ALIMENTATION ANIMALE

L'alimentation des animaux a une rpercussion sur la qualit des produits animaux
drivs
Cette alimentation doit rpondre aux besoins des animaux pour leur entretien, leur
production, leur croissance et leur reproduction
D'une manire gnrale, les animaux ont des besoins nutritifs en :
* Energie
* Protines
* Minraux
* Nutriments essentiels
Cependant, il y a lieu de distinguer les ruminants et les monogastriques qu,i mme s'ils
ont des besoins semblables diffrent par les aliments d'o ils puisent leurs besoins.

1.- LES RUMINANTS

Les aliments des ruminants
L'nergie brute que les animaux consomment partir de ses aliments se dcompose en
nergie digestible et nergie des fces
L'nergie mtabolisable (EM) se dcompose en entretien et en production, on peut
exprimer cette nergie en unit fourragre lait ( UFL) ou unit fourragre viande (UFV)
La quantit de fourrages consomms est exprime en matires sches (MS)
La teneur en matire azot totale (MAD) est aussi un paramtre trs important pour
dterminer la protine brute (PB) apporte par cet aliment
Les minraux calcium (Ca) et phosphore (P) sont aussi des lments indispensables pour
la production de lait
1.1.- Aliments de bases
L'aliment de base des ruminants sont les fourrages, il varie selon la saison et selon la
rgion, on a trois types de fourrages : fourrages verts, les ensilages et les fourrages secs
1.1.1. - Fourrages verts :
La plantation de fourrage est primordiale avant l'levage de vache laitire et l'embouche
bovine
Elle ncessite un sol bien drain
Cultiver en ligne ou en billon
Possibilit de culture en association avec de la culture prenne
Selon la saison il y a plusieurs fourrages verts disponibles Madagasikara
* Pennisetum
Cultiver en bouture ou en semis
Planter en ligne distant de 40-60 cm
Prenne en 10 ans et plus avec entretien
Fumure : 50 N /ha
Dmarrer la culture en saison pluviale
On peut avoir la premire coupe en 50-60 jrs
La deuxime coupe aprs 30-40 jours
On peut faire 3 coupes dans l'anne
- MINISTERE DE LAGRICULTURE, DE LELEVAGE ET DE LA PECHE (MAEP) - ORGANISATION DES NATIONS UNIES POUR LALIMENTATION ET LAGRICULTURE (FAO) - PROJET DE SOUTIEN AU DEVELOPPEMENT RURAL (PSDR)

INTRANTS DE LA PRODUCTION ANIMALE

FICHES TECHNIQUES DE BASE

DESTINEES AUX TECHNICIENS
AGRICOLES

FICHES TECHNIQUES DE BASE

DESTINEES AUX TECHNICIENS
AGRICOLES

Valeur fourragre : 0,8 UFL/ kg MS

* Ray grass
Semis : 20 Kg/ha
Fumure 50 N /ha et dolomie
Toute saison
Possibilit de 3 coupes pendant l'anne
Rendement 4-5 t /ha /coupe
Trs riche en protines : PB :14-17 % de MS
Valeur fourragre : 1,03 UFL /kg MS
* Avoine
Semis : 100 kg/ha
Trs bon comportement en contre saison
Idal pour les foins secs
Riche en Calcium 0,8 g/kg et Phosphore 0,8 g/kg de MS
Valeur fourragre : 03 UFL /kg MS
* Chloris
Semis :1-2 kg/ha mais germination difficile donc il faut prvoir 10 kg/ha de semis
Peu sensible mais prenne en 5 ans
Spcialement en saison de pluie, supporte le sol sal
Fumure : 50 N, 50 P2O5, 100 K2O
Rendement : 6-8 t / ha
Possibilit de 6-8 coupes /an
Idal pour les foins secs
PB : 20 %
Valeur fourragre : 0,7 UFL / kg de MS
* Guatemala
Trs rsistant en zone aride
Semiss : 20kg/ha
Rendement : 6-8 t/ha
MS : 20%
PB 17g/kg de MS
* Brachiaria
Gramines prennes
Semis :5-10 kg/ha
Fumure 50 N, 50P2O5, 100 K2O, et 5-10 t/ha de fumure organique
Fortement conseiller en saison intermdiaire, implantation facile en saison de pluie,
Peut rsister 4-5 mois de saison sche
Repousse dans 30 jours aprs fauchage
Rendement e production: 8-10 t/ha
Trs riche en Calcium : 0,80 -0,90 g/ kg de MS
Valeur fourragre : 0,7 UFL/kg de MS
1.1.2.- Ensilages
L'ensilage est un mode de conservation des fourrages humides en absence de l'oxygne :
Choisir les plantes riches en sucres (Mas ensilage, Chloris, Ray Grass, Avoine)
Hacher finement 1-2 cm
Tasser rapidement dans le silo pour viter la fermentation
Couvrir, et n'exposer que la quantit utile l'ouverture
* L'ensilage de fourrage :
Hacher les fourrages (Chloris ou Ray Grass) au environ de 1 cm et mettre dans un silo
couloir : tasser entre deux murs en bton.
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Couvrir avec une natte en polythylne

L'ensilage peut apporter jusqu' 40-50 g/kg de PB
Valeur fourragre : 0,4-0,5 UF /kg de MS
* L'ensilage de mas
La rcolte se fait au moment o la plante commence se desscher c'est--dire le grain
prsente 2 parties distinctes (grain 50% vitreux)
Hacher les tiges et les feuilles de mas aprs rcolte,
Conserver, (ensiler)
L'ensilage contient au moins 32-35% MS
Ca : 0,98 % de MS
Valeur fourragre : 0,23 UF/kg de MS
1.1.3.- Fourrages secs
Les foins ou fourrages secs : schage de fourrages verts : Chloris, avoine
Les pailles sont les sous-produits agricoles : du bl, du riz, de la coque de cacao
La qualit et la valeur alimentaire dpendent de la rapidit de schage et de la condition de
conservation
Schage l'air libre
MS : 88-95 %
Valeur fourragre UF : 0,39g/kg
Riche en calcium : 3 g/kg et phosphore : 0,88 g/kg
1.2.-

Aliments complmentaires
Pour atteindre la performance des animaux en matires de production, il faut ajouter de la
provende part la ration de base.
La quantit de provende distribue dpend de sa qualit et doit tre proportionnelle la
quantit de lait produite.
Les matires premires suivantes sont sources d'nergie et donne environ 1 g/kg de MS :
mas, orge, bl, manioc et patate douce, son de riz et son de bl
Le son de bl peut apporter jusqu' 9,3 g/kg de phosphore
Les matires riches en azote : Tourteaux d'arachide et tourteaux de soja : 400 g/kg de
protine brute (PB)
Le coquillage et farine de poisson sont aussi des sources de PB, Calcium, et de Phosphore

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CULTURE MARAICHERE

FICHES TECHNIQUES DE BASE

DESTINEES AUX TECHNICIENS
AGRICOLES

1.3.-

Complmentation minrale
1.3.1.- Pierre lcher
Quelque soit la formule, elle doit contenir
- De l'ure (ingrdient stratgique),
- Des aliments fibreux qui absorbe l'humidit et source de protines (son de crale)
- Des minraux tel que le carbonate de calcium, phosphate bicalcique contenant de
calcium et du phosphore.
- La mlasse (50-50%), peut tre facultatif
- Les liants (ciment 'chaux vive ou argile ) d'ordre de 10-15%
Mlanger tous les ingrdients dans un mlangeur, mouler selon la forme convenable :
cylindrique ou paralllpipde environ 1-2 kg
Scher air libre
Consommation journalire : 5 g/jour pour les petit ruminants

1.4.-

Besoins nutritifs de la vache laitire

1.4.1.- Besoin en entretien
Besoin en MS au moins 2,5 kg MS /100 kg PV/jour
Besoin en unit fourragre = 1,4+ (0,6UFL /100 Kg PV) /jour
Besoin en protines = 0,6 g de PB / kg PV /jour
Besoin en calcium 5 g / 100 kg PV /jour
Besoin en phosphore : 3 g / 100 kg PV /jour
1.4.2.- Besoin pour production
Energie : 0,43 UFL / litre de lait
Protines : 60g / litre de lait

1.5.-

Formulation
Aprs avoir calculer la valeur nutritive apporte par la ration de base, il suffit de combler
l'cart avec quelques matires premires

2.- LES MONOGASTRIQUES NON HERBIVORES

2.1./ Principales sources d'nergie et de protine
2.1.1./ Grains protagineuses et olagineuses
* Mas
- Le mas est le principal aliment source d'nergie et galement sources de protine des
monogastriques
Il peut apporter de l'nergie : 3200 Kcal,
Protine brute 8-9 % de MS /kg de mas
Cellulose : 2,20 % MS /kg
Matire grasse : 4,5 % MS /kg
2.1.2./ Tourteaux
- Les tourteaux sont riches en protines et riche en matire grasse, et apporte moins d'nergie
- Mlanger avec du mas pour avoir les besoins en protines mais les tourteaux ne doivent pas
dpasser une certaine quantit parce qu'ils contiennent beaucoup de matire grasse
- Les plus disponibles selon la rgion et la zone sont :
- Tourteaux de soja, tourteaux d'arachide industrielle et artisanale, et les tourteaux de coton,
le palmiste.
- Les valeurs nutritives des tourteaux varient avec la mode d'extraction, la condition culturale
mais en gnral, ils peuvent apporter de :
Energie : 2300-3290 Kcal /kg
Protines : 35-45 % de MS
Matires grasses : 10-20 % MS
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FICHES TECHNIQUES DE BASE

DESTINEES AUX TECHNICIENS
AGRICOLES

FICHES TECHNIQUES DE BASE

DESTINEES AUX TECHNICIENS
AGRICOLES

2.1.3./ Les sous-produits agricole et industriels

- Pour avoir une provende de bas prix, et selon les produits disponibles on peut mlanger
le mas avec des sous produits industriels
- Ils peuvent apporter moins d'nergie, mais une teneur en protines semblable au mas
* Son de riz et son de bl
Energie : 2800-3000 kcal /kg
PB : 12-13%
2.1.4./ Sources protines digestibles
Les protines digestibles sont directement transforms en produit : lait ou viande
* Farines de poisson :
- Les farines de poisson peuvent apports des protines jusqu' 40-60 %et apporte aussi
du calcium et du phosphore
* Farine de sang :
Protines : 84%
- Il faut faire attention pour la prparation car le sang est un milieu trs favorable pour les
microbes.
2.2./ Les sources d'apports minraux
- Les lments minraux indispensables dans l'aliment des animaux sont : le calcium, le
phosphore, le chlorure
* Farine d'os calcin
Calcium :33-40 %
Phosphore : 10-15 %
* Coquillage
Calcium : 30-40 %
* Sel
- Le sel est sans valeur nutritif, mais rgularise l'ingestion
- Les minraux en trace ou en quantit infinitsimale sont, Co, Cu, Fe, I, Mg, M, Mo, P, Se,
Na, Zn
2.3./ Les additifs concentrs
* CMV ou prmix
- Apport du complment minral vitaminique, rectifie la carence vitaminique apporte par les
aliments
Il doit tre 0,25% (250 g/100 kg de provende)
* Mthionine, Lysine
- Les acides amins ont un rle critique dans la reproduction, survie cellulaire et mthylation
des protines
- Le mthionine contient: 59-61 % de protines, et 99% mthionine et 0,20%calcium
- Le lysine apporte de protines : 94-96 %, et lysine 79%
2.4./ Autre nutriments
* Corps gras
On le donne aux animaux ayant un grand besoin d'nergie
Corps gras : saindoux, suif, huiles de poisson, huiles vgtales
Tourteaux d'arachides artisanales :
Attention, l'excs de gras donne un trouble digestif
* Fibres
Manioc : apporte de cellulose 12, 6 %, de l'nergie 3100-3200 kcal

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3.- BESOINS NUTRITIFS

3.1./ Aviculture
- Les besoins nutritifs varient selon les stades physiologiques de la volaille, et les produits
dsirs
3.1.1./ Poulet de chair
On a trois formules d'alimentation : dmarrage, croissance et finition
Voici la variation des besoins de poulet de chaire suivant la stade physiologique
Energie 3000-3100 kcal
Protines : 21-23 %
Calcium : 0,95-1 %
Phosphore : 0,4-0,5 %
Cellulose : 5-8 %
Lysine : 1,2-1,5 %
Mthionine : 0,7 %
3.1.2./ Poule pondeuse
- En gnral, il y a quatre stades diffrents: poussin, poulette, ponte 1, et ponte 2 donc
quatre formules de provende
- Au moment de la ponte il faut renforcer la teneur des minraux comme le calcium jusqu'
4-5% tandis que au stade de poulette, elle n'a besoin que de 1-1,2%
Le dmarrage est presque identique :
Energie 2800-2900 kcal selon stade physiologique
Protines : 18-20 %MS
Calcium : 0,95-1 % MS au dmarrage, mais 4-5 % MS la ponte
Phosphore : 0,4-0,5 % MS
Cellulose : 3-5 % MS
Lysine : 1,2-1,5 % MS
Mthionine : 0,7 % MS
Matires grasse : 3-8% MS
3.2./ Elevage porcin
- Pour l'levage porcin, on propose une alimentation pondreuse mais peu nutritive (son de
crales, aliments fibreux et riche en eau, tubercule et tourteaux)
- Les stades physiologiques et la nature de production nous emmnent des formules pour
porcelet 1 re age et 2 age, croissance et finition truie vide, truite en gestation et le verrat
- Les porcelets 1 re age et 2 me age ont besoin de beaucoup d'nergie et de protines,
et une faible quantit de cellulose
3.2.1./ Porcelet
Energie : 3200-3600 Kcal
Protines : 21-23 % MS
Calcium: 1, 25-1,50 % MS
Phosphore : 0,9 -1 % MS
Cellulose: 3-4 % MS
Lysine : 1,2-1,5 % MS
Mthionine : 0,7 % MS
3.2.2./ Truie et verrat
- La croissance est une stade physiologique o l'on choisit la destination des animaux que
ce soit futur reproducteur o l'engraissement.
- Pendant la gestation et l'allaitement, il faut augmenter le besoin en protines
Energie : 3000-3100 kcal,
Protines : 12-16 %MS,
Calcium : 0,8- 1,1% MS
Phosphore : 0,4 - 0,7% MS
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FICHES TECHNIQUES DE BASE

DESTINEES AUX TECHNICIENS
AGRICOLES

FICHES TECHNIQUES DE BASE

DESTINEES AUX TECHNICIENS
AGRICOLES

Cellulose : 4-7 % MS
Lysine : 1,2-1,5 % MS
Mthionine : 0,7 % MS

4./ METHODES DE CALCUL ET FORMULATION

- L'objectif est d'avoir une ration quilibre issue des matires premires de bonne qualit.
- Selon la disponibilit des matires premires, l'leveur ou le provendire communautaire
peut calculer sa propre formule mais attention au stockage et contrle qualit du produit
- Les tapes suivantes permettent, aux leveurs qui consomment au moins 100 kg par
semaine et ont une production de crale (mas) disponible sur place.
- Le but c'est de rduire le cot de transport.
4.1./ Etape 1 : dtermination besoin des animaux
- Les besoins en lments nutritifs dpendent du stade physiologique, de la race, du climat,
notamment les incidents sur l'ingestion.
4.2./ Etape 2 : dtermination des lments nutritifs fournis par les matires premires
- La disponibilit des matires premires tient place importante dans cette tape
- Les valeurs nutritives de chaque aliment dpendent de la varit, de leurs origines, de ses
itinraires culturales (fertilisation, rcolte), du traitement aprs rcolte
- Comparer les sources d'information
- Analyser et contrler si possible pour valuer la quantit de la protine brute, acides amins,
des minraux et des vitamines, nergie
4.3./ Etape 3 : calcul de la quantit de crales requises avec un cot minimum
4.3.1./ Mlange de deux aliments qui vont fournir des protines brutes peu semblables (mas et son de riz )
Besoin en nergie =
(Quantit de mais x apport nergie de mas)+ (quantit de son de riz x apport nergie de
son de riz)
- Rpter ce calcul pour la protine (PB), le calcium (Ca) et le phosphore (P) et les autres
lments
- Comparer par rapport au besoins des animaux, et recommencer la rectification jusqu ' ce
que le rsultat soit proche des besoins des animaux
4.3.2./ Mlange de deux aliments qui vont fournir deux lments valeur nutritives trs diffrentes (mas et tourteaux de
soja)
A : teneur en lment nutritif de l'aliment A
B : teneur en lment nutritif de l'aliment B
X : teneur du mlange dsir
Il faut que A < X < B
- Pour formuler un mlange de crales ayant une teneur en protine spcifique, utiliser le
carr de Pearson, tel qu'illustr ci-dessous.
C = X - B , D = A-X
A

C
X(%PB du mlange)

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Quantit de l'aliment A (kg) = [C / (C + D)] x 100 kg

Quantit de l'aliment B (kg) = [D / (C + D)] x 100 kg
Poids spcifique du lot : 100 kg
- Si un troisime aliment est ajout au lot en une quantit prdtermine, la quantit et le
niveau de protines des aliments restant doivent tre recalculs
4.4./ tape 4 : dtermination des besoins minraux et autres nutriments
- Calculer la teneur en lments minraux du mlange et valuer les besoins en lments
minraux
- Ca de mlange = Ca de l'aliment A+ Ca de l'aliment B
Ajuster les besoins minraux
La quantit de Calcium ajouter =
Besoin en Ca totaux - Ca provenant du mlange de crales
Chercher cette quantit par ajout d'un aliment riche en calcium (os calcin par exemple).
Quantit d'aliment porteur de calcium =
(quantit de calcium ajouter x poids du mlange )
% en calcium de l'aliment. Porteur de Ca
Refaire ces calculs pour le phosphore, la lysine et la mthionine
4.5./ tape 5 : vrification de la ration
Les quantits relles des lment nutritifs de mlange sont calcul comme suit :
% d'UNT dans le mlange = quantit de l'aliment A x % UNT de A + quantit de l'aliment B
x % UNT de B+ pour tous les aliments) / poids du lot x100

5.- La
LAfabrication
FABRICATION
DES ALIMENTS
5./
des aliments
5.1./ Le circuit de fabrication est :
5.1.1./ L'approvisionnement en matires premires :
Choisir les matires premires de bonne qualit
Choisir deux ou trois aliments qui peuvent fournir un lment nutritif
Protine brute : mas et tourteaux de soja
Minraux : farine de poisson et os calcin
Fibre : manioc et drche de distillerie
Les concentres : pour la commodit des mlanges, choisir les concentrs faible teneur.
Plus on a beaucoup des matires premires, plus on aura une formule de bonne qualit mais
on a un norme calcul.
5.1.2./ Le broyage
Le broyage grossier est fortement conseill.
A titre indicatif : viter d'avoir plus de 20% de particules< 1mm sinon agglomrer avec de la
mlasse en fin de production
La granulomtrie varie entre 3-4 mm selon l'age de l'animal
5.1.3./ Le mlange
Le mlange doit tre homogne, peut tre fait l'aide d'une pelle sur sol propre ou dans un
mlangeur type btonnire
Pour mlanger les aliments faible quantit, il faut les mlanger par tape
Exemple : mlanger 1 g de A dans 10 kg de B
Mlanger d'abord A dans 1 Kg de B puis ajouter ce mlange dans le reste B

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FICHES TECHNIQUES DE BASE

DESTINEES AUX TECHNICIENS
AGRICOLES

FICHES TECHNIQUES DE BASE

DESTINEES AUX TECHNICIENS
AGRICOLES

5.1.4./ Le conditionnement
Pour les provendes fabriques par l'leveur lui-mme, ne pas stocker le mlange plus d'une
semaine
Chaque lot doit tre tiquet, contrl, et aura une fiche de fabrication, mme pour une
fabrication artisanale
Mettre dans des sacs en jute propres et secs
5.2./ Unit de fabrication
- L'leveur peut avoir une unit de fabrication mais il doit matriser le problme
d'approvisionnement, de contrle, et de stockage.
Production de 100-200 kg par semaine
Une unit de fabrication artisanale plus modeste peut runir une dizaine d'leveurs et plus
Ncessite un savoir faire de fabrication et des matriels adquats (motoriss)
Production de 1-2 tonnes par semaine
On peut actualiser la formulation et raliser rarement le contrle du produit
Les produits industriels sont les produits normaliss.
5.3./ Le stockage
La maison de stockage doit tre bien are, ventile
Remplir le magasin de stockage 60 %
Adopter le systme FIFO (first in, first out)
Eviter le contact avec les parois de la maison de stockage.
Utiliser des palettes pour viter le contact avec le sol.

6.- BIBLIOGRAPHIE
BIBLIOGRAPHIE
6./
Mmento de l'agronomie : CIRAD -GRET
Fiche technique de l'levage tropicale :
Ressources alimentaires les rserves fourragres, les complmentations minrales
M.chenost et C. Kayouli Utilisation des fourrages grossiers de rgion chaude FAO
Fiche technique : comparaison des valeurs nutritives des lments ONTARIO
FIFAMANOR
MPE

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