Metabolismo Lipidos Rumiantes

UNIVERSIDAD NACIONAL DE HUANCAVELICA
CIENCIAS DE INGENIERIA
E.P. ZOOOTECNIA
METABOLISMO DE LOS LÍPIDOS EN

RUMIANTES
CATEDRATICO: Yola v. Ramos Espinoza

INTEGRANTES:
 Gómez Curi Joseph
 Cuellar Paitan Cesar Michael
INTRODUCCIÓN
Los lípidos o extracto etéreo, pueden ser usados como fuente

de energía, para rumiantes como (vacas de alta producción).
Acordémonos que son 2.25 veces mas ricos en energía que la
proteína y los carbohidratos en base kilo a kilo. Sin embargo
los Microorganismos del rumen no pueden tolerar altos
niveles de grasa. Por lo tanto en tipo y en nivel de grasa
usada en la raciones de vacas lecheras, deben ser analizado
detenidamente en lo nutricional y lo económico.
• DEFINICIÓN:
o El griego lypos, grasa
o Biomoléculas Orgánicas Compuestas Por C, H, O – P, N y S
FUENTE DE ENERGÍA
MODULADOR TERMORREGULADOR
FISIOLÓGICO
FUNCIONES
RESERVA DE ENERGÍA SOSTÉN Y PROTECCIÓN
ESTRUCTURA DE LAS
MEMBRANAS
GRASAS
SIMPLES
CERAS LECITINA
FOSFOLÍPIDOS CEFALINAS
ESFINGOMIELIN
COMPUESTOS A
CLASIFICACIÓN
GLUCOLÍPIDOS
GLICOLÍPIDOS
GALACTOLÍPIDO
S
TERPENOS
ESTEROIDES
DERIVADOS
EICOSANOIDES
DIGESTION
 Los lípidos ingresan por la dieta , pero el tipo de lípido depende netamente de
la dieta del animal.
 Forraje Galactolipidos
 Granos Triglicéridos
 Concentrado Triglicéridos
 La gran mayoría de lípidos que ingresan a la dieta

son insaturados.
DIGESTIÓN
 Los alimentos , son triturados en la boca, formando un bolo
alimenticio
 Pasan hacia el rumen , en esta porción del estomago de los

poligástricos se efectúa la digestión de los lípidos.
 En el mismo se llevan a cabo 2 procesos:

 Hidrolisis
 Biohidrogenacion
METABOLISMO DE LOS LÍPIDOS EN
RUMIANTES
ENERGIA – ALMACENA – GLUCÓGENO Y GRASA
TRIGLICÉRIDOS – TEJIDO ADIPOSO E HÍGADO
RUMIANTES RACIONES 4 A 5% DE LÍPIDOS

Elongación de la cadena
Reverso de la Betaoxidación Glicerol (Glucólisis)
Requiere de NADPH Ácidos grasos (Tioésteres) se

incorporan y liberan CoA
Insaturación Ácidos monoenoicos - REP –
Tejidos Hepáticos y Adiposo Triglicérido
Palmitoleico – Oleico
Polienoicos – A partir del Palmitoleico,

oleico, linoleico y linolénico
DESTINO DE LOS LÍPIDOS
La sangre
Órganos
HÍGADO
Vía Portal
Fosfolípidos
Lípidos
Quilomicrones
Vía Linfática
Triglicéridos
de los quilomicrones
• Cetogénesis
• Síntesis del colesterol
Esterifican Oxidan • Sales biliares
Ácidos Grasos Síntesis de • Oxidación en el ciclo de
Metabolitos Krebs
Acetil CoA
Glicerol • Síntesis de ácidos graso
Ciclo de los Triglicéridos

Fosfolípidos
glúcidos
TEJIDO ADIPOSO
Es la reserva de energía corporal más importante.
Provee ácidos grasos a la glándula mamaria y el hígado.
cantidad de triglicéridos almacenados
equilibrio entre la síntesis de Novo,

la captación de ácidos grasos y la
lipolisis
síntesis de novo, esterificación y lipólisis
menos eficiente energeticamente

MÚSCULO ESQUÉLETICO
• Consume cantidades elevadas de

oxígeno proveniente de la
degradación de los ácidos grasos, la
glucosa o ambos.
• Los ácidos grasos se oxidan en

periodos de tipo basal con menor
requerimiento energético
CEREBRO
Situaciones normales Glucosa
Situaciones de Ajustar sus

ácido betahidroxibutírico
deficiencia mecanismos enzimáticos
degradación de los
ácidos grasos
RIÑONES
El destino final de la mayoría de los metabolitos
Los metabolitos son muy variados e incluyen ácidos

grasos libres y cuerpos cetónicos
Degradan
Acetil coenzima A
Oxidan Ciclo de Krebs
dióxido carbono y agua

GLÁNDULA MAMARIA
Síntesis de ácidos grasos
Ácidos grasos
Circulación sanguínea • Triglicéridos de los quilomicrones
• VLDL intestinal
• AGNE movilizados desde el tejido adiposo
síntesis de los triglicéridos de la leche palmítico, esteárico y oleico
• Síntesis de novo
• Captación plasmática
• Desaturación in situ
Depende de la movilización de grasa desde el tejido adiposo

que ocurre en períodos de balance energético negativo como
es el comienzo de la lactación.
GRACIAS!!!

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METABOLISMO DE LOS LÍPIDOS EN

CATEDRATICO: Yola v. Ramos Espinoza

Los lípidos o extracto etéreo, pueden ser usados como fuente

RESERVA DE ENERGÍA SOSTÉN Y PROTECCIÓN

 La gran mayoría de lípidos que ingresan a la dieta

 Pasan hacia el rumen , en esta porción del estomago de los

 En el mismo se llevan a cabo 2 procesos:

TRIGLICÉRIDOS – TEJIDO ADIPOSO E HÍGADO

RUMIANTES RACIONES 4 A 5% DE LÍPIDOS

Reverso de la Betaoxidación Glicerol (Glucólisis)

Requiere de NADPH Ácidos grasos (Tioésteres) se

Polienoicos – A partir del Palmitoleico,

Ciclo de los Triglicéridos

Provee ácidos grasos a la glándula mamaria y el hígado.

cantidad de triglicéridos almacenados

equilibrio entre la síntesis de Novo,

síntesis de novo, esterificación y lipólisis

menos eficiente energeticamente

• Consume cantidades elevadas de

• Los ácidos grasos se oxidan en

Situaciones de Ajustar sus

Los metabolitos son muy variados e incluyen ácidos

Oxidan Ciclo de Krebs

dióxido carbono y agua

síntesis de los triglicéridos de la leche palmítico, esteárico y oleico

Depende de la movilización de grasa desde el tejido adiposo

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