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GUÍAS ALIMENTARIAS PARA LA POBLACIÓN
ARGENTINA
NUTRICIÓN 2023
GUÍAS ALIMENTARIAS
 Las guías alimentarias son un instrumento educativo cuyo sentido primario es favorecer la promoción
de estilos de vida más saludables y la prevención de problemas de salud relacionados con la dieta de la
población.
 Las mismas conjugan los conocimientos y avances científicos (sobre requerimientos nutricionales y
composición de alimentos) con estrategias educativas, a fin de facilitar la selección de un perfil de
alimentación más saludable en la población.
 Traducen las metas nutricionales establecidas para la población, en mensajes prácticos para usuarios y
destinatarios, redactados en un lenguaje sencillo, coloquial y comprensible, proporcionando
herramientas que puedan conjugar las costumbres locales con estilos de vida más saludables.
Población objetivo:
Población general mayor de 2 años de edad que habita el suelo Argentino.
Potenciales usuarios:
Todos aquellos que cumplan o puedan cumplir una tarea educadora o
multiplicadora de la eduación alimentaria nutricional.
Propósito:
Contribuir a un cambio de hábitos alimentarios en la población argentina que
conlleve a mejorar su estado de salud y calidad de vida.
OBJETIVOS
 GENERALES: adaptar las metas alimentario-nutricionales establecidas para la

población en mensajes prácticos, que contemplando factores epidemiológicos,
sociales, económicos y culturales alienten a mejorar el perfil de hábitos y consumo de
alimentos de la población.
 ESPECÍFICOS: Se enumeran según su ámbito de aplicación en: individuales,
gubernamentales y de la industria de alimentos.
ÁMBITO INDIVIDUAL
1. Promover una alimentación saludable y culturalmente aceptable para la población.

2. Corregir los hábitos alimentarios indeseables y reforzar aquellos deseables para el
mantenimiento de la salud.
3. Orientar al consumidor en la elección de una alimentación saludable de acuerdo con
los recursos económicos, los alimentos producidos localmente y su estacionalidad.
ÁMBITO GUBERNAMENTAL
1. Servir de base para la planificación y evaluación de programas sociales de

alimentación y nutrición.
2. Orientar y unificar el contenido de los mensajes sobre alimentación y nutrición de las
distintas organizaciones e instituciones.
3. Proporcionar información básica para incluir en los programas de educación formal y
no formal en todos los niveles (primario, secundario y universitario).
ÁMBITO DE LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS
1. Orientar a la industria de alimentos en la elaboración de los mismos con el mayor

perfil nutricional
2. Orientar el etiquetado nutricional en la industria alimentaria.
GRÁFICA DE ALIMENTACIÓN DIARIA
GRUPOS DE ALIMENTOS
45% de verduras y frutas.
27% de legumbres, cereales, papa,
pan y pastas
12% de leche, yogur y queso
9% de carne y huevo
4% aceite, frutos secos y semillas
3% alimentos de consumo opcional
MENSAJE 1
Incorporar a diario alimentos de todos los grupos y realizar al menos 30 mínutos de actividad física.
1. Realizar 4 comidas al día. Incluir verduras, frutas, legumbres, cereales, leche, yogur o queso, huevos,
carnes y aceites,
2. Realizar actividad física moderada continua o fraccionada todos los días para mantener una vida
activa.
3. Comer tranquilo, en lo posible acompañado y moderar el tamaño de las porciones
4. Elegir alimentos preparados en casa en lugar de procesados
5. Mantener una vida activa, un peso adecuado y una alimentacion saludable previene las enfermedades
MENSAJE 2
Tomar a diario 8 vasos de agua segura.

 A lo largo del dia beber al menos 2 litros de líquidos sin azúcar, preferentemente agua.
 No esperar a tener sed para hidratarse
 Para lavar los alimentos y cocinar, el agua debe ser segura.
MENSAJE 3
Consumir a diario 5 porciones de frutas y verduras en variedad de tipos y colores.

 Consumir al menos medio plato de verduras en el almuerzo, medio plato en la cena y 2 o 3 frutas por
dia.
 Lavar las frutas y verduras con agua segura.
 Las frutas y verduras de estacion son mas accesibles y de major calidad.
 El consumo de frutas y verduras a diario disminuye el riesgo de padecer obesidad, diabetes, cancer de
colon y enfermedades cardiovasculares.
MENSAJE 4
Reducir la sal y el consumo de alimentos con alto contenido en sodio.

 Cocinar sin sal, limitar el agregado en las comidas y evitar el salero en la mesa.
 Para reemplazar la sal utilizar condimentos de todo tipo (pimiento, perejil, aji, pimentón, orgenao, etc)
 Los fiambres y embutidos y otros alimentos procesados (como caldos, sopos y conservas) contienen
elevada cantidad de sodio, al elegirlos en la compra leer las etiquetas.
 Disminuir el consumo de sal previene la hipertensión, enfermedades vasculares y renales, entre otras.
MENSAJE 5
Limitar el consumo de bebidas azucaradas y de alimentos con elevado contenido de grasas, azúcar y
sal.
 Limitar el consumo de golosinas, amasados de pastelería y productos de copetín (como palitos salados,
papas fritas de paquete, etc.).
 Limitar el consumo de bebidas azucaradas y la cantidad de azúcar agregada a infusiones.
 Limitar el consumo de manteca, margarina, grasa animal y crema de leche.
 Si se consumen, elegir porciones pequeñas y/o individuales. El consumo en exceso de estos alimentos
predispone a la obesidad, hipertensión, diabetes y enfermedades cardiovasculares, entre otras
MENSAJE 6
Consumir diariamente leche, yogur o queso, preferentemente descremados.

 Incluir 3 porciones al día de leche, yogur o queso al comprar mirar la fecha de vencimiento y elegirlos
al final de la compra para mantener la cadena de frío.
 Elegir quesos blandos antes que duros y aquellos que tengan menor contenido de grasas y sal.
 Los alimentos de este grupo son fuente de calcio y necesarios en todas las edades
MENSAJE 7
Al consumir carnes quitarle la grasa visible, aumentar el consumo de pescado e incluir huevo.
 La porción diaria de carne se representa por el tamaño de la palma de la mano.
 Incorporar carnes con las siguientes frecuencias: pescado 2 o más veces por semana, otras carnes
blancas 2 veces por semana y carnes rojas hasta 3 veces por semana.
 Incluir hasta un huevo por día especialmente si no se consume la cantidad necesaria de carne.
 Cocinar las carnes hasta que no queden partes rojas o rosadas en su interior previene las enfermedades
transmitidas por alimentos
MENSAJE 8
Consumir legumbres, cereales preferentemente integrales, papa, batata, choclo o mandioca.

 Combinar legumbres y cereales es una alternativa para reemplazar la carne en algunas comidas.
 Entre las legumbres puede elegir arvejas, lentejas, soja, porotos y garbanzos y entre los cereales arroz
integral, avena, maíz, trigo burgol, cebada y centeno, entre otros.
 Al consumir papa o batata lavarlas adecuadamente antes de la cocción y cocinarlas con cáscara.
MENSAJE 9
Consumir aceite crudo como condimento, frutas secas o semillas.

 Utilizar dos cucharadas soperas al día de aceite crudo.
 Optar por otras formas de cocción antes que la fritura.
 En lo posible alternar aceites (como girasol, maíz, soja, girasol alto oleico, oliva y canola).
 Utilizar al menos una vez por semana un puñado de frutas secas sin salar (maní, nueces, almendras,
avellanas, castañas, etc.) O semillas sin salar (chía, girasol, sésamo, lino, etc.).
 El aceite crudo, las frutas secas y semillas aportan nutrientes esenciales
MENSAJE 10
El consumo de bebidas alcohólicas debe ser responsable. Los niños, adolescentes y mujeres
embarazadas no deben consumirlas. Evitarlas siempre al conducir.
 Un consumo responsable en adultos es como máximo al día, dos medidas en el hombre y una en la
mujer.
 El consumo no responsable de alcohol genera daños graves y riesgos para la salud
DISTRIBUCIÓN DE LOS ALIMENTOS A LO LARGO DE UN DÍA
GRACIAS POR SU ATENCION

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GUÍAS ALIMENTARIAS PARA LA POBLACIÓN

 GENERALES: adaptar las metas alimentario-nutricionales establecidas para la

1. Promover una alimentación saludable y culturalmente aceptable para la población.

1. Servir de base para la planificación y evaluación de programas sociales de

1. Orientar a la industria de alimentos en la elaboración de los mismos con el mayor

Tomar a diario 8 vasos de agua segura.

Consumir a diario 5 porciones de frutas y verduras en variedad de tipos y colores.

Reducir la sal y el consumo de alimentos con alto contenido en sodio.

Consumir diariamente leche, yogur o queso, preferentemente descremados.

Consumir legumbres, cereales preferentemente integrales, papa, batata, choclo o mandioca.

Consumir aceite crudo como condimento, frutas secas o semillas.

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