Acuicultura Peces

ACUICULTURA
INTEGRANTES:
Beatriz Ribas
Carolina Martínez
Docente:Dr.Vet. Erico Gregorio Ferreira Araujo
Sistema respiratorio de los peces
 La respiración de los peces se basa en que estos no salen a la

superficie del agua para tomar aire sino que extraen el oxígeno
contenido dentro del propio agua. Cabe destacar que la cantidad de
oxígeno que hay en el agua varía en función de factores como la
temperatura de la misma y la presencia de plantas acuáticas, que
producen oxígeno.
 Independientemente de ello, las branquias determinan cómo respiran los
peces, que es tomando oxígeno debajo del agua. Este órgano suele
encontrarse dentro de la cavidad opercular o, dicho de otra forma, en la
parte de la cabeza de los peces que se abre hacia fuera. Al menos es así en
los peces teleósteos, que engloban a la mayoría de los peces.
Las branquias, que actúan como uno de los principales
órganos respiratorios de los peces, a su vez pueden ser
distintas según el tipo de pez:
 Agnatos: peces sin mandíbula como las lampreas o las mixinas.

 Condrictios: peces cartilaginosos como los tiburones y las rayas.
 Osteictios: peces óseos como los salmones y atunes.
Proceso de la respiración branquial
 Para explicar cómo respiran los peces hay que detallar en qué consiste
un proceso denominado “bomba buco-opercular”. Una vez que el pez abre
la boca y aspira el agua, envía esta hacia la cavidad opercular. Por su parte,
esta cavidad succiona el agua, contrayéndose hasta que obliga al líquido a
pasar por las branquias. Es allí donde se produce el anteriormente
mencionado intercambio gaseoso.
 De esta forma, los peces aspiran agua por la boca y los vasos sanguíneos que
poseen las estructuras que forman las branquias se encargan de extraer el
oxígeno. Para ello resulta útil visualizar a las branquias como membranas con
hoyos a través de los cuales las moléculas de oxígeno son absorbidas por el
cuerpo del pez.
Sistema circulatorio de los peces
 Como en otros vertebrados, el sistema circulatorio de los peces es de tipo

cerrado y está compuesto tanto de elementos estáticos como dinámicos. La
sangre es el componente dinámico junto con todos los elementos con los que
recorre el cuerpo del pez. Por su parte el corazón, las venas y las arterias
constituyen la porción estática del sistema. Los peces tienen un sistema
circulatorio simple, es decir, que la sangre pasa a través del corazón en una
sola ocasión cada vez que completa un circuito completo alrededor del cuerpo
del pez.
Sistema circulatorio de los peces:
corazón y arterias
 En el sistema circulatorio de los peces, el corazón está situado debajo de la
faringe, detrás de las branquias y cuenta con cuatro partes. La primera
porción es conocida como seno venoso y consiste en un saco que colecta toda
la sangre de las venas para transportarla a la primera cámara. Ésta es llamada
la aurícula y recibe la sangre para transportarla a otra cámara muscular
conocida como ventrículo.
 Esta última bombea el líquido a una cuarta estación llamada cono arterioso,
el cual conecta con las arterias que llevan a las branquias donde ocurre el
intercambio de gases. Posteriormente la sangre comienza a circular por la
aorta y de ahí se distribuye a arterias más pequeñas y arteriolas que se
conectan con todos los órganos y tejidos del cuerpo. En dichos tejidos, la
sangre fluye a través de pequeños capilares y se empieza a colectar en las
vénulas y venas para finalmente retornar a la aurícula del corazón.
Sistema Digestivo de los peces
 El tracto digestivo de los peces muestra una enorme plasticidad derivada de

los diferentes tipos de alimentación que encontramos en el medio acuático.
El tracto digestivo varía desde una estructura tubular sin ninguna
diferenciación anatómica hasta un tracto digestivo bien desarrollado, con un
estomago muscular bien definido e, incluso, estructuras especializadas como
las branquiespinas.
 A diferencia de la mayor parte de los vertebrados donde la digestión
comienza en la cavidad bucal, en la alimentación en peces el proceso
digestivo comienza en el estómago en aquellas especies en las que está
presente o directamente en el intestino. La absorción de nutrientes se
produce a nivel intestinal.
Tipos de alimentación en peces y
particularidades anatómicas
 De forma general, el tracto digestivo está conformado por una estructura
tubular con cuatro regiones más o menos diferenciadas en las diferentes
especies: una región inicial o cavidad bucal; un tracto digestivo anterior
compuesto por un esófago, estómago y píloro; una porción media de mayor
longitud, donde pueden encontrarse los ciegos pilóricos y una región terminal,
cuya abertura final es el ano.
 Una diferencia anatómica que merece la pena destacar entre especies
dulceacuícolas y de ambiente marino es la presencia de esfínter cardiaco entre
el esófago y el estómago. La presencia de esta estructura anatómica está
relacionada con la osmorregulación, de forma que los animales de agua salada
(ambiente hiperosmótico), que requieren ingerir agua de forma continua para
mantener su equilibrio osmótico, carecen de esfínter cardiaco. Por otro lado,
animales de agua dulce (ambiente hipoosmótico), presentan esfínter cardiaco a
fin de minimizar la entrada de agua en el animal.
 Podemos clasificar a las diferentes especies de peces en los siguientes grupos
en base a su tipo de alimentación: herbívoros, detritívoros, planctívoros y
carnívoros.
Herbívoros
 Este grupo de animales generalmente presenta una cavidad bucal corta, con
el hocico romo y con gran cantidad de dientes formando estructuras capaces
de triturar, raspar e incluso excavar. El tracto digestivo de los peces
herbívoros se caracteriza por no poseer un verdadero estómago y presentar un
intestino largo que permite la digestión del alimento vegetal. Estos animales
emplean una gran cantidad de energía para obtener el alimento, ya que pasan
gran parte de día comiendo.
 Existen especies de herbívoros en escáridos, cíclidos y ciprínidos, donde cabe
destacar las carpas (Ctenopharyngodon idellus, Hypophthalmichthys molitrix,
Cyprinus carpio) y la tilapia del Nilo (Oreochromis niloticus) como principales
especies producidas en la acuicultura mundial.
Tilapia del Nilo (Oreochromis niloticus)
Detritívoros
 Se caracterizan por consumir materia orgánica no viva que se acumula en

varias fases de degradación en el fondo de lagos, estanques y ciertos hábitats
marinos. Se caracterizan por tracto digestivo escasamente desarrollado,
generalmente carecen de estómago y presentan un tracto intestinal largo,
similar a las especies herbívoras.
 Un ejemplo de este tipo de alimentación es el mújel (Mugil cephalus).
Digestión en peces
 Se entiende por digestión, al proceso de degradación del alimento que

permite al animal absorber los nutrientes presentes en el mismo. Al igual que
en el resto de vertebrados la digestión en peces se divide en dos fases, una
primera fase de digestión mecánica, donde se produce la trituración del
mismo y una fase de digestión química, en la que las enzimas digestivas
degradan el alimento hasta nutrientes que el animal es capaz de absorber.
Digestión mecánica
 La boca se continua con la faringe que se encuentra perforada lateralmente

por los arcos branquiales. En algunas especies, como la mayoría de los
Ciprínidos, aparecen estructuras dentiformes en el quinto arco branquial, que
favorecen la trituración del alimento.
 El esófago es el encargado de regular la entrada de agua y alimento, contado
en ocasiones con presencia de glándulas salivares. Presenta musculatura
estriada permitiendo regurgitar el alimento ingerido.
 El estómago es el responsable de iniciar la digestión química y actúa como
lugar de almacenamiento y mezcla del alimento ingerido. En algunas especies
herbívoras, el estómago presenta una musculatura muy desarrollada y de
forma circular que permite triturar el material vegetal, actuando como la
molleja de las aves.
Digestión química
 Como hemos comentado anteriormente, los peces carecen de glándulas

salivares en la cavidad bucal y, por tanto, la digestión química comienza en el
estómago, en aquellas especies en las que está presente, o directamente en
el intestino.
 En el estómago, al igual que en otros vertebrados, encontramos células
secretoras de ácido clorhídrico, que hidrolizan el alimento y favorecen la
actividad enzimática mediante la disminución del pH.
Digestibilidad
 El porcentaje de proteína que requieren los peces es muy alto, llegando a

suponer del 40 -50% de la ración. Un problema que cabe mencionar dentro de
la acuicultura industrial es la baja digestibilidad de la proteína asociada a la
utilización de fuentes de proteína vegetal.
GRACIAS POR SU ATENCION!!

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 La respiración de los peces se basa en que estos no salen a la

 Agnatos: peces sin mandíbula como las lampreas o las mixinas.

 Como en otros vertebrados, el sistema circulatorio de los peces es de tipo

 El tracto digestivo de los peces muestra una enorme plasticidad derivada de

 Se caracterizan por consumir materia orgánica no viva que se acumula en

 Se entiende por digestión, al proceso de degradación del alimento que

 La boca se continua con la faringe que se encuentra perforada lateralmente

 Como hemos comentado anteriormente, los peces carecen de glándulas

 El porcentaje de proteína que requieren los peces es muy alto, llegando a

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