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    Metodo Chemex

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    Daniel David Perilla
    El método Chemex fue inventado en 1941 por el químico alemán Peter Schlumbohm para preparar una taza de café perfecta. La cafetera Chemex está inspirada en embudos de vidrio y matraces de laboratorio, y produce un café limpio y de calidad gracias a sus filtros de papel grueso que atrapan la grasa. Para preparar café con el método Chemex, se coloca el filtro, se enjuaga con agua caliente, se agrega el café molido y se vierte agua hervida a 95°C, permitiendo

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    El método Chemex fue inventado en 1941 por el químico alemán Peter Schlumbohm para preparar una taza de café perfecta. La cafetera Chemex está inspirada en embudos de vidrio y matraces de laboratorio, y produce un café limpio y de calidad gracias a sus filtros de papel grueso que atrapan la grasa. Para preparar café con el método Chemex, se coloca el filtro, se enjuaga con agua caliente, se agrega el café molido y se vierte agua hervida a 95°C, permitiendo

    Descripción original:

    Preparacion de cafe

    Título original

    METODO CHEMEX

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    El método Chemex fue inventado en 1941 por el químico alemán Peter Schlumbohm para preparar una taza de café perfecta. La cafetera Chemex está inspirada en embudos de vidrio y matraces de laboratorio, y produce un café limpio y de calidad gracias a sus filtros de papel grueso que atrapan la grasa. Para preparar café con el método Chemex, se coloca el filtro, se enjuaga con agua caliente, se agrega el café molido y se vierte agua hervida a 95°C, permitiendo

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    El método Chemex fue inventado en 1941 por el químico alemán Peter Schlumbohm para preparar una taza de café perfecta. La cafetera Chemex está inspirada en embudos de vidrio y matraces de laboratorio, y produce un café limpio y de calidad gracias a sus filtros de papel grueso que atrapan la grasa. Para preparar café con el método Chemex, se coloca el filtro, se enjuaga con agua caliente, se agrega el café molido y se vierte agua hervida a 95°C, permitiendo

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    METODO CHEMEX

    Presentado Por
    Angela Callejas
    Daniel Forero
    Héctor Vela
    Historia

     El creador de esta cafetera es el químico alemán


    el doctor Peter Schlumbohm, quien la inventó
    en 1941 y, al hacerlo, revolucionó el café, de
    acuerdo con los conocedores del tema .

     Peter Schlumbohm (1896 – 1962) desarrolló


    más de 3.000 patentes en su época. (entre esas
    una agitador de cocteles)

     Estudio los procesos de extracción del sabor y


    la cafeína de los granos para encontrar una taza
    de café perfecta.
    Partes

    Inspirado en 2 aparatos de
    laboratorio el embudo de vidrio
    y matraz de erlenmeyer
    Canal para aireación
    Esta jarra se encuentra en
    diferentes tamaños y diseños.
    La cafetera Chemex es accesible
    para todos los amantes del
    café. Desde la cafetera de goteo
    clásica de 3 tazas hasta la taza 10
     y todas las tallas intermedias.
    Características

     Ratio
    1.16
     Molienda
    Media - Gruesa
     Tiempo de Filtrado
    3 a 5 minutos
     Datos
    Pre infunsión 30 segundos
    Usar tetera cuello de ganso en círculos
    Atrapa grasa por lo tanto de un poco mas de acidez
    Preparación
    Para la preparación se necesita la jarra de vidrio en forma de reloj de arena, y filtros patentados.
    Los filtros están hechos de papel aglomerado que es lo suficientemente grueso como para absorber los aceites
    de café para hacer un café limpio y de calidad. 

    Se fija el papel de filtro en la parte superior de la cafetera y se vierte un poco de agua caliente para enjuagar
    tanto el filtro como la jarra. Posteiror a esto se pone el café y para obtener mejores resultados use agua hervida
    a aproximadamente 95 ° C y vierta en la jarra poco a poco, permitiendo que el dióxido de carbono se escape de
    la mezcla de café molido.
    La fuerza de la gravedad arrastrará el agua y el café molido a través del cuello del embudo, y el café preparado
    de buena calidad se acumulará en la mitad inferior de la jarra.
    Café

    Finca: Renacer
    Ubicación: Pitalito, Huila
    Productor: Alba Ney Fajardo
    Varietal: Colombia y Castillo
    Beneficio
    en finca: Lavado
    Tipo de
    Fermentación: Aeróbica, 84 horas
    Tipo de secado: Al sol

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