USO Y PROPIEDADES DE LAS SIGUIENTES HIERBAS

Hierba
Es una planta que no presenta órganos decididamente leñosos.
Los tallos de las hierbas son verdes, mueren generalmente al
acabar la buena estación, siendo sustituidos por otros nuevos si
la hierba es vivaz.

 ALBAHACA
La Albahaca es una hierba anual, silvestre y cultivada, se cultiva
únicamente por semillas, usualmente a principios de la primavera, también se suele cultivar en invernaderos
especialmente en zonas tropicales.

PROPIEDADES

 Combate el agotamiento, la depresión, la jaqueca y

el insomnio. Y se le atribuyen características afrodisíacas.
 Es antiespasmódica, digestiva, diurética y carminativa.
También es buena contra la inapetencia, los parásitos
intestinales y las dispepsias nerviosas.
 Puede aumentar la secreción de leche de las madres.
 Es excelente para calmar irritaciones cutáneas, combate
el acné y tiene propiedades analgésicas, antisépticas y
cicatrizantes.

USOS
Se usa como repelente de mosquitos. Se utiliza como sedante. Calma irritaciones cutáneas. También se le
atribuyen propiedades afrodisíacas. Es usada en la cocina al terminar los platos para darle un sabor único. Es
utilizada para preparar lociones, jabones, productos de cosmética y licorería. Se utiliza en pastas, salsas,
estofados, guisos, sopas, ensaladas y también para condimentar el arroz, pescado, carnes blancas y rojas.

https://mejorconsalud.com/las-propiedades-medicinales-de-la-albahaca/
http://plantas.facilisimo.com/blogs/aromaticas-y-medicinales/la-albahaca-origen-y-usos_850499.html

 LAUREL
Es un arbusto o árbol perenne, con hojas de color verde oscuro, que
pertenece a la familia de las lauráceas.

PROPIEDADES
El laurel posee propiedades estimulantes del aparato digestivo,
antiespasmódicas, hepáticas, carminativas, expectorantes,
antiarterioescleróticas, antirreumáticas, emenagogas, reguladoras de
la menstruación, diuréticas, antirreumáticas y dermatológicas.

USOS
El ácido láurico en la hoja de laurel sirve como repelentes de insectos. Los componentes del aceite esencial
del laurel se utilizan en el tratamiento de la artritis, dolor muscular, la bronquitis y la gripe. Las infusiones de
laurel tienen fama de aliviar las úlceras de estómago, flatulencia y dolor cólico.
http://misremedios.com/sustancias/laurel/
  ESTRAGON
El estragón es una planta vivaz de tallos finos, ramosos y estriados.
Llega a alcanzar una altura de 1 metro. Sus hojas se disponen
alternamente, son de forma lanceolada y de color verde oscuro en su
cara superior y blanquecino en la inferior.

PROPIEDADES
Tiene un efecto eupéptico y carminativo, propiedad que favorece la
digestión y ayuda a expulsar los gases del intestino. También mejora la
mala digestión, los retortijones y los cólicos que ocasionan los gases.
El estragón previene las ulceras en el estómago, ya que es una fuente natural de nerol. También es efectivo
para tratar la gastritis, y la bacteria H. Pylori

USOS:
Tiene efecto beneficioso sobre enfermedades como la gripe, la bronquitis, la tos y las afecciones del aparato
respiratorio en general (faringitis, laringitis etc).
Contribuye a favorecer la digestión, ayudando al estómago, al hígado y previniendo la acidez, disminuyendo
el flato y los espasmos intestinales. Se usa para el tratamiento capilar. Su aceite esencial por su riqueza en
aromas aparece en la composición de muchos productos de perfumería.

http://ecoinventos.com/estragon/

 HINOJO
Es una hierba con grandes propiedades medicinales que lleva
aprovechándose para la salud y la gastronomía desde tiempos
inmemoriales.

PROPIEDADEAS
La planta es muy rica en aceite s esenciales especialmente los
frutos flavonoides y ácidos orgánicos, la planta otorga propiedades
curativas como digestivas, expectorantes, antisépticas y espasmolíticos. El hinojo posee propiedades
carminativas, tónico estomacales, digestivas, colesterolémicas (reduce el nivel de colesterol en la sangre),
antioxidantes, antianémicas, diuréticas, expectorantes, antitusivas, emenagogas y tónico capilares.

USOS
el hinojo es utilizado con frecuencia para resolver algunos problemas digestivos, tales como la acidez, el
exceso de gases, la distensión abdominal, la indigestión y la inapetencia; también puede servir para quitar los
cólicos preparando infusión de hinojo con manzanilla. Esta planta también se usa para aliviar los problemas
respiratorios, como lo son la tos, el asma y la bronquitis, pues esta planta es un antiespasmódico natural y
hace que los bronquios se relajen; es muy útil en el tratamiento del cólera, en la incontinencia urinaria, los
dolores de espalda, problemas de la visión.
https://mejorconsalud.com/conoce-las-propiedades-del-hinojo/

 MENTA
Es una planta medicinal y aromática perenne que pertenece a la
familia de las Labiadas originaria del Mediterráneo.

PROPIEDADES
La menta es una planta medicinal con acción digestiva,
antiinflamatoria, expectorante, carminativa, antiespasmódica, aperitiva,
antigripal, colerética, antiséptica, mucolítica, antirreumática, analgésica, antibacteriana, colagoga, antitusiva,
antifúngica y descongestionante de las vías respiratorias.

USOS
Los usos de la Menta sirve para digestiones lentas y pesadas, para gases y flatulencias, para el dolor de
cabeza, para la fatiga, para tos, bronquitis, gripe y resfriado, para los hongos de la piel y uñas, para eczema,
dermatitis y urticaria, para neuralgias, para la inflamación y el dolor.
http://www.ecoagricultor.com/propiedades-y-usos-de-la-menta/

 OREGANO

Es una planta de la familia Lamiáceas —antes llamada Labiadas—. Se

usa como condimento, también como planta medicinal. La planta forma
un pequeño arbusto achaparrado (grueso y bajito) de unos 45 cm de
alto.

PROPIEDADES
Es estimulante para el estomago
2- Es carminativo, antiespasmódico y expectorante
3- Antiséptico, diurético, sudorífico (ayuda a eliminar toxinas, depurando el organismo)
4- Bueno contra el insomnio, estrés y cansancio
5- Alivia dolores reumáticos y de articulaciones
6- Ayuda con las molestias menstruales (dolores y retención de líquidos)
7- Combate los hongos y bacterias en forma interna y externa.

USOS
El orégano es muy empleado para la elaboración de comidas italianas como la salsa marinara, pizza,
ensaladas, caldos y licores digestivos.
En belleza se usa el aceite esencial o las infusiones de orégano 2- El aceite se usa para tratar la celulitis por
medio de masajes 3-Se le puede añadir al champú para dar brillo al cabello y eliminar bacterias. Se le usa en
desinfectantes y limpiadoras para el hogar naturales por ser un poderoso antibacterial y antifungal
http://www.lindisima.com/ayurveda/oregano.htm

 MEJORANA
La mejorana es una planta herbácea que se usa desde hace milenios
por sus interesantes propiedades, además de por ser muy decorativa.

PROPIEDADES
Se trata de un poderoso agente desinflamatorio natural, algo que le
permite tratar diversas condiciones. Por ejemplo, la mejorana sirve
para tratar el asma, la tos y otros problemas de tipo digestivo como las
flatulencias, las náuseas y los cólicos.

USOS
La mejorana se usa como ornamental, como planta culinaria o bien como medicinal por sus interesantes
propiedades. Las hojas y sus tallos florales se usan mucho para completar muchos platos, como los platos de
pasta, ensaladas de tomate, sándwiches de pollo, o incluso como aperitivo junto con anchoas aderezadas con
zumo de limón y aceite de oliva. La mejorana se usa sobre todo para aliviar y/o tratar las afectaciones
digestivas como las úlceras de estómago, los espasmos intestinales o los retortijones. Pero no sólo eso, sino
que posee propiedades antibacterianas, y se puede utilizar además para aliviar los síntomas del resfriado y de
la gripe, como antioxidante, antidiabético y anticancerígeno.
https://www.jardineriaon.com/mejorana-que-es-y-para-que-sirve.html

 PEREJIL
Se trata de una hierba medicinal, que además de ser utilizada de
forma culinaria, tiene muchos usos medicinales y aplicaciones
curativas.

PROPIEDADES
El perejil posee grandes propiedades estimulantes de la digestión, es
antiflatulento y carminativo. Asimismo ayuda a expulsar el exceso de
gases evitando la sensación de pesadez, también favorece al
organismo para eliminar las toxinas que haya acumulado, y sobre
todo, protege los riñones al impedir la formación de cálculos renales.

USO
El perejil es una hierba que se utiliza principalmente como condimento aromático.
Ayuda a bajar de peso, Mejorar el metabolismo hepático. Reducir la tensión. Esta propiedad está unida a la
eliminación de exceso de agua. Eliminar parásitos intestinales.

http://www.plantasparacurar.com/usos-medicinales-y-aplicaciones-curativas-del-perejil/

 ROMERO
Es una planta medicinal y aromática con muchas propiedades
medicinales que podemos aprovechar en el día a día.

PROPIEDADES
Posee muchos aceites esenciales como por ejemplo el alcanfor,
cineol, pineno, limoneno, también flavonoides, ácidos fenólicos,
taninos o resinas. Tiene acción antibacteriano, fungicida, antiséptico,
antiespasmódico, hepatoprotectora, antiinflamatoria, balsámica, es estimulante, rubefaciente, estomacal,
astringente, aperitiva, emenagoga, expectorante, carminativa, diurética, colagoga, analgésico, antiviral,
cicatrizante. Vamos a ver para qué es bueno el romero

USO
Es muy útil para aliviar la inflamación, Fortalece los capilares débiles y estimula la circulación sanguínea
Reduce las molestias intestinales, Estimula la memoria y el aprendizaje
Combate las bacterias, Alivia el dolor de cabeza, Cuida el hígado, Mejora los trastornos del sistema
ciruclatorio (flebitis, trombosis, varices, etc), Se utiliza para la anemia, Es de ayuda para la depresión, Evita o
reduce la caída del cabello y la alopecia, Combate el agotamiento físico y mental

http://www.ecoagricultor.com/romero-propiedades-planta-medicinal/

 SALVIA
Es una planta utilizada frecuentemente como uso medicinal y gastronómico por sus propiedades y beneficios,
principalmente en España, lugar en donde es empleada como condimento para las recetas de cocina ya que
aporta un aroma muy fresco a los platos.
PROPIEDADES
Sus propiedades que contiene la salvia es para tratamientos medicinales
antiinflamatorio así como para fines culinarios, cosméticos e incluso en
aromaterapia. Entre sus principales principios activos, se encuentran el
aceite esencial, vitaminas B y C, ácidos fenólicos.

USOS
Se aconseja para utilizar como cataplasmas sobre quemaduras, heridas, llagas, úlceras y otros edemas,
puesto que posee cualidades antisépticas y astringentes. También está indicada en lavados vaginales para
tratar enfermedades como la leucorrea. Para trata la diabetes: Es recomendada para tratamientos contra la
diabetes por considerarse un buen hipoglucemiante. A nivel digestivo: Gracias a su acción colerética, es
utilizada para reducir las flatulencias y aliviar los dolores causados por la gastritis
https://www.natursan.net/la-salvia-sus-propiedades-y-beneficios/

 TOMILLO
El tomillo, Thymus vulgaris, es originario del Mediterráneo y pertenece
a la familia de las Labiadas, igual que el romero, la albahaca o la
menta. Tomillo es una planta de la familia de las labiadas de amplia
distribución, empleado en condimentación y como planta medicinal.

PROPIEDADES
Digestivo, antiséptico y relajante. Son algunas de las propiedades del
tomillo, una planta con propiedades medicinales y gastronómicas.
Posee propiedades antirreumáticas debido a una sustancia llamada timol, presente en el tomillo. Es un gran
antioxidante por lo que ayuda a combatir el envejecimiento y el deterioro prematuro de órganos y sistemas.

USOS
En la cocina, el tomillo se utiliza como una especia para condimentar todo tipo de platos debido al aroma y
sabor de esta planta aromática., Problemas reumáticos. Enfermedades venéreas, gripe y tos, malestar
estomacal, Hongos en la piel. Circulación sanguínea deficiente. Laringitis, asma, catarro, resfriados, etc. Acné,
piel escamosa, etc.
https://www.plantas-medicinales.es/tomillo-propiedades-usos-y-beneficios/

QUE ES ESPECIES
Es el nombre dado a ciertos aromas de origen vegetal, que se usan
para preservar o dar sabor a los alimentos. Técnicamente se considera
una especia a las partes duras, como las semillas o cortezas, de ciertas
plantas aromáticas, aunque por similitud, muchas veces también se
engloba a las fragantes hojas de algunas plantas herbáceas, cuyo
nombre culinario es hierbas. Las especias favorecen la digestión,
realzan el sabor de la comida y dan un toque distinto a platos
corrientes. Basta una pizca de estos “polvos mágicos “y nuestra mesa
se convierte en una alfombra, también mágica, que nos transporta
hacia horizontes lejanos. Pero más allá del placer sensorio, hoy en día los condimentos se hacen muy
necesarios en nuestra alimentación cotidiana.
CHILE
El jalapeño es un chile picante; sus frutos son firmes, aromáticos, de
buen sabor y de aspecto atractivo. El chile es de los condimentos más
populares sobre los platillos del mundo, pues evoca una sensación
picante que a menudo llamamos sabor.
PROPIEDADES
Antioxidante: previne el envejecimiento de las células y la formación de
coágulos en la sangre. Analgésico: las cremas de capsaicina son
efectivas para aliviar el dolor de la artritis
USOS
Culinario y medicinal

CANELA:
La fragancia de la canela es tan especial que la hace estar siempre
presente en muchas recetas, ya que aromatiza innumerables platos
tanto dulces como salados. Corteja muy bien con postres, compotas,
panes, galletas, bizcochos y chocolates. Igualmente combina a la
perfección en los aderezos para carnes de cordero, de cerdo o de res.
PROPIEDADES
La canela tiene propiedades medicinales como lo es un potente
anticoagulante y favorece la circulación sanguínea. La canela tiene
entre sus componentes uno muy importante llamado cinnamtannin, este ayuda a disminuir los niveles de
glucosa en la sangre.
USOS
El consumo de la canela previene problemas de infección o de hongos. Es también un potente afrodisíaco, e
utiliza en tratamientos para reducir los resfriados y las congestiones por sus propiedades antiinflmatorias y
antibacterianas

Clavo
Se trata de los capullos secos de las flores del clavero. Su
aroma y su sabor son extremadamente fuertes, picantes y ardientes y al
probarlo es amargo dejando una sensación de frío en la boca que hasta
adormece nuestros sentidos. Se utiliza en dulces y en recetas saladas.
No falta en nuestro dulce de lechosa (papaya), en muchas de nuestras
recetas de bizcochos, en las preparaciones del repollo morado o col
lombarda, y en la sazón de carnes de cerdo.
PROPIEDADES
Posee efecto antiinflamatorio, Por su acción anestésica bloquea el dolor, Tiene propiedades antibacterianas,
antivirales y antifúngicas
USOS
Para uso en la cocina para sasonar diferentes tipos de platillos, tambien combate el ardor de estómago, Alivia
el dolor de muela, mareo y los vómitos, típicos en los viajes.

EL COMINO
Se utiliza mucho en la cocina caribeña y en la española, y se usa tanto
en grano como molida. A nosotros no nos falta en nuestros mojos ni en
nuestras caraotas (frijoles, alubias) negras y blancas.
La alcaravea también llamada alcarabaca, alcarahueya, caros, carvia o
comino de prado entre muchos nombres, se utiliza en recetas con verduras y casi siempre se emplea en
granos.
PROPIEDADES
Adelgazante, pues debido a los principios activos con los que cuenta puede ser un excelente complemento
natural para las dietas destinadas a la pérdida de peso. Entre otras cosas, mejora el proceso de la digestión,
favorece la quema de grasa y disminuye la hinchazón abdominal
USOS
Conocida como condimento para la preparación de diferentes platos, posee también varios usos medicinales
su principal virtud es su efecto carminativo, es decir, por ser antiespasmódico, reduce la generación de gases
en el organismo y disminuye las fermentaciones en la flora intestinal.

NUEZ MOSCADA:
Esta especia tiene un aroma muy cálido, perfumado y resinoso. La
encontramos disponible entera y molida, sin embargo, es preferible
comprarla completa y rallarla al momento de utilizarla para que su
aroma no se volatilice tan rápidamente.
PROPIEDADES
Ésta ofrece grandes beneficios y propiedades medicinales ideales para
la salud. Es muy utilizada para saborizar y aromatizar comidas y puede
ser consumida rallándola directamente sobre las distintas
preparaciones, o adquiriéndola en polvo y agregándola también a las infusiones
USOS:
En muchas culturas se utiliza para tratar la depresión y la ansiedad. Es considerado un gran calmante para los
nervios, para ayudar a inducir el sueño y combatir el insomnio. Además es catalogado como estimulante del
sistema nervioso, ayudando a mejorar la concentración en las actividades diarias, y como un rejuvenecedor y
afrodisíaco.

VAINILLA:
Tiene un sabor atractivo y un paladar a fruta exótica con notas
balsámicas cremosas con mucho cuerpo que dan matices de caramelo
y de maderas muy finas. Es utilizada en muchos platos tanto dulces
como salados y no puede faltar en nuestros bizcochos, pudines, helados
y galletas. Tan solo olerla te alegra la vida y también el paladar.
PROPIEDADES
Propiedades medicinales. Conocida por ser antidepresiva, antioxidante,
anticancerígena, tranquilizante y reducir los síntomas de la gripe, la
vainilla es una planta curativa utilizada alrededor del mundo.
USOS
Es utilizada a menudo como aromatizante en perfumes, jabones y velas, ya que como bien dijimos antes,
tiene propiedades afrodisíacas y relajantes.

MOSTAZA
La mostaza es una planta herbácea, originaria de la cuenca
mediterránea. Sus semillas sirven para preparar un condimento del
mismo nombre, de sabor más o menos picante. Se emplea
fundamentalmente en gastronomía como condimento de algunos platos,
y en la elaboración de algunas salsas como la Cumberland (elaborada
con Oporto).
PROPIEDADES
Es bastante recomendada para ayudar en el tratamiento de la hipertensión, ya que la mostaza capaz de
ampliar la presión arterial, así como también es capaz de estimular la circulación sanguínea.
USOS
Para los dolores musculares crónicos, Artritis, Ciática, Lumbalgias, Hipertensión, Pies cansados, Dolor de
cabeza y migraña, Catarro, Asma, Congestión nasal, Estimulante del apetito y digestiva

AZAFRÁN
El azafrán es una especia que se obtiene de los estigmas o estilos, que
son los filamentos donde se depositan los granos de polen de la flor
denominada Crocus sativus. Se le denomina oro rojo por el elevado
precio al que se comercializa en el mercado; ello se debe
principalmente al alto costo de su cultivo y cosecha. Las características
de su aroma y sabor amargo son producto de sus componente químicos
como el carotenoide y crocetina que dan los estigmas de color naranja
rojizo y el safranal que es el que encierra el aceite esencial aromático.
PROPIEDADES
Propiedades antioxidantes, digestivas y antidepresivas.
USOS
Se usa como especia aromática en diferentes comidas. Sus propiedades medicinales son muy numerosas
como estimula el sistema digestivo y aumenta las secreciones salivales y gástricas, El extracto de azafrán
protege de lesiones en el hígado, que suelen producirse por ingerir alimentos mal conservados.

PIMIENTA
Pimienta es un condimento que se emplea para saborizar las
comidas. Se trata de un fruto que procede de las plantas del
género Piper, formado por cerca de mil especies. Esto quiere
decir que existe una gran variedad de pimientas.
PROPIEDADES
Su contenido en antioxidantes como el caroteno o el licopeno,
ayuda a nuestro organismo a luchar contra los radicales libres,
tan perjudiciales para la salud.
La pimienta tiene propiedades antiinflamatorias y previene la
formación de gases en el intestino.
Estimula la descomposición de las células grasas.
USOS
Culinaria: Podemos usar la pimienta, en grano o molida, para enriquecer nuestros guisos, sopas, carnes y
pescados a la plancha o al horno e incluso para preparar un aliño para nuestras ensaladas.
Medicinal: Mejora la digestión, alivia el resfriado y la gripe.

PIMIENTA NEGRA:
Es la pimienta recolectada cuando está a punto de madurar, se deja secar al sol y tiene un proceso de
fermentación, lo que le da su color y sabor característico.

PIMIENTA BLANCA:
Esta pimienta es recolectada cuando ya está madura. Es macerada en agua para poder quitarle la piel y el
fruto más fácilmente, apareciendo luego el grano blanco. Su sabor es más intenso y a nuestro parecer, no tan
elegante como el de la pimienta negra. Es utilizada en las salsas blancas y pescados.
PIMIENTA VERDE:
Se trata de una preparación Se trata de una preparación particular utilizada en la cocina n particular utilizada
en la cocina para condimentar ciertas carnes o pescados de carnes para condimentar ciertas carnes o
pescados de carnes grasas que se impregnan bien del perfume de la pimienta. Grasas que se impregnan bien
del perfume de la pimienta. Está formada por pimienta fres formada por pimienta fresca cosechada uno o dos
cosechada uno o dos meses antes de la madurez y que se consume meses antes de la madurez y que se
consume seguidamente. Seguidamente.

PIMIENTA ROSADA:

PIMIENTÓN
El Pimentón es el producto resultante de la n es el producto resultante de
la molienda de pimientos totalmente rojos molienda de pimientos
totalmente rojos recolectados maduros, sa recolectados maduros, sanos,
limpios y secos, nos, limpios y secos, totalmente libres de ataques de
plagas o totalmente libres de ataques de plagas o enfermedades.
Enfermedades.
PROPIEDADES
Su alto contenido en hierro hace que el pimentón ayude a evitar la anemia
ferropénica o anemia por falta de hierro. El pimentón, al ser un alimento
rico en potasio, ayuda a una buena circulación, regulando la presión
arterial por lo que es un alimento beneficioso para personas que sufren hipertensión.
USOS.
Principalmente se usa en la elaboración de embutidos (sobrasada, chorizo, chistorra,…) y escabeches,
típicamente los mejillones pero también pollo, sardinas, caballa, etc. La elaboración más cotidiana en casa es
el pulpo a la gallega, patatas bravas, patatas al estilo de la abuela.

EL PIMENTÓN O PAPRIKA,
También conocido como ají molido en Sudamérica, es una especia
indispensable en la elaboración de muchos platos de la cocina tradicional
española y europea. Se trata más que una especia de un condimento,
elaborado por el secado y posterior molido de pimientos rojos o
morrones.
PROPIEDADES
La páprika baja los niveles de colesterol en la sangre. La páprika, además
de contener grandes dosis de vitamina C, también contiene carotenoides
como la zeaxantina, el beta-caroteno y el cryptoxanthin. Está demostrado que la ingesta de estos carotenos
ayuda a prevenir el cáncer de pulmón y de cuello uterino.
USOS
Úsalo en la preparación de cerdo, pollo y carnes en general, para agregar intensidad y color. Cuando prepares
paella o platos españoles, agrégales pimentón páprika y azafrán. Agrégalo a tus recetas de pescados,
mariscos, sopas, verduras y arroz.
PIMIENTO CAYENA
Ají en polvo, pimienta de Cayena o simplemente Cayena. Se obtiene luego de la molienda de los frutos de la
planta de Chile o Ají, que fueron previamente secados.
Ofrece varios beneficios a la salud y es un complemento ideal para las
comidas.
PROPIEDADES
La pimienta de cayena tiene un rico contenido en capsaicina, la sustancia
responsable de darle el sabor picante a la pimienta. Analgésico,
antiséptico y desirritante natural.
USOS
Uso en la cocina también ayuda al organismo a deshacerse de las
mucosidades así que puede ayudar a aliviar la congestión nasal causada
por resfríos.

http://amantesdelacocina.com/cocina/2015/01/15-condimentos-y-especias-que-no-deben-faltar-en-tu-cocina/
http://elportaldelchacinado.com/la-mostaza-descubre-su-origen-el-uso-y-las-variedades/
http://amantesdelacocina.com/cocina/2011/02/la-pimienta-reina-de-las-especias/
https://pepekitchen.com/articulo/el-pimenton-o-paprika-condimento-universal/
https://mejorconsalud.com/razones-para-comer-pimienta-de-cayena/
http://www.ecoagricultor.com/propiedades-medicinales-clavo-olor/
https://www.mis-remedios-caseros.com/propiedades-pimienta-cayena-roja.htm
http://www.gourmet.cl/producto/pimenton-paprika/