Scribd Logo
Cargar

¡Te damos la bienvenida a Scribd!

  • 31 vistas

    Salmonelosis

    Cargado por

    gat

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como PPT, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    Salmonelosis

    Cargado por

    gat
    31 vistas56 páginas

    Título original

    Salmonelosis PPT

    Derechos de autor

    © © All Rights Reserved

    Formatos disponibles

    PPT, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    ¿Le pareció útil este documento?

    ¿Este contenido es inapropiado?

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como PPT, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Descargar como ppt, pdf o txt
    31 vistas56 páginas

    Salmonelosis

    Cargado por

    gat

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como PPT, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Descargar como ppt, pdf o txt
    Está en la página 1de 56

    SALMONELOSIS EN

    DISTINTAS ESPECIES
    DRA. DALILA LOPEZ
    SINONIMIA

    Epizootia entérica
    tifoidea
     Paratifosis
    DEFINICION

     Es una enfermedad de todos los animales, causada


    por muchas especies de Salmonella
     Caracterizada clínicamente por uno o más entre
    síndromes principales: septicemia, enteritis aguda
    y enteritis crónica.
     El animal portador, clínicamente normal,
    constituye un problema grave en todas las especies
    de huéspedes.
    DEFINICION
     La enfermedad ocurre en todo el mundo y la
    incidencia está en crecimiento con la intensificación
    de la producción de animales para el consumo.
     Los terneros jóvenes, lechones, corderos y potrillos
    son susceptibles normalmente desarrollan la forma
    septicémica.
     El ganado bovino, equino adultos, normalmente se
    desarrollan la forma de enteritis aguda y la enteritis
    crónica.
    BREVISIMA HISTORIA
     La Salmonella recibe su nombre por
    Daniel Elmer Salmon, un patólogo veterinario
    estadounidense, aunque fue su colega y
    contemporario Theobald Smith (conocido por su
    trabajo con anafiláxis) quien descubrió la bacteria
    en 1885, aislándola de cerdos con cólera
    Salmonella Salmonella
    bongori enteriditis

    Salmonella enterica
    sub. enterica
    DISTRIBUCION GEOGRAFICA
    EPIDEMIOLOGIA
    PATOGENIA
    LA ENFERMEDAD EN LOS
    ANIMALES
     La infección puede manifestarse clínicamente o no. En
    la forma subclínica, el animal puede tener una
    infección latente, albergando el patógeno en sus
    ganglios, o puede ser portador y eliminador del agente
    por las materias fecales, en forma transitoria,
    intermitente o persistentemente.
     En los animales domésticos existen varias entidades
    clínicas bien determinadas debidas a serotipos
    adaptados a la especie, como por ejemplo S. pullorum
    o abortus equi. Otras infecciones con o sin
    manifestación clínica se deben a serotipos de
    huéspedes múltiples.
    BOVINOS

     Los serotipos principalmente responsables por la


    salmonelosis clínica en los bovinos son S. dublin y
    S. typhimurium.

     La infección con S. typhimurium es de gran


    importancia para la salud pública y es una notable
    causa de brotes de envenenamiento de los
    alimentos destinados al hombre.
    BOVINOS

     S. dublin a menudo la instauran en la granja


    terneros comprados en mercados y que han sufrido
    del estrés y los efectos de las condiciones del
    pesado viaje, falta de comida o cambio de la dieta,
    falta de refugio, hacinamiento, ambientes sucios y
    mala alimentación son factores predisponentes.
    SINTOMAS
    DIARREA CON COAGULOS DE
    SANGRE
    DOLOR ABDOMINAL
    ABORTO
    NEUMONIA
    ICTERICIA
    ARTRITIS
    BOVINOS

     La enfermedad puede tener un desenlace fatal en


    pocos días o el animal puede curarse,
    constituyéndose muchas veces en portador de la
    infección y responsable de nuevos casos.
     Si el tratamiento se retrasa la mortalidad puede
    alcanzar al 70%, en tanto que el tratamiento sin
    demora puede bajar este índice al 10%. Los
    terneros son susceptibles, y en ellos la infección da
    lugar a verdaderos brotes epidémicos, muchas
    veces con alta mortalidad
    BOVINOS
     La salmonelosis puede atacar a 8 terneros de cada
    10 y matar 4 de ellos. Algunos terneros tienen un
    colapso y mueren sin haber sufrido diarrea, otros
    adelgazan mucho como consecuencia de la diarrea
    Salmonella enterica ssp enterica
    SEROTIPOS

    Enteritidis Gallinarum Typhi


    Typhimurium Paratyphi A
    Paratyphi C
    BIOTIPOS

    Gallinarum Pullorum

    TIFUS PULOROSIS
    TRANSMISION de Salmonella spp.

    Aves Agua
    Alimentos
    susceptibles contaminada
    contaminados

    Harina de carne Aves


    enfermas huevos
    Harina de sangre

    Mataderos Hombre
    contaminados
    TIFUS: Afecta principalmente a aves adultas

    Período de incubación de 4 a 5 días

    Mortalidad 10 a 50%

    Morbilidad: variable

    PULOROSIS: Afecta principalmente a pollitos

    Período de incubación de 5 a 10 días

    Mortalidad: variable

    Morbilidad: mayor que la mortalidad


    OVINOS Y CAPRINOS
     Las salmonelosis clínicas en estas especies no son
    muy frecuentes. El serotipo más comúnmente
    hallado en la gastroenteritis es Salmonella
    typhimurium que ha producido diarrea y aborto,
    muerte de las ovejas por septicemia, muerte de los
    corderos a la semana de nacimiento.
     Muchos otros serotipos han sido aislados. El
    serotipo S. abortus ovis, que causa abortos y
    gastroenteritis en ovinos y caprinos parece limitado
    a Europa.
    EQUINOS
     El patógeno mas importante en los equinos es S.
    abortus equi, que causa abortos en yeguas, y artritis
    en potrillos, es de distribución mundial. Como en
    otras salmonelosis, las causas predisponentes son
    importantes para que la infección progrese a la
    forma clínica. Las yeguas preñadas son
    especialmente susceptibles, sobre todo si concurren
    otras causas debilitantes.
    EQUINOS
     El aborto se produce en los últimos meses de la
    preñez y los fetos, como también envolturas fetales,
    contiene gran número de bacterias. S. abortus equi
    es un serotipo adaptado a los equinos y rara vez se
    encuentra en otras especies animales.
     Los equinos son susceptibles también a otros tipos
    de salmonelas, entre las cuales predomina S.
    typhimurium. Se han descrito enteritis por
    Salmonella a veces con mortandad.
    ABORTO
    ARTRITIS EN POTRILLOS
    PERROS Y GATOS
     En los últimos años se ha demostrado en perros y
    gatos una alta prevalencia de la infección por
    numerosos serotipos. Estos animales pueden ser
    portadores asintomáticos, y también pueden sufrir
    de una salmonelosis gastroentérica en diferentes
    grados de gravedad.
     En los perros la enfermedad puede ser benigna con
    fiebre y malestar o puede haber una grave
    gastroenteritis que produce la muerte. Pueden
    producirse neumonías convulsiones, así como
    diarrea y vómitos.
    PERROS Y GATOS
    PERROS Y GATOS
    OTROS ANIMALES
    DIAGNOSTICO
    MICROBIOLOGICO
    DIAGNOSTICO SEROLOGICO
    TRATAMIENTO
     La Salmonelosis septicémica responde al
    tratamiento si se trata pronto. Sin embargo la forma
    entérica en todas las especies es difícil de tratar
    eficazmente.
     Aunque puede lograse curación clínica, la curación
    bacteriológica es difícil, especialmente en los
    animales adultos, por que la Salmonella se
    establece en el sistema biliar y es excretado
    intermitentemente al lumen intestinal, lo que causa
    una enteritis recurrente crónica y contaminación
    del ambiente
    TRATAMIENTO
     RESISTENTES:
     Estreptomicina, tetraciclina, triple sulfa (66.87 a
    100%)
     Neomicina, trimetropin sulfa, y kanamicina (60%)
     Cefalosporinas (50%)
     Cloranfenicol (40%)
     SENSIBLES:
     Colimicina
    CONTROL
     Para reducir la salmonelosis, es necesario un
    enfoque completo desde la granja hasta la mesa.

     Los granjeros, la industria, los inspectores de


    alimentos, los vendedores de alimentos, los
    trabajadores de la cadena alimenticia y los
    consumidores son, cada uno de ellos, un eslabón
    importante en la cadena de inocuidad alimentaria
    CONTROL
    CONTROL
    CONTROL
     Eliminación de portadores, que es posible
    actualmente en relación con la pullorosis y la
    tifosis por medio de pruebas serológicas.

     Control bacteriológico de los alimentos,


    especialmente de ingredientes tales como harina de
    pescado, de carne y de hueso
    CONTROL
     Inmunización

     Manejo apropiado de rebaños y de criaderos de


    aves.

     Se han ensayado con resultados promisorios


    vacunas vivas atenuadas contra la tifosis aviar y
    contra la infección por S. dublin en bovinos, y
    bacterinas contra S. typhimurium.
    MARIA TIFOIDEA
     Mary Mallon emigró de Irlanda a Estados Unidos.
    Entre 1900 y 1907 trabajó como cocinera en Nueva
    York, y durante este periodo infectó a 22 personas.
    Pasó por diferentes familias que enfermaban al
    poco tiempo de su llegada. Esto la obligó a ir de
    familia en familia, lo que contribuyó a que la
    enfermedad se extendiera aún más. Aunque se negó
    en numerosas ocasiones a proporcionar muestras
    analizables, las autoridades consiguieron demostrar
    que era portadora. Tras una cuarentena de tres
    años, fue liberada a condición de que no trabajase
    MARIA TIFOIDEA
     Mary Mallon, también conocida como María
    Tifoidea, fue la primera persona en ser identificada
    como una portadora sana de fiebres tifoideas en
    los Estados Unidos. Este caso adquirió gran fama,
    en parte por la obstinación, por parte de la
    protagonista, de negar que ella fuera la causante de
    la aparición de la enfermedad, rehusándose por
    tanto a dejar de trabajar como cocinera. Las
    autoridades de salud pública la obligaron a entrar
    en cuarentena en dos ocasiones, y murió durante la
    segunda de una neumonía (y no de fiebre tifoidea).
    MARIA TIFOIDEA
     Mary Mallon cambió su
    nombre por el de Mary
    Brown y volvió a
    trabajar como cocinera,
    tras lo cual se
    produjeron otros 25
    infectados y 2 muertos.
    Tras ser localizada de
    nuevo, le fue impuesta
    una cuarentena de por
    vida.
    BIBLIOGRAFIA
     MANUAL DE MERCK
     DICCIONARIO ENCICLOPEDIA DE
    VETERINARIA
     ZOONOSIS Y ENFERMEDADES
    TRANSMISIBLES COMUNES AL HOMBRE Y
    A LOS ANIMALES
     CHARLA DE SALMONELLA – DR. LEOTTA

    También podría gustarte