Presentación 4

SALMONELOSIS EN AVES
LORENA CONTRERAS GARRIDO

PRODUCCION AVICOLA
SALMONELOSIS
Es una enfermedad altamente contagiosa que provoca pérdidas económicas importantes
dado a la disminución en la producción de huevo e incubabilidad del mismo así como gastos
económicos
Es provocado por la bacteria salmonella su distribución es a nivel mundial y de importancia

para la salud pública
Las aves son el reservorio más importante de salmonella
Lasalmonella habita en el tracto intestinal de los animales ,mamíferos, aves y reptiles e incluso en el
hombre
La salmonelosis es una patología asociada a intoxicaciones alimentaria en humanos ,se han aislado
alrededor de 2600 serotipos de salmonella
SEROTIPOS DE IMPORTANCIA
 Son dos los serotipos de importancia zoonóticas para la salud pública

salmonella enteritidis y salmonella tiphymurium .
 La salmonelosis por S.E y S.T en aves son de notificación obligatoria a la OIE y

comunicación al SAG
En chile se encuentra presente la infección y desde el 2009 existe un programa

control de granja para la certificación de la carne de ave que se envía a la unión
europea
 Salmonella gallinarum y Salmonella pollurom estos dos serotipos se

encuentra en chile en aves de tras patio y son de notificación a la OIE obligatoria y
de comunicación al SAG
En avicultura existen dos grupos importantes de salmonella:
Hospedero especifico :
Salmonella gallinarum (tifosis aviar)

Serotipos inmóviles
Salmonella pollurom (pollurosis)
Hospedero no especifico:
Salmonella typhimurium
(paratifosis aviar) Serotipos móviles
Salmonella entereditis
INFECCIONES DE TIPO ESPECIFICAS
Producidas por salmonella spp inmóviles, muy patógenas para las aves y sin
mayores implicaciones zoonóticas
Tifosis aviar :enfermedad septicémica de carácter agudo a crónica afecta
principalmente a aves adultas. causada por Salmonella gallinarum.
Pulorosis aviar :también llamada diarrea blanca. Afecta pollitos recién

nacidos ,Se transmite principalmente por vía oral por consumo de alimentos,
agua o cama contaminada con heces de aves portadoras sanas. causada por
Salmonella pollurom
Salmonella gallinarum
Esto provoca que las aves disminuyan su consumo de alimento

Depresión plumaje erizado
Diarrea verde-amarillenta
Baja en la producción de huevos
Disminución de la fertilidad e incubación de huevos
Elevada mortalidad
Salmonella pollurom
Diarrea blanquecinas y abdomen inflado

Baja producción de huevos
Retardo en el crecimiento
INFECCIONES PARATÍFICAS
La salmonella paratífica es de mayor frecuencia e importancia zoonóticas son :
Salmonella enteritidis
Salmonella typhimurium
Las aves jóvenes son muy susceptibles a las infecciones, mientras que las adultas son más
resistentes
Se han encontrado con mayor frecuencia afectando la calidad del pollito durante la primera
semana, se puede desarrollar septicemia con elevada mortalidad sin ninguna manifestación
clínica .
Serotipos de mayor prevalencia en las infecciones humanas originadas por el consumo de

alimentos contaminados
INFECCIONES PARATÍFICAS
En aves adultas, generalmente no hay manifestaciones clínicas, siendo raros

los brotes agudos
En infecciones severas se observa somnolencia, alas caídas, plumas erizadas,

anorexia, emaciación, frecuentemente se presenta diarrea, empastamiento de la
región anal y deshidratación, con alta morbiletalidad
La transmisión puede darse por diferentes fuentes Como:
 alimentos contaminados especialmente los que contienen proteínas de animales
Aves portadoras
Vectores biológicos, Aves silvestres, fómites ,personas ,maquinarias
 La infección de pollitos ocurre por penetración de microorganismos dentro del

huevo después de contaminación fecal.
 Los roedores son un reservorio muy importante de microorganismos

paratíficos.
INFECCIÓN HORIZONTAL
La transmisión horizontal se asocia al contacto directo entre aves, la

ingestión de heces contaminadas o cama, agua contaminada, personal o
equipamiento.
La transmisión vertical a la progenie se relaciona con la contaminación de

la cascara de los huevos.
DIAGNOSTICO
Signos y síntomas:
 La enfermedad está asociada a aves muy jóvenes, puede haber mortalidad
embrionaria o en las dos primeras semanas de vida
 Los signos de la enfermedad son muy similares tanto para salmonellas
inmóviles y móviles
 En aves adultas algunas cepas provocan anorexia ,diarrea y baja producción
de huevo
 El diagnóstico debe hacerse por medio del aislamiento e identificación del
germen a partir de los órganos afectados; hígado, bazo, corazón, pulmones,
saco vitelino, ciegos, tonsilas cecales, meconio, óvulos y tracto reproductivo
 PRUEBAS SEROLOGICAS,PCR
CONTROL Y PREVENCIÓN
 El principal punto a considerar en la prevención es identificar el origen de la

infección y que especie de salmonella está presente
 Saber si la infección viene de la madre , del plantel mismo o del alimento
 Descarte de aves positivas de lotes (sacrificio), crianza de abuelas y reproductoras

libre de la bacteria

 Eliminación de portadoras dado que en periodos de estrés pueden ser reactivas
 Mejoramiento de la bioseguridad
 Control de vectores (roedores, moscas)
 Uso de antibióticos, pro bióticos, prebióticos
 Administración de vacuna inactivas y activas

CONCLUSIÓN
Elcontrol de la salmonelosis es y seguirá siendo un tema sumamente

importante y compleja desde el punto de vista de la salud aviar y publica a nivel
mundial
En chile la presencia del grupo especifico se encuentra en aves de traspatio y es

de declaración a la OIE y SAG.
El grupo inespecífico en cambio lo podemos encontrar en aves de tras patio,

productoras de huevos y aves de engorda
En cuanto a los serotipos inespecíficos se requiere mantener estándares

sanitarios óptimos para mantener un adecuado control dado que es imposible
poder llegar la erradicación debido a su amplio margen de hospederos
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LORENA CONTRERAS GARRIDO

Es provocado por la bacteria salmonella su distribución es a nivel mundial y de importancia

Las aves son el reservorio más importante de salmonella

 Son dos los serotipos de importancia zoonóticas para la salud pública

 La salmonelosis por S.E y S.T en aves son de notificación obligatoria a la OIE y

En chile se encuentra presente la infección y desde el 2009 existe un programa

 Salmonella gallinarum y Salmonella pollurom estos dos serotipos se

Salmonella gallinarum (tifosis aviar)

Pulorosis aviar :también llamada diarrea blanca. Afecta pollitos recién

Esto provoca que las aves disminuyan su consumo de alimento

Diarrea blanquecinas y abdomen inflado

La salmonella paratífica es de mayor frecuencia e importancia zoonóticas son :

Serotipos de mayor prevalencia en las infecciones humanas originadas por el consumo de

En aves adultas, generalmente no hay manifestaciones clínicas, siendo raros

En infecciones severas se observa somnolencia, alas caídas, plumas erizadas,

 alimentos contaminados especialmente los que contienen proteínas de animales

Vectores biológicos, Aves silvestres, fómites ,personas ,maquinarias

 La infección de pollitos ocurre por penetración de microorganismos dentro del

 Los roedores son un reservorio muy importante de microorganismos

La transmisión horizontal se asocia al contacto directo entre aves, la

La transmisión vertical a la progenie se relaciona con la contaminación de

 El principal punto a considerar en la prevención es identificar el origen de la

 Saber si la infección viene de la madre , del plantel mismo o del alimento

 Descarte de aves positivas de lotes (sacrificio), crianza de abuelas y reproductoras

 Eliminación de portadoras dado que en periodos de estrés pueden ser reactivas

 Control de vectores (roedores, moscas)

 Uso de antibióticos, pro bióticos, prebióticos

 Administración de vacuna inactivas y activas

Elcontrol de la salmonelosis es y seguirá siendo un tema sumamente

En chile la presencia del grupo especifico se encuentra en aves de traspatio y es

El grupo inespecífico en cambio lo podemos encontrar en aves de tras patio,

En cuanto a los serotipos inespecíficos se requiere mantener estándares

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