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    Tanino S

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    Los taninos son sustancias polifenólicas presentes en muchas plantas que tienen propiedades astringentes, antioxidantes y antiinflamatorias. Se encuentran en alimentos como el vino tinto, el té, el café, las granadas y las manzanas, y tienen efectos beneficiosos para la salud como reducir el colesterol y prevenir enfermedades, aunque también pueden inhibir la absorción de nutrientes si se consumen en exceso.

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    Tanino S

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    Los taninos son sustancias polifenólicas presentes en muchas plantas que tienen propiedades astringentes, antioxidantes y antiinflamatorias. Se encuentran en alimentos como el vino tinto, el té, el café, las granadas y las manzanas, y tienen efectos beneficiosos para la salud como reducir el colesterol y prevenir enfermedades, aunque también pueden inhibir la absorción de nutrientes si se consumen en exceso.

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    Tanino s

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    Los taninos son sustancias polifenólicas presentes en muchas plantas que tienen propiedades astringentes, antioxidantes y antiinflamatorias. Se encuentran en alimentos como el vino tinto, el té, el café, las granadas y las manzanas, y tienen efectos beneficiosos para la salud como reducir el colesterol y prevenir enfermedades, aunque también pueden inhibir la absorción de nutrientes si se consumen en exceso.

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    Los taninos son sustancias polifenólicas presentes en muchas plantas que tienen propiedades astringentes, antioxidantes y antiinflamatorias. Se encuentran en alimentos como el vino tinto, el té, el café, las granadas y las manzanas, y tienen efectos beneficiosos para la salud como reducir el colesterol y prevenir enfermedades, aunque también pueden inhibir la absorción de nutrientes si se consumen en exceso.

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    TANINOS

    Q.F. Esther Nancy QUISPE QUISPE


    CLASIFICACION DE LOS
    TANINOS
    TANINOS
    Pepitas de la
    uva

    • Los taninos son


    sustancias polifenólicas
    presentes en gran
    número de plantas
    producto del
    metabolismo secundario.
    • Su carácter hidrosoluble
    permite que sea de fácil
    extracción y de utilidad
    en diversos usos en la
    industria química y
    farmacéutica.
    TANINOS
    • Los taninos son fáciles de Frutas verdes
    identificar.
    • La sensación de aspereza,
    sequedad y amargor que provocan
    tanto en la lengua como en las
    encías es muy característica.
    • Se perciben, sobre todo, en la
    fruta verde, ya que a medida que
    ésta madura, su concentración
    disminuye o se enmascara por el
    sabor dulce sobresaliente.
    • Los taninos se han identificado
    como sustancias con efectos
    beneficiosos para la salud, aunque
    también pueden disminuir la
    absorción de algunos nutrientes
    indispensables.
    TANINOS
    Se distinguen por las
    caquis
    siguientes características
    generales:
    • Solubilidad en agua
    • Masa molecular entre
    500 y 3000 – 5000
    • Estructura y carácter
    polifenólico (12-16
    grupos fenólicos y 5 -7
    anillos aromáticos por
    cada 1000 unidades de
    masa molecular relativa)
    • Son astringentes.
    FUENTES DE OBTENCIÓN DE LOS TANINOS

     Los taninos tienen un sabor Vino tinto


    amargo y áspero, así los
    alimentos ricos en taninos suele
    tener este sabor.
     El vino tinto es rico en taninos,
    esta sustancia es la responsable
    de la mayoría de los efectos
    beneficiosos del vino tinto.
    Consumir vino tinto de forma
    moderada (dos vasitos
    pequeños al día) es beneficioso
    para la salud cardiovascular
    FUENTES DE OBTENCIÓN DE LOS TANINOS

     El té (té negro y té verde), el granadas


    café tienen también taninos.
     Las pasas negras.
     Las Granadas (en el interior de
    la fruta, su corteza, son fuentes
    de taninos). Con su corteza se
    preparan infusiones para tratar
    la diarrea. Su consumo está
    indicado en diarreas
    infecciosas, cólicos intestinales,
    flatulencia (exceso de gases) y
    estómago delicado.
    FUENTES DE OBTENCIÓN DE LOS TANINOS

     Los caquis (en su pulpa) Manzana


     El membrillo
     Las espinacas
     Las manzanas (cuando se
    oscurece la pulpa de una
    manzana pelada, ahí aparecen
    los taninos).
    Así tenemos que la manzana
    verde tomada con su piel tiene
    buen efecto laxante.
    Y la pulpa oscurecida de la
    manzana tiene por el contrario
    efectos anti diarreicos.
    PROPIEDADES DE LOS TANINOS

     Los taninos tienen más efectos Aceite de olivo


    saludables, su acción
    antioxidante ayuda a prevenir
    enfermedades degenerativas.
     Reducen el colesterol, ya que se
    inhibe su absorción, está
    demostrado que una dieta en la
    que se introducen alimentos
    ricos en taninos como las uvas
    o el aceite de oliva, ha reducido
    los niveles de colesterol
    “malo”..
    PROPIEDADES DE LOS TANINOS

     Las plantas que contienen Hojas secas


    de la fresa
    taninos poseen propiedades
    astringentes (que seca la boca),
    hemostáticas, antisépticas y
    tonificantes.
     Los taninos poseen la
    propiedad de coagular las
    proteínas de los tejidos y
    mucosas, crear una capa
    aislante y protectora que calma
    la irritación y el dolor sobre la
    piel.
    PROPIEDADES DE LOS TANINOS

     Los preparados de plantas que Alfalfa


    contienen taninos se emplean
    para detener pequeñas
    hemorragias locales, en
    inflamaciones bucales,
    bronquitis, quemaduras, escaras
    de la piel, en heridas y otras.
     También se utilizan para
    contener las diarreas.
    PROPIEDADES DE LOS TANINOS

     Las plantas que contienen Te verde


    taninos no deben ser
    consumidas por períodos
    prolongados pues inhiben la
    absorción de
    algunas vitaminas y minerales.
     Los taninos son considerados
    antioxidantes, y previenen la
    aparición de enfermedades
    degenerativas,  como el cáncer
    y las enfermedades
    cardiovasculares.
    Vegetales que contienen Taninos

    • Granada
    • Alfalfa.
    • Algarrobo.
    • Arándano.
    • Borraja.
    • Clavo de olor
    • Cerezo
    • Eucalipto
    Vegetales que contienen Taninos

    • Espinacas
    • Nueces.
    • Manzano.
    • Membrillo.
    • Plátano.
    • Olivo.
    • Saúco
    • Uva

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