GERENCIA TÉCNICA

Dirección de Diseño Curricular

Departamento de Validación Curricular
PLAN CURRICULAR

ESPECIALIDAD: CULTIVO DE
HORTALIZAS
PERFILES PROFESIONAL SECTOR: Primario
Y PERSONAL
FAMILIA: Agropecuario
- Edad mínima 15 años. AREA: Agrícola
- Educación escolar básica.
PROGRAMA: Formación y
Capacitación Agropecuario
DENOMINACION PROFECIONAL: Cultivador de hortalizas
OBJETIVO GENERAL: Cultivo de hortalizas para consumo y comercialización de
excedentes.
DURACIÓN
CONTENIDO
Práctica Teoría Total
1- Habilidades blandas. 14 6 20
2- Selección de parcelas. 14 6 20
3- Preparación de suelo. 14 6 20
4- Siembra. 14 6 20
5- Preparación de mudas o semilleros. 14 6 20
6- Trasplante. 14 6 20
7- Manejo de impacto ambiental. 14 6 20
8- Cuidados culturales. 28 12 40
9- Manejo integrado de enfermedades. 14 6 20
10- Manejo integrado de plagas. 14 6 20
11- Cosecha. 14 6 20
12- Comercialización. 14 6 20
13- Técnicas del colocado de malla plástica. 7 3 10

Total: 270
Hs.

FECHA:10/10/2023 Elaborado: Rocío Cano

Godoy
Verificado:
 ESPECIALIDAD: CULTIVO DE HORTALIZAS

CONTENIDO: 1- Habilidades blandas. Horas: 20

OBJETIVO: a. Práctica (OP): Desarrollar de manera eficaz con las personas a través del
conocimiento y manejo de las emociones.
b. Teoría (CP): Identificar la relación que tiene la inteligencia emocional con las
relaciones interpersonales, teniendo en cuenta las necesidades y exigencias del campo laboral
actual, aplicando principios y normas éticas que rigen los actos humanos y práctica profesional.
c. Actitudinal: Internalizar habilidades para la vida y empleabilidad en el ámbito del
profesional.

PLANIFICACIÓN DIDÁCTICA DEL CONTENIDO

RECURSOS DIDÁCTICOS
TEMAS
Y TECNOLÓGICOS

1- Práctica (Operaciones Principales)

- Construcción de los compromisos del curso.
Notebook/Computadora
- Panel de debate y análisis de casos.
Celular/Proyector
- Lectura y Análisis de situación inicial en la comunicación,
reflexión. Desarrollo grupal (máximo 3 integrantes) de
Aplicaciones virtuales
una declaración asertiva. (fonoclases)
- Juego de roles. Análisis de casos sobre dilemas éticos. Pizarra acrílica
- ¿Lectura del documento "Ética para qué?" de Kung Hans. Pinceles para
pizarra Servicio de
2- Teoría (Conocimientos Profesionales) internet Impresora
1. Autoestima y manejo de actitudes. Manual didáctico +
2. Liderazgo transformacional. ejercitario
3. Trabajo en equipo.
4. Desarrollo del pensamiento crítico.
5. Comunicación asertiva en la expresión oral y escrita
6. Adaptabilidad a los cambios.

METODOLOGÍA DIDÁCTICA
Técnica expositiva, técnica elaborativa, técnica interrogativa, experiencia de aprendizaje
mediado (EAM).
BIBLIOGRAFIA
Manual Didáctico Institucional
https://www.unodc.org/documents/bolivia/DIM_Manual_de_cultivo_de_hortalizas.pdf
Tarrago, marta. Introducción a la ética profesional
Fernandez Fernández, José Luis (comp.). Ética de las profesiones. Universidad pontificia comillas. Madrid–España.
Año 1994; Ferrer, patricia. (Directora). Lazzatti, pablo (coord.).
Ética y derecho. Fundación casa Ricardo Balbín. Argentina. Año 1998.
http://www.aulafacil.com, búsqueda de empleo - Manual “descubre tu vocación” -
Neo
 ESPECIALIDAD: CULTIVO DE HORTALIZAS

CONTENIDO: 2- Selección de parcelas. Horas: 20

OBJETIVOS: a. Práctica (OP): Selección de parcelas para cultivo de hortalizas, siguiendo las
indicaciones de acuerdo a lo aprendido.
b. Teoría (CP): Reconocer las características del terreno, considerando los
aspectos generales que se debe tener en cuenta en cuanto al suelo (Pendiente, curvatura)
c. Actitudinal: Analizar que la selección hecha sea apropiada.

PLANIFICACIÓN DIDÁCTICA DEL CONTENIDO

RECURSOS DIDÁCTICOS
TEMAS
Y TECNOLÓGICOS

1- Práctica (Operaciones Principales)

- Ubicación de parcela. Centímetro
- Delimitación de parcela a ser utilizado para la huerta. Machete

2- Teoría (Conocimientos Profesionales) Hilo

1. Ubicación y selección de parcela.

2. Aspecto a tener en cuenta.
3. Característica del terreno.
4. Condiciones topográficas.
5. Diseño de huerta.

METODOLOGÍA DIDÁCTICA
técnica expositiva, técnica elaborativa, técnica interrogativa, experiencia de aprendizaje
mediado (EAM).
BIBLIOGRAFIA
r Marina Gago. Actualizado: 4 enero 2018. Disponible en:
https://www.ecologiaverde.com/el-suelo-perfecto-para-cultivar-hortalizas-814.html#:~:text=Entre
%20las%20caracter%C3%ADsticas%20que%20debe,muy%20rico%20en%20nutrientes
%20minerales.
 ESPECIALIDAD: CULTIVO DE HORTALIZAS

CONTENIDO: 3- Preparación de suelo. Horas: 20

OBJETIVOS: a. Práctica (OP): Preparar el suelo, según los requerimientos del cultivo
seleccionado.
b. Teoría (CP): Conocer la dosis de sustrato a ser aplicado antes de la siembra
asegurando un buen manejo de las practicas.
c. Actitudinal: Contribuir de manera conjunto para la preparación de suelo

PLANIFICACIÓN DIDÁCTICA DEL CONTENIDO

RECURSOS DIDÁCTICOS
TEMAS Y TECNOLÓGICOS

1- Práctica (Operaciones Principales)

Rastrillo
- Selección de muestra de suelo.
Pala
- Limpieza.
- Rastreada. Carretilla
- Incorporación de materia. Cal
- Incorporación de cal agrícola. Estiércol
- Disqueada. Tractor
- Abertura trinchera.
Rastra
2- Teoría (Conocimientos Profesionales)
1. Análisis de suelo.
2. Eliminación de malezas.
3. Nivelación.
4. Abonar el terreno.

METODOLOGÍA DIDÁCTICA
Técnica expositiva, técnica elaborativa, técnica interrogativa, experiencia de aprendizaje mediado
(EAM).
BIBLIOGRAFIA
DEAG 2010 Guía técnica de rubros agropecuarios(en línea) San Lorenzo Paraguay Ministerio de
Agricultura y Ganadería Dirección de Extensión Agraria.Disponibleen:http://www.mag.gov.pyguia
%20tecn.ca.pdf
 ESPECIALIDAD: CULTIVADO DE HORTALIZAS

CONTENIDO: 4- Siembra. Horas: 20

OBJETIVOS: a. Práctica (OP): Cultivar hortalizas, utilizando semilleros adecuados.

b. Teoría (CP): Conocer las características de semillas para siembra de hortalizas.
c. Actitudinal: Elección de siembra de acuerdo al tipo de
hortalizas.

PLANIFICACIÓN DIDÁCTICA DEL CONTENIDO

RECURSOS DIDÁCTICOS
TEMAS
Y TECNOLÓGICOS

1- Práctica (Operaciones Principales) Computadora

- Siembra en almacigo. Cañón proyector
- Siembra en maceta y/o bandeja. Manual de Hortalizas
- Preparación de surco. Sustrato
- Instalado de túneles de media sombra. Maceta de plástico
- Pulverizaciones contra plagas y enfermedades de 1 kl - Bandeja
en semilleros. Pulverizador de 20 lts
Media sombra
2- Teoría (Conocimientos Profesionales) Regadera
1. Siembra. Semillas de Hortalizas
2. Características de una buena semilla. Bolsas polietileno
3. Formas de sembrar hortalizas. p/túnel Regla- Escardillo
4. (Siembra directa – Indirecta). Azada - Pala
Machete -
5. Las siembras pueden ser: (al voleo, en línea, a golpes).
Rastrillo
6. Métodos de Siembra:

METODOLOGÍA DIDÁCTICA
técnica expositiva, técnica elaborativa, técnica interrogativa, experiencia de aprendizaje
mediado (EAM).
BIBLIOGRAFIA
DEAG 2010 Guía técnica de rubros agropecuarios (en línea) San Lorenzo Paraguay Ministerio de
Agricultura y Ganadería Dirección de Extensión Agraria. Disponible en:
http://www.mag.gov.pyguia%20tecn.ca.pdf
 ESPECIALIDAD: CULTIVO DE HORTALIZAS

CONTENIDO: 5- Preparación de mudas o semilleros. Horas: 20

OBJETIVOS: a. Práctica (OP): Utilizar las recomendaciones técnicas para la preparación de

semilleros
b. Teoría (CP): Analizar las estrategias enseñadas para la preparación de sustrato
c. Actitudinal: Elección eficaz de semillero en dependencia del tipo de hortaliza

PLANIFICACIÓN DIDÁCTICA DEL CONTENIDO

RECURSOS DIDÁCTICOS
TEMAS
Y TECNOLÓGICOS

1- Práctica (Operaciones Principales)

Computadora
- Preparado de tablones para semillero.
Cañón proyector
- Desinfectado de semillero y sustrato. Manual de horticultura
- Mezclado de sustrato. Sustrato
- Cargado de macetas y/o bandejas. Maceta de plástico de 1kl
Bandeja con celdas
2- Teoría (Conocimientos Profesionales) Carretilla
1. Preparación de mudas o semilleros. Guantes
2. Ventajas de la siembra en almacigo. Rastrillo
3. Materiales de Semilleros. Pala
4. Sustrato.
5. Desinfección de suelo (solarización, agua caliente).
6. Cuidados y manejo (Protección de Semillero).

METODOLOGÍA DIDÁCTICA
técnica expositiva, técnica elaborativa, técnica interrogativa, experiencia de aprendizaje
mediado (EAM).
BIBLIOGRAFIA
DEAG 2010 Guía técnica de rubros agropecuarios (en línea) San Lorenzo Paraguay Ministerio de
Agricultura y Ganadería Dirección de Extensión Agraria. Disponible en: http://www.mag.gov.pyguia
%20tecn.ca.pdf
 ESPECIALIDAD: CULTIVO DE HORTALIZAS

CONTENIDO: 6- Trasplante. Horas: 20

OBJETIVOS: a. Práctica (OP): Realizar hoyos en el suelo para el trasplante, teniendo en cuenta la
distancia a respetar de cada cultivo, según recomendaciones técnicas.
b. Teoría (CP): Describir técnicas de trasplante, considerando distintas especies de
hortalizas para un buen desarrollo de las plantas
c. Actitudinal: Elección de plantines que mejor desarrollo presenten para el
trasplante al
lugar definitivo.
PLANIFICACIÓN DIDÁCTICA DEL CONTENIDO
RECURSOS DIDÁCTICOS Y
TEMAS
TECNOLÓGICOS

1- Práctica (Operaciones Principales)

- Traslado de plantines al lugar definitivo.
Computadora
- Colocación de cobertura de suelo.
Cañón Proyector
- Preparación de hoyos para trasplante.
Regadera
- trasplantado de los plantines al lugar definitivo. Rastrillo
- Cuidado después del trasplante. Carretilla
Hilo ferretería
2- Teoría (Conocimientos Profesionales)
Mulching
1. Trasplante. negro Pala
2. Como hacer el trasplante.
3. Consideración a tener en cuenta.

METODOLOGÍA DIDÁCTICA
Técnica expositiva, técnica elaborativa, técnica interrogativa, experiencia de aprendizaje
mediado (EAM).
BIBLIOGRAFIA
DEAG 2010 Guía técnica de rubros agropecuarios (en línea) San Lorenzo Paraguay Ministerio de
Agricultura y Ganadería Dirección de Extensión Agraria. Disponible en: http://www.mag.gov.pyguia
%20tecn.ca.pdf
 ESPECIALIDAD: CULTIVO DE HORTALIZAS

CONTENIDO: 7- Manejo de impacto ambiental. Horas: 20

OBJETIVOS: a. Práctica (OP): Realizar acciones para mitigar daños ambientales que ocasiona
una explotación, según indicaciones recibidas.
b. Teoría (CP): Describir las acciones ambientales de mitigación.
c. Actitudinal: Conocer la importancia de acciones para mitigar el daño al medio
ambiente.

PLANIFICACIÓN DIDÁCTICA DEL CONTENIDO

RECURSOS DIDÁCTICOS Y
TEMAS TECNOLÓGICOS

1- Práctica (Operaciones Principales)

- Colocación de barreras vivas. Computadora
- Momento de aplicación de agroquímicos. Cañón proyector
- Manejo de poder residual (clase toxicológico).
Semillas de hortalizas
- Cultivo – Pesticida.
- Ubicación de parcelas sin daño a la naturaleza Plantines de árboles
(cauces hídricos). forestales
2- Teoría (Conocimientos Profesionales)
1. Manejo de impacto ambiental.
2. Impacto ambiental.
3. Acciones ambientales de mitigación.

METODOLOGÍA DIDÁCTICA
Técnica expositiva, técnica elaborativa, técnica interrogativa, experiencia de aprendizaje
mediado (EAM).
BIBLIOGRAFIA
DEAG 2010 Guía técnica de rubros agropecuarios (en línea) San Lorenzo Paraguay Ministerio de
Agricultura y Ganadería Dirección de Extensión Agraria. Disponible en: http://www.mag.gov.pyguia
%20tecn.ca.pdf
 ESPECIALIDAD: CULTIVO DE HORTALIZAS

CONTENIDO 8- Cuidados culturales. Horas: 40

OBJETIVOS: a. Práctica (OP): Verificar las técnicas y cuidados en el cultivo de hortalizas

durante su crecimiento vegetativo y reproductivo, teniendo en cuenta la especie elegida.
b. Teoría (CP): Elaborar la practica considerando las etapas de producción y el
cultivo implantado.
c. Actitudinal: Respetar los cuidados culturales de cada cultivo.

PLANIFICACIÓN DIDÁCTICA DEL CONTENIDO

RECURSOS DIDÁCTICOS
TEMAS
Y TECNOLÓGICOS

1- Práctica (Operaciones Principales)

- Protección de suelo con cobertura muerta. Computadora
- Fertilización orgánica. Cañón Proyector
- Carpida. Manual de
- Tutorado. horticultura
Rastrillo
- Aporque.
Carretilla
- Atado.
Abono orgánico o químico
- Desbrote.
Regadera
- Riego.
Pala ancha
- Pulverizaciones. Hilo ferretería
2- Teoría (Conocimientos Profesionales) Azada
1. Riego. Machete
Pulverizador
2. Raleo.
3. Tutorado.
4. Fertilización.
5. Aporque.
6. Control de malezas.

METODOLOGÍA DIDÁCTICA
Técnica expositiva, técnica elaborativa, técnica interrogativa, experiencia de aprendizaje
mediado (EAM).
BIBLIOGRAFIA
DEAG 2010 Guía técnica de rubros agropecuarios (en línea) San Lorenzo Paraguay Ministerio de
Agricultura y Ganadería Dirección de Extensión Agraria. Disponible en
:http://www.mag.gov.pyguia%20tecn.ca.pdf
 ESPECIALIDAD: CULTIVO DE HORTALIZAS
CONTENIDO: 9- Manejo integrado de enfermedades. Horas: 20
OBJETIVOS: a. Práctica (OP): Analizar el método de control más efectivo para la
identificación de plagas, según manual de horticultura.
b. Teoría (CP): Conocer las enfermedades más comunes que atacan a las plantas.
c. Actitudinal: Detallar la importancia de los métodos de control de enfermedades.
PLANIFICACIÓN DIDÁCTICA DEL CONTENIDO
RECURSOS
TEMAS DIDÁCTICOSY
TECNOLÓGICOS
1- Práctica (Operaciones Principales)
• Identificación de enfermedades.
• Factores ambientales. Computadora
• Manejo biológico de enfermedades. Cañón
• Control químico contra enfermedades (pesticidas). Proyector
Manual de
• Control natural (fungicida casero).
horticulturaRegadera
• Combinación de productos químicos. Pulverizador
• Dosificación. Traje de
• Rotación de cultivos. protección
Guantes
2- Teoría (Conocimientos Profesionales)
Lentes
1. Enfermedad. Bota de
2. Manejo integrado de enfermedades. gomaTapa
3. Grupos de enfermedades que atacan a las hortalizas. boca
4. Característica de una planta enferma. Sombrero
Insecticida
5. Forma de control.
Fungicida
Acaricida
METODOLOGÍA DIDÁCTICA
técnicaexpositiva, técnica elaborativa, técnica interrogativa, experiencia de aprendizaje
mediado (EAM).
BIBLIOGRAFIA
DEAG 2010 Guía técnica de rubros agropecuarios (en línea) San Lorenzo Paraguay Ministerio
deAgricultura y Ganadería Dirección de Extensión Agraria. Disponible en:
http://www.mag.gov.pyguia%20tecn.ca.pdf
 ESPECIALIDAD: CULTIVO DE HORTALIZAS
CONTENIDO: 10- Manejo integrado de plagas. Horas: 20
OBJETIVOS: a. Práctica (OP): Contener las plagas que atacan a las hortalizas, realizando un
monitoreo en las plantas, según técnicas.
b. Teoría (CP): Detallar métodos de control de plagas, teniendo en cuenta las
distintas alternativas.
c. Actitudinal: Escoger el método de control más efectivo.
PLANIFICACIÓN DIDÁCTICA DEL CONTENIDO
RECURSOS
TEMA DIDÁCTICOSY
S TECNOLÓGICOS
1- Práctica (Operaciones Principales)
- Identificación de plagas. Computadora
- Factores ambientales. Cañón
- Manejo biológico de plagas. Proyector
- Control químico contra plagas. Manual de
- Control natural (Insecticida casera). horticulturaRegadera
- Combinación de productos químicos. Pulverizador
- Dosificación. Traje de
- Rotación de cultivos. protección
Guantes
2- Teoría (Conocimientos Profesionales)
Lentes
1. Manejo integrado de plagas. Bota de
2. Principales de hortalizas. gomaTapa
3. Métodos de control. boca
Sombrero
Insecticida
Fungicida
Acaricida
METODOLOGÍA DIDÁCTICA
técnica expositiva, técnica elaborativa, técnica interrogativa, experiencia de aprendizaje
mediado (EAM).
BIBLIOGRAFIA
DEAG 2010 Guía técnica de rubros agropecuarios (en línea) San Lorenzo Paraguay Ministerio de
Agricultura y Ganadería Dirección de Extensión Agraria. Disponible en:
http://www.mag.gov.pyguia%20tecn.ca.pdf
 ESPECIALIDAD: CULTIVO DE
HORTALIZAS
CONTENIDO: 11- Cosecha. Horas: 20

OBJETIVOS: a. Práctica (OP): Asistir a los factores a tener en cuenta en la cosecha, según
indicaciones técnicas recibidas.
b. Teoría (CP): Verificar las técnicas de cosecha, según la especie de hortalizas.
c. Actitudinal: Eludir el manipuleo innecesario de los productos.
PLANIFICACIÓN DIDÁCTICA DEL
CONTENIDO
RECURSOS
TEM DIDÁCTICOSY
AS TECNOLÓGICOS

1- Práctica (Operaciones Principales)

- Cosecha. Computadora
- Ciclo de maduración. Cañón
- Revisión de las frutas. Proyector
- Manipuleo poscosecha. Manual de
- Manejo de equipo para cosecha. horticulturaGuantes
Bota de goma
Caja plástica
2- Teoría (Conocimientos Profesionales)
Hilos Nº 8/4
1. Cosecha. Tijera de Jardín
Bolsa de
plástico

METODOLOGÍA DIDÁCTICA
técnica expositiva, técnica elaborativa, técnica interrogativa, experiencia de aprendizaje
mediado (EAM).
BIBLIOGRAFIA
DEAG 2010 Guía técnica de rubros agropecuarios (en línea) San Lorenzo Paraguay Ministerio
deAgricultura y Ganadería Dirección de Extensión Agraria. Disponible en:
http://www.mag.gov.pyguia%20tecn.ca.pdf
 ESPECIALIDAD: CULTIVO DE HORTALIZAS
CONTENIDO: 12- Comercialización y marketing. Horas: 20
OBJETIVOS: a. Práctica (OP: Comerciar, identificando los principales canales, del productor al
consumidor final, atendiendo recomendaciones técnicas.
b. Teoría (CP): Describir los pasos del embalaje y etiquetas a las hortalizas para la
comercialización.
c. Actitudinal: Dimensionar la importancia de la comercialización y el marketing.
PLANIFICACIÓN DIDÁCTICA DEL CONTENIDO
RECURSOS DIDÁCTICOS
TEMAS Y TECNOLÓGICOS

1- Práctica (Operaciones Principales)

- Embalaje y presentación de los productos. Computadora
- Manejo de equipos para conservación de frutas. Cañón Proyector
- Etiquetado.
Manual de horticultura
- Mercadeo.

2- Teoría (Conocimientos Profesionales)

1. Comercialización.

METODOLOGÍA DIDÁCTICA
técnica expositiva, técnica elaborativa, técnica interrogativa, experiencia de aprendizaje
mediado (EAM).
BIBLIOGRAFIA
DEAG 2010 Guía técnica de rubros agropecuarios (en línea) San Lorenzo Paraguay Ministerio
deAgricultura y Ganadería Dirección de Extensión Agraria Disponible en:
http://www.mag.gov.pyguia%20tecn.ca.pdf
 ESPECIALIDAD: CULTIVO DE HORTALIZAS
CONTENIDO: 13- Técnicas de colocados de mulching. Horas: 10
OBJETIVOS: a. Práctica (OP): Instalar el mulching, siguiendo los pasos correspondientes, según
especificaciones técnicas.
b. Teoría (CP): Detallar las vajillerias y los distintos tipos de uso de las mismas.
c. Actitudinal: Valorizar la importancia de los distintos tipos de vajillerias.
PLANIFICACIÓN DIDÁCTICA DEL CONTENIDO
RECURSOS DIDÁCTICOS
TEMAS Y TECNOLÓGICOS

1- Práctica (Operaciones Principales)

Notebook
- Colocado de Mulching. Pizarra
Infocus
Pincel para
pizarra Borrador
2- Teoría (Conocimientos Profesionales) Plástico Negro1,4
x 50m
1. Colocación. Plástico Blanco y Negrode
1,2 x 50 m
2. Pasos de colocación. Plástico Plateado1,2
x 50
Plástico Gris 1,4 x50m
Plantines de Frutilla
Plantines de Tomate
Plantines de Locote

METODOLOGÍA DIDÁCTICA
técnica expositiva, técnica elaborativa, técnica interrogativa, experiencia de
aprendizaje mediado (EAM).
BIBLIOGRAFIA
http://www.drcalderonlabs.com/Cultivos/Fresa/El_Cultivo_Hidroponico_de_Fresa.htm
http://articulos.infojardin.com/huerto/cultivo-fresa-freson-fresas-fresones.htm