Balance de Energia Con CC (Autoguardado)

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO
FACULTAD DE INGENIERÍA QUÍMICA

Ingeniería de los Bioprocesos
Balance de energía para

bioprocesos
Ing. C. Mabel Luna

Balance de calor
Ws
Gases
Evap. agua
Nutriente Producto
Mezcla
Rx
Aire
∑ 𝑚 (h+𝐸𝑐+𝐸𝑝) 𝑒𝑛𝑡𝑟.−∑ 𝑚 (h+𝐸𝑐+𝐸𝑝) 𝑠𝑎𝑙.−𝑄+𝑊𝑠=∆𝐸

Cuando Ec y Ep son despreciables:
∑ 𝑚 (h )𝑒𝑛𝑡𝑟.−∑ 𝑚 (h) 𝑠𝑎𝑙.−𝑄+𝑊𝑠=∆𝐸

Calor de la Reacción ΔHRx: energía desprendida o absorbida
durante el crecimiento celular
ΔH reacción
∆ 𝐻 𝑅𝑥=∑ 𝑚h𝑝𝑟𝑜𝑑 − ∑ 𝑚h 𝑟𝑒𝑎𝑐𝑡𝑎𝑛𝑡𝑒𝑠
Rx. Exotérmica: Energía de reactantes……..mayor que productos
Rx. Endotérmica: Energía absorbida por productos…..mayor que

reactantes.
∆𝐻𝑅𝑥 Se calcula a partir de los calores de combustión
de cada uno de los compuestos
Calor de combustión
Calor de reacción de una sustancia con oxígeno
--------- CO2, H2O, N2
∆ 𝐻 =∑ 𝑚h°𝑐 𝑝𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑡𝑜𝑠− ∑ 𝑚h ° 𝑐𝑟𝑒𝑎𝑐𝑡𝑎𝑛𝑡𝑒𝑠
0
𝑐
Por convención:
Δhc° agua, CO2 gas, N2 gas = 0
1. El ácido fumárico se produce a partir del ácido málico utilizando la enzima
fumarasa. Calcular el calor estándar de reacción para la reacción:
∆ 𝐻 𝑐𝑜𝑚𝑏 =𝑛 ∆ 𝐻 𝑐𝑜𝑚𝑏 𝑝𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑡𝑜 −𝑛 ∆ 𝐻 𝑐𝑜𝑚𝑏 𝑅𝑒𝑎𝑐𝑡𝑎𝑛𝑡𝑒
∆ 𝐻 𝑐𝑜𝑚𝑏 =1 ∆ 𝐻 𝑐𝑜𝑚𝑏 𝑎𝑐 𝑓𝑢𝑚 á 𝑟𝑖𝑐𝑜 − 1 ∆ 𝐻 𝑐𝑜𝑚𝑏 𝑎𝑐 . 𝑚 á 𝑙𝑖𝑐𝑜
De tablas:
Äcido málico : -1328.8 KJ/mol

Acido fumárico: -1334 KJ/mol
¿Que pasa si la reacción no se dá a CE?
En bioprocesos:
a 37 °C
∆ h=− 4.8 𝐾𝑗 /𝑚𝑜𝑙 ∆ h=8.1 𝐾𝑗 /𝑚𝑜𝑙
a 25 °C
𝐾𝑗
∆ h 𝑅𝑥 =− 4.8+ ( −2805,0 )+ 8.1=− 2801,7
𝑚𝑜𝑙
No se tiene certeza en reacciones monoenzimáticas

Grado de reducción:
El valor de indica el número de electrones que fueron transferidos durante

la oxidación con el O2 “electrones disponibles por cada C-mol “
La cantidad de calor liberado por cada mol de electrones transferidos (q/ )

se mantiene casi constante.
Relación entre 𝞓H y γ
Dra. Ing. María

Teresita Castañeda
Doran Pauling
∆ h 0𝑐 =q γ 𝑋 𝑐
∆ℎ° C : calor molar de combustión en condiciones estándar
q = calor por mol de electrones disponibles transferidos al oxigeno
ϒ : Grado de reducción del compuesto con respecto al N2
Xc: número de átomos de carbono en la formula molecular
Roels y Patel encontraron que q es casi constante
Roels: 115 Kj/mol Patel y Erickson: 111 Kj/mol

Δh°comb biomasa
∆ h 0𝑐 =q γ 𝑋 𝑐
( 115 𝑒 ) ( ) ( )
𝐾𝑗 4.8 𝑒 𝑒𝑞𝑢𝑖𝑣 1 𝑚𝑜𝑙
( ∆ h ) 𝑏𝑖𝑜𝑚𝑎𝑠𝑎=−
0
𝑐 ∗
𝑚𝑜𝑙
∗
25,9 𝑔
=− 21.3 𝐾𝐽 / 𝑔
𝑒𝑞𝑢𝑖𝑣
Cuando el oxigeno es el aceptor de
electrones
∆ h 0𝑅𝑥 =q γ 𝑋 𝑐
Aeróbico
Base: 2 días
𝑚h𝑔𝑙𝑢𝑐𝑜𝑠𝑎 + 𝑚h 𝑎𝑚𝑜𝑛𝑖𝑎𝑐𝑜 +𝑊 𝑠 − 𝑚h𝑎𝑐𝑖𝑑𝑜 −𝑚 h𝑣 − 𝑚 h𝑏𝑖𝑜𝑚𝑎𝑠𝑎 =𝑄
( 𝑚h ¿ ¿ 𝑔𝑙𝑢𝑐𝑜𝑠𝑎+ 𝑚h 𝑎𝑚𝑜𝑛𝑖𝑎𝑐𝑜 +𝑚 h𝑜𝑥𝑖𝑔𝑒𝑛𝑜 − 𝑚h 𝑎𝑐𝑖𝑑𝑜 − 𝑚 h𝑏𝑖𝑜𝑚𝑎𝑠𝑎 )+𝑊 𝑠 −𝑚 h𝑣 =𝑄 ¿
( 𝑚h ¿ ¿ 𝑔𝑙𝑢𝑐𝑜𝑠𝑎+ 𝑚h 𝑎𝑚𝑜𝑛𝑖𝑎𝑐𝑜+𝑚 h𝑜𝑥𝑖𝑔𝑒𝑛𝑜 − 𝑚h 𝑎𝑐𝑖𝑑𝑜 − 𝑚 h𝑏𝑖𝑜𝑚𝑎𝑠𝑎 )=∆ 𝐻 𝑟𝑥 ¿

0
∆ h =q γ 𝑋 𝑐
𝑅𝑥
12362500) KJ
( 𝑚h ¿ ¿ 𝑔𝑙𝑢𝑐𝑜𝑠𝑎+ 𝑚h 𝑎𝑚𝑜𝑛𝑖𝑎𝑐𝑜+𝑚 h𝑜𝑥𝑖𝑔𝑒𝑛𝑜 − 𝑚h 𝑎𝑐𝑖𝑑𝑜 − 𝑚 h𝑏𝑖𝑜𝑚𝑎𝑠𝑎 )+𝑊 𝑠 −𝑚 h𝑣 =𝑄 ¿

5. Se cultiva Saccharomyces cerevisiae anaeróbicamente a 30ºC. Como fuente de
carbono se utiliza glucosa y amoniaco como fuente de nitrógeno. El producto es una
mezcla de glicerol y etanol. En estado estacionario, los flujos de masa hacia y desde el
reactor son los siguientes: (ver gráfico) . Estimar el requerimiento de refrigeración
Base: 1 hora
𝑚h𝑔𝑙𝑢𝑐𝑜𝑠𝑎 + 𝑚h 𝑎𝑚𝑜𝑛𝑖𝑎𝑐𝑜 − 𝑚h𝑔𝑙𝑖𝑐𝑒𝑟𝑜𝑙 −𝑚 h 𝑒𝑡𝑎𝑛𝑜𝑙 −𝑚 h 𝑏𝑖𝑜𝑚𝑎𝑠𝑎 =𝑄
1000𝑔
(36𝑘𝑔∗−28.05)𝐾𝐽/𝑚𝑜𝑙(1𝑚𝑜𝑙/180𝑔¿¿𝑔𝑙𝑢𝑐𝑜𝑠𝑎¿¿)∗( )+𝑚h𝑎𝑚𝑜𝑛𝑖𝑎𝑐𝑜 − 𝑚h𝑔𝑙𝑖𝑐𝑒𝑟𝑜𝑙 −𝑚h𝑒𝑡𝑎𝑛𝑜𝑙 −𝑚h𝑏𝑖𝑜𝑚𝑎𝑠𝑎=𝑄¿
1𝑘𝑔
2.81 kg=
1,344 ∗ 104 𝐾𝑗 =𝑄
https://www.youtube.com/watch?v=RV6HtEBEq6E

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Balance de energía para

Ing. C. Mabel Luna

∑ 𝑚 (h+𝐸𝑐+𝐸𝑝) 𝑒𝑛𝑡𝑟.−∑ 𝑚 (h+𝐸𝑐+𝐸𝑝) 𝑠𝑎𝑙.−𝑄+𝑊𝑠=∆𝐸

∑ 𝑚 (h )𝑒𝑛𝑡𝑟.−∑ 𝑚 (h) 𝑠𝑎𝑙.−𝑄+𝑊𝑠=∆𝐸

∆ 𝐻 𝑅𝑥=∑ 𝑚h𝑝𝑟𝑜𝑑 − ∑ 𝑚h 𝑟𝑒𝑎𝑐𝑡𝑎𝑛𝑡𝑒𝑠

Rx. Exotérmica: Energía de reactantes……..mayor que productos

Rx. Endotérmica: Energía absorbida por productos…..mayor que

∆ 𝐻 𝑐𝑜𝑚𝑏 =𝑛 ∆ 𝐻 𝑐𝑜𝑚𝑏 𝑝𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑡𝑜 −𝑛 ∆ 𝐻 𝑐𝑜𝑚𝑏 𝑅𝑒𝑎𝑐𝑡𝑎𝑛𝑡𝑒

∆ 𝐻 𝑐𝑜𝑚𝑏 =1 ∆ 𝐻 𝑐𝑜𝑚𝑏 𝑎𝑐 𝑓𝑢𝑚 á 𝑟𝑖𝑐𝑜 − 1 ∆ 𝐻 𝑐𝑜𝑚𝑏 𝑎𝑐 . 𝑚 á 𝑙𝑖𝑐𝑜

Äcido málico : -1328.8 KJ/mol

∆ h=− 4.8 𝐾𝑗 /𝑚𝑜𝑙 ∆ h=8.1 𝐾𝑗 /𝑚𝑜𝑙

No se tiene certeza en reacciones monoenzimáticas

El valor de indica el número de electrones que fueron transferidos durante

La cantidad de calor liberado por cada mol de electrones transferidos (q/ )

Dra. Ing. María

∆ℎ° C : calor molar de combustión en condiciones estándar

q = calor por mol de electrones disponibles transferidos al oxigeno

ϒ : Grado de reducción del compuesto con respecto al N2

Xc: número de átomos de carbono en la formula molecular

Roels y Patel encontraron que q es casi constante

Roels: 115 Kj/mol Patel y Erickson: 111 Kj/mol

( 𝑚h ¿ ¿ 𝑔𝑙𝑢𝑐𝑜𝑠𝑎+ 𝑚h 𝑎𝑚𝑜𝑛𝑖𝑎𝑐𝑜 +𝑚 h𝑜𝑥𝑖𝑔𝑒𝑛𝑜 − 𝑚h 𝑎𝑐𝑖𝑑𝑜 − 𝑚 h𝑏𝑖𝑜𝑚𝑎𝑠𝑎 )+𝑊 𝑠 −𝑚 h𝑣 =𝑄 ¿

( 𝑚h ¿ ¿ 𝑔𝑙𝑢𝑐𝑜𝑠𝑎+ 𝑚h 𝑎𝑚𝑜𝑛𝑖𝑎𝑐𝑜+𝑚 h𝑜𝑥𝑖𝑔𝑒𝑛𝑜 − 𝑚h 𝑎𝑐𝑖𝑑𝑜 − 𝑚 h𝑏𝑖𝑜𝑚𝑎𝑠𝑎 )=∆ 𝐻 𝑟𝑥 ¿

( 𝑚h ¿ ¿ 𝑔𝑙𝑢𝑐𝑜𝑠𝑎+ 𝑚h 𝑎𝑚𝑜𝑛𝑖𝑎𝑐𝑜+𝑚 h𝑜𝑥𝑖𝑔𝑒𝑛𝑜 − 𝑚h 𝑎𝑐𝑖𝑑𝑜 − 𝑚 h𝑏𝑖𝑜𝑚𝑎𝑠𝑎 )+𝑊 𝑠 −𝑚 h𝑣 =𝑄 ¿

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