Alimentación Saludable
Alimentación Saludable
Alimentación Saludable
NUTRIMENTOS ALIMENTOS
● La OMS define enfermedad como
“alteración o desviación del estado
fisiológico en una o varias partes del
cuerpo, por causas en general
conocidas, manifestada por síntomas y
signos característicos y cuya evolución
es más o menos previsible”.
Cada vez es mayor el número de personas a nivel
internacional que a consecuencia de cambios en la
alimentación y estilo de vida, desarrollan un
problema de salud crónico.
01 Completa 02 Equilibrada
03 Adecuada 04 Suficiente
05 Variada 06 Inocua
Plan de alimentación + hábitos saludables
La modificación de hábitos
puede ayudar a prevenir el
desarrollo de enfermedades
metabólicas.
• Durante la pandemia por COVID-19, ha quedado claro que
no todos los factores relacionados con la salud se encuentran
bajo nuestro control.
Vitamina C Producción de interferon, con función Guayaba, kiwi, mango, naranja, limón,
antivirica, formación de colageno para brócoli, col, tortilla de maíz, frutas.
mantenimiento de barreras
antiinfecciosas
Vitamina E Aumenta la respuesta inmunológica Germen de trigo, arroz, pastas
integrales, vegetales de hoja verde,
semillas.
Vitamina A Esencial en el mantenimiento de las Hígado, tomate, huevo, lácteos,
superficie de las mucosas que actuan zanahoria, betabel.
como barrera de infecciones
Favonoides Antioxidantes naturales que potencian Verduras de la familia de la col,
la función de la Vit. C verduras de hoja verde, frutas rojas,
moradas y cítricos.
Hierro Su déficit disminuye la proliferación Carnes rojas, hígado, huevo, lácteos,
célular y la respuesta inmunológica leguminosas, vegetales verdes.
2. Produce el beneficio de escapar del peligro, pero si los niveles se mantienen altos de forma crónica, se
asocia con la depresión, el aumento de peso, la ansiedad y otros problemas de salud.
3. El estrés es capaz de promover ajustes en la manera en la que interaccionamos con nuestro ambiente, de
establecer cambios en la conducta. Dentro de estos cambios existe uno que hoy en día cobra especial
importancia el sobrepeso y obesidad.
4. Existe una relación entre la conducta alimentaria y determinadas señales neurohumorales derivadas de
condiciones adversas, especialmente de tipo psicológicas, que, de acompañarse con un ambiente de
elevada disponibilidad de comida, determinaría una ingesta de alimento inducida por estrés.
• Se sabe que el estrés retrasa la absorción de glucosa y el tránsito intestinal, interfiriendo así en la digestión.
•
Ante una situación de estrés sostenido, la corteza suprarrenal secreta glucocorticoesteroides (hormonas que
estimulan la formación de glucosa a partir de proteína). Estos últimos, junto a la insulina, estimulan el
impulso e ingestión de alimentos placenteros o confort
•
Lo que es más grave es la asociación encontrada en adolescentes entre estrés y reducción de ingesta de
frutas, vegetales y probabilidad de desayuno diario, que es independiente del género, el peso corporal, el
nivel sociocultural.
Para que esta respuesta pueda tener lugar es necesario valorar al alimento en forma afectiva.
Para esta valoración emocional interviene la amígdala, la información le llega por 2 vías, una rápida
que permite decidir inmediatamente si lo que comimos es agradables por sus características físicas y
otra vía más lenta que proviene de la corteza cerebral y contiene información sensorial.
A partir de estos datos la amígdala proporciona ese sentimiento subjetivo que esta implicado en el
aprendizaje sobre la alimentación. Esta información se almacena en la memoria para el futuro.
1. Existen personas que utilizan la alimentación como una forma de reducir el
estrés en emociones negativas.
•
En estos casos, el individuo puede perder el autocontrol, llegando a
utilizar la ingesta como una forma habitual de reducir la ansiedad o
los efectos negativos del estrés.
•
Así, se producirá una sobrealimentación que conduce a la obesidad
con un impulso cada vez mayor por la consecución del alimento,
pero con una reducción en el placer que se experimenta.
1.
El grupo de alimentos que mejor contribuye a regular las emociones son los
3. cereales.
Por ejemplo, se ha observado que cuanto más emocional es la persona en su ingesta, más descontrol tiene en el
3. número de comidas, siendo constante la eliminación del desayuno en su rutina alimentaria.