Clase 2 Biomoleculas Organicas

UNIVERSIDAD PERUANA LOS ANDES
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD

ESCUELA PROFESIONAL DE TECNOLOGÍA MÉDICA
ASIGNATURA: BIOLOGIA
SESION DE CLASE: 1
TEMA:
Explicar las biomoléculas orgánicas: carbohidratos y proteínas, lípidos y ácidos nucleicos
DOCENTE: GABY ANGELICA TOLEDO FLORES FECHA: 08-09-2023

1
MONOMEROS
FORMAR
ESTRUCTURA CELULAR
2. MOLÉCULAS ORGÁNICAS
La mayoría de las moléculas orgánicas son grandes y se les conoce como
polímeros, ya que están constituidas de subunidades más pequeñas,
idénticas o similares llamadas monómeros.
Todos los seres vivos se encuentran cuatro tipos principales de moléculas

orgánicas: carbohidratos, lípidos, proteínas y ácidos nucleicos. Estas
moléculas contienen carbono, hidrógeno y oxígeno.
ESTRUCTURA CELULAR
3. CARBOHIDRATOS
Monosacárido
• Hidratos de carbono = CHO
• Formados: C, H y O
• Polihidroxialdehídos y
polihidroxicetonas Disacárido
• Incluyen los azúcares simples y los

polisacáridos.
• La glucosa es un monosacárido
Polisacárido
importante.
• Distribuidos ampliamente en la
naturaleza
ESTRUCTURA CELULAR
ESTRUCTURA CELULAR
3.1. MONOSACARIDOS
A los monosacáridos se les conoce también como azúcares simples porque
son los carbohidratos más sencillos, no se pueden separar por hidrólisis en
moléculas más pequeñas de azúcar.
Las moléculas de los

monosacáridos generalmente
contienen de 3 a 8 átomos de
carbono, pero los de mayor
importancia biológica son los
de 5 y 6 átomos de carbono,
conocidos como pentosas y
hexosas respectivamente.
ESTRUCTURA CELULAR
3.2. DISACÁRIDOS
Forman de la unión de
dos monosacáridos,
los cuales están unidos
por medio de un
enlace glicosídico. Los
disacáridos se utilizan
frecuentemente para
el almacenamiento de
Un disacárido se elabora mediante la
energía a corto plazo, síntesis por deshidratación, reacción en la
principalmente en los que se elimina una molécula de agua.
vegetales
ESTRUCTURA CELULAR
Cuando los disacáridos son utilizados como fuente de
energía, los monosacáridos que los constituyen se separan
HIDROLISIS
mediante una reacción de hidrólisis, en la cual se añade
una molécula de agua.
ESTRUCTURA CELULAR
PRINCIPALES DISACÁRIDOS Y FUNCIÓN
ESTRUCTURA CELULAR
DISACÁRIDOS Y SU PRESENCIA BIOLÓGICA
ESTRUCTURA CELULAR
3.3. POLISACÁRIDOS
Formada por la unión en cadena de muchos monosacáridos, principalmente
glucosa. Estos carbohidratos funcionan como fuente y almacenamiento de
energía y como soporte estructural de los organismos.
• Homoglucanos.
Un solo tipo de monosacárido
TIPOS
• Heteroglucanos.
Distintos tipos de polisacáridos
ESTRUCTURA CELULAR
4. LÍPIDOS
El término lípido, se origina del
griego “lipos” que significa
“grasas para alimentarse”
William Prout en 1827,

quien propuso la
clasificación de sustancias
alimenticias, entre las que
se encontraban las grasas
Franz Knoop en 1905, describió
el proceso bioquímico de
metabolización de los ácidos
grasos
2
FORMAR
ACIDOS GRASOS
Generalmente no se encuentran libres si no que se obtienen por la hidrólisis
de otros lípidos. Están formados por una larga cadena hidrocarbonada y un
grupo carboxilo (-COOH). Tienen un número par de átomos de carbono,
generalmente entre 12 y 24.
Pueden ser saturados o insaturados y suelen adoptar formas de zig-zag:
• Saturados: Si todos los enlaces son simples.

Ácido palmítico: CH3 – (CH2)14 – COOH Abunda
en la manteca y el cacao y su punto de fusión es
muy alto: 62,85ºC
Ácido esteárico: CH3 – (CH2)16 – COOH
• Insaturados: si tienen algún doble o triple
enlace.
Ácido Oleico: CH3 – (CH2)7– CH = CH– (CH2)7–
COOH
4. LÍPIDOS
Biomoléculas insolubles en agua y solubles en disolventes orgánicos (benceno,
cloroformo, éter, hexano, etc.) propiedad no exclusiva ni general
ESTRUCTURA CELULAR
FUNCIONES
Energética
• Reserva energética de uso tardío (reserva energética por excelencia. Cuando hay exceso
de carbohidratos, se genera grasa para almacenar y consumir dicha glucosa a futuro)
• Contenido calórico de 10 Kcal/g
Estructural:
• como las membranas celulares.
• También sirven como materia de fijación y protección física de órganos internos y de
distintas partes del cuerpo.
Producción de calor
• Combustión de lípidos desacoplada de fosforilación oxidativa (no se produce
ATP)
• Energía derivada de combustión de triacilgliceroles destinada a producción
de calor a grasa corporal defiende al interior del organismo de la acción del frío ya que a
mayor grasa presente menor radiación térmica hacia afuera y, por ende, menor pérdida
de calor.
MONOMEROS
FORMAR
3
Prote ína
Introducció
s
Principales pol ímeros
n
estructurales y func i ona les
en l os seres vi vos
Síntesis de
Funciones Proteínas
Catálisis de
reacciones
metabólicas
Transporte de vitaminas,
nutrientes,
oxígenos
Estructura de ytejidos.
otros
el ementos.
Contracción muscular, motilidad

muscular, coagulación e i nmunidad.
Hormonas y mol éculas

reguladoras. Tra nsmisión
nerviosa.
aminoácidos
conforman
¿Qué son
los
a inoácid ?
Unidad estructural de 20 aminoácidos Unidos por enlaces
m so
las proteínas diferentes en el ADN covalentes
Intermediarios en rutas Precursores de

metabólicas : citrulina sustancias como
y ornitina en el ciclo neurotransmisores,
de la urea coenzimas, hormonas…
Estructur
a Un átomo
de
hidrógeno
Grupo
carboxilo
ácido
Carbono central Enantiómer
Grupo ami no α)
básico os
Quilare
ó
Todos l os
ami noácidos en
Cadena las proteínas son de
s
lateral configuración L
característic
a
L-
aminoácido
Determinan la
estructura,
función y carga
de l a proteína
1 2 3
aminoácidos Aminoácidos polares aminoácidos
estrictament sin carga ionizables a ph
e apolares o fisiológico
hidrofóbicos
AMINOÁCIDO  Capacidad de absorber la luz ultravioleta
S  Cadenas laterales alifáticas
ESTRICTAME
NTE
APOLARES O
• Glicina
HIDROFÓBICO • Valina
S • Isoleucina
• Metionina
• Prolina
• Ala
• Leucina
• Presencia del grupo hidroxilo
• Fundamentales en la catálisis
enzimática
Serina AMINOÁCID
OS POLARES
Treonin SIN CARGA
a
Cisteína
Asparagin
Glutamina
AMINOÁCIDOS IONIZABLES A
PH FISIOLÓGICO
• Grupo carboxilo ionizado Ácido
• grupos funcionales de aspártico
carácter
básico
Ácido
• pueden captar protones y Lisina
adquirir carga positiva glutámico
Histidina Arginina
AMINOÁCIDOS
ESENCIALES AMINOÁCIDOS NO ESENCIALES
Isoleucina Alanina
Leucina Arginina
Lisina Asparagina
Metionina Ácido aspártico
Fenilalanina Cistenina
Treonina Ácido
Valina glutámico
Histidina en Glicina
niños Prolina
Cerina
Tirosina
histidin
a en
adultos
Péptidos
y Estructura primaria
Estructura
secundaria
Proteín Estructura
Estructura
cuaternaria
terciaria
Estructura primaria
Secuencia lineal de sus
aminoácidos
3
Estructura fie enlace peptífiico aminoá cido
s
<10
a minoácidos
constituida por la secuencia de la cadena polipeptídica >10

a minoá cidos
>100
aminoácidos
las proteínas se diferencian por: Cadenas laterales de
los aminoácidos
contribuyen tanto a
orden en que se la carga como a la
número de tipo de encuentran hidrofobicidad de
aminoácidos aminoácidos dispuestos los las proteínas
aminoácidos
Estructura secundaria
Determinada por las interacciones mediante puentes de
hidrógeno entre los grupos funcionales de las cadenas
laterales de los aminoácidos
Helélice alfa
• Se forma cuando la cadena poli peptídica se enrolla
de manera helicoidal • también conocida como lámina plegada
Lamina Beta
• estructura en espiral • cadena estirada
• el grupo carboxilo se une con un puente de • en forma de zig zag
hidrógeno a un grupo amino
Estructura
terciaria
Conformación tridimensional, plegada y biológicamente activa.
Estructura cuaternaria
Determinado por interacciones covalentes y no covalentes
entre las superficies de las subunidades
Complejo o un ensambl aje de dos o más

cadenas peptídicas que se mantienen
unidas,
por interacciones no covalentes o, en
algunos
casos, covalentes.
La mayoría de l as proteínas mayores de

50 kDa
constan de más de una cadena
Muchas proteínas que contienen varias

subunidades están compuestas por
di ferentes tipos de subunidades
funcionales.
HOLOPROTEÍNAS O PROTEÍNAS
SIMPLES
Proteínas formadas sólo por
aminoácidos
Formadas por una fracción
HETERO proteica y por un grupo
PROTEÍNAS prostético
O
PROTEÍNAS
CONJUGADA
S
MONOMEROS
FORMAR
4
Ácidos Nucleicos
Nucleótidos
Bases Nitrogenada
Bibliograf
ía

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Todos los seres vivos se encuentran cuatro tipos principales de moléculas

• Incluyen los azúcares simples y los

Las moléculas de los

William Prout en 1827,

• Saturados: Si todos los enlaces son simples.

Contracción muscular, motilidad

Hormonas y mol éculas

Intermediarios en rutas Precursores de

S  Cadenas laterales alifáticas

constituida por la secuencia de la cadena polipeptídica >10

Complejo o un ensambl aje de dos o más

La mayoría de l as proteínas mayores de

Muchas proteínas que contienen varias

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