Estructura

vegetal
Relator: Marcelo
Inostroza
El tejido vascular conduce
agua, minerales y nutrientes

El sistema de tejido vascular (un sistema de tejido

continuo que conduce agua, minerales y nutrientes)
está formado por dos tejidos complejos: xilema y
floema.
• El xilema transporta agua y nutrientes minerales
desde la raíz hasta el resto del vegetal.
• El floema transporta azúcares y otros nutrientes
orgánicos desde las hojas hasta el resto del
vegetal. En otras palabras, el floema transporta
los alimentos resultantes de la fotosíntesis. La
suma de lo que transportan el xilema y el floema
se conoce como savia.
Introducción a los
órganos de una
planta vascular
Los tejidos simples y los
compuestos forman unas
estructuras denominadas órganos.
Un órgano consiste en varios tipos
de tejido adaptados en conjunto
para llevar a cabo funciones
específicas. Las plantas vasculares
tienen tres tipos de órganos: el
tallo, las hojas y la raíz.
 El tallo dispone las hojas
para optimizarla fotosíntesis

• Un tallo es cualquier parte del vegetal que sostiene hojas o estructuras

reproductoras. Los tallos pueden variar en tamaño, desde el delgado
tallo que sujeta una pequeña flor, hasta un gran tronco de árbol de
varios metros de diámetro y decenas de metros de altura.
• Las hojas son los capturadores de luz solar y los productores de
alimentos del mundo vegetal, y los tallos contribuyen a que éstas
cumplan sus objetivos con éxito, no sólo proporcionándoles sostén,
sino también vías entre las hojas y la raíz para el transporte de agua,
minerales y comida.

• Además, la gran altura de muchos tallos puede contribuir a proteger

las hojas de las peligrosas intenciones de muchos depredadores. Los
tallos de las plantas leñosas desarrollan una corteza para protegerse de
los depredadores y de las agresiones físicas.
Las hojas participan en la fotosíntesis y en
la transpiración
• Las plantas más primitivas eran sistemas de tallos fotosintéticos carentes
de hojas. Con el paso del tiempo, los tallos planos de estos vegetales
crecieron unidos, convirtiendo se en estructuras continuas que hoy
conocemos con el nombre de hojas.
• la estructura de las hojas está íntimamente relacionada con su función.
Puesto que la fotosíntesis es su función primaria, una hoja suele ser
plana con el fin de maximizar la superficie de área expuesta a la luz
solar.
• Las hojas no sólo conducen agua, sino que también proveen la mayor
parte de la presión que impulsa el agua través del cuerpo vegetal. Parte
de la presión es un «empuje» que parte desde la raíz, pero, en la mayoría
de los vegetales, la fuerza principal que mueve el agua es un «tirón» que
parte desde las hojas.
La raíz ancla el vegetal al tiempo que
absorbe agua y minerales
La raíz tiene dos cometidos principales: anclar el vegetal
en el suelo y absorber agua y minerales. La absorción sólo
se produce cerca de la punta de la raíz, a través de unos
tricomas que se denominan pelos radicales, y que son
diminutas extensiones de las células dérmicas radiculares
que incrementan sobremanera el área de superficie de la
raíz Incluso en árboles de gran tamaño, la mayor parte de
la raíz simplemente sirve para hacer llegar los pelos
radiculares a las regiones del suelo donde pue dan recoger
humedad y nutrientes.
Introducción al crecimiento y desarrollo de
los vegetales
• El cuerpo de un vegetal común se puede dividir en dos sistemas
de conexión: sistema radical y sistema del vástago. El sistema
radical consiste en el conjunto de raíces generalmente
subterráneas. El sistema del vástago consiste en todos los tallos,
hojas y estructuras reproductoras superficiales. Un vástago es
cualquier tallo individual y sus hojas, así como cualquier
estructura reproductora que se extienda desde el tallo, como las
flores.
• Un vástago que tiene hojas, pero carece de estructuras
reproductoras, se denomina vástago vegetativo. En este apartado,
estudiaremos brevemente la forma en que se desarrollan el tallo,
las hojas y la raíz de una típica planta con semillas, comenzando
por el embrión que se forma en el interior de la semilla.
La raíz
Las principales funciones de la raíz son
las de anclar el vegetal y absorber y
conducir agua y minerales. La raíz debe
transportar agua y minerales hacia el
tallo y las hojas, a la vez que recibe
moléculas orgánicas que proceden de
éstos. Además de la absorción y la
conducción, la raíz produce hormonas y
otras sustancias que regulan el desarrollo
y la estructura del vegetal.
 sistema radical axonomorfo o pivotante y
sistema radical fasciculado
• sistema radical axonomorfo, que consiste en una gran raíz
axonomorfa, cuya función es la de «explotar» fuentes de agua a
gran profundidad. La raíz axonomorfa se desarrolla directamente
a partir de la radícula (raíz embrionaria) y produce raíces
ramificadas llamadas raíces laterales o secundarias.

• sistema radical fasciculado, En lugar de tener una gran raíz

axonomorfa desarrollada a partir de la radícula, esta radícula o
raíz embrionaria muere pronto, y surgen numerosas raíces desde
la parte inferior del tallo. Éstas son raíces adventicias, pues no se
originan en el lugar habitual, es decir, no provienen de otras
raíces. En un sistema radical fasciculado, no existe una raíz que
sobresalga por su mayor longitud.
 La absorción de agua y pelos radicales
• Es básicamente en la zona de maduración, justo por encima de la zona
de elongación, donde la raíz produce las células epidérmicas
denominadas pelos radicales. Dichas células se especializan en
absorber agua y minerales del suelo, por eso suelen aparecer a uno o
dos centímetros de la superficie.
• A medida que la raíz crece, mueren los pelos radicales más antiguos y
nacen nuevos en cada nueva zona de maduración. La mayor parte de la
importante absorción de agua y minerales se produce a través de los
pelos radicales, incluso en árboles de gran tamaño.
• En los vegetales con un sistema radical axonomorfo, los pelos
radicales pueden aparecer a una profundidad considerable. Puede que
las raíces de un sistema radical fasciculado no sean profundas, pero se
encuentran muy extendidas, de manera que los pelos radicales no están
cerca de la base del vegetal.
Las raíces establecen relaciones
cooperativas con otros organismos
Las raíces establecen asociaciones mutualistas o de
beneficio mutuo con otros organismos. Las micorrizas
(del griego mykos, «hongo», y rhiza, «raíz»), son
asociaciones entre las raíces de una planta vascular y los
hon-gos del suelo, manifiestas en un 80% de las especies.
Los dos tipos principales de asociaciones son las
endomicorrizas y las ectomicorrizas.

• En las endomicorrizas, los hongos penetran en la raíz del vegetal y

producen estructuras ramificadas llamadas arbúsculos. Parte de
estas micorrizas arbusculares presionan la zona externa de las
membranas celulares vegetales para obtener nutrientes .

• En las ectomicorrizas, los hongos no penetran en la raíz vegetal,

sino que una red fúngica muy ramificada rodea la raíz produciendo
una cobertura conocida como manto.
En ambos tipos de relaciones mutualistas, el vegetal incrementa la
absorción de minerales como el fósforo y, consecuentemente, no tiene
necesidad de producir tantos pelos radicales. El hongo también puede
ayudar a proteger al vegetal del ataque de hongos nocivos y de
nemátodos (lombrices).
El tallo
• El tallo y las hojas son los órganos que normalmente un vegetal produce
por encima de la tierra, y que constituyen el sistema del vástago, el
conjunto de tallo y hojas recibe el nombre de vástago. El tallo dirige las
hojas hacia la luz, evitando la sombra de otros vegetales o estructuras.
Para soportar el peso de las hojas y contrarrestar la fuerza del viento, el
tallo debe ser fuerte, sobre todo en árboles de gran longitud. El tallo
también debe conducir agua, minerales y moléculas orgánicas entre la
raíz y las hojas.
• las hojas están unidas al tallo en los nudos y la porción del tallo que se
extiende entre dos nudos recibe el nombre de entrenudo. En la mayoría
de los vegetales, una yema axilar en estado de dormancia, que tiene el
potencial de formar una rama, se localiza en la superficie superior del
ángulo o axila, entre el tallo y el pecíolo foliar. Los nudos, entrenudos y
las yemas axilares son algunos de los rasgos básicos que diferencian aun
tallo (incluidos los tallos subterráneos) de la raíz y de las hojas.
Los primordios foliares se
originan en los laterales del
meristemo apical del vástago

Los primordios foliares se forman en los

laterales del meristemo apical del
vástago en una disposición ordenada y
previsible, conocida como filotaxis o
filotaxia (del griego, «orden foliar»),
diferente en cada especie vegetal.
Existen tres tipos básicos de disposición foliar

 La disposición alterna presenta tan sólo una hoja por nudo. En un

tipo de filotaxis alterna, cada hoja forma 180º con la hoja previa y
se denomina dística. En otro tipo común, las hojas se establecen en
una disposición espiralada, alternándose a lo largo de una espiral
que rodea el tallo.
 Una disposición opuesta consiste en dos hojas por nudo. En una
variación, cada par de hojas está orientado como el par previo. En
otra variación denominada decusada, cada par de hojas forma un
ángulo recto con el par previo.
 Una disposición verticilada incluye tres hojas o más por nudo.
Independientemente de su filotaxis, las hojas se disponen de forma
que cada una esté bien expuesta a la luz solar y pueda llevar a cabo
la fotosíntesis cómodamente.
Las hojas
El tallo da lugar a las hojas y a estructuras reproductoras
como las flores y las piñas que, en términos evolutivos,
son vástagos modificados analizaremos las estructuras
reproductoras, mientras que a continuación nos
centraremos en la estructura y funciones de las hojas. Los
primeros vegetales eran sistemas de tallos fotosintéticos, y
las hojas evolucionaron a partir de ramas situadas en un
mismo plano que crecieron juntos.
La epidermis de la hoja proporciona
protección, además de regular el
intercambio de gases

• La epidermis de la hoja, que es una capa única de células procedentes de

la protodermis, evita que la hoja pierda agua y la protege de abrasiones y
de la intrusión de hongos o bacterias causantes de enfermedades. La
epidermis también regula el intercambio de gases, como el CO2 , el O2 y
el vapor de agua, que la hoja o bien necesita o bien fabrica. Como la
principal función de las hojas es la de realizar la fotosíntesis, la superficie
de ésta tiene que maximizar la absorción de luz solar, lo que también
conlleva una pérdida de agua.
• Para controlar el movimiento de vapor de agua, CO 2 y O2 , las hojas
poseen estomas (del griego estoma, que significa «boca»), y cada uno
consiste en un poro regulado por dos células epidérmicas denominadas
células oclusivas o células guarda, cada una a un lado del poro. A menudo,
los estomas se presentan en mayor número en el envés de la hoja, donde
están a resguardo de temperaturas elevadas y acumulan menos polvo y
esporas fúngicas.
 Hojas que “comen”
insectos o “Plantas
Carvinoras”
La respuesta tiene que ver con el nitrógeno y
con el entorno. Por lo general, los vegetales
obtienen el nitrógeno del suelo, amparándose
con frecuencia en las bacterias fijadoras de
nitrógeno. Sin embargo, los pantanos y las
ciénagas disponen de muy poco nitrógeno,
pues el medio ácido no es el más apropiado
para el desarrollo de bacterias fijadoras de
nitrógeno.
• La lentibularia común (Utricularia vulgaris y
especies próximas) es una planta acuática que
produce pequeñas cámaras con una trampilla. Las
cámaras, que suelen tener menos de medio
centímetro de diámetro, abren sus puertas cuando
un insecto acuático roza uno de sus cuatro pelos
rígidos.
• Las hojas de la drosera (Drosera rotundifolia y
especies próximas) producen unos pegajosos pelos
con una cobertura mucilaginosa, que atraen y
atrapan a los insectos. Una vez el insecto está
adherido a los pelos, la hoja se dobla a su alrededor.
Las enzimas liberadas por la hoja y las bacterias
asociadas digieren el insecto, y la hoja absorbe las
moléculas digeridas.
• La venus atrapamoscas (Dionaea muscipula)
posee hojas que se doblan por la mitad, con
ambas mitades enfrentadas como si de un cepo
se tratase. Cuando un insecto toca dos de los
tres pelos activadores que hay en cada mitad, la
hoja se cierra de golpe y las enzimas digieren el
insecto.
• Las sarracenias presentan hojas en forma de
jarrón que recogen el agua. Las glándulas
alrededor de los bordes segregan un néctar que
atrae a los insectos. A menudo, los insectos caen
en la trampa y se ahogan.