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BIOMOLÉCULAS
Materia
Introducción Carbohidratos
Grupos funcionales Lípidos
Proteínas Biomoléculas
Ácidos nucleícos
Biomoléculas
Actividad Carbohidratos
Los carbohidratos son la principal fuente de energía de los seres vivos. Están formados por una o miles
de moléculas unidas entre sí por enlaces químicos que se rompen fácilmente liberando energía que
puede ser aprovechada por los seres vivos para realizar innumerables funciones metabólicas. También
se les conoce con los nombres de polialcoholes, glúcidos, sacáridos o azúcares.
Se pueden clasificar en:
{
Monosacáridos o carbohidratos simples
CARBOHIDRATOS Oligosacáridos
Polisacáridos o carbohidratos complejos
Esta clasificación se da por el número de monómeros presentes en las moléculas, en este caso, los
monosacáridos (del griego “un azúcar”) son la unidad básica de los carbohidratos y, la unión de ellos, es
lo que formará a los oligosacáridos o polisacáridos, los cuales son polímeros de carbohidratos.
Los carbohidratos son compuestos orgánicos formados por carbono (C), hidrógeno (H) y oxígeno (O) en
proporción 1:2:1, por lo que la fórmula general de los monosacáridos es (CH2O)n donde la n es el
número de carbonos que tiene la molécula y puede ser cualquier número entre 2 y 8. Por ejemplo, para
la glucosa la n tiene un valor de 6 y su fórmula es C6H12O6.
Los monosacáridos tienen todos sus carbonos saturados con un hidroxilo (OH) y un hidrógeno (H),
excepto un carbono que lleva el grupo funcional carbonilo característico de ellos, formado por un
carbono unido a un oxígeno por un doble enlace (C=O), que puede ser de dos tipos: aldehído o cetona.
Entre los carbohidratos de importancia biológica podemos mencionar a las pentosas y hexosas.
A continuación se muestra la representación lineal de dos monosacáridos del grupo de las hexosas
(formados por 6 carbonos) que tienen la misma fórmula general, C6H12O6, pero son estructural y
espacialmente diferentes. Ubica el grupo funcional que poseen. Presiona la fructosa, la reconocerás por su
grupo cetona.
X
Muy bien
La fructosa o levulosa tiene un grupo El grupo funcional que distingue a la

cetona, es el más dulce de los glucosa es aldehído. Es el carbohidrato de
carbohidratos y tiene especial importancia mayor importancia biológica (metabólica)
en la alimentación por encontrarse en y la principal fuente de energía de los seres
frutos, vegetales y miel. vivos.
Entre los monosacáridos del grupo de las pentosas (formados por 5 carbonos), podemos citar a la ribosa
y la desoxirribosa, que se encuentran constituyendo el RNA y el DNA, respectivamente, moléculas de
relevante importancia biológica debido a que están relacionadas con el almacenamiento y transmisión
de la información genética.
Observa el carbono número 2, ¿puedes distinguir cuál de las siguientes dos moléculas tiene un grupo
hidroxilo en este carbono?
Desoxirribosa Ribosa
X
Correcto
Si te fijas con detalle, te darás cuenta que ambos azúcares presentan un grupo aldehído, pero:
La desoxirribosa tiene un hidrógeno (H) en La ribosa presenta un grupo hidroxilo (—

el carbono 2. OH) en el carbono 2. Esta sutil diferencia
ocasiona que el ARN sea más flexible, lo
cual le permite formar más tipos de
enlaces.
Otra característica de los monosacáridos es que en disolución acuosa, como en el citoplasma celular, las
formas lineales se ciclizan adquiriendo mayor estabilidad y forman polígonos de 5 o 6 lados,
dependiendo de la posición en la molécula del grupo carbonilo (cetona o aldehído). En la naturaleza los
carbohidratos se encuentran en su forma cíclica.
Los oligosacáridos (del griego “poco azúcar) incluyen a los carbohidratos formados por 2 a 10
monómeros.
OH OH
Acciónenzitháticaengrupos/funcionales
•
DISACARIDO TRISACÁRIDOS
HOH HOH
En el esquema se puede observar que las moléculas de monosacáridos pueden unirse entre sí a través
de grupos hidroxilo. Las uniones más frecuentes son entre los carbonos 1. 4 y 1. 6; además, tienen la
posibilidad de unirse a otro tipo de moléculas, como los lípidos y las proteínas.
La unión de moléculas de monosacárido se lleva a cabo mediante una reacción química de síntesis o
condensación por deshidratación, formando una molécula de dos o más monómeros unidos a través del
enlace denominado glucosídico o glicosídico.
Los disacáridos se forman por la unión de dos monosacáridos. Uno de los más conocidos es la sacarosa
(azúcar de caña) que se forma por la unión de una molécula de glucosa con una de fructosa mediante un
enlace glucosídico.
Otro disacárido importante es la lactosa que está formada por la unión de glucosa y galactosa. Se
encuentra en la leche de los mamíferos y juega un papel muy importante en su etapa de lactancia
debido a que es su principal fuente de energía; asimismo, induce el crecimiento de la microflora
intestinal (lactobacilos) creando un ambiente protector de exclusión competitiva que limita la
colonización de flora patógena (Salmonella sp.).
Los oligosacáridos realizan diversas funciones importantes para los seres vivos, por ejemplo: forman
glicolípidos y glicoproteínas de la superficie externa de la membrana plasmática, haciendo la función de
reconocimiento celular.
Bacteria Virus Linfocito
¡Oligosacárido
Receptores
demembrana
¿Recuerdas tu tipo de sangre? Un ejemplo de oligosacáridos de superficie de membrana que permiten

identificar a los grupos sanguíneos del sistema ABO, lo constituyen los antígenos A y B que son
glicoproteínas adheridas a la membrana de los eritrocitos, cuya especificidad antigénica es conferida
por el carbohidrato terminal. La N-acetilgalactosamina otorga la especificidad antigénica A y la
galactosa, la B. En el grupo sanguíneo O, los eritrocitos no tienen oligosacáridos (antígenos) de
superficie en su membrana, lo que le permite ser “donador universal”.
Los polisacáridos son carbohidratos formados por largas cadenas de monosacáridos unidos por enlaces
glicosídicos. Su fórmula general es (C6H10O5)n donde la n tiene un valor entre 40 y más de 3,000. Su
función es estructural y de almacenamiento de energía. Entre éstos tenemos cuatro polímeros de la
glucosa con relevante importancia biológica, cuyas funciones son completamente diferentes debido a
que su estructura química es distinta, dependiendo principalmente del tipo de enlace glucosídico que
las conforma. Presiona las imágenes y conócelos.
Almidón
Glucógeno
Celulosa Quitina
Tanto los oligosacáridos como los polisacáridos son las mayores fuentes de energía rápida para las
células y, por lo tanto, para los seres vivos. Para poder obtener dicha energía es necesario romper los
enlaces que existen entre las moléculas, ocurre una reacción de hidrólisis.
SUBIR
Para saber más de carbohidratos:

¿Sabes qué es la diabetes mellitus?

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La desoxirribosa tiene un hidrógeno (H) en La ribosa presenta un grupo hidroxilo (—

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