pz .dz.g) = 0
Pz Pz = - .dz.g
(Pz Pz)/dz = - .g
or Pz - Pz = dP
Donc : dP/dz = - .g

III-3 Transmission des pressions:

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Les fluides transmettent les pression (ex :si on applique une force f= ps sur le petit piston on rcupre une
force F = PS plus grande la sortie du grand piston mais la pression est la mme.

Notions dunits et dordre de grandeur :

Le Pascal : SI
Equation aux dimensions : [P]= [F]/[S]=MLT-2/L2=ML-1T-2
1Pascal=1kg.m-1s-2=1N.m-2
Les autres units couramment utilis:
1atm=1.013. 105 Pa = 76 cmHg
1 bar=105 Pa

[F]=MLT-2

Presse hydrostatique

Ce sont deux cylindres verticaux formant deux

vases communiquant, deux plateaux (P1 et P2)
mobiles et sans frottement reposant sur S1 et S2.
Si on place une masse M2 sur P2 alors
F2
=dPS2 => il y a donc un accroissement de
pression car dP = F2/S2 = (M2g)/S2. Cet
accroissement est transmit dans le fluide pour
retrouver lquilibre, sappliquant sur le P1 en
F1 tel que :
dP = F2/S2 = F1/S1
F1 = S1/S2.F2 << F1 si S1 << S2
Si on veut rtablir un quilibre on va appliquer sur le piston P2 une force F2=dpS2.

.
Surface libre dun liquide
On suppose que la surface libre du liquide nest pas horizontale.
A et B dans le liquide PA-PB=gh
Avec PA=P0
PB=P0
P0-P0=gh
0=gh
p diffrent de 0 et h diffrent de 0 donc h=0
Donc la surface libre est horizontale.

Surface de sparation de 2 liquides non miscibles :

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On suppose que la surface de sparation de 2 liquides non miscible nest pas horizontale.
A et B dans le liquide 1 PB-PA=1gh
1
A et B dans le liquide 2 PB-PA=2gh
2
1=2
1gh=2gh
1gh-2gh=0
(1-2)gh=0
Soit 1-2=0 1=2
Le liquide est le mme
h=0-> la surface de pression est horizontale

Vases communicants
Vases communicantes tube en U contenant 2 liquides non miscibles
Branche de gauche :
PB=PA+ pression lie au poids de la colonne de liquide (masse volumique 1)
Entre A et B
PB=PA+1gh1
PB=A+1gh1
Branche de droite :
PB=PC+ pression lie au poids du liquide de masse volumique 2 entre B
et C
PB=Pc +2gh2
PC=P0=PA
=P0+2gh2
PB=PB car B et B dans le mme plan horizontale meme liquide
1=2
P0+1gh1=P0+2gh2
1h1=p2h2

Siphon :
2 cuves spares par une hauteur h.
1tube relie les 2 cuves attention le tube est remplie de liquide
Branche gauche
PC=P0
Branche droite :
PA=PB+ pression lie au poids de liquide entre A et B
PA=PB+gh
PA=PA car A et A dans un mme plan horizontale et mme liquide
Et PA=P0
P0=PB+gh
On a PC=P0=PB car C et B mme plan horizontale mme liquide
P0=P0+gh
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Pgh=0
Ce nest pas possible -> le liquide va scouler de C vers A dans le sens dune diminution de h

Paradoxe hydrostatique :

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Pression atmosphrique
Exprience de Toricelli
Baromtre de Toricelli
=> mesure de la pression atmosphrique
Une cuve remplie de mercure
On remplit un tube dans cette cuve, on le bascule la verticale en
faisant attention de ne pas faire entrer de lair
(Que le tube soit vertical ou inclin la hauteur h est la mme)
La pression=agitation molculaire
Vide au-dessus du point C
PC=0
PB=PC+Hggh
PB=Hggh
PB=PA=P0
P0=Hggh
PHg=13.6*103kg/m3

Si on prend de leau
P0=eaugh
Hg-h=eau heau
heau=Hg/eau.h
1.013*105Pa=760mm de mercure
heau=13.6*103/103*0.76 =environ 10m

IV Pression sur les parois :

Cas des liquides

Si on remplit un ballon avec de leau, et quon le perce leau schappe
perpendiculairement aux parois.

Exemple : force exerce sur une paroi plane :

h
df

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On dcoupe le barrage en bandelette

Dpaisseur dz et de longueur l
df=p(z)ds
ds=surface de la bandelette
=l.dz
p(z) est constante en tout point de la bandelette
p(z)=P0+pg(h-z)
df=(p0+pgh(h-z))l.dz
Tous les df sont colinaires
Pour avoir la rsultante on les ajoute
Fint=0h df
Le barrage subit aussi une force Fext (oppose Fint) lie la pression atmosphrique
Fext=P0.Stot

Cas des gaz

Dans un volume pas trop grand on ngliger gh car est trs petit devant la pression su gaz.
On a la mme pression P dans tout le volume considr.

Pousse dArchimde
On a un parallpipde fictif dans un fluide
Face ABHG et CDEF :
Les forces de pression F avec flche et F
avec flche ont mme norme mais
opposes -> elles sannulent
Idem pour les faces ADEH et BCFG
Sur la face ABCD (pression P1) force de
pression dirige vers le bas
F1=P1S1=P1a.c (voir figure)
Face EFGH (pression P2)
Force de pression dirige vers le haut
F2=P2S2=P2.a.c
P2>P1
Fleche vers bas et droite face intrieure
La rsultante des forces est dirige vers le haut
Et F=F2-F1
=(P2-P1)a.c
=.g.b.a.c

b.a.c=V=volume du parallepipede
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F=gh
Le parallepipede subit de la part du fluide qui lentoure une force de bas en haut, qui est egale au poids
du volume dplac.
Si on remplace le parallepipede par un objet de mme volume la force est identique.
Le solide est immerge dans plusieurs fluides non miscibles.

Thorme dArchimde : Les forces de pression quexerce un systme de

fluide en quilibre sur un solide immerg admettent comme rsultante une
force de bas en haut appele pousse dArchimde, gale et oppose au
poids du fluide dplac.
La pousse dArchimde est donc verticale, dirige vers le haut et sont
support passe par le centre de gravit C des fluides dplacs (centre de
pousse) qui nest pas forcment le mme que celui du solide (solide
inhomogne ou fluide non miscibles). .

A=A1+A2+A3
=1gV1+2gV2+p3gV3

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G
C

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Exemple
Navire :
C=

Centre
de
pouss=point
dapplication de la pouss
DArchimde
G=centre de gravit
En cas de roulis existence
dun couple entre A et P
qui tend ramener le
bateau dans sa position
dquilibre

C
P

Vrification du thorme dArchimde

exp1 : quilibre entre la tare et le solide de volume V
exp2 : on plonge le solide dans un liquide : Le plateau de gauche remonte pour refaire lquilibre. On
ajoute ( gauche) un volume V de liquide.

Mesure de masse volumique :

exp1 : Ptare=M1g+solVg
exp2 : Ptare=M2g
exp3 : Ptare=M3g+solVg-liqVg

solVg=poids du solide

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1=2 M1g+solVg=M2g
1=3 M1g+solVg=M3g+solVg+pliqVg
1=2 solV=M2-M1
4
liqV=M3-M1
5
4/5 sol/liq=M2-M1/M3-M1

1kg de plume ou 1kg de plomb. Lequel arrivera le plus vite au sol ?

1kg plume Pplume Aplume
1kg plomb Pplomb Aplomb
Pplume=Pplomb
Aplume>Aplomb
F=Ma Fplume<fplomb
Le plomb arrivera le premier.

Iceberg
Calcul du volume immerg connaissant la masse volumique de leau et celle de la glace.

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Proportion de volume immerg

Liceberg est lquilibre donc A=P
P=pglaceVtot
A=eauVimmg+airVemmerge.g
air<<eau
glaceVtotg=eauVimmg
Vimm/Vtot=glace/eau=917/1000=0.917
Vimm=91.7%Vtot
Pglace=917kg/m3
Peau=1000kg/m3

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V Osmose
V-1-Introduction

V-2-Pression osmotique :

Evaluation de la pression osmotique :

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Loi de Vanhoff :
La pression osmotique dune solution dilue est gale la pression dun gaz compos de la substance
dissoute qui occuperait le mme volume la mme temprature :
dans la solution.

Osmose inverse :

La dialyse

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monte de la sve d'rable par osmose.

On prendra T= 290 K; masse volumique de la sve : sve = 103 kg m-3.
La concentration du sucre dans une sve normale , assimile une solution aqueuse, est environ C=10
g/L.
Calculer la pression osmotique de la sve par rapport l'eau du sol autour des racines.

La pression osmotique peut-elle expliquer la monte de la sve dans les grands arbres ( hauteur
suprieure 20 m) ?

Dessalement de leau de mer

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Chapitre II Tension Superficielle- Capillarit

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I-

Notion de tension superficielle

Le savon : famille des surfactants ou dtergents

Energie de surface :

Description de la force de tension superficielle

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Notion de cohsion du liquide

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II-

Loi de Laplace

1
1

R1 R2
A la traverse dune surface de sparation entre 2 fluides, la pression subit un accroissement de pression
de la face convexe vers la face concave gale la tension superficielle de linterface multiplie par la
courbure moyenne.

Applications :
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Bulles de savon

PA PC

4
R

Exprience des 2 bulles en contacte.

Les 2 bulles tant isole dans quelle bulle se trouve la pression la
plus grande ?

que se passe-t-il ?

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III- Angle de raccordement Phases en contact

goutte dhuile la surface de leau.

(Texte de Pierre Gilles De Gennes sur la mesure de la taille dune molcule dhuile :
http://www.ac-grenoble.fr/webcurie/pedagogie/physique/tp/franklin/pggennes3.html)
Mouillage

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IV- Ascension (ou dpression) capillaire

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Loi de Jurin :
1re mthode : par la loi de Laplace

2nde mthode : par lquilibre des forces

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V- Consquences et Applications
Manip amusantes :
http://www.wikidebrouillard.org/index.php/Tension_superficielle
http://www.imaginascience.com/pratique/experiences-demonstrations/choix-experience-scientifiqueamusante.php?choix=tension-superficielle

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Monte de la sve dans les arbres

.

Pression atmosphrique :

hatm
Ascension capillaire :

hcapillarit
Pression osmotique :. .

hatm

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Dessins japonais
effet Marangoni, qui est galement lorigine des
beaux motifs dans lancien art japonais du
Suminagashi
(http://www5e.biglobe.ne.jp/%7Ekuroda/room3e.htm) (encre flottante).

propulsion savonneuse
http://www.wikidebrouillard.org/index.php/Propulser_un_bateau_avec_du_savon_%3F

D
D/2

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Rle du surfactant pulmonaire

Aiguille (ou trombone) sur leau

http://www.wikidebrouillard.org/index.php/Trombone_qui_flotte

Le gerris

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Mesures de tension superficielles

Traction sur une lame immerge

Par arrachement

http://subaru2.univ-lemans.fr/enseignements/physique/02/divers/jurin2.html

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Monte dans un capillaire

http://subaru2.univ-lemans.fr/enseignements/physique/02/divers/jurin.html

Par mesure sur le didre

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Minimisation de surface :
Quelle est pour un volume donn la surface ferme lenglobant :

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Le fil de coton spare le film de savon en deux parties. Le fil est dtendu. Si lon perce un ct du
film savon, le fil de coton se tend. Pourquoi?

dplacement du polystyrne (du poivre) :

http://www.wikidebrouillard.org/index.php/Poivre_dans_l%27eau

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Chapitre III- Dynamique des fluides parfaits

Nous allons prsent tudier les fluides lorsquils sont en mouvement. Dans ce chapitre nous allons
nous limiter aux fluides parfait cest dire aux fluides qui ont une viscosit nulle. Cela veut aussi
dire quaucune force de frottement nexiste au sein de ce fluide en mouvement.
Nous considrerons aussi que ce fluide est incompressible. Nous tudierons le rgime permanent
(stationnaire).

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I. Quelques dfinitions
fluide parfait :

Rgime stationnaire (ou rgime permanent) :

Fluide incompressible :

Ligne de courant :

Tube de courant :

Filet de courant :

Dbit-masse :

Dbit-volume :

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II. Conservation du dbit

42

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III. Equation de Bernoulli

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IV. Consquences et applications

IV-1 Orientation de louverture du tube

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Analyse dimensionnelle :

IV-2 Tube de Pitot

z

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Anmomtre tube de Pitot :

IV-3 Effet Venturi

h

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Trompe eau

Vaporisateurs

Phnomne de stnose vasculaire

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Arodynamique

Balle et entonnoir :
.
Exprience 1 :

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Exprience 2 :

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V. Limite dapplication variation brusque de section.

Rtrcissement dans une conduite :

VI. Extension aux cas des gaz

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Chapitre IV- Dynamique des fluides relsViscosit

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I. Notion de viscosit

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SV1

II. Loi de Poiseuille

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III. Rgime laminaire rgime turbulent

R

vd

56