Scribd Logo
Cargar

¡Te damos la bienvenida a Scribd!

  • 58 vistas

    Gastronomía de La Sierra

    Cargado por

    Sara Betsabe Davalos Leon
    La gastronomía de la Sierra ecuatoriana se basa en carnes como cerdo, res y pollo, y está influenciada por la cocina española. Utiliza granos nativos como el maíz, la papa, el frejol y la arveja. Entre los platos típicos se encuentran sopas como el caldo de gallina, locros, llapingachos y humitas. También incluye bebidas como la chicha de jora.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como PPTX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    Gastronomía de La Sierra

    Cargado por

    Sara Betsabe Davalos Leon
    58 vistas7 páginas
    La gastronomía de la Sierra ecuatoriana se basa en carnes como cerdo, res y pollo, y está influenciada por la cocina española. Utiliza granos nativos como el maíz, la papa, el frejol y la arveja. Entre los platos típicos se encuentran sopas como el caldo de gallina, locros, llapingachos y humitas. También incluye bebidas como la chicha de jora.

    Descripción original:

    platos tipicos

    Título original

    Gastronomía de la Sierra

    Derechos de autor

    © © All Rights Reserved

    Formatos disponibles

    PPTX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    ¿Le pareció útil este documento?

    ¿Este contenido es inapropiado?

    La gastronomía de la Sierra ecuatoriana se basa en carnes como cerdo, res y pollo, y está influenciada por la cocina española. Utiliza granos nativos como el maíz, la papa, el frejol y la arveja. Entre los platos típicos se encuentran sopas como el caldo de gallina, locros, llapingachos y humitas. También incluye bebidas como la chicha de jora.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como PPTX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Descargar como pptx, pdf o txt
    58 vistas7 páginas

    Gastronomía de La Sierra

    Cargado por

    Sara Betsabe Davalos Leon
    La gastronomía de la Sierra ecuatoriana se basa en carnes como cerdo, res y pollo, y está influenciada por la cocina española. Utiliza granos nativos como el maíz, la papa, el frejol y la arveja. Entre los platos típicos se encuentran sopas como el caldo de gallina, locros, llapingachos y humitas. También incluye bebidas como la chicha de jora.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como PPTX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Descargar como pptx, pdf o txt
    Está en la página 1de 7

    Gastronomía de la

    Sierra
    Es preparada a base de carne de
    cerdo, res y pollo. Tiene influencia de la
    cocina española.

    Incluyen maíz y papas y se utiliza la variedad


    de granos que produce la región, como el
    frejol, la arveja, el haba, entre otros.
    Elaboran la chicha de jora, la
    chicha del yamor, entre otras.
    Las consumen en sus
    festividades y ceremonias.
    Son tradicionales el maíz
    y la papa.
    Acompañados de carnes y verduras diversas
    “Entre las comidas más difundidas
    de la región Sierra están las sopas,
    siendo las más consumidas el caldo
    de gallina, la sopa de pescado, la
    sopa de verduras y el Yaguarlocro.
    Los platos típicos de esta región son abundantes. Entre los que
    podemos resaltar:

    • Fritada
    • Cuy asado
    • Locro de papas
    • Llapingachos
    • Fanesca
    • Humitas
    • Mote pillo
    • Ají de carne • Empanadas • Repe blanco
    • Ají de cuy de morocho • Repe lojano
    • Allullas con queso de • Empanadas de viento • Rosero
    hoja Fanesca
    • • Sopa de arroz de
    • Arrope de mora
    • Fritada cebada
    • Bebida de morocho
    • Gallina cuyada • Sopa de arveja
    • Buñuelos de maíz
    • Gallina de Pinllo con guineo
    • Tostado de dulce
    • Guaguas de pan • Sopa de habas
    • Caldo de 31
    • Helado de paila • Sopa de quinua
    • Caldo de patas
    Canelazo • Helados de Salcedo • Tamal lojano
    •
    • Cariucho de gallina • Hornado • Timbushca
    • Carnes coloradas • Humitas
    • Tortillas de choclo
    • Cecina lojana de cerdo
    • Tortillas de maíz o
    • Jucho o pulcha perro
    Ceviche de chochos bonitísimas
    • • Llapingachos
    • Tortillas de tiesto
    • Champús • Locro de cuy o de trigo
    • Chanfaina • Locro de papas • Tripa mishki
    • Chicha de jora (quiteño y cuencano) • Trucha frita
    • Chigüil • Menudo • Yaguana
    • Chivo al hueco • Mote cauca • Yahuarlocro
    • Choclos con queso • Mote pata
    • Chocolate ambateño • Mote pillo
    • Chuchuca • Mote sucio
    • Chugchucaras • Nogadas
    • Chulpi chocho • Pan de Ambato
    • Colada morada • Pan de los finados
    • Conejo asado de Ficoa • Pan de Pinllo
    • Cuy asado con papas • Papas con cuero

    También podría gustarte